Vini Bianchi. Vini Rossi

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2 Vini Bianchi Bianchello del Metauro Levante D.O.C. (Villa Ligi) Verdicchio Classico Superiore (Pontemagno) Verdicchio Classico Superiore Cuprese (Colonnara) Verdicchio Classico Superiore Tufico (Colonnara) Marche Passerina IGT (Colonnara) Falerio Pecorino IGT (Colonnara) Lyricus Verdicchio DOC (Colonnara) Bianchello doc (Guerrieri) Bianchello Celso (Guerrieri) Incrocio Bruni 54 (Terracruda) Greco di Tufo DOGC (Mastrobernardino) Marche Bianco IGT (Ca' Le Suore, Cagli) 7,00 15,00 11,00 13,00 7,00 8,00 11,00 15,00 16,00 8,00 Vini Rossi Ponente (Colli Pesaresi Sangiovese)D.O.C. (Villa Ligi) Vernaculum (Pergola Rosso) D.O.C. (Villa Ligi) Grifoglietto (Pergola Rosso) D.O.C. (Villa Ligi) Rubicondo (Marche Rosso) I.G.T. (Villa Ligi) Lyricus Rosso Piceno (Colonnara) Guerriero Nero IGT (Guerrieri) Lacrima Di Morro D'Alba (Stefano Mancinelli) Vigna Alta IGT (Ca' Le Suore) (Sangiovese Alicante) Mochetto IGT (Ca' Le Suore) (70%Sangiovese, 30% Merlot) Burano IGT (Ca' Le Suore,Cagli) (100% merlot) Massimo IGT (Ca' Le Suore) (50%Sangiovese, 50% Merlot) 7,00 9,00 10,00 11,00 7,00 16,00 8,00 9,00 15,00 16,00

3 Vini Frizzanti e Spumanti Settecolli Brut Vino Spumante (Villa Ligi) Bersò Vino Frizzante (Colonnara) Spumante Brut (Colonnara) Spumante Dolce (Colonnara) Berlucchi Ferrari Ferrari Rosé Champagne Moet Chandon 8,00 10,00 10,00 20,00 20,00 25,00 40,00 Vini Rosati e da dessert Celeste (Moscato Villa Ligi) Fiori (Marche Rosato IGT Villa Ligi) Vernaccia dolce San Ginesio Lambrusco di Sorbara Picolit del Friuli La mia Visciola (Cantina Villa Ligi) 9,00 8,00 8,00 15,00

4 Levante Bianchello del Metauro Denominazione di Origine Controllata Uve Biancame 100% Zona di produzione uve Localita Grifoleto, 350 m s.l.m. Terreno Tendenzialmente argilloso Esposizione Sud - Est Eta media dei vigneti 45 anni Allevamento Controspalliera, doppio capovolto, densita 2000 piante/ha Resa 80 q di uva per ettaro Vendemmia Manuale, con selezione dei grappoli, nella prima decade di Settembre. Vinificazione Diraspapigiatura delle uve e separazione del mosto fiore tramite pressatura soffice a membrana, illimpidimento statico del mosto e fermentazione a temperatura controllata 18 C per giorni in acciaio inox e successivo affinamento per 4 mesi. Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi. Descrizione Ottenuto da una attenta e scrupolosa selezione di uve Biancame o Bianchello, presenta una inconfondibile personalita aromatica e gustativa. Grazie al suo profilo aromatico, alle spiccate note di freschezza, di sapidita e di morbidezza, esalta molteplici primi piatti a base di pesce, le grigliate dell'adriatico e le fritture locali. E' grande su piatti a base di verdure, zuppe di legumi, funghi e carni bianche. Si consiglia una temperatura di servizio di 8-10 C.

5 Ponente Colli Pesaresi Sangiovese Denominazione di Origine Controllata Uve Sangiovese 100% Zona di produzione uve Frazione Montalfoglio, tenuta S.Cristoforo, 395 m s.l.m. Terreno Medio impasto - tendenzialmente argilloso; frazione Montalfoglio Esposizione Sud - Est Eta media dei vigneti 35 anni Allevamento Controspalliera, Cordone Speronato permanente, densita 2500 piante/ha Resa 60 q di uva per ettaro Vendemmia Manuale, con selezione dei grappoli, nella seconda decade di Settembre. Vinificazione Diraspapigiatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata C per 7-10 giorni in acciaio inox; malolattica guidata in cemento vetrificato e successivo affinamento per 5 mesi. Imbottigliamento nel mese di Marzo e successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi. Descrizione Ottenuto da una attenta e scrupolosa selezione di uve Sangiovese; il vino si presenta di un colore rosso rubino vivo e fitto, i profumi molto intensi rivelano sentori di viola mammola e frutta di bosco con sottile trama speziata; al palato e secco, vigoroso, ma in buon equilibrio con la freschezza. Trova grande espressione con le carni rosse, in particolare cacciagione e selvaggina. E un vino da apprezzare sia in gioventu che in piena maturita, anche a diversi anni dall'imbottigliamento. Si consiglia una temperatura di servizio di C.

6 vernaculum Pergola Rosso Denominazione di Origine Controllata Uve Vernaccia Rossa di Pergola - clone Aleatico 100% Zona di produzione uve frazione Montalfoglio, tenuta S.Cristoforo, 395 m s.l.m. frazione Montevecchio, 485 m s.l.m. Terreno Medio impasto - tendenzialmente argilloso; frazione Montalfoglio Argilloso, tendenzialmente calcareo; frazione Montevecchio Esposizione Sud - Est Est Età media dei vigneti 35 anni in Montalfoglio 20 anni in Montevecchio Allevamento Controspalliera, Cordone Speronato permanente, densità 2500 piante/ha Controspalliera, Guyot, densità 2800 piante/ha Resa 60 q di uva per ettaro Vendemmia Manuale, con selezione dei grappoli, nella prima decade di Settembre. Vinificazione Diraspapigiatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata C per 7-10 giorni in acciaio inox; malolattica guidata in cemento vetrificato e successivo affinamento per 3 mesi. Imbottigliamento nel mese di Gennaio e successivo affinamento in bottiglia. Descrizione Si ottiene dalle uve di un clone di aleatico presente nel territorio dal lontano 1234, anno di fondazione della città di Pergola da parte degli eugubini. Il vino si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora, i profumi sono molto intensi con sentori di ciliegia, melograno e piccoli frutti di sottobosco; al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico. Trova la sua massima espressione con i salumi, le carni bianche, piatti a base di tartufo e funghi, zuppe di pesce. E un vino da apprezzare in gioventù, in genere entro due anni dall'imbottigliamento. Si consiglia una temperatura di servizio di C.

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