Istituto Professionale Alberghiero

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Ortensia Berardino
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1 Collegio Arcivescovile A. Castelli - Saronno Anno scolastico 2008/2009 Istituto Professionale Alberghiero Classe PRIMA Programmazione didattica iniziale ITALIANO prof.ssa Alessia Ferrarotti Grammatica: - La punteggiatura - Elisione e troncamento - Le parti variabili del discorso: il verbo Antologia - Il testo descrittivo - Il testo narrativo Promessi Sposi - Introduzione al Manzoni e al romanzo storico Verranno svolte esercitazioni in classe e a casa su riassunto, sintesi, commento. Grammatica - Il nome - L aggettivo Antologia - Il testo descrittivo - Il testo narrativo Promessi Sposi - Lettura delle parti principali dei primi 6 capitoli Grammatica: - L articolo e la preposizione articolata - Il pronome Antologia: - Il romanzo d avventura - Il thriller Promessi sposi: - Lettura parti principali cap. 7 1 di 6

2 Grammatica: - Le parti invariabili del discorso Antologia: - Il genere horror Storia della cucina: introduzione alle linee fondamentali di storia della cucina dalle origini al medioevo Promessi Sposi: - Lettura cap Modulo 1 STORIA prof. Fabio Viscardi Dalla preistoria alla storia - L origine della vita dell uomo - L età della pietra levigata Modulo 2 Le civiltà dei grandi fiumi - Vicino ed estremo Oriente - L Egitto - Indoeuropei e Semiti nel Vicino oriente antico Modulo 3 Il Mediterraneo e le sue antiche civiltà - I popoli navigatori e l origine della civiltà greca - La civiltà greca Modulo 4 la civiltà romana - I popoli italici e le origini di Roma - Roma: dalla repubblica all impero - La crisi del mondo romano e la fine dell Impero d occidente Modulo 5 L Alto Medioevo - Bisanzio, l Italia e la Chiesa di Roma - Gli Arabi e l Islam - Il Sacro Romano Impero e l Europa feudale - La vita quotidiana nell Alto Medioevo Modulo 6 il Basso Medioevo - L alba dell Europa delle nazioni e la crisi del mondo medioevale - I secoli della rinascita (XI-XII) - Papato, impero, comuni e monarchie nazionali - La crisi del trecento e l autunno del medioevo Modulo 7 Dall Europa al mondo - L Italia e l Europa nel rinascimento - Le scoperte geografiche - Le economie-mondo e la nascita del colonialismo - La crisi religiosa nell Europa del Cinquecento - L Europa imperiale di Carlo V e Filippo II 2 di 6

3 INGLESE prof. Sergio Nicita Bridge module Step 1. Classroom English. The alphabet. Step 2. World chatlines. Numbers Step 3. What s your answer? Step 4. Where is it? Step 5. At school. Step 6. What have they got? Step 7. Dos and don ts. Module 1 Unit 1. Families. At home in Britain. Unit 2. I m hungry. Food around the world. Numbers. Unit 3. The interview. Are you an all-rounder? Unit 4. At the greengrocer s. Going shopping. What colour is it? Module 2 Unit 5. Wild life. Guess the job. Unit 6. I love you, Abigail. I hate English fish. Personality test. FRANCESE prof.ssa Elisabetta Poretti Vocaboli di attrezzature e ingredienti.salutare e presentarsi. C est/ce sont. Articoli determinativi e indeterminativi. Numeri (0-69). Giorni settimana. Dare informazioni personali. Verbi essere e avere e in er. Quel. On. Formazione del plurale. Aggettivi di nazionalità. Mesi dell anno. La Francia e le sue regioni. Esprimere i propri gusti. Redigere una breve mail ad amici. Verbo aller. Forma negativa. Oui,si,non. Preposizioni articolate. Forma interrogativa. Colori. Scrivere una cartolina. Verbo faire. Partitivi. Aggettivi dimostrativi. Tempo atmosferico. Presentare la famiglia. Aggettivi possessivi. Preposizioni davanti a nomi di paesi. Verbo venir. Numeri (70-100) Fare un semplice acquisto. Gallicismi. Verbi pouvoir e vouloir. Verbi in ir. Ore. Imperativo. Pourquoi/Parce que. C est/il est. L organizzazione scolastica in Francia MATEMATICA prof.ssa Bombelli Anna ALGEBRA 1. I numeri naturali Numeri naturali. Confronto tra numeri naturali. Addizione, sottrazione, moltiplicazione, divisione e potenza in N e proprietà delle operazioni. Espressioni aritmetiche. Divisibilità e numeri primi. MCD e mcm. 2. Frazioni e numeri razionali assoluti Frazioni. Frazioni equivalenti. Proprietà invariantiva delle frazioni. Operazioni con le frazioni. Espressioni aritmetiche contenenti frazioni. Proporzioni e proprietà. Percentuali. 3 di 6

4 3. Numeri relativi Definizioni. Rappresentazione grafica. Confronto tra numeri relativi. Operazioni tra numeri relativi e proprietà. Potenze a esponente intero e base razionale. 4. Polinomi Calcolo letterale. Monomi e operazioni con i monomi. Polinomi e operazioni con i polinomi. Prodotti notevoli. GEOMETRIA 1. Il piano euclideo Retta, semirette e segmenti. Piano e semipiano. 2. Segmenti e angoli Definizione di angolo. Terminologia sugli angoli. Angoli particolari. 3. Poligoni e triangoli Triangoli. Segmenti e punti notevoli di un triangolo. Criteri di isometria dei triangoli. Triangoli isosceli. SCIENZE prof.ssa De Micheli Marilena Il sistema Terra La composizione della litosfera Il pianeta si trasforma vulcani sismi La tettonica delle placche Le caratteristiche dell acqua L idrosfera L atmosfera PRINCIPI DI ALIMENTAZIONE prof. Fantinato Giovanni I microrganismi: batteri,virus, protozoi. Principali tossinfezioni Igiene: la natura chimica dello sporco, i detersivi Norme igieniche relative alla pulizia della persona, dei locali e degli strumenti Conservazione: metodi fisici, chimici, biologici Principi nutritivi: l acqua, i glucidi i lipidi, le proteine prof. Mianulli Nicola Persona fisica e persona giuridica (pagg e del lida settembre 4 di 6

5 bro di testo) I bisogni, i beni e i servizi (pagg del libro di testo) I soggetti dell economia (pagg del libro di testo) Il sistema giuridico e lo Stato (pagg del libro di testo) I soggetti dell economia (pagg del libro di testo) Le funzioni di reddito, consumo e risparmio (pagg del libro di testo) Elementi costitutivi dello Stato (pagg del libro di testo) Il mercato (pagg del libro di testo) Le libertà costituzionali (pagg del libro di testo) Le forme di mercato (pagg del libro di testo) CUCINA prof. Mauri Michele SALA BAR prof.ssa Vismara Elisa La nostra professione e i suoi requisiti; Le norme comportamentali con il cliente e durante il lavoro; La storia della ristorazione; La ristorazione commerciale e collettiva; La brigata di sala (ruoli e mansioni degli addetti); La divisa; La sala ristorante (ambienti e reparti); La pulizia delle attrezzature e degli ambienti (pratico-teorico); La stesura della tovaglia e il cambio del coprimacchia (pratico-teorico); Saper portare i piatti (pratico); Le clip (pratico-teorico); Gli stili di servizio (pratico-teorico); Vantaggi e svantaggi degli stili di servizio; 5 di 6

6 La mise en place (pratico-teorico); La filettatura del pesce (pratico-teorico); L offerta del ristorante; La caffetteria; Il caffè (pratico-teorico). RICEVIMENTO prof.ssa Vismara Elisa La professione di impiegato al ricevimento; Dall ospitalità al turismo (Cook e Ritz); Beni e bisogni\domanda e offerta; La legge quadro; La classificazione delle strutture ricettive L albergo; Il personale alberghiero; Il front office, Il personale interno ed esterno; La comunicazione verbale, telefonica, scritta. 6 di 6

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