Page 1 of 8 Homepage > settimana n.14/2018 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 13/2018- settimana n. 14 dal 2 all'8 aprile 2018 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago 2018-4-1 5,25 /Kg 0,0% 3,6%
Page 2 of 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra 2018-4-1 9,45 /Kg 0,0% 13,9% Burro 2018-4-1 3,32 /Kg 0,0% 2,0% Castelmagno 2018-4-1 17,90 /Kg 0,0% 43,2% Crema di latte 2018-4-1 2,30 /Kg -1,7% 4,5% Crescenza 2018-4-1 4,74 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero 2018-4-1 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina 2018-4-1 9,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola 2018-4-1 6,05 /Kg 0,0% 2,1% Grana padano 2018-4-1 6,68 /Kg 0,0% -10,4% Italico 2018-4-1 4,50 /Kg 0,0% 1,1% Latte spot 2018-4-1 29,88 /100 kg 0,0% -13,3% Montasio 2018-4-1 6,97 /Kg 0,0% 2,2% Mozzarella 2018-4-1 5,05 /Kg 0,0% 14,8% Parmigiano reggiano 2018-4-1 10,65 /Kg 0,0% 1,8% Provolone Val Padana 2018-4-1 5,67 /Kg 0,0% 3,2% Raschera 2018-4-1 9,50 /Kg 0,0% 21,8% Taleggio 2018-4-1 4,59 /Kg 0,0% 1,1% Toma piemontese 2018-4-1 9,20 /Kg 0,0% 17,9% Il punto sul mercato La prima settimana del mese di aprile non ha palesato alcun cambiamento nelle quotazioni per l'intero settore caseario. Settimana stabile per il Grana Padano Dop ed il Parmigiano Reggiano Dop, il segno invariato su tutte le piazze di quotazione, infatti, ha confermato le medie nazionali della precedente ottava. È opportuno sottolineare come, in questo periodo, il mercato manifesti una staticità sia per i formaggi grana a denominazione che per tutte le altre categorie di formaggi. Anche per le materie grasse gli scambi si mantengono nella norma con prezzi inalterati su tutti i centri di contrattazione. Unico scostamento si rileva per la crema di latte a Milano in flessione di 4 centesimi, quotata 2,30 euro al chilo.
Page 3 of 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene 2018-4-1 4,60 /Kg 0,0% 2,2% Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene 2018-4-1 5,35 /Kg 0,0% 5,9% Asiago - Stagionato 4-6 mesi
Page 4 of 8 Thiene 2018-4-1 5,80 /Kg 0,0% 2,7% Bra - Duro Cuneo 2018-4-1 10,00 /Kg 0,0% 13,6% Bra - Tenero Cuneo 2018-4-1 8,90 /Kg 0,0% 14,1% Burro - Affioramento Piacenza 2018-4-1 3,30 /Kg 0,0% 17,0% Burro - Cee Mantova 2018-4-1 4,50 /Kg 0,0% 8,4% Milano 2018-4-1 4,50 /Kg 0,0% 9,0% Burro - Di centrifuga Milano 2018-4-1 4,75 /Kg 0,0% 11,0% Burro - Pastorizzato Cremona 2018-4-1 4,05 /Kg 0,0% 2,5% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova 2018-4-1 2,65 /Kg 0,0% -5,4% Milano 2018-4-1 2,83 /Kg 0,0% -5,0% Modena 2018-4-1 2,43 /Kg 0,0% -2,8% Parma 2018-4-1 2,43 /Kg 0,0% -5,8% Reggio Emilia 2018-4-1 2,43 /Kg 0,0% -5,8% Castelmagno - Maturo Cuneo 2018-4-1 17,90 /Kg 0,0% 43,2% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano 2018-4-1 2,30 /Kg -1,7% 4,5% Crescenza - Matura Milano 2018-4-1 4,18 /Kg 0,0% 1,2%
Page 5 of 8 Udine 2018-4-1 5,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine 2018-4-1 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta 2018-4-1 9,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2018-4-1 5,30 /Kg 0,0% 1,0% Novara 2018-4-1 5,80 /Kg 0,0% 3,6% Gorgonzola - Maturo piccante Milano 2018-4-1 6,30 /Kg 0,0% 0,8% Novara 2018-4-1 6,80 /Kg 0,0% 3,0% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona 2018-4-1 6,73 /Kg 0,0% -10,0% Mantova 2018-4-1 6,83 /Kg 0,0% -9,9% Milano 2018-4-1 7,08 /Kg 0,0% -9,9% Piacenza 2018-4-1 6,70 /Kg 0,0% -11,8% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona 2018-4-1 7,23 /Kg 0,0% -9,4% Mantova 2018-4-1 7,33 /Kg 0,0% -9,3% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona 2018-4-1 6,10 /Kg 0,0% -11,6% Mantova 2018-4-1 6,10 /Kg 0,0% -11,6% Milano 2018-4-1 6,10 /Kg 0,0% -11,6% Piacenza 2018-4-1 6,03 /Kg 0,0% -14,5% Italico - Fresco Brescia 2018-4-1 4,20 /Kg 0,0% 1,2%
Page 6 of 8 Milano 2018-4-1 4,20 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano 2018-4-1 5,10 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi 2018-4-1 29,75 /100 kg 0,0% -13,8% Verona 2018-4-1 30,00 /100 kg 0,0% -13,0% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2018-4-1 5,40 /Kg 0,0% 4,9% Montasio - Stagionato 12-15 mesi Udine 2018-4-1 7,80 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine 2018-4-1 7,70 /Kg 0,0% 2,7% Mozzarella - 125 gr Milano 2018-4-1 4,45 /Kg 0,0% 1,1% Roma 2018-4-1 5,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella - 250 gr Foggia 2018-4-1 6,20 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova 2018-4-1 9,80 /Kg 0,0% 2,1% Milano 2018-4-1 9,75 /Kg 0,0% 1,3% Modena 2018-4-1 10,18 /Kg 0,0% 0,5% Parma 2018-4-1 9,95 /Kg 0,0% 1,0% Reggio Emilia 2018-4-1 9,83 /Kg 0,0% 0,3% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova 2018-4-1 11,40 /Kg 0,0% 3,4% Milano 2018-4-1 11,70 /Kg 0,0% 5,2%
Page 7 of 8 Modena 2018-4-1 11,50 /Kg 0,0% 2,4% Parma 2018-4-1 11,30 /Kg 0,0% 2,5% Reggio Emilia 2018-4-1 10,98 /Kg 0,0% 0,7% Provolone Val Padana - Fresco Cremona 2018-4-1 5,60 /Kg 0,0% 3,7% Milano 2018-4-1 5,48 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana - Maturo Cremona 2018-4-1 5,85 /Kg 0,0% 3,5% Milano 2018-4-1 5,78 /Kg 0,0% 2,7% Raschera - Maturo Cuneo 2018-4-1 9,50 /Kg 0,0% 21,8% Taleggio - Fresco Brescia 2018-4-1 4,33 /Kg 0,0% 1,2% Milano 2018-4-1 4,30 /Kg 0,0% 1,2% Taleggio - Maturo Milano 2018-4-1 5,15 /Kg 0,0% 1,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo 2018-4-1 9,20 /Kg 0,0% 17,9% Scarica la News mercati (372.39 KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 27/03/2018 Settimana n. 12 - dal 19 al 25 marzo 2018 22/03/2018 Settimana n. 11 - dal 12 al 18 marzo 2018 14/03/2018 Settimana n. 10 - dal 5 all'11 marzo 2018 06/03/2018 Settimana n. 9 - dal 26 febbraio al 4 marzo 2018
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