La Collina dei Ciliegi propone vini di categoria superiore e affermata individualità. I vigneti prosperano sulle levigate colline della Valpantena Veronese. Si tratta di terreni ben soleggiati, delicatamente arieggiati e dalle molteplici esposizioni. I vini sapidi, vigorosi e prestigiosi derivano dalla trasformazione di uve autoctone accortamente lavorate.
Wine2B è una speciale selezione di vini autoctoni del Veneto, che nasce dall incontro fra Luca Gardini, campione del mondo sommelier 2010, e La Collina dei Ciliegi. L intento è quello di creare una linea di pronta beva che sappia accontentare tutti i palati. VALPOLICELLA RIPASSO BARDOLINO MERLOT I.G.T. VINO ROSSO DA TAVOLA BARDOLINO CHIARETTO CHARDONNAY I.G.T. PINOT GRIGIO I.G.T. SOAVE VINO BIANCO DA TAVOLA PROSECCO ROSE
VALPOLICELLA RIPASSO Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella. Temperatura di fermentazione tra i 22-28 C. Durata della macerazione: 10 giorni. Seconda fermentazione sulle vinacce dell Amarone. Affinamento in botti di rovere. Acidità totale: 5,80 g/l. Grado alcolico: 13,50% vol. Colore rosso rubino intenso. Bouquet fine con profumi di sottobosco e confettura. Sapore secco, armonico con una buona morbidezza. BARDOLINO Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Temperatura di fermentazione tra i 22-28 C. Durata della macerazione: 6 giorni. Acidità totale: 5,50 g/l. Colore rosso rubino. Aroma delicato e vinoso. Vino di giusto corpo caratterizzato da un lieve sapore amarognolo.
MERLOT I.G.T. Merlot. Temperatura di fermentazione tra i 20-25 C. Durata della macerazione: 8 giorni. Acidità totale: 5,40 g/l. Colore rosso rubino intenso. Vino fruttato. Corposo e al tempo stesso fresco. VINO ROSSO DA TAVOLA Corvina, Rondinella, Merlot. Acidità totale: 5,50 g/l. Aroma vinoso. Sapore vellutato.
BARDOLINO CHIARETTO Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Macerazione sulle bucce 12-24 ore. Decantazione a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata 18-20 C. Acidità totale: 5,70 g/l. Colore rosa chiaretto. Piacevolmente fruttato. Sapore armonico e sapido. CHARDONNAY I.G.T. Chardonnay. Pressatura soffice e decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata a 15-18 C. Acidità totale: 5,60 g/l. Colore giallo paglierino. Fruttato. Piacevolmente morbido e sapido.
PINOT GRIGIO I.G.T. Pinot Grigio. Breve criomacerazione sulla buccia. Pressatura soffice e fermentazione a 16-18 C. Acidità totale: 5,80 g/l. Colore giallo paglierino. Profumo fine e leggermente aromatico. Sapido e buona struttura. * Prodotto disponibile anche in bottiglie da 1,5 l. SOAVE Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay. Breve criomacerazione sulla buccia. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 16-18 C. Acidità totale: 5,50 g/l. Colore paglierino chiaro. Profumo fruttato. Sapore asciutto, leggermente amarognolo.
VINO BIANCO DA TAVOLA Garganega, Trebbiano, Chardonnay. Acidità totale: 5,50 g/l. NOTE ORGANOLETTICHE Sapore fresco. Profumo fruttato. Ricco di sfumature. PROSECCO Vino spumante di qualità aromatico, extra-dry 100% Glera. Breve crio-macerazione sulle bucce per 24 ore a 8-10 C. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave, secondo il metodo Martinotti. Acidità totale: 6,20 g/l. Grado alcolico: 11,50% vol. Perlage fine e vivace. Colore giallo paglierino tenue. Profumi di pera Williams e agrumi accompagnati da un pronunciato aroma di glicine e fiori d acacia. Sapore fresco e morbido.
Merlot e Tai Rosso. Vinificazione in rosa, con varietà separate e breve macerazione sulle bucce per 24 ore a 8-10 C. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave, secondo il metodo Martinotti. Acidità totale: 6,20 g/l. Grado alcolico: 11,50% vol. Bollicina cremosa, con perlage fine e persistente. Colore rosa tenue, con ricordi di fior di pesco e rose. Aroma intenso, fruttato complesso con note floreali e sentori di frutto della passione. Piacevole acidità con ricordi di frutta fresca. Palato rotondo ed armonico. IL ROSE Vino spumante di qualità aromatico, extra-dry