Alto Adige Chardonnay DOC

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1 Alto Adige Chardonnay DOC Questa varietà si distingue per il suo aroma tipico ricordante i frutti esotici. Vino fresco al palato e di corpo equilibrato ha trovato il suo "habitat" ottimale sulle colline intorno a San Paolo. cresce su terreni caldi e profondi situati sotto il paese di San Paolo, provenienti da vecchi sedimenti glaciali ( m.s.l.m.) botte di legno, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, parzialmente fermentazione malolattica 13,50% vol. aperitivi, pesce e frutti di mare, carni bianche, risotto TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 C

2 Alto Adige Pinot Bianco PLÖTZNER DOC Questa varietà è coltivata in Alto Adige già da un secolo e si è affermata come punto di riferimento della nostra produzione. Deve la sua complessità aromatica alle forti escursioni termiche tra giorno e notte e ai profondi terreni calcarei di alta collina. Si distingue per i suoi sentori di mela, pesca, albicocca e pera. Molto convincente in bocca con la sua acidità e mineralità si colloca tra i più apprezzati vini dell'alto Adige. terreni ai piedi delle rocce calcaree del gruppo della Mendola ( m.s.l.m.) Pergola e botte di legno, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, parzialmente fermentazione malolattica 13,50% vol. aperitivi, primi piatti leggeri, pesce TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 C

3 Alto Adige Pinot Grigio DOC Il Pinot Grigio, conosciuto in Alto Adige come Ruländer, si distingue per i sui profumi floreali ed è caratterizzato da un equilibrata acidità e da un palato fresco e vellutato. calde e ripide colline moreniche attorno all`abitato di San Paolo ( m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 13,50% vol. aperitivi, piatti di pesce saporiti, primi piatti TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 C

4 Alto Adige Müller Thurgau DOC Questo vino bianco aromatico trova il suo ambiente ideale in collina medio-alta. Intensivo e tipico nel profumo con leggere note di moscato, fresco e aromatico al gusto. solo le zone vocate ad elevata altitudine ai piedi delle rocce calcaree del gruppo della Mendola (700 m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 13,00% vol. primi piatti leggeri, pesce d`acqua dolce arrostiti TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 C

5 Alto Adige Sauvignon GFILL DOC Questa nobile varietà esprime un carattere particolare grazie al microclima dei nostri vignetti. Così nasce un Sauvignon espressivo e sapido, caratterizzato da note di fiori di sambuco e vari frutti esotici. su terreni calcarei, profondi e ciotolosi tra Missiano e San Paolo ( m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 13,00% vol. asparagi, verdure grigliate, pesce, formaggio TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 C

6 Alto Adige Riesling DOC Vino fruttato con delicati sentori di pesca e albicocca, al palato caratterizzato da una fresca acidità ben amalgamato dalla mineralità nel retrogusto. trova le condizioni ottimali nelle zone di San Paolo collocate più in alto su terreni profondi e calcarei (500 m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 12,50% vol. frutti di mare, ostriche, ricette asiatiche, primi piatti TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 C

7 Alto Adige Gewürztraminer JUSTINA DOC È una varietà aromatica che ha le sue origini in Alto Adige. Il suo aroma esclusivo ed inconfondibile lo deve ai terreni caldi e ben soleggiati della zona di San Paolo. È un vino dal colore giallo dorato con aromi tipici che ricordano i petali di rose, le spezie di noce moscata e chiodi di garofano. terreni argillosi e ben esposti sovrastanti il paese di San Paolo ( m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 14,00% vol. aperitivi, piatti asiatici, sushi, crostacei, dolci e formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 C

8 Alto Adige Moscato Giallo DOC Una caratteristica di questo vino è la sua intensità aromatica, che ricorda la frutta matura e la noce moscata. Al palato il suo residuo zuccherino naturale e la sua vena acidula lo rende un piacevole vino da aperitivo. su terreni profondi ed argillosi intorno a San Paolo (400 m.s.l.m.) INOX, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 12,50% vol. aperitivi, dolci, formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 C

9 Alto Adige Lagrein Kretzer DOC Questo vino rosé, prodotto dall'uva Lagrein, è tipicamente altoatesino, ha un colore rosato ed una nota piacevolmente fruttata che sta riscontrando sempre più interesse. su terreni morenici, profondi e limosi ai piedi delle colline di San Paolo ( m.s.l.m.) e Pergola Breve macerazione sulla buccia, INOX, affinamento per 5 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 13,00% vol. aperitivi (vino per l estate), primi piatti, pesce, carni bianche TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 C

10 Alto Adige Merlot Rosé DOC Questo vino è una specialità della nostra azienda. Un colore rosa tenue, un profumo delicato e fruttato, una rotondità al palato, per chi ama un aperitivo fuori dal comune è sempre più apprezzato. su terreni morenici, profondi e limosi ai piedi delle colline di San Paolo ( m.s.l.m.) Breve macerazione sulla buccia, INOX, affinamento per 5 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica 13,00% vol. aperitivi (vino per l estate), primi piatti, pesce, carni bianche TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 C

11 Alto Adige Lago di Caldaro scelto DOC Questa selezione dell uva Schiava dà un vino leggero tipicamente altoatesino. Ricorda nell'aroma la viola e le ciliegie, si caratterizza al palato per la sua morbidezza e per il suo basso contenuto tanninico e alcolico. su terreni sia alluvionali che detritici attorno al lago di Caldaro (300 m.s.l.m.) Pergola INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere 12,50% vol. in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello TEMPERATURA DI SERVIZIO C

12 Alto Adige Schiava MISSIANER DOC La schiava è una varietà autoctona dell'alto Adige, che per la sua semplicità conquista molti palati e sta prendendo sempre più piede. Nella frazione di Missiano trova le condizioni ottimali per esaltare la sua eleganza e sapidità. su terreni argillosi e profondi attorno la frazione di Missiano ( m.s.l.m.) Pergola INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere 12,50% vol. in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello TEMPERATURA DI SERVIZIO C

13 Alto Adige Schiava Grigia DOC La Schiava Grigia (sotto-varietà della Schiava) dà questo vino particolarmente elegante e fruttato. su terreni caldi, ciottolosi e argillosi sopra il paese di San Paolo ( m.s.l.m.) Pergola a temperatura controllata in INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere 12,50% vol. in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello TEMPERATURA DI SERVIZIO C

14 Alto Adige Santa Maddalena classico DOC Questo vino è uno dei più conosciuti prodotti dall`uva Schiava. Cresce sulle colline di Santa Maddalena, nei pressi di Bolzano, possiede una vasta gamma di aromi fruttati e spicca per la sua pienezza e rotondità al palato. sui soleggiati pendii di Santa Maddalena presso Bolzano ( m.s.l.m.) Pergola a temperatura controllata in INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere 12,50% vol. in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello TEMPERATURA DI SERVIZIO C

15 Alto Adige Lagrein DOC Il Lagrein è una varietà autoctona, da cui si ricava un vino di grande carattere. Si distingue per il colore rosso intenso, i suoi aromi di frutti di bosco e ciliegia. Al palato esprime una pienezza vellutata, impreziosita da una morbida acidità. su terreni morenici, alluvionali, profondi e limosi ai piedi delle colline di San Paolo (250 m.s.l.m.) prevalentamente, Pergola macerazione e fermentazione in acciaio INOX, affinamento in botti di rovere 13,50% vol. cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO C

16 Alto Adige Merlot HUBERFELD DOC Il Merlot, vino di fama internazionale, raggiunge la sua massima espressione grazie al particolare microclima delle colline di San Paolo. Il colore rosso intenso, il gusto pieno e corposo e la lunga persistenza esaltano il suo tipico carattere. terreni caldi, profondi e argillosi sotto l`abitato di Missiano (250 m.s.l.m.) macerazione e fermentazione in acciaio INOX, affinamento in botti di rovere e parte in barrique 13,50% vol. selvaggina ungulata e da penna, piatti di carne classici, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO C

17 Alto Adige Pinot Nero LUZIA DOC Il Pinot Nero si colloca tra i più importanti vini al livello mondiale e trova nelle zone di San Paolo un terreno ideale per esprimere tutta la sua grandezza. Scrupolosamente curato e dopo un'attenta selezione, questo vino elegante e vellutato ricorda sentori di bacche rosse e ciliegie selvatiche. sulle colline sovrastanti il paese di San Paolo, su terreni profondi, calcarei e ricchi di scheletro ( m.s.l.m.) macerazione e fermentazione in acciaio INOX, affinamento in botti di rovere e parte in barrique 13,00% vol. selvaggina ungulata e da penna, agnello da latte, coniglio, arrosti, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO C

18 Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC Il bouquet del Cabernet Sauvignon spazia dai frutti di bosco (ribes e more) alla paprica e la liquirizia. La sua struttura vigorosa e complessa supportata da un equilibrata acidità ne fanno un vino a grande potenziale d`invecchiamento. sulle colline ben esposte ai piedi di Missiano, caratterizzate da un terreno di provenienza morenica e con elevata quantità di argilla macerazione e fermentazione in acciaio INOX, affinamento in botti di rovere e parte in barrique 13,50% selvaggina da penna, agnello, piatti di carne classici, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO C

19 Cuvée VERLAB Mitterberg Rot IGT Questa cuvée è il frutto di una composizione di tre varietà tipiche altoatesine diverse, Schiava, Lagrein e Pinot nero, ognuna di queste imprime il suo carattere particolare. Si distingue per la sua armonia ed eleganza. su terreni caldi e profondi situati sopra il paese di San Paolo ( m.s.l.m.) macerazione e fermentazione a temperatura controllata in acciaio INOX, affinamento in botti di rovere 13,00% vol. piatti di carne classici, salumi, carne e verdura arrosto TEMPERATURA DI SERVIZIO C

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