PROVENIENZA: TIPOLOGIA: COLORE: GRADAZIONE ALCOLICA: GUSTO: FERMENTAZIONE: TEMPERATURA DI SERVIZIO: TERMINE DI CONSERVAZIONE:

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3 La prima birra dorata al mondo, che da più di 170 anni detta gli standard di qualità di tutte le birre chiare, si caratterizza per un amaro molto intenso e per una fermentazione interrotta che lascia una cospicua quantità di zuccheri residui. Il bilanciamento fra zuccheri e amaro dà a questa birra le sue particolari e uniche caratteristiche organolettiche che comprendono un intenso aroma di luppolo della varietà più pregiata (Saaz). PROVENIENZA: Repubblica Ceca TIPOLOGIA: Pils COLORE: Dorato GRADAZIONE ALCOLICA: 4,4% Vol. GUSTO: Pieno, intensamente luppolato FERMENTAZIONE: Bassa TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 9 mesi bottiglia; 6 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 24 pezzi); fusto 30 lt 15 lt IBU: 39 GRADI PLATO: 11,75 ABBINAMENTO CIBI: Formaggi freschi; salumi stagionati; selvaggina; pesce; carciofi; primi in bianco

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5 Un secolo e mezzo fa il nuovo stile di birra Pale Ale era così popolare che i birrai londinesi dovettero importare luppoli californiani per soddisfare la domanda crescente. Continuando questa tradizione, Meantime miscela luppoli americani (Cascade e Centennial) per conferire l aroma citrico, con luppoli locali (Kentish Golding) per dare amarezza. Il risultato è un complesso aromatico di agrumi, menta ed erba, unito ad un tocco di amarezza tale da rendere questa birra estremamente rinfrescante. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Pale Ale COLORE: Ambrato GRADAZIONE ALCOLICA: 4,3% Vol. GUSTO: Complesso, bilanciato da un buon amaro TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 12 mesi bottiglia; 4 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 12 pezzi); fusto 16 lt IBU: 37 GRADI PLATO: 10,7 ABBINAMENTO CIBI: Formaggi stagionati; pasta; insalate amare (radicchio; rucola; cicoria etc.); carni grigliate; curry

6 Birra dal carattere innovativo e dal corpo pieno, fruttata, con note di agrumi (pompelmo e clementino) e frutta tropicale, dall amarezza contenuta. Prodotta con malti inglesi e tedeschi, è una birra dal colore rubino intenso. L utilizzo di 5 varietà di luppolo americano della Yakima Valley nello Stato di Washington (Cascade, Citra, Centennial, Amarillo, Simcoe) le conferiscono profumi citrici e fruttati. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Red Ale COLORE: Rosso mogano GRADAZIONE ALCOLICA: 4,1% Vol. GUSTO: Fruttato, poco amaro TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 12 mesi bottiglia; 4 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 12 pezzi); fusto 16 lt IBU: 35 GRADI PLATO: 10,4 ABBINAMENTO CIBI: Antipasti; salumi; arrosto di maiale o vitello; formaggi freschi

7 La India Pale Ale della Meantime è stata creata secondo la tradizione, con l'utilizzo di luppoli della varietà Kent Fuggle e Golding, che le donano un lieve tono speziato. È ancora orgogliosamente prodotta a Londra, a differenza della maggior parte delle IPA attualmente in commercio. Più alcolica della media, presenta un'intensa luppolatura (necessaria per affrontare il lungo viaggio fino all'india) che stupisce per la presenza di note fruttate. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Pale Ale COLORE: Ambrato GRADAZIONE ALCOLICA: 7,4% Vol. GUSTO: Pieno e agrodolce, con note di arancia e zenzero TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 6 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 65 GRADI PLATO: 16,4 ABBINAMENTO CIBI: Curry; formaggi di media stagionatura; pollo; cibi piccanti (per contrasto)

8 Una lager rinfrescante prodotta con malti tedeschi che le conferiscono un colore giallo paglierino e un aroma fine di malto. Luppoli tedeschi intensamente fruttati donano aroma e sapori di arancia, melone e fragola. In combinazione coi luppoli tradizionali forniscono un amarezza contenuta ed un finale secco e pulito. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Lager/Pils COLORE: Giallo paglierino GRADAZIONE ALCOLICA: 5,0% Vol. GUSTO: Rinfrescante e fruttato, dall amaro bilanciato FERMENTAZIONE: Bassa TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 4 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 30 GRADI PLATO: 11,2 ABBINAMENTO CIBI: Braciole di maiale alla griglia, salsicce, aragosta, cozze e paella

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10 Grolsch è la Premium Lager olandese, prodotta ancora oggi con la stessa ricetta creata 400 anni fa dai mastri birrai artigiani. Il processo produttivo prevede l utilizzo di due luppoli: il primo, aggiunto all inizio del processo, che le conferisce il suo intenso gusto caratteristico e il secondo, aggiunto alla fine, che la rende fresca e aromatica. Tutto ciò, combinato con l utilizzo di malto olandese che cattura i sensi dal primo sorso, offre un esperienza unica e ricca di carattere. PROVENIENZA: Olanda TIPOLOGIA: Lager COLORE: Giallo pallido GRADAZIONE ALCOLICA: 5% Vol. GUSTO: Aromatico e dinamico, alla fresca dolcezza del malto subentra una piacevole amarezza finale data dalle note di luppolo FERMENTAZIONE: Bassa TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 12 mesi bottiglia; 6 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 45 cl (cassa 20 pezzi); fusto 30 lt IBU: 28 GRADI PLATO: 11,3 ABBINAMENTO CIBI: Pizza; pesce; carne alla brace; cibi leggermente piccanti

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12 Le note fruttate derivanti dalla sua alta fermentazione si fondono armoniosamente con la nota dominante di liquirizia e caramello. Il retrogusto amaro è il prodotto di una complessa alchimia tra malti particolari e luppoli pregiati che conferiscono una nota tipica di cioccolato. PROVENIENZA: Belgio TIPOLOGIA: Belgian Ale COLORE: Ambrato GRADAZIONE ALCOLICA: 5,9% Vol. GUSTO: Piacevole miscela di caramello e malto TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 6 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 17 GRADI PLATO: 14,2 ABBINAMENTO CIBI: Pasta; piatti speziati; formaggio belga

13 La Blanche è una Wheatbeer di altissima qualità. Ha un aroma intenso, dove spiccano note di frutta, agrumi e spezie. Presenta una sua naturale opacità data dai lieviti selezionati e dalla mancata filtrazione. Di corpo medio, è dotata della tipica acidità di questo stile di birre che la rende dissetante e rinfrescante. PROVENIENZA: Belgio TIPOLOGIA: Blanche COLORE: Biondo torbido GRADAZIONE ALCOLICA: 5% Vol. GUSTO: Piacevolmente fruttato e speziato, prosegue con note di frutta e agrumi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 6 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 10 GRADI PLATO: 12,4 ABBINAMENTO CIBI: Selvaggina; carni rosse; carni bianche

14 Il suo bouquet molto profumato rilascia una piacevole sensazione di luppolo aromatico, con il contributo di una leggera nota fruttata. Il corpo è caratterizzato da una distinta e intensa amarezza. Dominante la nota di malto che si esprime attraverso la pienezza del suo gusto. PROVENIENZA: Belgio TIPOLOGIA: Belgian Strong Ale COLORE: Biondo GRADAZIONE ALCOLICA: 6,8% Vol. GUSTO: Forte aroma di luppolo e di lievito TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 6 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 23 GRADI PLATO: 14,5 ABBINAMENTO CIBI: Carni bianche; pollame; formaggi a pasta dura

15 La Tripel rappresenta in pieno le caratteristiche delle Belgian Strong Golden Ale con prevalenza di note aromatiche di caramello e malto, dalla schiuma abbondante, cremosa e persistente e dal colore biondo. Birra dal corpo leggero, nonostante il grado alcolico, al naso si apre con aromi di spezie e di agrumi (coriandolo e curaçao). PROVENIENZA: Belgio TIPOLOGIA: Belgian Strong Golden Ale COLORE: Biondo GRADAZIONE ALCOLICA: 8% Vol. GUSTO: Prevalenza di note aromatiche di caramello e malto. Predomina un retrogusto speziato e di agrumi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 6 mesi FORMATO: Fusto 16 lt IBU: 16 GRADI PLATO: 18 ABBINAMENTO CIBI: Basilico e verdure cotte (per contrasto); prosciutto e formaggi; dolci alla frutta (specialmente pesca o albicocca)

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17 La St. Stefanus è una birra di abbazia ed ogni bottiglia è lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi, sviluppando così il suo sapore distintivo che evolve con il passare del tempo. La maturazione continua fino alla sua apertura, per un massimo di 2 anni. È una birra ad alta fermentazione non pastorizzata che ha una rifermentazione in bottiglia. PROVENIENZA: Belgio TIPOLOGIA: Birra d abbazia COLORE: Dorato GRADAZIONE ALCOLICA: 7% Vol. GUSTO: 3 mesi: intenso, fresco e fruttato con una nota finale secca e luppolata. 18 mesi: complesso e aromatico con un accenno di vaniglia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 24 mesi bottiglia; 12 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 24 pezzi) - 75 cl (cassa 6 pezzi); fusto 20 lt IBU: 21 GRADI PLATO: 15 ABBINAMENTO CIBI: Cibi autunnali; foie gras; pomodori secchi; prugne; nocciole

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19 Grolsch è stato il primo birrificio ad introdurre in Olanda la produzione di una Weizen in tipico stile bavarese. Grolsch Weizen deve la sua eccellente qualità alla selezione dei migliori ingredienti e all utilizzo di una singola varietà di malto di frumento. La Grolsch Weizen è una Hefeweizen, prodotta seguendo la legge della purezza (Reinheitsgebot). Domina l aroma di banana accompagnato da quello di garofano. PROVENIENZA: Olanda TIPOLOGIA: Weizen COLORE: Giallo paglierino GRADAZIONE ALCOLICA: 5,1% Vol. GUSTO: Fruttato, piacevole e ben saldo TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 9 mesi bottiglia; 6,5 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 50 cl (cassa 20 pezzi); fusto 19,5 lt IBU: 10,4 GRADI PLATO: 12,5 ABBINAMENTO CIBI: Carni di maiale e salumi; insalate; dolci alla frutta

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21 Vera e propria icona del birrificio di Chiswick è la birra Premium leader nella Gran Bretagna: una rossa morbida, dal sapore rotondo ed equilibrato. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Premium Ale COLORE: Ambrato GRADAZIONE ALCOLICA: 4,7% Vol. GUSTO: Di luppolo, speziato intenso, fruttato TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 13 mesi bottiglia; 6 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 24 pezzi); fusto 16 lt IBU: 35 GRADI PLATO: 11,6 ABBINAMENTO CIBI: Uova; salsicce; stufati e stracotti

22 Strong Ale Gran Cru del portfolio Fuller s da degustare lentamente. È una birra ambrata dal gusto pieno e corposo: la prima versione fu prodotta nel 1967 e commercializzata come un barley wine. Aveva una gradazione alcolica di 9% ma con il tempo perse questa denominazione e la gradazione scese all attuale 8,5%. In bocca rivela ancora il suo passato da barley wine con un retrogusto liquoroso abboccato e alcolico. Michael Jackson la definì the Cognac of beers. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Strong Ale COLORE: Ambrato GRADAZIONE ALCOLICA: 8,5% Vol. GUSTO: Speziato, prevalentemente di luppolo TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 18 mesi bottiglia; 12 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 24 pezzi); fusto 16 lt IBU: 40 GRADI PLATO: 19,8 ABBINAMENTO CIBI: Formaggi stagionati; uova; piatti sostanziosi

23 IPA dal corpo medio, bassa carbonazione, texture molto morbida, quasi cremosa. Al palato affiorano note di biscotto, caramello e agrumi, evidenti anche a livello olfattivo (arancia, pompelmo). Piacevole il retrogusto amaro con qualche leggera nota erbacea. IPA molto ben bilanciata e pulita, facilissima da bere. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Pale Ale COLORE: Oro intenso GRADAZIONE ALCOLICA: 5,3% Vol. GUSTO: Fruttato fresco con aroma di arancia e un amaro rotondo TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 24 mesi bottiglia; 10 mesi fusto FORMATO: Bottiglia 33 cl (cassa 24 pezzi); fusto 30 lt IBU: 47 GRADI PLATO: 13,1 ABBINAMENTO CIBI: Curry; formaggi di media stagionatura pollo; cibi piccanti (per contrasto)

24 Classica Porter inglese caratterizzata da un colore bruno scuro. I sentori maltati di caffè tostato e di caramello dominano il profilo olfattivo, mentre il gusto è un complesso mix di caffè, cioccolato e malto con una punta di luppolo. PROVENIENZA: Inghilterra TIPOLOGIA: Porter COLORE: Bruno scuro con riflessi ambrati GRADAZIONE ALCOLICA: 5,4% Vol. GUSTO: Note di cioccolato e caffè dalla finitura cremosa TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9 C TERMINE DI CONSERVAZIONE: 13 mesi FORMATO: Bottiglia 50 cl (cassa 12 pezzi) IBU: 37 GRADI PLATO: 14 ABBINAMENTO CIBI: Ostriche; formaggi dolci; cibi affumicati; manzo; dolci cremosi