LUGANA D.O.P. Linea Pergola

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1 scheda aggiornata il 11/3/2015 LUGANA D.O.P. Linea Pergola Colline moreniche della Lugana nei pressi di Sirmione, lungo la sponda sud del Lago di Garda. Trebbiano di Lugana (noto anche come Turbiana) in purezza, vitigno autoctono che cresce unicamente sulle terre argillose della Lugana, capace di conferire al vino sapidità, struttura e durata nel tempo. Vite allevata ad archetto con tecniche agricole a basso impatto ambientale. Manuale in piccole casse. Macerazione a freddo dell uva intera, pressatura soffice a leggero contatto pellicolare, fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati e a bassa temperatura. Bâtonnage in acciaio sino ad aprile. Stabilizzazione fisica naturale a freddo. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. 28 g/l Paglierino intenso con riflessi verdognoli. Delicatamente floreale e piacevolmente erbaceo, fruttato con gradevoli note agrumate di pompelmo e sentori di mela matura. Fine, fresco, morbido e minerale. Delicato ma persistente, con note di agrumi e fiori bianchi C. Ottimo con primi piatti di pasta o riso, pesce di lago, sushi e carni bianche. Particolarmente gradevole come aperitivo estivo. Certificazioni.

2 scheda aggiornata il 11/3/2015 CHIARETTO Valtènesi D.O.P. Linea Pergola IL VINO DI UNA NOTTE 2013 Groppello 55-60%, Marzemino 20%, Barbera 10%, Sangiovese 10%, Rebo (solo in annate particolari). Il Groppello è un vitigno autoctono conosciuto e coltivato in Valtènesi dal XIV secolo. Deve il proprio nome al termine dialettale gróp (nodo), che ben rende l idea dei grappoli ad acini compatti del Groppello. Vite allevata a guyot con tecniche agricole a basso impatto ambientale. Manuale in piccole casse. Classica a levata di cappello. Lo sgrondo del puro fiore del mosto avviene a fermentazione iniziata da alcune ore, sovente nel cuore della notte (da cui il nome Vino di una notte ). La fermentazione (senza bucce) prosegue in acciaio a temperatura controllata, la stabilizzazione è naturale a freddo. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. 5 g/l 6,8 g/l 28 g/l Da petalo di rosa a cerasuolo con riflessi rubini. Fine e intenso, con sentori floreali e fruttati di piccoli frutti di bosco, tra cui spicca la fragola. Fresco, fine e sapido, dal sentore di fragolina di bosco con spiccata vena salina e leggero retrogusto ammandorlato C. Eccellente con il pesce di lago e l aragosta, le carni bianche e la caprese (si sposa bene con mozzarella e pomodori, quindi anche con la pizza). Assai gradevole come aperitivo primaverile ed estivo. Da evitare l abbinamento con carciofi ed asparagi. Douja d Or Concorso Douja d Or, Asti Medaglia di Bronzo, Vinitaly Eccellente 9 Concorso Enologico Nazionale Garda Classico DOC, Polpenazze del Garda (Bs) Certificazioni.

3 DA AGRICOLTURA BIOLOGICA scheda aggiornata il 11/3/2015 ZUBLÌ Bianco Garda Classico D.O.P Riesling Italico e Renano 75%, Chardonnay 15%, Incrocio Manzoni 10%. Vite allevata a guyot secondo i metodi della agricoltura biologica (nessun impiego di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi). Manuale in piccole casse dal cuore del vigneto (le aree perimetrali vengono escluse per evitare contaminazioni con i vigneti circostanti). Macerazione a freddo dell uva intera, pressatura soffice a leggero contatto pellicolare, fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati e a bassa temperatura. Bâtonnage in acciaio sino a marzo. Stabilizzazione fisica naturale a freddo. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. 12,5 % vol. 2 g/l 5,5 g/l 23 g/l Paglierino intenso con riflessi verdolini brillanti. Primaverile, fresco e delicato, con toni floreali e di frutta esotica. Armonico, vellutato, con leggera vena salina e lieve retrogusto ammandorlato C. Ottimo con carni bianche e pesce di lago. Particolarmente indicato per piatti a base di carciofi e asparagi. Assai gradevole come aperitivo. Eccellente 9 Concorso Enologico Nazionale Garda Classico DOC, Polpenazze del Garda (Bs). 834/07, 889/08 e 203/12.

4 DA AGRICOLTURA BIOLOGICA scheda aggiornata il 11/3/2015 BIOCÒRA Lugana D.O.P. Colline moreniche della Lugana nei pressi di Sirmione, sulla sponda sud del Lago di Garda, da due piccoli vigneti chiamati Polone e Albarone. Trebbiano di Lugana (noto anche come Turbiana) in purezza, vitigno autoctono che cresce unicamente sulle terre argillose della Lugana, capace di conferire al vino sapidità, struttura e durata nel tempo. Vite allevata ad archetto secondo i metodi della agricoltura biologica (nessun impiego di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi). Manuale in piccole casse dal cuore del vigneto (le aree perimetrali vengono escluse per evitare contaminazioni con i vigneti circostanti). Macerazione a freddo dell uva intera, pressatura soffice a leggero contatto pellicolare, fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati e a bassa temperatura. Bâtonnage in acciaio sino ad aprile. Stabilizzazione fisica naturale a freddo. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. 5 g/l 2 Paglierino intenso con riflessi verdognoli. Delicatamente floreale e piacevolmente erbaceo, fruttato con gradevoli note agrumate di pompelmo e sentori di mela matura. Fruttato con sfumature ammandorlate, succoso, minerale, persistente e dalla buona acidità C. Ottimo con primi piatti di pasta o riso, pesce di lago, sushi e carni bianche. Particolarmente gradevole come aperitivo estivo. 834/07, 889/08 e 203/12.

5 scheda aggiornata il 16/7/2015 DA AGRIC A BIOLOGICA SELENE Valtènesi Chiaretto D.O.P. IL VINO DI UNA NOTTE Groppello 55-60%, Marzemino 20%, Barbera 10%, Sangiovese 10%, Rebo (solo in annate particolari). Il Groppello è un vitigno autoctono conosciuto e coltivato in Valtènesi dal XIV secolo. Deve il proprio nome al termine dialettale gróp (nodo), che ben rende l idea dei grappoli ad acini compatti del Groppello. Vite allevata a guyot secondo i metodi della agricoltura biologica (nessun impiego di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi). Manuale in piccole casse dal cuore del vigneto (le aree perimetrali vengono escluse per evitare contaminazioni con i vigneti circostanti). Classica a levata di cappello. Lo sgrondo del puro fiore del mosto avviene a fermentazione iniziata da alcune ore, sovente nel cuore della notte (da cui il nome Vino di una notte ). La fermentazione (senza bucce) prosegue in acciaio a temperatura controllata, la stabilizzazione è naturale a freddo. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. 5 g/l 6,8 g/l 2 Petalo di rosa con riflessi rubini. Floreale, fine, intenso, con aromi di piccoli frutti, fra i quali spicca la fragola di bosco. Equilibrato, elegante e persistente. La piacevole fragranza della fragolina di bosco è sostenuta da una finissima mineralità, dono del terroir morenico di provenienza C. Eccellente con il pesce di lago e l aragosta, le carni bianche e la caprese (si sposa bene con mozzarella e pomodori, quindi anche con la pizza). Assai gradevole come aperitivo primaverile ed estivo. Da evitare l abbinamento con carciofi ed asparagi. Douja D Or, 43 concorso nazionale /07, 889/08 e 203/12.

6 scheda aggiornata il 30/07/2015 ELIANTO Garda Classico Groppello D.O.P. DA UVE BIOLOGICHE 2010 Groppello in purezza, vitigno autoctono conosciuto e coltivato in Valtènesi dal XIV secolo. Deve il proprio nome al termine dialettale gróp (nodo), che ben rende l idea dei grappoli ad acini compatti del Groppello. Vite allevata a guyot secondo i metodi della agricoltura biologica (nessun impiego di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi). Manuale in piccole casse dal cuore del vigneto (le aree perimetrali vengono escluse per evitare contaminazioni con i vigneti circostanti). Pigiadiraspatura e macerazione delle uve per 8-12 giorni, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, svinatura, fermentazione malolattica, stabilizzazione naturale a freddo. Maturazione di un anno in acciaio e affinamento per tre mesi in bottiglia. 12,5 % vol. 2 g/l 5,5 g/l 27 g/l Rosso rubino, intenso e brillante. Vinoso, fresco, fruttato e leggermente speziato. Vellutato, sapido, gentile, con fondo ammandorlato persistente C. Eccellente con spiedi, lessi, brasati, costine con le verze, salumi, baccalà in umido, pesce persico e formaggi di media stagionatura. Medaglia d argento - Millésime Bio, Montpellier /07 e 889/08.

7 scheda aggiornata il 11/3/2015 EUSEBIO Valtènesi D.O.P. LA NUOVA D.O.P. DEL LAGO DI GARDA, NEL SEGNO DEL GROPPELLO DA UVE BIOLOGICHE Prevalentemente Groppello (50%), vitigno autoctono conosciuto e coltivato in Valtènesi dal XIV secolo: deve il proprio nome al termine dialettale gróp (nodo), che ben rende l idea dei propri grappoli ad acini compatti. Completano l uvaggio il Marzemino (20%), il Barbera (10%), il Sangiovese (10%) e il Rebo (10%). Vite allevata a guyot con tecniche agricole a basso impatto ambientale. Manuale in piccole casse. Pigiadiraspatura e macerazione prefermentativa delle uve a 10 C per 3 giorni. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, svinatura, fermentazione malolattica, stabilizzazione naturale a freddo. Maturazione di un anno in acciaio e affinamento per tre mesi in bottiglia. 13,5 % vol. 3,5 g/l 33 g/l Rosso rubino brillante. Vinoso, fresco, fruttato, caratteristico e leggermente speziato. Vellutato, sapido, gentile, con fondo ammandorlato persistente C. Eccellente con spiedi, lessi, brasati, costine con le verze, salumi, baccalà in umido, pesce persico e formaggi di media stagionatura. Oscar - Guida Gambero Rosso Berebene Eccellente - 37 Concorso Enologico Nazionale 2013, Puegnago del Garda Eccellente - 8 Concorso Enologico Nazionale 2013, Polpenazze del Garda /07 e 889/08..

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