RASNA PINOT NERO TOSCANA BIANCO IGT

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2 RASNA PINOT NERO TOSCANA BIANCO Dcto i primi viticoltori qust trr il popolo trusco Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: 250 m s.l.m. Esposizion: nord-st Gicitur: Collr Pot Nro Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Vndmmi: prim dcd sttmbr Vificzion: vificto bco ti cciio ox tmprtur trollt, prsstur soffic dbourbg dl mosto. Elvzion: srbtoi cciio ffmnto su fcc nobili frmntzion pr circ 5 msi. Affmnto: In bottigli pr lmno 3 msi Tnor Alcolico: 13,00 % Modlità Srvizio: srvir C. Gstronomi: Consiglito com pritivo, si ccompgn ntipsti, risotti, pitti bs psc o crni bch. Color: rmto vivi riflssi color oro rosso. florl fiori gilli fruttto nns, ppy mngo; frsch snszioni grumi sottofondo mist d un liv not blsmic. Spor: molto morbido dolc buon struttur prsonlità. Dolci snszioni florli fruttt. Rtrogusto dolc, lungo prsistnt cità quilibrio l struttur dl vo.

3 RASNA VERDICCHIO RASNA TOSCANA VERDICCHIO BIANCO TOSCANA BIANCO Dcto i primi viticoltori qust trr il popolo trusco Dcto i primi viticoltori qust trr il popolo trusco Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: 250 m s.l.m. Esposizion: Zon Produzion: nord-st Sn Gimignno (SI) Gicitur: Altitun: Collr 250 m s.l.m. Esposizion: Vrcchio nord-st Composizion Gicitur: Collr dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Vrcchio Vndmmi: Composizion prim dl Trrno: dcd suolo ottobr frnco-sbbioso, Vificzion: clcro In ti cciio ox tmprtur trollt Vndmmi: dopo prim mcrzion dcd pllicolr ottobr dll uv, prsstur Vificzion: soffic In ti dbourbg cciio dl ox mosto. tmprtur Elvzion: trollt dopo In srbtoi mcrzion cciio pllicolr ffmnto dll uv, su fcc prsstur nobili soffic frmntzion dbourbg pr dl circ mosto. 5 msi. Elvzion: In srbtoi cciio ffmnto su Affmnto: bottigli pr fcc nobili frmntzion pr circ 5 msi. lmno 3 msi Tnor Affmnto: Alcolico: bottigli 13,00 % pr Modlità lmno 3 msi Srvizio: srvir 13 - Tnor 14 Alcolico: C. 13,00 % Gstronomi: Modlità Srvizio: Si ccompgn srvir 13 - i 14 pitti C. psc gnr d Gstronomi: prticolr Si ccompgn ntipsti, psc i pitti ll grigli psc o crni gnr bch. d prticolr ntipsti, Color: psc ll gillo grigli pgliro o crni livi bch. riflssi dorti. Color: gillo profumi pgliro frschi florli livi riflssi fiori dorti. bchi fruttti grumi, misti profumi livi frschi not psc florli bc, fiori sus, bchi frutto fruttti dll grumi, pssion, misti rnci livi cnt not mil; psc bc, tns sus, snszioni frutto mrli dll pssion, fus rnci sntori cnt blsmici mil; tns slvi snszioni. Gusto: mrli frsco, fus vivc, sntori dolc morbido, blsmici slvi snszioni. florli Gusto: tns frsco, vivc, dolci dolc snszioni morbido, grumi. snszioni Rtrogusto florli tns dolc dolci frsco, lunghissimo snszioni grumi. prsistnt, cità Rtrogusto prftto dolc quilibrio frsco, lunghissimo l struttur prsistnt, dl vo. cità prftto quilibrio l struttur dl vo. RASNA GEWURZTRAMINER RASNA GEWURZTRAMINER TOSCANA BIANCO TOSCANA BIANCO Dcto i primi viticoltori qust trr il popolo trusco Dcto i primi viticoltori qust trr Zon Produzion: il Sn popolo Gimignno trusco (SI) Altitun: 250 m s.l.m. Esposizion: Zon Produzion: nord-st Sn Gimignno (SI) Gicitur: Altitun: Collr 250 m s.l.m. Esposizion: Gwurztrmr nord-st Composizion Gicitur: Collr dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Gwurztrmr Vndmmi: Composizion prim dl Trrno: dcd suolo ottobr frnco-sbbioso, Vificzion clcro In ti cciio ox tmprtur trollt Vndmmi: dopo prim mcrzion dcd pllicolr ottobr dll uv, prsstur Vificzion soffic In ti dbourbg cciio ox dl mosto. tmprtur Elvzion: trollt dopo In srbtoi mcrzion cciio pllicolr ffmnto dll uv, su fcc prsstur nobili soffic frmntzion dbourbg pr dl circ mosto. 5 msi. Elvzion: In srbtoi cciio ffmnto su Affmnto: In bottigli pr fcc nobili frmntzion pr circ 5 msi. lmno 3 msi Tnor Affmnto: Alcolico: In bottigli 13,00 % pr Modlità lmno 3 msi Srvizio: srvir 10 - Tnor 12 Alcolico: C. 13,00 % Gstronomi Modlità Srvizio: Si bb srvir gli pritivi C. gnr, formggi Gstronomi sporiti, Si bb i pitti gli psc pritivi d prticolr gnr, crostci, formggi pitti sporiti, piccnti i pitti sporiti psc d prticolr il pté fgto d oc. crostci, pitti piccnti Color: sporiti gillo il cnro, pté fgto riflssi d oc. dorti. Color: gillo tnso cnro, dolcissimo rom riflssi moscto, dorti. snszioni fiori gilli, tnso ros, psc dolcissimo gill, ml, rom pomplmo moscto, snszioni ros tns not fiori blsmich gilli, ros, psc bosso. gill, Gusto: ml, pomplmo mpio, morbido, ros tns molto dolc. not blsmich Snszioni fruttt bosso. si mscolno Gusto: mpio, d un morbido, frsc molto dolczz; dolc. Snszioni buon struttur fruttt si tnnic mscolno prftto d un quilibrio frsc dolczz; l cità. buon Rtrogusto struttur strmmnt tnnic prftto dolc quilibrio morbido, lungo l cità. prsistnt. Rtrogusto strmmnt dolc morbido, lungo prsistnt.

4 CVER TOSCANA BIANCO Dcto d un fibul trusc bronzo (VII sc.. C.) trovt ni prssi dll vign Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: d m s.l.m. Esposizion: nord-st Gicitur: Collr Vrcchio Form llvmnto: Guyot Dnsità ptgion: 5000 pt/h Produzion d ttro: 60 q.li/h Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Vndmmi: sd-trz dcd ottobr Oprzioni prfrmnttiv: mcrzion pllicolr tmprtur trollt pr circ 24 or; sgu dbourbg frddo. Vificzion: brriqus rovr frncs Elvzion: In brriqus sur lis totl pr 8-9 msi. Affmnto: In bottigli pr lmno 7 msi Tnor Alcolico: 13,50 % Modlità Srvizio: srvir C. Gstronomi: Si ccompgn i primi pitti i s pitti bs psc. Color: gillo pgliro tnso riflssi dorti. mpio, complsso, molto rticolto; componnti romtich fruttt, florli, spzit mrli si fondono dndo luogo d un complsso bouqut dl qul mrgono snszioni gstr, psc gill, nns, ppy, vnigli, pp bco, pitr foci, uclipto, slvi. Spor: grsso molto dolc, frsco, struttur tnnic ch mrg imponnt, vvolt dll grnd morbidzz dl volum dl vo. Tnni grn f, lgnti vllutti. Rtrogusto lungo molto prsistnt cui spiccno l snszioni dolci ffct d qull mrli. L cità dl vo bilnci l importnt struttur frndo un frsc dolczz. RASNA ROSATO TOSCANA BIANCO Dcto i primi viticoltori qust trr il popolo trusco Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: 250 m s.l.m. Esposizion: nord-st Gicitur: Collr Sngiovs Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Vndmmi: prim dcd sttmbr Vificzion: Vificto rosto ti cciio ox tmprtur trollt, prsstur soffic dbourbg dl mosto. Elvzion: In srbtoi cciio ffmnto su fcc nobili frmntzion pr circ 5 msi. Affmnto: In bottigli pr lmno 3 msi Tnor Alcolico: 13,00 % Modlità Srvizio: srvir C. Gstronomi: Consiglito com pritivo, si ccompgn ntipsti, primi pitti risotti, sformti slti, pitti bs psc o crni bch. Color: rosto color lmpon vivo, tnsi riflssi ros. dolc, frsco, florl fiori bchi, ntt snszioni ros cn, profumi vgtli frschi blsmici misti dolci not psc bc, ciligi lmpon. Spor: frsco, vivc, tnni dolci, vllutti, buon d lgnt struttur. Rtrogusto frsco un lung, dolc fruttt snszion prsistnt.

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6 NĔRO Dcto d un mont bronzo dll Imprtor Nron (I sc. d.c.) trovt ni prssi dll vign Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: d m s.l.m. Esposizion: nord-st sud-ovst Gicitur: Collr Sngiovs 75%, Mrlot 15%, Brsgl 5%, Ancllott 5% Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, clcro Vndmmi: ultim dcd sttmbr - prim ottobr Vificzion In ti cciio ox tmprtur trollt. Elvzion: In srbtoi cciio ffmnto su fcc nobili frmntzion pr circ 6 msi poi brriqus trzo pssggio d hl 2,25 pr 3-4 msi. Affmnto: bottigli pr lmno 8 msi Tnor Alcolico: 14,00 % Modlità Srvizio: srvir C. Gstronomi: Si ccompgn i primi pitti crn, ll crni ross, ll cccigion d i formggi mmnt molto stgionti. Color: Rosso rubo tonlità purpur. dolc, fruttto florl, not blsmich frsch mrli. Gusto: buon dolczz, fluido, snszioni fruttt molto tns. Rtrogusto molto lungo prsistnt, picvolissimo. Acità ottimo quilibrio l struttur dl vo. IL GROSSO Dcto d un mont rgnto (Grosso Sns dl XIII sc.) trovt ni prssi dll vign Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Altitun: 300 m s.l.m. Esposizion: nord-st sud-ovst Gicitur: Collr Sngiovs 70%, Mrlot 30% Composizion dl Trrno: suolo mo impsto Vndmmi: prim-sd dcd ottobr Vificzion brriqus prt tnk cciio tmprtur trollt. Elvzion: brriqus d hl 2,25 pr 14 msi. Affmnto: In bottigli pr lmno 6 msi Tnor Alcolico: 13,50 % Modlità Srvizio: srvir C. Gstronomi Si ccompgn tutt l crni gnr d i formggi stgionti Color: Rosso tnso, livi not violc riflssi ppn grnti. Elgnt, complsso, mpio, dolc frutti rossi, spzito, sntori pp bco, pp nro snszioni dolci vnigli chio grofno fusi tns snszioni mrli. Gusto: Intnso, morbido, buon volum, molto nmico; tns snszioni dolci fruttt; tnno grn f grnd lgnz. Dolc, lunghissimo, grnd prsistnz. Ottimo quilibrio cido.

7 TITO TITO TITO Dcto d un mont Tito Flvio Vspso (I sc. d.c) trovt ni prssi dll vign Dcto d un mont Zon Tito Produzion: Dcto Flvio Vspso Sn d Gimignno un mont (I (SI) sc. d.c) Altitun: Tito trovt 295 Flvio m s.l.m. ni Vspso prssi dll (I sc. vign d.c) Esposizion: trovt sud-ovst Zon Produzion: ni Sn prssi Gimignno dll (SI) vign Gicitur: Collr Altitun: Zon Produzion: 295 m s.l.m. Mrlot Sn Gimignno (SI) Esposizion: Altitun: 295 sud-ovst Form llvmnto: m s.l.m. Cordon spronto Gicitur: Esposizion: Collr Dnsità ptgion: sud-ovst 5000 pt/h Gicitur: Mrlot Collr Produzion d ttro: 50 q.li/h Form Mrlot llvmnto: Cordon spronto Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, Dnsità Form clcro llvmnto: ptgion: Cordon 5000 pt/h spronto Produzion Dnsità Vndmmi: ptgion: d ultim ttro: dcd q.li/h pt/h sttmbr Composizion Produzion Vificzion: d dl ttro: brriqus Trrno: 50 q.li/h prt. suolo frnco-sbbioso, clcro Composizion Elvzion: In dl brriqus Trrno: d hl suolo 2,25 frnco-sbbioso, pr msi. Vndmmi: clcro ultim dcd sttmbr Vificzion: Vndmmi: Affmnto: ultim In brriqus bottigli dcd prt. sttmbr Elvzion: lmno 8 msi Vificzion: In brriqus brriqus d prt. hl 2,25 pr msi. Tnor Alcolico: 14,00 % Affmnto: Elvzion: In brriqus d hl 2,25 pr msi. Modlità Srvizio: In bottigli srvir pr lmno Affmnto: msi C. In bottigli pr Tnor lmno Gstronomi: 8 Alcolico: msi Si 14,00 % Modlità ccompgn Srvizio: i primi pitti srvir Tnor crn, ll Alcolico: C. crni ross, 14,00 ll % Gstronomi: Modlità cccigion d Srvizio: Si i formggi srvir ccompgn mmnt C. i molto primi pitti crn, Gstronomi: stgionti. ll crni Si ross, ll cccigion ccompgn Color: Rosso d i i primi rubo formggi pitti mmnt crn, tnso, ll crni tnsi molto ross, riflssi ll stgionti. cccigion violci. d i formggi Color: mmnt Rosso Intnso, molto rubo profondo, tnso, stgionti. fruttto frutti tnsi nri riflssi rossi, violci. Color: spzito, Rosso tns rubo tnso, snszioni Intnso, dolci tnsi profondo, pp riflssi fruttto violci. bco vnigli. frutti nri Profumi rossi, spzito, blsmici ch Intnso, tns sottofondo profondo, si snszioni fruttto mscolno frutti dolci sntori nri pp rossi, bco spzito, sottobosco. vnigli. tns Profumi blsmici snszioni Spor: Ingrsso ch dolci sottofondo nmico pp si mscolno bco rticolto vnigli. grnd sntori Profumi dolczz sottobosco. blsmici buon volum. ch Tnni sottofondo si Spor: mscolno vllutti Ingrsso grn sntori m nmico rticolto sottobosco. friso grnd un struttur dolczz Spor: importnt, buon volum. Ingrsso m nch Tnni nmico fzz vllutti rticolto d lgnz. grn grnd Il rtrogusto m dolczz friso molto buon dolc volum. un morbido Tnni struttur è importnt, vllutti lungo prsistnt. grn m nch m Acità fzz d friso quilibrio lgnz. Il un rtrogusto l struttur struttur molto importnt, dl vo. dolc m morbido nch fzz è lungo d lgnz. prsistnt. Il rtrogusto Acità molto quilibrio dolc morbido l struttur è dl lungo vo. prsistnt. Acità quilibrio l struttur dl vo. TURMS TURMS TURMS Dio trusco Turms: TOSCANA il mssggro dgli ROSSO di. Dio trusco Turms: Zon Produzion: il Dio mssggro Sn Gimignno trusco Turms: dgli di. (SI) Altitun: 295 m s.l.m. il mssggro dgli di. Esposizion: sud-ovst Zon Produzion: Sn Gimignno (SI) Gicitur: Collr Altitun: Zon Produzion: 295 m s.l.m. Sngiovs Sn Gimignno (SI) Esposizion: Altitun: 295 sud-ovst Form llvmnto: m s.l.m. Cordon spronto Gicitur: Esposizion: Collr Dnsità ptgion: sud-ovst 5000 pt/h Gicitur: Sngiovs Collr Produzion d ttro: 50 q.li/h Form Sngiovs llvmnto: Cordon spronto Composizion dl Trrno: suolo frnco-sbbioso, Dnsità Form clcro llvmnto: ptgion: Cordon 5000 pt/h spronto Produzion Dnsità Vndmmi: ptgion: d ultim ttro: dcd q.li/h pt/h ottobr Composizion Produzion Vificzion d dl ttro: brriqus Trrno: 50 q.li/h prt. suolo frnco-sbbioso, clcro Composizion Elvzion: In dl brriqus Trrno: d hl suolo 2,25 frnco-sbbioso, pr 16 msi. Vndmmi: clcro ultim dcd ottobr Vificzion Vndmmi: Affmnto: ultim In brriqus bottigli dcd prt. ottobr Elvzion: lmno 8 msi Vificzion In brriqus brriqus d prt. hl 2,25 pr 16 msi. Tnor Alcolico: 14,00 % Elvzion: Affmnto: In brriqus d hl 2,25 pr 16 msi. Modlità Srvizio: In bottigli pr lmno Affmnto: srvir msi 19 In bottigli C. pr Tnor lmno Gstronomi 8 Alcolico: msi Si ccompgn 14,00 % Modlità tutt l crni Srvizio: ross, ll srvir Tnor slvgg Alcolico: 18 - d 19 i formggi C. 14,00 % Gstronomi Modlità scchi stgionti Srvizio: Si ccompgn srvir Color: tutt l crni 18 - Rosso 19 ross, rubo, C. ll slvgg Gstronomi tnui riflssi d violci. i Si formggi ccompgn scchi tutt l stgionti crni Ampio, ross, dolc, ll Color: slvgg complsso. Rosso d Snszioni i rubo, formggi tnui scchi florli riflssi mist stgionti violci. profumi Color: frutti nri Rosso (mor) Ampio, rubo, d dolc, romi complsso. tnui spziti riflssi dolci. Snszioni violci. Intns not florli mrli mist Ampio, sottofondo. profumi dolc, frutti complsso. Gusto: nri Morbido, (mor) Snszioni d romi grnd spziti florli volum mist dolci. struttur Intns profumi not mrli frutti imponnt. nri (mor) sottofondo. Tnni d romi Gusto: spziti strmmnt Morbido, dolci. Intns morbi, grnd not volum mrli grn m, struttur sottofondo. vllutti imponnt. Gusto: friso Morbido, Tnni un struttur grnd strmmnt volum importnt struttur l vo. morbi, grn imponnt. Rtrogusto m, Tnni dolc vllutti fruttto, friso strmmnt lungo prsistnt. un morbi, struttur Acità importnt grn d lcol m, quilibrio l vllutti vo. l Rtrogusto friso struttur tnnic. dolc un struttur fruttto, lungo importnt prsistnt. l vo. Acità d Rtrogusto lcol quilibrio dolc fruttto, l struttur lungo prsistnt. tnnic. Acità d lcol quilibrio l struttur tnnic.

8 NOSTRI VIGNETI I nostri vignti sono coltivti sdo i dttmi dll gricoltur biologic strtt tgrzion tr tutt l tcnich gronomich. Attulmnt l Torrcci Chiusi t 6.5 h vitti, sudvisi tr stti ppzzmnti: Chiusi, Vllisi, Rnzno. I vitigni prsnti sul trritorio zdl sono ci: stt bcc ross, Sngiovs, Mrlot, Brsgl, Alicnt bouscht, Coloro, Ancllott, Pot nro; tr bcc bc, Vrcchio, Chrdonny Gwurztrmr. Vllisi Vign 2 h, ubict d st risptto l cntro zdl d un ltitun 280 m, prsnt un pndnz sposizion sud. Il vignto è costituito d 2 vitigni, ntrmbi llvti cordon spronto: 1,7 h Sngiovs 0,3 h Coloro. Il trrno, limoso rzion lcl, è livmnt clcro, ricco fosforo povro sostnz orgnic. Rnzno Vign 2,5 h ubict sud dl cntro zdl d un ltitun 295 m, prsnt un doppi pndnz sposizion nordst sud-ovst. Chiusi Vign 2 h ubict nord-st dl cntro zdl d un ltitun 250 m, prsnt un livissim pndnz sposizion nord. Il vignto è costituito d 4 vitigni llvti guyot: 1 h vrcchio, 0,5 h Chrdonny, 0,25 h Gwurztrmr 0,25 h Pot Nro. Il trrno, sbbioso-limoso rzion lcl, è ricco clcr ttivo sostnz orgnic. Il vignto, è costituito d 5 vrità tutt llvt cordon spronto: 225 m² Ancllott, 625 m² Alicnt bouscht, 825 m² h Brsgl, 0.8 h Mrlot 1,52 h Sngiovs. Il trrno sbbioso-limoso, rzion sub lcl, è bbstnz ricco clcr ttivo, fosforo, poco ricco sostnz orgnic.

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