Catalogo Prodotti. Aggiornato a Maggio Zona Produzione:

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1 Catalogo Prodotti Aggiornato a Maggio Zona Produzione:

2 Le 5 foglie dell Olio Privilegio: L Olio Privilegio, certificato I. G. P. Toscano, è disponibile in 5 versioni, rappresentate da 5 foglie di diverso colore. Foglia Verde Olio armonico ed equilibrato con percezioni olfattive di carciofo, mandorla e noce fresca, sentori di erba e di foglia verde. L amaro e il piccante presenti in giusta misura ed equilibrio lo rendono adatto per l uso con piatti tipici della cucina toscana e in generale con tutti i piatti della cucina mediterranea. Piante Cultivar: Frantoio 50% Leccino 30% Moraiolo 1 0% Pendolino 1 0% Foglia Viola Gusto unico di un olio monovarietale di cultivar Frantoio, esclusivo delle Colline di Pisa. Leggermente aggressivo come tutti gli oli toscani, con note di piccante amaro gradevoli al palato. Adatto per bruschette di pane sciocco (non salato), minestre di farro o fagioli, carni rosse. Piante Cultivar: Frantoio 60% Leccino 20% Moraiolo 1 5% Pendolino 5% Foglia Rossa Gusto marcato e deciso, con amaro e piccante ben definiti ed accompagnati da sentori di foglia di olivo. Se ne consiglia l uso su piatti a base di carne rossa, zuppe di verdure, bruschetta, farinata e minestroni, ma anche su patate lesse e legumi. Piante: Cultivar: Frantoio 60% Leccino 25% Moraiolo 1 0% Pendolino 5% Foglia Gialla Gusto delicato, sostanzialmente dolce, con percezione di leggero amaro e delicata tonalità di piccante. Per l equilibrio e la delicatezza si lega bene con piatti che devono mantenere le loro basilari caratteristiche gustative e olfattive. Adatto anche a condire le prime pappe dello svezzamento. Foglia Bianca Privilegio Bio, pur dotato di una robusta corposità, conserva l equilibrio gustativo e la delicatezza tipici dell Olio delle Colline di Pisa. Piante: Cultivar: Frantoio o razzo 90% Pendolino e altre 1 0%

3 Le Gocce: Equilibrato olio extravergine del territorio, gradevole sia con cibi cotti che per condimento a crudo. 1 00% italiano. Cento Ulivi: Tipico olio toscano, sottoposto sia a test chimico che organolettico, dal gusto delicato, con percezione di leggero amaro e delicata tonalità di piccante. Si lega bene con piatti che devono mantenere le caratteristiche gustative e olfattive, come le prime pappe per lo svezzamento. Certificato IGP Toscano. La Casaccia: Olio giallo con riflessi dorati. All'olfatto presenta un fruttato di buona freschezza leggero con sentore di erba verde e mela. Il gusto è pieno e si apre a sensazioni dolci, leggermente amare e piccanti, nel finale conferma il perfetto equilibrio e colpisce più per la finezza e delicatezza.

4 Cesto Toscano: La Pasta: Pesti e Salse: Pasta arti gi anal e trafi l ata i n bronzo ed essi ccata a bassa temperatura, prodotta escl u si vamente con semol a di grano duro proveni ente da col ti vazi one del l a Azi enda Bi ol ogi ca Fl ori d di a. La pasta è offerta i n di versi formati i n confezi oni da 500 Gr. e 250 Gr. Miele Toscano: Il pesto al basi l i co del l a si gnora Roberta e l e sal se di Nonna Li a sono prodotti arti gi anal i per i qual i sono state uti l i zzate materi e pri me ottenute da agri col tura bi ol ogi ca e di assol u ta qual i tà. Vari età: Pesto al basi l i co Patè di ol i ve verdi Patè di ol i ve mature Sal se: Peperonci n o Pomodori secchi Capperi Capperi sel vati ci Mel anzane Carci ofi Sal e con erbe aromati che. Confezi oni : vasetti di vetro da Gr Di sponi bi l i anche confezi oni da 100 Gr. I Vini: I mi el i monovari etal i ACACIA e CASTAGNO e i l MILLEFIORI, frutto del l a profumati ssi ma e verde campagna toscana, si fanno apprezzare per del i catezza ed equi l i bri o di sapori. Confezi oni : vasetti i n vetro da Gr. 500 e Gr (BioDinamici) IL GHIZZANO IGT Rosso Toscana: i l vi n o quoti d i ano, dai profumi freschi, fruttato al gusto, di faci l e beva. Uvaggi o: 80% Sangi ovese 20 % Merl ot VENEROSO IGT Rosso Toscana: vi n o pri n ci pe del l azi enda, che ha ottenuto svari ati ri conosci menti per l a sua el eganza e persi stenza. Uvaggi o: 60% Sangi ovese 40% Cabernet Maturato e a_nato 16 mesi i n fusti di rovere francese da 225 l t., e 12 mesi i n botti gl i a NAMBROT IGT Rosso Toscana: vi n o di ri cerca, sorprendente ri sul tato di vi ti gni non autoctoni i mpi antati i n un favorevol e terroi r. Uvaggi o: 70% Merl ot 20% Cabernet 10% Peti t Verdot. Maturazi one: 18 mesi i n botti di rovere francesi da 225 l t.

5 ALTRI PRODOTTI Confetture e Marmellate: Confettura di Corbezzole Confettura di Giuggiole Confettura di Mele Cotogne Confettura di Uva Fragola Confettura di Anguria Bianca Confettura di Gelsi Rossi Confettura di More Selvatiche Confettura di Arance Confettura di Ciliegie Confettura di Fichi Confettura di Fragole Confettura di Albicocche Confettura di Mela Confettura di Melone Confettura di Pere Confettura di Pesche Confetture da abbinare ai Formaggi: Confett. di Peperoncino e Peperone Confettura di Cipolla Rossa Confett. di Cipolla Bianca Speziata Confettura Pomodoro Acerbo Frutta Sciroppata: Pesche Pere Arance Sottoli : Carciofini Olive Nere Olive Verdi Snocciolate Fave Giardiniera Ricca Cipolline Bianche Cipolline Rosse Melanzane Peperoni Gialli e Rossi Pomodori Secchi S. Marzano Zucchine Chiare Creme: Crema di Carciofi Crema di Olive nere Crema di Olive verdi Crema di Melanzane Crema di Peperoni gr. 220 gr. 220 gr. 280 gr. 280 gr gr OLIO di OLIVA non a marchio IGP: - Olio Extravergine di Oliva - Olio di Oliva - Olio di Sansa (svari ati formati) di Provenienza: % Italia % Comunità Europea La disponibilità dei prodotti va preventivamente verificata in funzione dei quantitativi richiesti. Anche se l'area di produzione è piuttosto vasta e le tenute coprono tutta la provincia di Pisa e alcune zone limitrofe, pur avendo una buona disponibilità (soprattutto di olio di oliva locale) la produzione è, ovviamente, limitata. Per l'olio non a marchio IGP, di cui sopra, la disponibilità è notevolmente superiore, poiché l'approvvigionamento di olive avviene a livello nazionale o europeo. Preparato per Arrosti : Peperì gr. 80

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