pag. 12 Bovino pag. 30 Suino pag. 42 Porzionati ed elaborati

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2 pag. 12 pag. 30 Suino pag. 42 Porzionati ed elaborati

3 Con Assofood c è molto più da scegliere: fresco e congelato Assofood svolge un attenta selezione della materia prima e accurati controlli al fine di garantire i tagli e le carni migliori. La tecnologia del sottovuoto permette di avere una carne che mantiene per più giorni le caratteristiche della freschezza., sottovuoto fresco e surgelato Tutto il suino, disponibile nei tagli e nel confezionamento che si preferiscono, per ottimizzare al meglio la gestione delle preparazioni in cucina o nel banco macelleria con un prodotto sempre freschissimo. Porzionati freschi di bovino I tagli più pregiati del migliore bovino. Confezionate in sottovuoto skin per mantenere al meglio freschezza, salubrità e sapore. Elaborati gelo a base di carne suina Gli elaborati Assofood sono piatti pratici e veloci, pronti da cuocere. Sono un ottima base per tanti piatti diversi. Le ricette ideate dai nostri esperti R&S garantiscono un sapore delicato e genuino. 3

4 Scegliere le carni Assofood per 4 ottimi motivi. Il taglio ottimale L esperienza dei maestri disossatori Assofood è al servizio dei clienti. L accurata preparazione e toelettatura e l attenta selezione delle lavorazioni garantiscono il miglior utilizzo di ogni singolo taglio. Il sottovuoto Le moderne tecniche di confezionamento sottovuoto mantengono inalterata l originaria freschezza dei prodotti e permettono all operatore una gestione dello stoccaggio flessibile ed economica. 4

5 Vero servizio, vera economia Con le linee bovino e suino, dal taglio agli elaborati, Assofood diventa un partner in grado di migliorare la gestione della vostra attività. Magazzino dinamico, logistica, piccola e grande pezzatura, gestione degli ordini e confezionamento sono al servizio dei clienti. Assofood propone un lavoro di squadra: affidare alla vostra ed alla nostra esperienza obiettivi condivisi di qualità e business per garantire i migliori risultati. La sicurezza senza compromessi Specializzata nella trasformazione e nel confezionamento delle carni, l azienda lavora da sempre ai massimi standard del settore. Il Sistema Assofood verifica e controlla le caratteristiche del prodotto, dalla materia prima al processo produttivo, dalla logistica al punto vendita fino al consumatore. Il nostro target è la soddisfazione del cliente. 5

6 Fresca, congelata o surgelata è sempre una scelta sicura. Porzionato ed elaborato surgelato È il processo industriale più adatto per carni fresche di piccole dimensioni. La surgelazione consente di raggiungere i -1 C a cuore in un tempo inferiore alle 4 ore grazie alle basse temperature e alla velocità dell aria forzata in grandi impianti. Durante la surgelazione l abbassamento della temperatura è molto celere. Conservazione: -1 C / 365 giorni Vantaggi: Alta qualità Facile stoccaggio in cucina Porzioni calibrate Massima resa nel piatto Elaborato cotto e surgelato La freschezza di queste ricette, gustose e genuine, viene fermata nel tempo da una modernissima tecnologia che consente di portare il prodotto a cottura e surgelarlo immediatamente sulla linea di produzione fino alla temperatura di -1 C a cuore. Conservazione: -1 C / 365 giorni Vantaggi: Disponibilità di prodotti base pronti Velocità di preparazione Costo porzione certo 6

7 e sottovuoto congelato o surgelato È il processo usato per i tagli più grandi. La carne viene mantenuta all interno del tunnel di congelamento per 10/12 ore con temperature che vanno dai -25 C ai -35 C, secondo la dimensione del pezzo e comunque fino al raggiungimento di -12 C a cuore (-1 C per i surgelati). Conservazione: -12 C / 547 giorni -1 C / fino a 730 giorni Vantaggi: Stoccaggio ideale Facile programmazione degli ordini Il vero sottovuoto Skin Per i porzionati e gli elaborati più pregiati utilizziamo il confezionamento skin, un sottovuoto evoluto che mantiene la freschezza del prodotto ancora più a lungo. Si tratta di una pellicola che aderisce al prodotto come una seconda pelle. Vantaggi: Prodotto ben visibile Migliore shelf life Ottimizza la frollatura nel bovino e nel marinato. Esposizione verticale Il prodotto non si muove e non perde liquidi Confezione ermetica Sicura e con apertura facilitata 7

8 La filiera integrata: una scelta di qualità. 1 2 Ogni capo è identificato dalla nascita da una marca auricolare e un passaporto. Lì sono riportati i dati anagrafici: data di nascita, tipo genetico, sesso, allevamento di provenienza, data ingresso in stalla. 3 I soci allevatori selezionano e allevano i bovini con i criteri definiti da Unipeg attraverso l applicazione del Disciplinare di Produzione. 4 Ogni fase in allevamento è controllata da Unipeg, in particolare l alimentazione esclusivamente di origine vegetale e il benessere degli animali. In fase di macellazione, a ogni capo/marca auricolare viene associato un numero progressivo che, inserito nel sistema informatico aziendale, sarà il codice che permetterà di risalire in ogni momento ai dati di provenienza dell animale.

9 Assofood è un grande polo industriale a filiera integrata. In Assofood perseguiamo la qualità in ogni fase della produzione, fino alla distribuzione capillare diffusa su tutto il territorio con una gamma completa, dal taglio al libero servizio e con l impegno costante per la sostenibilità ambientale. Per Assofood la qualità è un percorso di valorizzazione della filiera italiana agroalimentare integrata che coinvolge allevamenti, industria di trasformazione e mercato. 5 6 Il codice identificativo di prodotto è la marca di macellazione per il prodotto in osso, il numero di lotto per il prodotto in polpa. Tutti i dati di rintracciabilità, oltre che sull etichetta, compaiono sulla Carta d Identità e Origine della Carne Bovina, documento che accompagna i prodotti in uscita dallo stabilimento. 7 Alla vendita il consumatore, o il ristoratore, hanno la certezza di acquistare un prodotto di qualità, controllato e sicuro. 9

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12 I PRINCIPALI TAGLI DEL BOVINO Filetto Lombata Lombata Entrecôte senz osso con osso senz osso Entrecôte con osso 5 Ideale per medaglioni e fettine alla griglia Ideale per roast beef e fette alla griglia Ideale per bistecca fiorentina alla brace Scamone Sottofesa Fesa 6 7 Ideale a fette sulla griglia Noce Ideale per bistecca o cotto al forno Campanello 9 0 Ideale per fettine, scaloppe e arrosti Ideale per fettine, cotolette, stracotti e roast beef Ideale per bistecche e cotolette Ideale per brasati e stracotti Ideale per arrosti, spezzatini, fettine e scaloppe Scamone Lombata a cuore Reale Girello 1Filetto Entrecôte Campanello Geretto Sottofesa Fesa 9 Noce 16 Pancia Petto Copertina Fesone di spalla Geretto Fusello o girello di spalla Muscolo di spalla Geretto Girello Reale Copertina Fusello 15 Ideale per ossibuchi e bolliti Pancia 16 Ideale per fettine, carpaccio, roast beef e tartare Petto 17 Ideale per spezzatini, bolliti e arrosti Fesone di spalla 1 Ideale per arrosti, bolliti e fettine Muscolo di spalla 19 Ideale per bistecche, arrosti, stracotti Ideale per polpette, ragù e polpettoni Ideale per arrosti, bolliti e brodo Ideale per bistecche, scaloppe, pizzaiole Ideale per spezzatino 12

13 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo BOVINO FRESCO (POSTERIORE) 0167/U CUBE ROLL 5/C S/COPERTINA (Entrecote 5/C s/copertina pulito a cuore) Scottona CAT Variabile 40 2, /U CUBE ROLL 5/C S/COPERTINA (Entrecote 5/C s/copertina pulito a cuore) Vitellone CAT Variabile 40 4, /U ENTRECOTE 5 COSTE S/ COPERTINA S.OSSO SV CAT Variabile 40 4, /U ENTRECOTE 5/C S/ COPERTINA Vitellone CAT Variabile 40 5, /U ENTRECOTE 5/C S/ COPERTINA, Scottona CAT Variabile 40 3, /U ENTRECOTE 5/COSTE BOVINO ADULTO C/COPERTINA S.OSSO SV CAT Variabile 40 5, /U LOMBATA 3 COSTE C/FILETTO Vitellone CAT Variabile 40 17, /U LOMBATA 3 COSTE S.OSSO SV (strip loin) CAT Variabile 40 6, /U LOMBATA COSTE TAGLIATA A ½ SV C/FILETTO Scottona CAT Variabile 40 23, /U LOMBATA COSTE TAGLIATA A ½ SV C/FILETTO Vitellone CAT Variabile 40 2, /U LOMBATA CTF COSTE S.C.V. COSTE SV CAT Variabile 40 16,

14 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 003/U 09263/U 07010/U 07914/U 0166/U 07706/U ROASTBEEF S.O /COSTE S/ COPERTINA SV (Lombata /c disossata tagliata a ½ s/v c.copertina) ROASTBEEF S.O /COSTE S/ COPERTINA SV (Lombata /c disossata tagliata a ½ SV c.copertina) ROASTBEEF S.OSSO COSTE C/COPERTINA SV (Lombata /c disossata tagliata a ½ SV c.copertina) ROASTBEEF S.OSSO COSTE C/COPERTINA SV (Lombata /c disossata tagliata a ½ s/v c.copertina) CONTROFILETTO SCOT.NA 3/COSTE S.OSSO SV/STRIP LOIN (lombata 3/c disossata s/cordone pulita a cuore s/v) CONTROFILETTO VIT.NE 3/ COSTE S.OSSO SV/STRIP LOIN (lombata 3/c disossata s/cordone pulita a cuore SV) Scottona CAT Variabile 40 12,00 1 Vitellone CAT Variabile 40 13,00 1 Vitellone CAT Variabile 40 15,00 1 Scottona CAT Variabile 40 12,00 1 Scottona CAT Variabile 40 4,00 2 Vitellone CAT Variabile 40 5,5/ /U TRONCHETTO 5 COSTE S/ COPERTINA SV (cote de boef) CAT Variabile 40 6, /U TRONCHETTO 5/C S/ COPERTINA Scottona CAT Variabile 40 7, /U TRONCHETTO 5/C S/ COPERTINA Vitellone CAT Variabile 40 9,

15 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 07060/U FILETTO 1,/2,2 KG CAT Variabile 40 1,/2, /U FILETTO 2,2/2, KG Scottona CAT Variabile 40 2,2/2, /U FILETTO 2,2+ KG CAT Variabile 40 2, /U FILETTO C/CORDONE 2,5/3,5 KG Vitellone CAT Variabile 40 2,5/3, /U FILETTO 3,5+ KG Vitellone CAT Variabile 40 3, /U FESA C/COPERTINA SV Scottona CAT Variabile 40 11, /U FESA SV CAT Variabile 40 9, /U FESA SV C/FASCIA (copertina) Vitellone CAT Variabile 40 13, /U FESA S/COPERTINA SV 5/7 kg Scottona CAT Variabile 40 5/ /U FESA S/FASCIA (copertina) Vitellone CAT Variabile 40, /U FESA S/COPERTINA SV -5 kg Scottona CAT Variabile 40 5, /U NOCE SV CAT Variabile 40 5, /U NOCE SV Scottona CAT Variabile 40 5, /U NOCE SV Vitellone CAT Variabile 40 6,

16 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 07715/U SCAMONE A CUORE SV CAT Variabile 40 3/3, /U SCAMONE C/COPERTINA SV Scottona CAT Variabile 40 4, /U SCAMONE C/COPERTINA SV Vitellone CAT Variabile 40 4,5/ /U SCAMONE CON COPERTINA SV CAT Variabile 40 4, /U SOTTOFESA INTERA CAT Variabile 40 7, /U SOTTOFESA SV SPUNTATA Vitellone CAT Variabile 40 6,5/ /U SOTTOFESA SV SPUNTATA Scottona CAT Variabile 40 4,5/ /U GIRELLO SV CAT Variabile 40 2, /U GIRELLO SV Scottona CAT Variabile 40 2, /U GIRELLO SV Vitellone CAT Variabile 40 3, /U CAMPANELLO SV CAT Variabile 40 2, /U CAMPANELLO SV Scottona CAT Variabile 40 3, /U CAMPANELLO SV Vitellone CAT Variabile 40 3,0 4 16

17 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 09211/U OSSOBUCO POST SV Scottona CAT Variabile 40 3, /U OSSOBUCO POST SV Vitellone CAT Variabile /U PICANHA SV Scottona CAT Variabile 40 1,3/1,4 0733/U PICANHA SV Vitellone CAT Variabile 40 1,5/ /U MUSCOLO S.OSSO POSTERIORE Scottona CAT Variabile 40 2, /U MUSCOLO S.OSSO POSTERIORE Vitellone CAT Variabile 40 3, /U MUSCOLO S.OSSO POSTERIORE SV CAT Variabile 40 2,00 4 BOVINO FRESCO (ANTERIORE) 0774/U CUBEROLL DI REALE SV CAT Variabile 40 2, /U CUBEROLL DI REALE SV Scottona CAT Variabile 40 2, /U CUBEROLL DI REALE SV Vitellone CAT Variabile 40 3, /U SOTTOSPALLA S.OSSO SV CAT Variabile /U SOTTOSPALLA S.OSSO SV Scottona CAT Variabile /U SOTTOSPALLA S.OSSO SV Vitellone CAT Variabile

18 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 0304/U SPALLA S.OSSO SV CAT Variabile /U SPALLA S.OSSO SV Scottona CAT Variabile /U SPALLA S.OSSO SV Vitellone CAT Variabile /U FESONE DI SPALLA SV CAT Variabile 40 3, /U FESONE DI SPALLA SV Scottona CAT Variabile 40 3, /U FESONE DI SPALLA SV Vitellone CAT Variabile 40 4, /U FUSELLO DI SPALLA SV CAT Variabile /U FUSELLO DI SPALLA SV Vitellone CAT Variabile /U FUSELLO DI SPALLA SV: Scottona CAT Variabile /U COPERTINA DI SPALLA SV CAT Variabile /U COPERTINA DI SPALLA SV Scottona CAT Variabile /U COPERTINA DI SPALLA SV Vitellone CAT Variabile

19 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 07066/U MUSCOLO S.OSSO ANTERIORE SV CAT Variabile 40 2, /U PANCIA E PETTO S.OSSO SV CAT Variabile 40 19, /U PANCIA S.OSSO SV CAT Variabile 40 17,00 1 (Pari a 2 ) 0307/U PETTO S.OSSO SV CAT Variabile 40 1 BOVINO GELO (POSTERIORE) 06255/U ENTRECOTE S/COPERTINA CONG SV CAT Variabile /U FILETTO 1,4 KG - CONG SV CAT Variabile 730 1, /U FILETTO 1,4 KG + CONG SV CAT Variabile 730 1, /U LOMBATA C.OSSO CONG SV Vitellone CAT Variabile

20 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 06210/U ROASTBEEF CONG SV CAT Variabile /U ROAST-BEEF CONG /C C/ COP Vitellone CAT Variabile /U TRANCIO ROASTBEEF CONG SV CAT Variabile /U FESA CONG SV CAT Variabile /U FESA CONG SV Vitellone CAT Variabile /U NOCE CONG SV CAT Variabile /U NOCE CONG S/CO SV Vitellone CAT Variabile /U SCAMONE CONG SV CAT Variabile /U SCAMONE CONG SV CAT Variabile /U SCAMONE CONG Vitellone CAT Variabile /U SOTTOFESA CONG SV CAT Variabile /U SOTTOFESA SV Vitellone CAT Variabile

21 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 06205/U GIRELLO CONG SV CAT Variabile /U GIRELLO CONG SV Vitellone CAT Variabile /U CAMPANELLO CONG SV CAT Variabile /U MUSCOLO POST. SV CAT Variabile /U MUSCOLO POST. SV Vitellone CAT Variabile /U MUSCOLO SV Vitellone CAT Variabile 730 BOVINO GELO (ANTERIORE) 06213/U SOTTOSPALLA S.O CONG SV CAT Variabile /U SPALLA S.O CONG SV CAT Variabile /U MUSCOLO ANTERIORE CONG SV CAT Variabile

22 Sottospecie Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 06215/U PETTO S.OSSO CONG SV CAT Variabile 730 BOVINO GELO (FRATTAGLIE E ALTRO) 06405/U FEGATO CONG SV CAT Variabile /U GUANCIALE CONG SV CAT Variabile /U LINGUE CONG SV CAT Variabile /U MACINATO CONG SV (confezioni da +/- 1,3 kg) CAT Variabile 730 1, /U SPEZZATINO BOVINO UE CAT Variabile

23 Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo VITELLO FRESCO 0910/U FESA SV CAT Variabile 40 4, /U NOCE SV CAT Variabile /U SCAMONE A CUORE SV CAT Variabile /U SCAMONE CON PICCIONE SV CAT Variabile /U PICCIONE SV CAT Variabile /U SOTTOFESA CON GIRELLO E CAMPANELLO SV CAT Variabile /U SOTTOFESA SV CAT Variabile 40 2, /U GIRELLO SV CAT Variabile 40 0,9 4 23

24 Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 07052/U CAMPANELLO SV CAT Variabile 40 1, /U FILETTO INTERO SV CAT Variabile 40 1, /U TESTA DI FILETTO SV (X 3 PEZZI) CAT Variabile 40 0, /U LOMBO C.OSSO / TAGLIATO A 1/2 SV CAT Variabile /U LOMBO S.OSSO PURO OCCHIO SV CAT Variabile /U OSSOBUCO POST. SV CAT Variabile 40 3, /U ARROSTO A RETE SPALLA/ SOTTOSPALLA SV CAT Variabile 40 2, /U SOTTOSPALLA S.OSSO SV CAT Variabile /U SPALLA S.OSSO SV CAT Variabile

25 Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 0703/U OSSOBUCO ANTERIORE SV CAT Variabile 40 2, /U PANCIA E PETTO VIT.LO S.OSSO SV CAT Variabile 40 2 VITELLO GELO 06101/U FESA VITELLO CONG SV CAT Variabile 730 4, /U NOCE VITELLO CONG SV CAT Variabile /U SCAMONE VITELLO CONG SV CAT Variabile /U SOTTOFESA VITELLO CONG SV CAT Variabile /U SOTTOFESA + GIRELLO + CAMPANELLO CONG SV CAT Variabile /U GIRELLO VITELLO CONG SV CAT Variabile

26 Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 06677/U CAMPANELLO CONG SV CAT Variabile /U FILETTO (TESTE) CONG SV CAT Variabile /U FILETTO INTERO CONG SV CAT Variabile /U COSCIA 3T CONG SV CAT Variabile /U LOMBATA (A METÀ) CONG SV CAT Variabile /U LOMBATA P.O. DISOSSATA CONG S V CAT Variabile /U SOTTOSPALLA S.O CONG SV CAT Variabile /U SPALLA S.O CONG SV CAT Variabile /U OSSOBUCO POST CONG SV CAT Variabile

27 Tipo Confezione Confezionamento Giorni di vita netto kg Conf. per imballo 0616/U PICCIONE CONG SV CAT Variabile /U OSSOBUCO ANTERIORE CONG SV CAT Variabile /U FEGATO CONG SV CAT Variabile /U LINGUA CONG SV CAT Variabile /U MACINATO CONG CAT Variabile /U SPEZZATINO CONG SV CAT Variabile

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30 I PRINCIPALI TAGLI DEL SUINO Lombo con osso e filone senz osso 1 Coppa Filetto Costato Ideale per braciole, nodini, fettine e arrosti Ideale per braciole e fettine Ideale per bocconcini e fettine Per costine Pancetta Coscia Spalla Stinco 5 6 Ideale a fettine e dadini Ideale per arrosti e spezzatini Ideale per arrosti e salsicce Ideale al forno Lardo Fondello 3 Filetto Lombo o lonza 1 2 Coppa 6 Coscia 4 Costato 5 Pancetta 7 Spalla Gola Stinco Stinco Zampino Zampino 2 2 Dal lombo con osso si ottengono le braciole di lombo Dal lombo senz osso si Dalla coppa con osso si Dalla coppa senz osso si ottengono le fettine di lonza ottengono le braciole di coppa ottengono le fettine di coppa 3 4 Dal filetto si ottengono teneri bocconcini Dal costato si ottengono le costine 30

31 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio SUINO FRESCO 1350 LOMBO T.BO APPESO Variabile Nr Roll 0933 LOMBO T.BO APPESO IT Variabile Nr Roll 102 LOMBO T.BO C/COTENNA UE CTG Variabile LOMBO T.BO CTG Variabile LOMBO T.BO CTG IT Variabile LOMBO T.BO VELATO CTG Variabile LOMBO T.PD 2 X CTG Variabile x40x LOMBO T.PD APPESO Variabile Nr Roll 0937 LOMBO T.PD APPESO IT Variabile Nr Roll 1259 LOMBO T.PD CTG Variabile

32 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1056 FILONE SUINO C/B SV 4 X CTG IT Variabile FILONE SUINO C/B UE SV 4 X CTG Variabile FILONE SUINO C/B SV ESTERO IN CARTONI Variabile FILONE SUINO S/B SV 4 X CTG IT Variabile FILONE SUINO S/B UE SV 4 X CTG Variabile FILETTO SUINO SV 4 X CTP Variabile x40x16 z.r PROSC.C.O.10/12kg FRESCHI APPESI Variabile Nr Roll 1262 PROSC.C.O.10/12kg FRESCHI CTG Variabile x40x PROSCIUTTO S.O. FRESCO RIF. SV CTG CAT Variabile SPALLE SUINE C.O. CC APPESE Variabile Nr Roll 114 SPALLE SUINO C.O. CC CTG Variabile

33 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1364 SPALLE SUINO C.O. SC APPESE Variabile Nr Roll 1295 SPALLE SUINO C.O. SC CTG Variabile SPALLE SUINO S.O. 1 X CTG Variabile SPALLE SUINO S.O. APPESE Variabile Nr Roll 1094 SPALLE SUINO S.O. CTG Variabile SPALLE SUINO S.O. CTG IT Variabile SPALLE SUINO S.O. SV CAT CTG Variabile FONDELLI SUINO C.O. APPESI IT PL Variabile Nr Roll 33

34 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1179 PANCETTA CC MAGRA SV CTG Variabile PANCETTA CON COTENNA 2 X CTG Variabile PANCETTA CON COTENNA 2 X CTG IT Variabile PANCETTA CON COTENNA APPESA IT Variabile Nr Roll 125 PANCETTA CON COTENNA SV CTG Variabile PANCETTA RIF. C/C CTG IT PL Variabile PANCETTA SC C/COSTINA SQUADRATA CTG Variabile PANCETTA CC C/COSTINA CTG Variabile PANCETTA CC C/COSTINA UE SV 2 X CTG Variabile PANCETTA SENZA COTENNA 2 X CTG Variabile PANCETTA SENZA COTENNA 2 X CTG IT Variabile PANCETTA SENZA COTENNA APPESA Variabile Nr Roll 34

35 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1134 PANCETTA SENZA COTENNA SV CTG Variabile PANCETTONI CC C/ COSTINA CTG Variabile PANCETTONI CON COTENNA CTG Variabile PANCETTONI SENZA COTENNA APPESI Variabile NR Roll 1072 PANCETTONI SENZA COTENNA CTG Variabile LOIN RIBS CTP Variabile x40x16 z.r NEW COSTINE TAGLIATE SV 1/2 Variabile COPPE SUINO C.O. APPESE Variabile Nr Roll 0927 COPPE SUINO C.O. APPESE IT Variabile Nr Roll 35

36 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1356 COPPE SUINO S.O. APPESE Variabile Nr Roll 1297 COPPE SUINO S.O. SV 1X1 CTG Variabile COPPE SUINO S.O. SV 1X1 CTP IT Variabile x40x16 z.r STINCHI SUINO POSTERIORE 1/2 SV CTP Variabile x40x16 z.r STINCHI SUINO POSTERIORE SV Variabile CUORI SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r FEGATO SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r LINGUE SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r

37 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 151 MILZE SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r RENI SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r RETE SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r ZAMPINI SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r GOLE C/C C/M APPESE IT PL Variabile Nr Roll 0952 GOLE SUINO CC CON GRANA CTG Variabile CODE SUINE SV CTP Variabile x40x16 z.r COTENNE SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r FEGATO E RETE SUINO SV 1x1 CTP Variabile x40x16 z.r ORECCHIE SUINO SV CTP Variabile x40x16 z.r TESTE SUINO CTG Variabile Nr 60x40x

38 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio SUINO GELO 1501 LOMBO T.BO CONG CTGC Cartene Variabile x40x16 a c LOMBO T.BO SENZA FILETTO CONG CTG PL Variabile FILONE SUINO C/B SV CONG CTGC IT Variabile c FILONE SUINO S/B SV CONG CTGC Variabile c FILONE SUINO S/B UE SV CONG CTG Variabile FILETTO SUINO SV CONG Variabile COPPE SUINO S.O. SV CONG CTG PL Variabile FROZEN LOIN RIBS CONG Cartene Fisso x40x16 z.r.c

39 Tipo Conf. Confez. Giorni di vita conf. kg Pezzi conf. EAN Imballo Conf.ni imballo medio 1625 COSTINA SUINO A METÀ CONG Cartene Variabile STINCHI SUINO POST 1/2 SV CONG CTPC Variabile x40x16 z.r.c STINCHI SUINO POSTERIORE SV CONG CTPC Variabile x40x16 z.r.c

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41 Porzionati ed elaborati

42 Tipo Conf. Giorni EAN Conf. X Colli x strato Confez. di conf. Pezzi Imballo imballo Colli x pallet vita kg conf. Confez. Pm Umf PORZIONATI FRESCHI 3223 FIORENTINA B.A. SKIN CAT CTP WL CAT Variabile x40x16 0 z.v Kg 3222 COSTATA B.A. SKIN CAT CTP WL CAT Variabile x40x16 0 z.v Kg 3225 FILETTO B.A. SKIN CAT CTP WL CAT Variabile x40x16 0 z.v. 1.0 Kg 3226 CARNE X STRACCETTI B.A SKIN CAT CTPWL CAT Variabile x40x16 0 z.v Kg PORZIONATI GELO BRACIOLE 100/140g CAT 5kg IQF CTPS BRACIOLE 140/170g CAT 5kg IQF CTPS BRACIOLE 170/200g CAT 5kg IQF CTPS BRACIOLE +200g CAT 5kg IQF CTPS CAT Fisso x40x12 sc Sacco 5.00 Kg CAT Fisso x40x12 sc 112 Sacco 5.00 Kg CAT Fisso x40x12 sc 112 Sacco 5.00 Kg CAT Fisso x40x12 sc 112 Sacco 5.00 Kg 42

43 7501 PUNTINE SUINO 5kg IQF CTPS Tipo Conf. Giorni EAN Conf. X Colli x strato Confez. di conf. Pezzi Imballo imballo Colli x pallet vita kg conf. Confez. Pm Umf CAT Fisso x40x12 sc Sacco 5.00 Kg FETTINE COSCIA SUINO 5kg IQF CTPS PL FETTINE PANCETTA CAT 3kg IQF CTPS CAT 1 Fisso x40x12 sc 96 old ww Sacco 5.00 Kg CAT 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg HAMBURGER GELO HAMBURGER BOV 60g CAT 3kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 0g CAT 3kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 100g CAT 3kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 150g CAT 3kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 10g CAT 3kg IQF CTPS HAMBURGER BOV COTTO CAT 3kg IQF CTPS 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 43

44 HAMBURGER BOV 100g CAT 5kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 110g CAT 5kg IQF CTPS HAMBURGER BOV CHIA 10g 5kg IQF CTPSPL HAMBURGER BOV 225g CAT 5kg IQF CTPS HAMBURGER BOV 310g CAT 5kg IQF CTPS Tipo Conf. Giorni EAN Conf. X Colli x strato Confez. di conf. Pezzi Imballo imballo Colli x pallet vita kg conf. Confez. Pm Umf 1 Fisso x40x12 0 sc anon Sacco 5.00 Kg 1 Fisso x40x sc Sacco 5.00 Kg 1 Fisso x40x12 96 sc old ww Sacco 3.00 Kg 1 Fisso x40x12 0 sc anon Sacco 5.00 Kg 1 Fisso x40x12 0 sc anon Sacco 5.00 Kg MACINATI GELO NEW NEW NEW NEW MACINATO 60/40 SV 1kg IQF GELO MACINATO 70/30 SV 1kg IQF GELO MACINATO 0/20 SV 1kg IQF GELO MACINATO 90/10 SV 1kg IQF GELO Fisso 365 Sacco Fisso 365 Sacco Fisso 365 Sacco Fisso 365 Sacco 44

45 Tipo Conf. Giorni EAN Conf. X Colli x strato Confez. di conf. Pezzi Imballo imballo Colli x pallet vita kg conf. Confez. Pm Umf ELABORATI GELO 7336 IMPASTO SALSICCIA 6 KG SV CTP Variabile x40x16 0 z.r Kg 7337 LUGANEGA LISCIA SV CTP Variabile x40x16 0 z.r Kg 7550 SALSICCIA CAT 5kg IQF CTPS 1 Fisso x40x sc Sacco 5.00 Kg 7614 SALSICCIA CHICCO SUI BV 3kg IQF CTPS 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 7564 POLPETTE CARNE CAT 3kg IQF CTPS 1 Fisso x40x sc 160 anon Sacco 3.00 Kg 7591 CROCCHETTE FORM MAX CTGC 4 Maxi Fisso c Atp.00 Nr 7592 INVOLTINO RIPIENO MAX CTGC 4 Maxi Fisso c Atp 9.00 Nr 45

46 1619 INVOLTINO SUINO FARCITO MAX CTGC Tipo Conf. Giorni EAN Conf. X Colli x strato Confez. di conf. Pezzi Imballo imballo Colli x pallet vita kg conf. Confez. Pm Umf 4 Maxi Fisso c Atp 9.00 Nr ELABORATI COTTI GELO 7545 SALSICCIA SAPORITA COTTA 3kg IQF CTPS 1 Fisso x40x sc 160 anon Atp 3.00 Kg 1607 STINCHI SUINO COTTI SV CTP Variabile x40x16 0 z.v Kg 46

47 NUMERI TELEFONICI UTILI Centralino Tel Ufficio Ordini Tel Fax Assofood è certificata: UNI EN ISO 22000:2005 BS OHSAS 1001:2007 IFS (International Food Standard) BRC (British Retail Consortium) Certification of halal products BRC FOOD CERTIFICATED

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