Boroli, radici profonde Nei primi anni novanta Silvano ed Elena Boroli sentono la necessità di intraprendere qualcosa di nuovo, qualcosa che riavvicini alla natura, fuori dai ritmi forsennati della vita di oggi. Per un piemontese la scelta era quasi obbligata: il vino in Langa. Una passione che si trasforma in lavoro. Nel 2000 entra in azienda Achille, il terzo di quattro figli. La cultura e il vino, tante cose in comune, innanzitutto qualità. La qualità totale, sempre e comunque. Responsabili della produzione Enzo Alluvione, Beppe Caviola Anno avviamento : 1997 Vini prodotti: 12 Bottiglie prodotte : 185.000 Ettari vitati : 15 SILVANO ED ELENA BOROLI srl Cascina Bompè Fraz. Madonna di Como 34-12051 ALBA (CN) Tel. 0173 365477 fax 0173 35865 LISTINO PAGINA PRECEDENTE
Bel Amì Chardonnay Langhe DOC Vitigni 100% Chardonnay Maturazione in acciaio e in botte per 6 mesi Colore paglierino carico, profumo è netto e persistente con sentori di frutta matura. Le uve coltivate a Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, gli conferiscono grande mineralità, eleganza e armonia. Vino di buon invecchiamento e di grande struttura. Aureum Moscato D'Asti DOCG Vitigno Moscato bianco Denominazione Doc Maturazione in acciaio per 6 mesi Affinamento in bottiglia per un mese Colore è gialllo paglierino carico, brillante e trasparente. È un vino aromatico con profumi floreali e di frutta esotica e matura. Si apprezza subito la dolcezza dell'uva, ben bilanciata da una freschezza acida e una sensazione di grassezza ben recepita dal palato. Caratteristica è la cremosa consistenza dovuta alla presenza di schiuma molto fine e persistente. PAGINA PRECEDENTE
Anna Langhe Rosso DOC Vitigni Nebbiolo - Barbera Maturazione acciaio e botte per 6 mesi Affinamento in bottiglia mesi 3-5 Rosso rubino con riflessi violacei. Al primo naso note evidenti di lampone, poi bacche rosse e toni floreali tendenti alla viola. Il gusto presenta note di freschezza; è piacevole, armonico, di moderata acidità accompagnata da un giusto equilibrio tannico. È un vino di pronta beva, che consente sia il consumo immediato sia la conservazione in cantina per qualche anno. Madonna di Como Dolcetto d'alba DOC Vitigni Dolcetto Maturazione in acciaio per 4 mesi Rosso porpora brillante con vividi riflessi violetti, profumo pieno e prepotente che mette in evidenza dolci aromi fruttati che rimandano alla marasca, alla mora e alla prugna, con tracce di viola. In bocca è ampio, di polpa consistente e matura, ricco di sostanze minerali, con la giusta dose di tannini e una discreta acidità. Al palato è morbido ed il finale lungo ed avvolgente, con una tipica nota ammandorlata. Quattro Fratelli Barbera d Alba DOC Vitigni Barbera Maturazione in botte per 6 mesi Colore rosso rubino molto intenso, con nuances violacee. L impatto olfattivo è di bella evidenza, con ricordi fruttati di bacche di bosco ben mature. In bocca è denso, avvolgente, carnoso, con aromi di lamponi e more. Il finale è lungo, persistente, aromatico. Ricco di estratti minerali e quindi di grande concentrazione. L imponente corredo aromatico e l acidità tipica della Barbera lo manterranno fresco e vivo per molti anni.
Fagiani Barbera d Alba DOC Superiore Vitigni 100% Barbera Maturazione in barrique per 15-18 mesi Di colore rosso rubino cupo e intenso, al naso si evindenziano sentori di rosa rossa, ciliegia e confettura di more, poi note di vaniglia e spezie; in bocca si avverte la potenza calda e rotonda con componenti acide e tanniche ben armonizzate e il finale è molto persistente. Nebbiolo d Alba DOC Vitigno Nebbiolo Denominazione Doc Maturazione in botte e in barrique per 6 mesi Affinamento in bottiglia per 15 mesi Colore rosso granato con leggeri riflessi aranciati. Al naso si presenta con profumi di frutti di bosco e note speziate, molto avvolgenti. In bocca richiama le sensazioni olfattive, è sapido, con tannini morbidi, persistente nella sua eleganza. Vino da buon invecchiamento, Barolo DOCG Vitigno Nebbiolo Denominazione Docg Maturazione in botte e tonneau per 24 mesi Affinamento in bottiglia per 18 mesi Colore tipico rosso granato. Il profumo è elegante, con sentori di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e accenni di rovere; in bocca esalta la sua struttura imponente e chiude con una persistenza lunga e soddisfacente. Vino da lungo invecchiamento,
Cerequio Barolo DOCG Vitigno 100% Nebbiolo Maturazione in botte per 24 mesi Affinamento in bottiglia per 18 mesi Uve provenienti dalla vigna storica della Borgata Cerequio, nel comune di Barolo, classificata fra i migliori cru in assoluto (1 categoria). Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si presenta estremamente ricco e complesso, con profumi in cui dominano la liquirizia, il goudron e il tartufo; in bocca si evindenziano tannini e struttura importanti che sono garanzia di lungo invecchiamento. Villero Barolo DOCG Vitigno 100% Nebbiolo Maturazione in botte, tonneau e barriques usate per 24 mesi Affinamento in bottiglia per 18 mesi Le uve provengono dalla vigna storica Villero, cru di 1 categoria, nel comune di Castiglione Falletto, di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è prorompente, con note fruttate di sottobosco, ribes, lampone e con aromi terrosi e muschiati; in bocca è denso e morbido, potente, con un finale esaltante anche per le setose sensazioni tattili. Vino da lungo invecchiamento. Villero Riserva Barolo DOCG Riserva Vitigno 100% Nebbiolo Maturazione in botte e in barrique per 24 mesi Affinamento in bottiglia per 60 mesi La riserva del Barolo Villero è il risultato di una selezione che ha avuto un invecchiamento di 8 anni. La struttura e l'eleganza di questo vino si sono lentamente evolute dando come risultato una straordinaria ed equilibrata complessità di sensazioni organolettiche.
BAROLO CHINATO Vino aromatizzato prodotto col vino barolo DOCG, estratto d'erbe e di corteccia di china, zucchero e alcool; il nostro barolo chinato è prodotto secondo un'antica ricetta della famiglia dell'enologo Enzo Alluvione. Il colore è rosso rubino con sfumatura ambrate; il profumo è delicato ma allo stesso tempo deciso, con dominantientori aromatici, caratteristici delle erbe sapientemente miscelate secondo vecchie tradizioni; il sapore è molto morbido e persistente, gradevolmente speziato, dolce ma con retrogusto moderatamente amarognolo. Va servito a temperatura ambiente o leggermente fresco. Ottimo da dopo pasto, eccellente anche con il cioccolato. VOUVRAY Appellation Vouvray Controlée Vino Brut Méthode Traditionelle da uve Chenin Blanc in purezza, Valle della Loira (Francia). Nato a Vouvray da vigne vecchie su un terroir argilloso-calcareo, viene prodotto dalla famiglia Champalou nel rispetto intergrale del metodo classico, compreso il remuage manuale. L'aspetto è gradevole, con un pétillement fine e un colore non troppo dorato. Al gusto di presenta molto equilibrato, rotondo, ricco, fresco con note di agrumi. Un Brut metodo classico dalla piacevole consistenza vinosa, molto più ricco di struttura che di bollicine, di pronta beva ma che si conserva bene in cantina anche per diversi anni. Eccellente come aperitivo, può accompagnare tutto il pasto. GRAPPA BAROLO Grappa millesimata prodotta da vinacce di uve nebbiolo da barolo diraspate, distillate in piccole caldaiette in rame e demetilizzazione con doppia colonna; il metodo di distillazione è ad alambicco discontinuo a vapore. Viene affinata per lunghi anni in fusti di rovere di Slavonia. Il colore è ambrato con leggeri riflessi di miele; il profumo è delicato, dolce, tendente all'aromatico; il sapore è molto morbido, avvolgente, con un finale esaltante e persistente. Viene servita a temperatura ambiente.