HOWLING GALE ALE CARATTERISTICHE. GRADO ALCOLICO: 5.0 % TEMP SERVIZIO: FERMENTAZIONE: Alta

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2 HOWLING GALE ALE Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5.0 % 8 C In breve Fresca e rinfrescante. Dal colore giallo dorato, la sua dolcezza è ben bilanciata dai luppoli Summit, Centennial e Mosaic, sprigionando un gradevole aroma di pompelmo ed agrumi. Proprio come affrontare le Ballyhoura Mountains in bici con un vento gelido dritto in faccia, questa rinfrescante pale ale prende a schiaffi il tuo palato. IBU: 34 LUPPOLO: Summit, Centennial, Mosaic Una sicurezza per mandar giù fritture e piatti piccanti, è particolarmente adatta a fritture di pesce, salmone affumicato, molluschi, pollo e piatti alla griglia.

3 SUNBURNT IRISH RED Red Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5.0 % 8 C In breve Dal colore rosso e dal tocco morbido, questa birra tradizionale irlandese presenta note sottili di caramello con un piacevole aroma di fragranti luppoli australiani e neozelandesi. Come un Irlandese in vacanza alle Canarie, questa birra è di un rosso accecante ma con una rilassante sensazione di dolcezza. Stile tradizionale irlandese reinterpretato, ha note sottili di caramello bilanciate dall aroma del luppolo. IBU: 32 LUPPOLO: Dr. Rudi, Cascade, NZ Pacifica Se l occasione di gustarla con un ricco e cremoso formaggio è da non perdere, perfetta abbinata all Angus irlandese, hamburgers e selvaggina, ma attenzione: tenere lontano dalla luce diretta del sole.

4 THE FULL IRISH IPA Ipa Single Irish Malt Irlanda GRADO ALCOLICO: 6 % 8 C In breve Full irish è una single malt, ossia prodotta con il 100% di malto irlandese, selezionando il miglior orzo della città di Cork. Una bomba di luppolo con sentori di agrumi e profumi floreali, pompelmo, lime, meloni e litchi. IBU: 65 LUPPOLO: Ahtanum, Centennial, Citra e Amarillo. Grigliate di pesce, pollo alla griglia e anche con anatra affumicata.

5 BRUGSE ZOT BLOND Belgian Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 6.0% 5-6 C In breve Birra chiara ad alta fermentazione dalla ricca schiuma e dall aroma fruttato. E prodotta utilizzando quattro varietà di malti speciali e due di luppoli, che la rendono unica per gusto e caratteristiche. Esprime con eleganza l alta qualità degli ingredienti utilizzati. Il 6% di gradazione alcolica contribuisce a farne una birra piacevolmente equilibrata. Insalate di mare/crudite, carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce al forno, crostacei. Formaggi freschi.

6 BRUGSE ZOT DUBBEL Abbey Dubbel Belgio GRADO ALCOLICO: 7.5% 6-7 C In breve Dubbel Ale belga di colore rosso rubino con riflessi ramati. E la versione scura della birra di Brugse, prodotta con 6 varietà di malti speciali. Molto amata dagli intenditori, per la sua complessità data da note di caramello speziato e leggero affumicato che ne completano l aroma. Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa,, sughi di carne selvaggina. Carne alla griglia, carni rosse. Formaggi stagionati. Frutta secca.

7 STRAFFE HENDRIK TRIPEL Abbey Tripel Belgio GRADO ALCOLICO: 9.0% 7-8 C In breve Straffe Hendrik è una Tripel Ale belga prodotta secondo un antica ricetta che comprende un attenta selezione di sei varietà di malto e due di luppolo. La sua schiuma è cremosa, fine e compatta ed in bocca esprime un ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con un interessante sensazione di dolce che termina con note di luppolo. Sono sei i tipi di malto usati, luppoli Saaz e Styrian Goldings a profusione. Sughi a base di pomodoro e sughi a base di verdure miste. Carne al forno, carni bianche, pesce alla griglia, crostacei, verdure. Formaggi erborinati e freschi. Frutta secca

8 MULLER RED NAX IPA Imperial IPA Germania GRADO ALCOLICO: 7.0 % 5-6 C In breve Imperial Pale Ale che si distingue per il pronunciato gusto di luppolo e il carattere deciso. I lieviti selezionati sono il segreto della sua schiuma persistente. Uno stile decisamente luppolato per una birra di carattere che unisce la tradizione tedesca all innovazione nello stile. IBU: 29 Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture.

9 PALE ALE Pale Ale U.S.A. - California GRADO ALCOLICO: 5.6 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Dal colore del miele, questa pale ale californiana profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore è bello e trasparente, la giusta tonalità dell ambrato, con una schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto persistente. IBU: 38 LUPPOLO: Magnum, Perle, Cascade. Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro, verdure miste.

10 HOP HUNTER IPA India Pale Ale U.S.A. - California GRADO ALCOLICO: 6,2 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve IPA dal complesso aroma di luppolo fresco, grazie al nuovissimo metodo di distillazione a vapore del luppolo direttamente sul luogo del raccolto. Questa tecnica rivoluzionaria cattura e intensifica i sapori naturali, creando una birra unica e dal forte carattere aromatico. Il finale è amaro e sottolineato da sentori di resina ed essenze naturali. IBU: 60 Luppoli amaricanti: Bravo Luppoli aromatizzanti: Cascade, Crystal, Simcoe Hamburger con formaggi erborinati e peperoni; salmone affumicato; carne alla griglia.

11 PUNK IPA IPA Scozia GRADO ALCOLICO: 5.6 % 4-5 C In breve È una birra che lascia al palato una grande quantità di sapori composti da svariati frutti che possono variare dal pino, al pompelmo al frutto della passione ed è aiutata nel gusto anche dai luppoli (Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin). Presenta una schiuma molto corposa e resistente. IBU: 45 LUPPOLO: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture.

12 TENNENT'S WHISKY OAK Oak Aged Scottish Scozia GRADO ALCOLICO: 6 % 6-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve TENNENT'S WHISKY OAK è un vero e proprio omaggio alla terra di William Wallace. Fiera ed elegante, presenta un aroma intenso grazie all affinamento in botti di quercia che hanno che hanno precedentemente contenuto scotch whisky. Al palato si presenta arricchita da note maltate e profumi di vaniglia. Salmone affumicato. Pesce ai ferri. Formaggi a lunga stagionatura.

13 THEAKSTON BEST BITTER Bitter Inghilterra GRADO ALCOLICO: 3.8 % 6-8 C In breve Bitter inglese per antonomasia, questa birra ha un aroma persistente, con un grande bilanciamento tra il dolce e l amaro. Caratterizzata da toni citrici e speziati, è molto rinfrescante, deve il suo inconfondibile carattere al luppolo Fuggle ed alla tecnica del dry hopping abbinata al luppolo Bramling Cross. Carni ai ferri; crostacei. CASK

14 GRADISCA Premium Lager Italia GRADO ALCOLICO: 5.2% 5-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Ha un colore brillante ed una schiuma candida e compatta. Il sapore è corposo, rotondo, gradevolmente luppolato con un delicato profumo di fiori. Si presenta al palato con un aroma gradevolmente fruttato accompagnato da un rinfrescante retrogusto di luppolo che la rende particolarmente dissetante. Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro, verdure miste.

15 CHIMAY DORÈE Belgian Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 4.8 % 4-5 C In breve E la birra consumata quotidianamente dai frati, dalla gradazione alcolica meno elevata delle altre birre prodotte. Birra dal colore dorato carico molto nebbioso, per non dire torbido, con schiuma molto fine e poco persistente. Pur non avendo un alta gradazione alcolica, questa birra ha un corpo relativamente consistente, buona frizzantezza e sensazioni fruttate, astringenti, e luppolo in evidenza, mentre malto e lievito si avvertono solo in un secondo momento. Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce al forno, crostacei. Formaggi freschi.

16 CHIMAY TRIPEL Abbey Tripel Belgio GRADO ALCOLICO: 8.0 % 9-10 C In breve La famosissima birra trappista conosciuta in tutto il mondo dal leggero aroma fruttato di albicocca prodotto dalla fermentazione. E una birra ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia non pastorizzata. Birra prodotta sin dal 1862 presso l'abbazia di Chimay, sull'altopiano di Scourmont, in Belgio, grazie alla lavorazione dei monaci cistercensi secondo l'antica tradizione monastica. Sughi di carne bianca. Carni bianche e verdure. Formaggi freschi..

17 CHIMAY ROUGE Abbey Dubbel Belgio GRADO ALCOLICO: 7.0 % C FERMENTAZIONE: Alta In breve Birra dal colore rosso mogano che sviluppa una schiuma molto compatta e persistente. Al naso propone un'intensa profumazione fruttata con precise sensazioni di frutti di bosco, spezie e di aromi di sottobosco. La dolcezza iniziale del malto si fonde con l'amaro gradevole del luppolo, che resta la lunga nota finale. Nell'insieme è equilibrata e tutt'altro che difficile da apprezzare.birra prodotta sin dal 1862 presso l'abbazia di Chimay, sull'altopiano di Scourmont, in Belgio, grazie alla lavorazione dei monaci cistercensi secondo l'antica tradizione monastica. Carni rosse, formaggi stagionati.

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19 CHARLES QUINT Belgian blond ale Belgio GRADO ALCOLICO: 8,5 % 8 C In breve È una birra dal colore biondo dorato, limpida, dalla schiuma cremosa, compatta, fine e abbondante. Al naso presenta note speziate, con una amaro dato dalla luppolatura abbondante. Mentre in bocca è forte di media corposità, leggermente dolce, secca e amara, che rimane persistente come retrogusto. Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di pesce misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla griglia e crostacei.

20 BLANCHE DE NAMUR Belgian Blanche Belgio GRADO ALCOLICO: 4.5% 3-4 C In breve Le biéres blanches sono state riscoperte recentemente, ma la loro ricetta ha circa quattro secoli di vita e contempla lieviti in sospensione. Dal colore molto chiaro, quasi bianco, dato dall utilizzo del frumento come cereale di base. Molto beverina, ricca di suggestioni olfattive dalla buccia di arancia amara delle Antille (Curaçao) al coriandolo e al cumino. Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di pesce misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla griglia e crostacei.

21 GRUNGE IPA Ipa Italia GRADO ALCOLICO: 6.3 % 7-9 C In breve Ambrata aggressiva a cui non dare troppa confidenza. Rivela una personalità intensa e complessa, con un debole per i luppoli americani. Di colore rosso rubino e dal sentore caramellato, è ben bilanciata da una vagonata di luppolo. IBU:60 LUPPOLI: Columbus, Cascade, Centennial, Amarillo Carni rosse, sughi di carne, brasati, spezzatini, pizza con verdure e formaggi freschi.

22 INDIE ALE Amber Ale Italia GRADO ALCOLICO: 5.5 % 7-9 C In breve Ambrata chiara dal profumo estremamente fruttato. L'aroma di agrumi e di frutta tropicale è supportato da un amaro delicato e da un leggero finale caramellato. IBU:40 LUPPOLI: Columbus, Cascade, Centennial, Citra, Willamette, Simcoe, Sorachi Fritture di pesce e di verdure, primi piatti a base di carni bianche.

23 PUNK DO IT BITTER Best Bitter Italia GRADO ALCOLICO: 4.3 % 7-9 C In breve La Punks Do It Bitter è una birra dal colore dorato chiaro leggermente velato con una schiuma pannosa e di buona tenuta.sprigiona inebrianti aromi agrumati, con una netta predominanza di pompelmo, che rendono già all olfatto, e poi al gusto, l idea di quanto questa birra possa essere fresca e dissetante. Ha un corpo leggero, scorre veloce ma non frettolosa verso un finale secco dall amaro delicato e persistente. Marchio di fabbrica della Punks Do It Bitter è il consistente Dry Hopping, con Mosaic e Cascade, che le dona la caratteristica agrumata evidente in ogni fase della degustazione. IBU:35 LUPPOLI: Palisade, Cascade, Columbus, Mosaic Pesce di spina al forno, primi piatti a base di verdure e pesce, secondi piatti di carni bianche.

24 TECHNO IPA Imperial Ipa Italia GRADO ALCOLICO: 9.5 % 7-9 C In breve La Techno Double Ipa si presenta di colore ambrato intenso con una schiuma bianca compatta. I luppoli utilizzati, Simcoe e Chinook, le donano piacevoli note esotiche e fruttate di mango e pompelmo che invitano alla bevuta. Questa birra possiede infatti, nonostante l alta gradazione alcolica, una sorprendente bevibilità. Il singolo malto in loop come base e le alte frequenze di luppolo in bollitura e dry hopping scatenano un rave party extrasensoriale.

25 DARK METAL Imperial Stout Italia GRADO ALCOLICO: 8 % 8-10 C In breve La Dark Metal si presenta di color nero impenetrabile, la sua schiuma, compatta e di buona persistenza, è beige intenso, quasi marrone. Gli aromi sprigionati derivano principalmente dai malti tostati, con forti richiami di caffè e cioccolato. A completare il profilo aromatico sono i profumi balsamici e resinosi regalati dal luppolo Chinook che conducono la bevuta ad un finale piacevolemente amaro, dove il balsamico del luppolo ricorda la liquirizia.

26 HUMULUS BLACK IPA Black Ipa Italia GRADO ALCOLICO: 6,6 % 8-10 C In breve La Humulus è caratterizzata da un colore bruno intenso e da una schiuma corposa color cappuccino. I malti scuri poco tostati e l abbondante luppolatura con il singolo luppolo americano (Cascade) le conferiscono quelle fresche note agrumate che ben si legano all aroma di caffè e orzo tostato caratterizzando una persistenza gustativa elegante. A fine fermentazione inoltre, per accentuarne il profumo, viene aggiunto del luppolo anche a freddo.

27 LA CHOUFFE HOUBLON Ipa Triple Belgio GRADO ALCOLICO: 9.0 % 8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Dal colore giallo-dorato, questa specialità della Chouffe è un inno al luppolo. Se ne usano ben tre qualità differenti che predominano nel profumo e nell aroma molto secco. Il corpo è forte e rotondo, mentre il retrogusto è rinfrescante e molto persistente. Si abbina piacevolmente alle zuppe di farro e orzo, vellutate di porcini e patate, alle carni bianche arrostite, e ai formaggi teneri e freschi. a fine pasto, con pastafrolla e frutta secca. pizza bianca con bresaola, battuto di rucola e fiocchi di stracchino.

28 MC CHOUFFE BRUNE Belgian Strong Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 8.0 % 8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Birra scura dal gusto dolce e suadente. Fin dal primo sorso denota dei toni caldi ed avvolgenti che alla fine svelano un carattere molto forte. Piacevoli le sfumature di banana, più chiare nel finale. Lunga e persistente, lascia intendere sapori di spezie aromatiche. Carne alla griglia, carni rosse. Formaggi stagionati. Dessert a base di cioccolato e frutta secca

29 JUPILER Belgian Pils Belgio GRADO ALCOLICO: 5.2% 4-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Classica pils belga, a bassa fermentazione, bionda, con un leggero gusto vellutato e maltato con un retrogusto secco-amaro. Dal gusto raffinato, leggermente luppolato e rinfrescante che la rende particolarmente indicata per la stagione estiva. Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste.

30 CUVÈE DES TROLLS Belgian Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 7.0% 7-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Birra chiara dalla schiuma delicata e mediamente persistente. Gusto decisamente luppolato e maltato. Sapiente è l utilizzo del luppolo e delle cortecce d arancia essicate, elementi che conferiscono a questo prodotto un retrogusto amarognolo ma al contempo fresco e profumato. Insalate di mare/cruditè, verdure. Sughi a base di carne bianca, sughi a base di pesce misto e sughi a base di verdure miste. Carni bianche, pesce alla griglia e crostacei. Formaggi freschi.

31 STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL Abbey Quadrupel Belgio GRADO ALCOLICO: 11.0 % 8-10 C In breve Straffe Hendrick Quadrupel è una birra scura ad alta fermentazione ricca ed intensa. E prodotta utilizzando una fine selezione di malti speciali, che le donano un colore estremamente scuro ed una decisa pienezza degli aromi di malto. Questa Quadruppel combina un gusto definito con ricchezza e pienezza degli aromi ed un accenno di toni fruttati. Densità ed elevato grado alcolico, consentono a questa birra di prestarsi all invecchiamento. Carni rosse, formaggi stagionati. Frutta secca.

32 SAISON DUPONT Saison Belgio GRADO ALCOLICO: 6.5 % 6-7 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Il colore è dorato brillante e opaco, il perlage è di una vivacità quasi selvaggia. L aroma, fresco e inebriante, è di lievito belga, inconfondibile, con un tocco fruttato e fiorito, quasi dolciastro, di margherita. Il gusto è di agrumi e spezie, delicato ma allo stesso tempo deciso, ricco di lievito gustoso, più luppolato sul finale. Il retrogusto è di frutta ed erbe aromatiche, davvero squisito. Insalate di mare/crudite,carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi piatti di carni bianche.

33 SAISON BIOLOGIQUE Saison Belgio GRADO ALCOLICO: 5.5% 6-8 C In breve Nella sua produzione intervengono materie prime biologicamente garantite, provenienti tutte da colture non trattate con prodotti chimici, tanto che la birra si può fregiare del marchio riconosciuto in tutta Europa di Biogarantie. olore biondo velato con riflessi arancioni, versa un generoso cappello di schiuma bianca persistente. Gli aromi sono quelli attese, note erbacee e di agrumi, cereali, frumento e spezie; naso molto complesso, fresco ed interessante, che invita decisamente alla beva. Insalate di mare/crudite,carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi piatti di carni bianche.

34 ST. BERNARDUS TRIPEL 7 Abbey Tripel Belgio GRADO ALCOLICO: 8.0 % 7-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Birra artigianale a tripla fermentazione dal colore oro-ambra e dalla schiuma cremosa e persistente. Possiede un marcato sentore di spezie e un tocco di pepe finale. e delicata lascia percepire una nota agrumata di luppolo secco per lungo tempo. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste, carni bianche, pesce alla griglia e al forno e verdure, formaggi freschi.

35 ST. BERNARDUS ABT 12 Abbey Quadrupel Belgio GRADO ALCOLICO: 10.5% 8-10 C In breve Questa specialità di stile monastico color tonaca di frate, è molto corposa e forte in tenore alcolico, ma molto bilanciata tra il dolce del malto e l aroma della frutta secca. Carni grigliate, carni al forno e formaggi stagionati.

36 ST. BERNARDUS PRIOR 8 Abbey dubbel Belgio GRADO ALCOLICO: 8.0% 8-10 C In breve dal colore scuro con riflessi rossastri, questa specialità si ispira alla tradizione trappista, profuma di frutta matura. Il suo corpo è ricco e setoso, il suo gusto è dolce con sentori di ciliegia e prugna. Carni grigliate, carni al forno e formaggi stagionati.

37 DELIRIUM TREMENS Belgian Strong Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 8,5 % 7-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve La Delirium Tremens è una ale dall aroma molto intenso, dalla spuma fine e abbondante, con un corpo decisamente pieno ben sostenuto dalla componente alcolica, colore dorato carico (dato dai 3 lieviti con cui viene realizzata. Il retrogusto è speziato, dato dalle tracce di coriandolo ed arancia utilizzati nella sua produzione. E una birra a tripla fermentazione e ad alta gradazione prodotta dalla birreria belga Huyghe, le cui origini risalgono al 1654 e che ora esporta all'estero il 65% della sua produzione. Carni ai ferri; crostacei.

38 LA TRAPPE BLOND Belgian Ale Olanda GRADO ALCOLICO: 6.5 % 7-8 C In breve Bionda dorata, schiuma fine e abbastanza persistente. L aroma è robusto di malto, un tocco di alcool e una abbondante dose di note secche di luppolo. Di media frizzantezza, ha corpo rotondo e non robusto, con la prevalenza abboccata del malto e una sensazione conclusiva di amarognolo e asciutta, derivante dall uso abbondante di luppolo Sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro e sughi di verdure miste. Carni bianche e verdure. Formaggi freschi. Frutta secca.

39 LA TRAPPE DUBBEL Abbey Dubbel Olanda GRADO ALCOLICO: 7.0 % 7-8 C In breve Birra a doppia fermentazione, presenta un color rubino intenso ed una schiuma ricca e cremosa. Possiede un carattere aromatico di prugna matura ed un profumo di lievito. Il finale è secco e rinfrescante. Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa, sughi di carne selvaggina,. Carne alla griglia e carni rosse. Formaggi stagionati. Frutta secca.

40 LA TRAPPE TRIPEL Abbey Tripel Olanda GRADO ALCOLICO: 8.0 % 6-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Specialità a tripla fermentazione, dal bellissimo colore dell ambra, dal profumo lievemente speziato. In bocca è ricca e complessa e al tempo stesso dolce e amara. Il finale ricorda la banana ed il retrogusto è piacevolmente secco Sughi di carne rossa, sughi di carne bianca. Carni bianche e verdure. Formaggi freschi e stagionati.

41 LA TRAPPE PUUR Belgian Ale Olanda GRADO ALCOLICO: 4,7 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Una birra ricca di sensazioni, soprattutto olfattive, con avvolgenti note erbacee, citriche e di lievito che si stemperano su percezioni di coriandolo e mais. Fresca al palato, minimale e ben bilanciata. Antipasti, selezioni di formaggi dolci.

42 LA DEMON Strong Lager Francia GRADO ALCOLICO: 8,5 % 6-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Prodotta nel nord della Francia dal colore dorato e dai profumi molto decisi. La spiccata componente alcolica è ben bilanciata dalle note intense di malto pregiato, in bocca i dolci sentori di miele la rendo morbida e scorrevole, con un finale piacevolmente asciutto. Antipasti, selezioni di formaggi dolci.

43 IRON MAIDEN TROOPER Premium Bitter Inghilterra GRADO ALCOLICO: 5.6 % 5-7 C In breve Prodotta dal famoso birrificio inglese Robinsons in collaborazione con Bruce Dickinson, frontman e leader degli Iron Maiden, Trooper è una Golden Ale che trasmette al primo sorso la carica della storica band britannica. Sughi a base di pomodoro. Carni bianche. Carni grigliate.

44 JACK HAMMER IPA Scozia GRADO ALCOLICO: 7.2 % 4-5 C In breve Pompelmo e caramello ti manderanno in estasi, ma dietro l angolo un amaro martellante ti riporterà alla realtà. Solo per veri appasionati dei gusti forti. IBU: 100 LUPPOLO: Chinook, Columbus, Citra, Amarillo, Citro, Simcoe Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture.

45 VAGABOND PALE ALE American Pale Ale Scozia GRADO ALCOLICO: 4.5 % 4-5 C In breve Pale Ale deglutinata* tramite l'utilizzo di enzimi giocata su toni agrumati con una piacevole vena cerealicola dolce. Di buona bevibilità propone una bella pulizia in chiusura. Birra vincitrice della sfida Prototype IBU: 55 LUPPOLO: Centennial, Amarillo. Una sicurezza per mandar giù fritture e piatti piccanti, è particolarmente adatta a fritture di pesce, salmone affumicato, molluschi, pollo e piatti alla griglia.

46 DEAD PONY CLUB California Pale Ale Scozia GRADO ALCOLICO: 3,8 % 4-5 C In breve Una birra decisamente luppolata, fresca e beverina, dissetante, in perfetto stile California Pale Ale. : i luppoli usati Simcoe, Citra e HBC dominano la scena con delicate note di rosa, erbe, fruttata estiva, pesca e melone, tropicale, kiwi frutto della passione e mango, agrumi, pompelmo arancia e limone, e resina di pino. LUPPOLO: Simcoe, Citra, HBC Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture.

47 KNOCKMEAL DOWN STOUT Dry Irish Stout Irlanda GRADO ALCOLICO: 5.0 % 8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Una birra robusta, intensa, caratterizzata dall utilizzo di malto scuro impreziosito da sofisticati luppoli amari europei. Non appesantisce e sprigiona un aroma ricco, con sentori di cioccolato e caffè espresso. Come tentare la scalata ai monti Knockmealdown in una tormenta di neve, questa birra non è per femminucce! Ben dosando il malto scuro con luppoli amari del vecchio mondo, questa robusta stout offre un ricco aroma di cioccolato e profumi caratteristici del caffè espresso. IBU: 41 LUPPOLO: Admiral, Fuggles Ideale con stufati di manzo, contrasta meravigliosamente se abbinata a formaggi erborinati o assaporata con torte al cioccolato. Perfetta in una serata fresca: per tutto l anno, in Irlanda!

48 DUBLIN RED Irish Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 4.4 % 6-8 C In breve Una tradizionale birra di qualità superiore, dalla fragrante e consistente schiuma, con un caratteristico aroma fruttato ed un delicato equilibrio di note caramellate di malto torrefatto. Carni bianche e rossa. Carni ai ferri.

49 O HARA S IRISH STOUT Stout Irlanda GRADO ALCOLICO: 4.3% 5-8 C In breve O Hara s Irish Stout si distingue per il colore nero e per il sapore derivante dal malto fortemente tostato, mantenendo grande equilibrio e bevibilità. Affumicati di pesce. Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia. Filetto alla Guinness. Stufato alla Guinness. Dessert a base di cioccolato.

50 O HARA S IRISH RED Irish Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 4.3% 5-8 C In breve Birra tradizionale ed originale irlandese, svela il carattere indomito e ancestrale della terra d'origine. L'originale O'Hara's Irish Red si presenta con una veste ambrata tendente al rubino. All'assaggio sottolinea un aroma dolce e tostato allo stesso tempo e svela equilibrati sentori luppolati Carni bianche e rossa. Carni ai ferri.

51 O HARA S PALE ALE Irish Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5.2% 5-8 C In breve Pale ale irlandese contraddistinta dall utitilizzo del dry-hopping (luppolatura a freddo). Un prodotto che ricorda maggiormente le pale ale americane, grazie al corpo non proprio leggero, e la facilissima bevibilità e scorrevolezza. I toni ricordano il citrico e l agrumato con un bellissimo profumo tropicale e note di pompelmo. Una birra amara al punto giusto che solletica il palato con un ottimo gusto secco. Carni bianche, pesce al forno. Formaggi freschi. Pesce alla griglia e crostacei.

52 OYSTER STOUT Stout Irlanda GRADO ALCOLICO: 4.0 % 5-7 C In breve Classica birra irlandese che prevede realmente l impiego di ostriche nella fase di bollitura. Rispetto alle classiche Dry Irish Stout ha un gusto più morbido. Il suo colore scuro rivela la prevalenza di toni caldi orientati al torrefatto. Affumicati di pesce. Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di verdure miste. Dessert a base di cioccolato

53 SIERRA NEVADA TORPEDO Ipa U.S.A. - California GRADO ALCOLICO: 7.2 % 5-6 C FERMENTAZIONE: Alta In breve La Torpedo è una india pale ale Americana di carattere, intensa e ben bilanciata. Di colore oro antico, presenta aromi invitanti di resina di pino ed ananas. In bocca, ad un succoso malto si sovrappongono le avvolgenti note resinose e fruttate del luppolo in una corsa verso un deciso finale amaro sottolineato da sentori di resina ed erbe medicinali. Prodotta mediante un rivoluzionario sistema di dry hopping che controlla la quantità di luppolo aromatico per bilanciare al meglio il grado di amarezza. IBU: 65 LUPPOLO: Magnum, Crystal, Citra. Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture e formaggi stagionati.

54 MEINE HELLE WEISSE TAP 1 Weissbier Germania GRADO ALCOLICO: 6.2 % 5-6 C In breve Specialità che ripropone la birra che veniva portata all'oktoberfest fino alla II Guerra Mondiale, presenta un intenso profumo di luppolo che si traduce in una nota di amaro nel retrogusto, secco e che lascia la bocca pulita. Il gusto è decisamente maltato, con sentori di frutta, soprattutto banana e agrumi, e un lontano aroma di miele Carni alla griglia, carni bianche. Formaggi stagionati. Sughi di pesce affumicato. Carne alla griglia.

55 TIMMERMANS TRADITION BLANCHE LAMBICUS Lambic Belgio GRADO ALCOLICO: 4.5 % 4-6 C FERMENTAZIONE: Spontanea In breve La Timmermans Tradition Blanche Lambicus è una birra assolutamente unica al mondo. Viene prodotta su una base di lambic, alla quale si associa il processo di birrificazione delle birre a base di malto di frumento. Attraverso l aggiunta di ingredienti speziati, come il coriandolo o delle bucce di arancia seccate, si ottiene una birra dal sapore fruttato, leggera, sapientemente torbida e sottilmente speziata. Idealmente, va bevuta in un tradizionale boccale in ceramica. Il suo sapore leggermente asprigno è lenito dall aggiunta di scorza di limone provvidenziale per l effetto dissetante. Piatti a base di pesce.

56 TIMMERMANS FARO Lambic Belgio GRADO ALCOLICO: 4.0 % 7-8 C FERMENTAZIONE: Spontanea In breve è la birra più giovane che si ottiene dalla fermentazione spontanea. subito dolce, fruttata con note di albicocca e miele, regala leggere note acidule per poi chiudere con una buona salivazione. Formaggi stagionati, formaggi erborinati.

57 TIMMERMANS KRIEK Lambic Belgio GRADO ALCOLICO: 4.0 % 5-6 C FERMENTAZIONE: Spontanea In breve Il sapore inconfondibile della ciliegia si avverte dal profumo molto forte. Prodotta con l uso di tre etti e mezzo di ciliegie ogni litro d acqua, il suo sapore predominante è chiaramente quello di ciliegia. La nota acida che contraddistingue ogni lambic la rende dissetante, rinfrescante e mai stucchevole. a base di frutta e a base di cioccolato.

58 BIRRA PASUBIO Pilsner Italia GRADO ALCOLICO: 4.5 % 5-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Colore dorato chiaro, schiuma bianca, abbondante e persistente. Agrumata, erbacea e vagamente resinosa, colpisce per i profumi che rivelano la massiccia e persistente luppolatura. Struttura caratterizzata dai malti Pilsner e Vienna, il bouquet unico nasce da cinque differenti tipologie di luppoli. Equilibrata, elegante e secca, sorprende per facile bevibilità e lunga persistenza. Verdure, Sughi di pesce misto, sughi di molluschi e crostacei e sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce al forno.

59 BIRRA SCUDATA Lager Italia GRADO ALCOLICO: 5,2 % 5-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Birra perfettamente equilibrata dalla schiuma bianchissima e fine. Tradizionale colore biondo, al naso aromi di malto e crosta di pane. Al gusto colpisce il chiaro gusto del malto e il fresco finale luppolato. Verdure. Sughi di carne bianca e sughi di molluschi e crostacei e sughi di verdure miste. Pesce alla griglia e al forno e verdure.

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61 CHOUFFE SOLEIL Belgian Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 6.0 % 7 C In breve Fresca e dissetante come una tedesca, ricca e profumata come una belga. Ottima servita fredda in un ampio calice in grado di far emergere la complessità aromatica di questa birra dal colore del sole di primavera, Chouffe Soleil ha una facilità di bevuta tale da nascondere quasi il suo 6% di volume alcolico. Insalate di mare/crudite,carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi piatti di carni bianche.

62 MULLERBRAU BAVARIATOR Dunkel Doppelbock Germania GRADO ALCOLICO: 7.0% 6-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Specialità prodotta esclusivamente ogni anno in occasione della Quaresima. Infatti un tempo venivano prodotte per sostituire i pasti solidi, secondo il detto "Liquida non frangunt ieunum. Gusto equilibrato e aroma morbido e fruttato, con un deciso sapore di malto. Viene prodotta usando la tradizionale Dreimaischverfahren, la tecnica dove parte del mosto viene cotta tre volte Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

63 MULLERBRAU BAVARIAN CRAFT BOCK 1516 Bock Germania GRADO ALCOLICO: 7.5% 6-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Questa birra è prodotta in occasione del cinquecentesimo anniversario della legge della purezza del Il tipico gusto maltato delle classiche bock, viene affiancato da un particolare aroma dovuto al dry hopping, del luppolo kazbek, dai sentori di pesca arancia e frutto della passione e note di caramello.

64 SUPERPILS! Pilsner Germania GRADO ALCOLICO: 5,0 % 4-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve E un edizione limitata che nasce con l idea di portare ai massimi livelli lo stile classico delle pils tedesche. Grazie al sapiente utilizzo dei luppoli freschi e al dry hopping, questa superpils sprigiona profumi coinvolgenti che richiamano l odore del fieno. Il gusto è sorprendente, in quanto l attacco è abboccato con toni di speziato chiaro (miele) ma poi il finale è ricco di toni aromatici dominati dall erbaceo. Schiuma compatta e persistente, corpo leggero e colore giallo paglierino. IBU: LUPPOLO: Hallertauer Select, Hallertauer Saphir Primi piatti leggeri, carni bianche o pesce azzurro alla brace, formaggi freschi a pasta morbida, volendo con le erbe.

65 MULLERBRAU WINTERSUD - WEINACTHSBIER Golden Ale Germania GRADO ALCOLICO: 5.5% 5-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve "Weihnachten in tedesco significa Natale e la Weihnachts-bier è la specialità di stagione bavarese. Birra prodotta esclusivamente durante il periodo invernale destinata al consumo durante il periodo di Natale. Di colore chiaro con riflessi ambrati, dal gusto pieno ma allo stesso tempo asciutto ed amarognolo. Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

66 GANTER MAIBOCK Bock Germania GRADO ALCOLICO: 6,8% 4-5 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Robusta, forte, maltata. La birra chiara e corposa, con un leggero sentore di caramello e una nota di bacche dolci, nel bicchiere assume un colore ambrato. Lo speciale processo di fermentazione con malto scuro tostato al caramello conferisce a questa birra il tipico colore e il sapore caratteristico.

67 GANTER MAGISCH DUNKEL Dunkel Germania GRADO ALCOLICO: 5,2% 4-5 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Una birra per le occasioni speciali magicamente luminosa e scura come la notte in cui viene prodotta. Il sapore della nostra MAGISCH DUNKEL (magica scura) è come il suo aspetto: secco, con un aroma di malto unico. Prodotta in una notte di luna piena LUPPOLO: Hallertau, Tettnang

68 GANTER FESTBIER Marzen Oktoberfestbier Germania GRADO ALCOLICO: 6.1 % 5-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Questa corposa birra di color ambrato segue una particolare preparazione con diversi tipi di malto ed il più squisito luppolo aromatico. La Festbier è una prelibatezza per il palato, tutta da celebrare all Oktoberfest GANTER! Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

69 AUGUSTINER MAXIMATOR Dunkler Doppelbock Germania GRADO ALCOLICO: 7.5% 7-8 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve L Augustiner Maximator è una birra scura tipicamente invernale. Ha un gusto di malto tostato e un corpo notevolmente strutturato. Questa è la Vecchia Birra di Monaco di Baviera. Il suo colore "tonaca di frate" fa intuire subito un gusto e un aroma maltato e ben bilanciato. Il tenore alcolico le imprime un carattere forte, ma anche gentile ed avvolgente. Nella degustazione si viene colpiti dalla sua amabilità e dal calore che infonde nel palato. È anche da meditazione se consumata durante il dopocena. Carne alla griglia o al forno, formaggi stagionati

70 AUGUSTINER HELLER MAIBOCK Maibock Germania GRADO ALCOLICO: 7.0% 6-7 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve La Maibock è una versione chiara della Bock tradizionale, di produzione primaverile ed in particolare del mese di maggio. L aroma è meno maltato delle classiche Bock, con toni più secchi ed amari, risulta leggermente speziato e piccante. È una lager chiara, il cui colore giallo oro presenta tratti ambrato chiaro, con una gran schiuma bianca cremosa e consistente. Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

71 NAILED IT IPA Inda Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 6.5 % 8 C In breve Dopo 5 anni dal primo lancio di questa birra, dopo oltre 40 diverse birre prodotte, vogliamo mostrare quello che abbiamo imparato. Non è un segreto che il nostro stile preferito siano le IPA. Questa birra unisce la nostra esperienza all innovazione e siamo convinti che ti colpirà come un chiodo in testa. L aroma di pino, mandarino, passion fruit, lime e pera, è bilanciata, dalla grande struttura del nostro malto irlandese. IBU: 71 LUPPOLO: Simcoe, Vic secret, Centennial, Apollo, El dorado.

72 MONO HOP 1: CITRA SINGLE HOP Inda Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5,7 % 8 C In breve In breve Three is the magic number! Tre dei migliori luppoli del mondo riuniti per stupire. Qual è il tuo preferito? 1. Citra 2. Mandarin Bavaria 3. Simcoe LUPPOLO: CITRA

73 MONO HOP 2: MANDARIN SINGLE HOP Inda Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5,7 % 8 C In breve Three is the magic number! Tre dei migliori luppoli del mondo riuniti per stupire e per scoprire qual è il vostro preferito. 1. Citra 2. Mandarin Bavaria 3. Simcoe LUPPOLO: MANDARIN BAVARIA

74 MONO HOP 3: LIMITED EDITION GALAXY Inda Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5,7 % 8 C In breve In breve Three is the magic number! Tre dei migliori luppoli del mondo riuniti per stupire. La terza birra della trilogia estiva è la Galaxy. Questo luppolo arriva dall Austalia ed ha meravigliose caratteristiche fruttate. Qual è il tuo preferito? 1. Citra 2. Mandarin Bavaria 3. Galaxy LUPPOLO: Galaxy

75 SUMMER DAYS SESSION IPA Inda Pale Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 4,5% 8 C In breve Una Ipa a bassa gradazione che sembra una birra da 7 gradi? Si proprio così! Perfetta per accompagnare quelle lunghe serate d estate che non dovrebbero finire mai. LUPPOLO: Amarillo, Mandarin Bavaria, Equinox, Citra, El Dorado.

76 GOING OUT OUT, KÖLSCH-STYLE Kölsch-style Irlanda GRADO ALCOLICO: 4,5% 8 C In breve La Kolsch è una birra tradizionale di Colonia in Germania. Birra chiara ad alta fermentazione, che viene maturata a freddo per un lungo periodo come una lager. Noi ad Eigth Degrees amiamo questo stile elegante dal gusto estremamente pulito, ideale da produrre con l acqua dei monti Galtee! LUPPOLO: Saaz.

77 NO WAY GOSE Gose Irlanda GRADO ALCOLICO: 4,5 % 8 C In breve Un antico stile tedesco. La Gose, rarissima specialità birraia della zona di Lipsia è una delle tipologie più strane e di difficile approccio che la cultura brassicola possa vantare. La peculiarità risiede nell insolito mix di ingredienti: oltre al frumento e al malto d orzo prevede infatti, sale artigianale marino, arancia rossa e lattobacilli, i quali conferiscono la classica acidità lattica di questo prodotto.

78 KOLSCH Kolsch Irlanda GRADO ALCOLICO: 4,9% 8 C In breve La Kolsch è una birra tradizionale di Colonia in Germania. Birra chiara ad alta fermentazione, che viene maturata a freddo per un lungo periodo come una lager. Noi ad Eigth Degrees amiamo questo stile elegante dal gusto estremamente pulito, ideale da produrre con l acqua dei monti Galtee!

79 DOUBLE IPA IPA Irlanda GRADO ALCOLICO:?% 8 C A BREVE DISPONIBILE

80 BANDIT SMOKED BROWN IPA IPA Irlanda GRADO ALCOLICO:?% 8 C A BREVE DISPONIBILE

81 MAGNUM IPA IPA Irlanda GRADO ALCOLICO:?% 8 C A BREVE DISPONIBILE

82 STAKANOV SESSION BEER Session Italia GRADO ALCOLICO: 4.5 % 7-9 C In breve La Stakanov è una Session Beer di colore aranciato, leggermente velato, con una schiuma pannosa e bianca, molto persistente. Inebriante e ruffiana grazie all utilizzo del solo luppolo Mandarina, che regala aromi e sapori fruttati e particolarmente agrumati, con note di arancia che dominano su richiami di mandarino e pompelmo. In secondo piano si percepiscono note floreali ed erbacee. Birra caratterizzata dal perfetto equilibrio tra i malti e i luppoli che conduce al finale amaro di impressionante finezza. Malti: Pale, Crystal Luppolo: Mandarina

83 GENEVIEVE DE BRABANT SAISON - PRINTEMPS Saison Belgio GRADO ALCOLICO: 6.0% 5-6 C In breve è un vero prodotto del territorio. All inizio evoca un bouquet di malto e frumento, nel finale sentori più ruvidi. Dotata di un amarezza persistente senza diventare invadente.

84 GENEVIEVE DE BRABANT SAISON - HIVER Saison Belgio GRADO ALCOLICO: 6.0% 5-6 C In breve Il suo colore e la sua ricchezza sono quelli dell oro brunito. Vi accoglie avvolta nella sua stoffa di colore bruno, e la sua schiuma cremosa vi invita a perdevi senza pensieri fra i sentieri di campagna della provincia del Brabante Fiammingo,famosa per le sue birre.

85 LOWENBRAU OKTOBERFEST Marzen Oktoberfestbier Germania GRADO ALCOLICO: 6.1 % 5-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Si presenta con un corpo rotondo, abbastanza strutturato, dal gusto leggermente speziato e dall aroma caratteristico di malto e luppolo. Una delle sei birre dell Oktoberfest. Prodotta nel rispetto della Legge di Purezza tedesca. Birra di puro malto d orzo dal colore biondo carico. Preparata in occasione della famosa festa autunnale, celebra con le sue dolci note di malto e la sua corposità l evento che ha reso Monaco famosa nel mondo. Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

86 SPATEN OKTOBERFEST Marzen Oktoberfestbier Germania GRADO ALCOLICO: 5.9 % 5-6 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Secondo la tradizione, ogni anno è la prima birra tra le sei sorelle di Monaco ad essere consumata all Oktoberfest durante l inaugurazione dell apertura. Prodotta nella Legge di Purezza tedesca. Birra di puro malto d orzo. Si deve alla Spaten la tradizione delle Lager ambrate dal gusto decisamente maltato, tipiche dell Oktoberfest. Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura. Salumi non speziati.

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