PFEFFERER 2010 CLASSIC

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1 PFEFFERER 2010 Caratterizzato da delicati aromi fruttati e di noce moscata, accompagnati da una piacevole freschezza. Ottimo vino da aperitivo. Il vitigno del Moscato giallo viene considerato uno dei più antichi in assoluto. Ne esistono innumerevoli varietà mutate nel tempo. In Alto Adige e in Trentino ne esiste una varietà molto particolare: il Pfefferer. Il grappolo è lungo, il colore degli acini a completo maturazione è giallo, e il bouquet che si ritrova sia nell uva che nel vino è molto brillante e speziato. L appassionato è colpito immediatamente dal carattere giovanile e brillante e dall eleganza di questo vino. Potenzialità di invecchiamento 2 anni. Indicato per antipasti speziati e svariati piatti di pesce Temperatura di servizio 10 C. 100% Moscato giallo. Oltradige e Bassa atesina-trentino su terreni ghiaiosi e sabbiosi. 75 hl/ettaro Fermentazione controllata a 16 C e affi namento per alcuni mesi sui lieviti. Valori analitici Alcol 12,2 % Vol 6,0 g/l Estratto secco 20,1 g/l

2 LAGREIN 2009 Complesso ed elegante con note di violetta, cannella e bacche rosse. Il Lagrein é un vitigno autoctono in Alto Adige; si presenta di colore rosso granatao intenso con rifl essi violacei. Al naso spicca la violetta, le bacche nere, note di cioccolata e intensi aromi speziati. Potente il passaggio in bocca con tannini di buona struttura e la tipica acidità del vitigno. Aromi di frutti di bosco e ciliegia al retrogusto.si distingue in particolare per l eleganza e il suo ineguagliabile bouquet che colpisce gli esperti. Il Lagrein è uno degli importanti vini rossi italiani. Potenzialitá di invecchiamento 2-4 anni. Vino molto versatile, ottimo abbinato alla cucina altoatesina. Ideale con Speck e salumi ma soprattutto carni arrosto e selvaggina. Temperatura di servizio 18 C. 100% Lagrein da vigneti selezionati con impianti a guyot (ca piante per ettaro) Oltradige e Gries/Bolzano. Terreni morenicoalluvionali fi no a sottofondi sabbiosi profondi. 70 hl/ettaro 8 giorni di fermentazione sulle bucce in acciaio a cui fa seguito la fermentazione malolattica. Affi nato alcuni mesi in contenitori di acciaio e vasche di cemento. Valori analitici Alcol 13,5 % Vol 4,6 g/l Estratto secco 28,5 g/l

3 KALTERERSEE AUSLESE 2010 Vino facile ed accessibile a tutti, piacevolmente fruttato e vellutato al palato. Di un luminoso color rosso rubino; aroma fruttato di bacche rosse e ciliegia; in bocca piacevole con tannini morbidi, fresco e succoso. Potenzialità di invecchiamento 1-2 anni. Indicato per primi piatti saporiti, carni bianche, pollame, Speck e salumi, formaggi dolci. Un vino che per le sue caratteristiche di piacevolezza si adatta ai moderni trend di consumo. Temperatura di servizio 14 C. 100% Schiava da vecchi impianti su pergola classica Colterenzio/Cornaiano, pendii tra m s.l.m., terreno morenico-porfi rico, con sedimenti sabbiosi. 78 hl/ettaro Fermentazione sulle bucce, malolattica in fermentino d acciaio. Affi nato 4 mesi in vasche di cemento. Valori analitici Alcol 13,3 % Vol 4,7 g/l Estratto secco 22,8 g/l

4 GRAUVERNATSCH 2010 Vino leggero, equilibrato e fruttato. Rosso rubino luminoso, aroma fruttato con note di bacche rosse e ciliegia; in bocca piacevole, fresco, succoso e con tannini morbidi. Potenzialità di invecchiamento 1-2 anni. Indicato per primi piatti saporiti, carni bianche, pollame, Speck e salumi, formaggi dolci. Temperatura di servizio % Schiava Grigia da vecchi impianti su pergola classica Colterenzio/Cornaiano, pendii tra m s.l.m., terreno morenico-porfi rico, con sedimenti sabbiosi 70 hl/ettaro Fermentazione sulle bucce, malolattica in fermentino d acciaio e affi namento per 4 mesi. Valori analitici Alcol 12,9 % Vol 4,5 g/l Estratto secco 23,4 g/l

5 GEWÜRZTRAMINER 2010 Seduttivo: aromi di cannella, noce moscata e rosa canina, finale speziato. Colore giallo dorato, profumo di rose gialle, lychee, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca pieno, potente con un elegante fi nale speziato. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Indicato come aperitivo e per antipasti speziati, pasta con frutti di mare, pesce al forno e preparazioni a base di carni bianche. Temperatura di servizio C. 100% Gewürztraminer da vigneti selezionati. di Cornaiano ad un altitudine di ca m s.l.m. su depositi morenici misti ad argilla e ghiaia porfi rica. 50 hl/ettaro Dopo alcune ore di macerazione a freddo e ad una morbida pigiatura, la fermentazione prosegue - su lieviti fi ni - in acciaio, fi no all imbottigliamento. Valori analitici Alcol 14,2 % Vol 4,5 g/l Estratto secco 19,2 g/l

6 CHARDONNAY ALTKIRCH 2010 Raffinato e tipico bouquet di frutti esotici con una buona persistenza nel finale. Il vitigno nasce in Francia e viene coltivato in Alto Adige da circa un secolo. Il vino si presenta di un bel giallo paglierino con rifl essi verdolini e un bouquet delicato e elegante. Vino molto piacelvole: è armonico ed equilibrato in bocca con tipiche note esotiche di ananas e mango. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Eccellente come aperitivo, si abbina al pesce, ad antipasti leggeri freddi e caldi e a vari tipi di pasta e a piatti leggermente speziati a base di carni bianche. Temperatura di servizio C. 100% Chardonnay, da vigneti selezionati. Salorno e dintorni. Terreni sabbiosi e profondi con depositi ghiaiosi. 70 hl/ettaro Fermentazione del mosto a temperatura controllata (18 C) in accaio e affi namento per alcuni mesi sulle fecce fi ni. Valori analitici Alcol 13,4 % Vol 5,5 g/l Estratto secco 21,4 g/l

7 CABERNET 2009 Vino rosso accattivante, con un bouquet di frutti di bosco maturi e sentori speziati di cioccolato fondente. Il Cabernet appartiene all aristocrazia dei vini dell Alto Adige, dove viene coltivato da oltre un secolo. Rosso rubino intenso, un frutto maturo e concentrato in cui spicca ribes nero, lampone; potente in bocca, caldo con una fi ne tessitura di tannini e una buona freschezza. Potenzialità di invecchiamento 2-4 anni. Indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e carne d agnello e formaggi piccanti. Temperatura di servizio % Cabernet Sauvignon da vigneti selezionati con impianti a guyot (ca piante per ettaro) Pendii caldi dell Oltradige e di Bolzano con esposizione Sud-Ovest tra m s.l.m.; terreni morenici e alluvionali con sedimenti porfi rici. 50 hl/ettaro Le uve, a completa maturazione, fermentano sulle bucce, in acciaio, per circa 12 giorni ad una temperatura di C. Segue un affi namento di circa 10 mesi in contenitori di acciaio e vasche di cemento. Valori analitici Alcol 13,6 % Vol 4,9 g/l Estratto secco 29,5 g/l

8 PINOT BIANCO THURNER 2010 Fresco, caratterizzato da delicati aromi di frutta bianca e contrassegnato da un armoniosa acidità. Giallo paglierino con rifl essi verdolini; al naso netto e preciso con gradevoli sentori di frutta fresca, in particolare mela e pera. In bocca molto vivace, fresco e succoso con un eccellente equilibrio. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Consigliato come aperitivo, ma si abbina bene anche ad antipasti, a primi piatti, al pesce e a carni bianche leggermente speziate. Temperatura di servizio C. 100% Pinot bianco,da viti su classiche pergole e moderni impianti a spalliera. Vigneti ad Appiano/Cornaiano a ca m s.l.m., da zone particolarmente vocate per il Pinot bianco, su terreni ghiaiosi in parte molto calcarei. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. 70 hl/ettaro Il mosto fermenta a temperatura controllata (18 ) in acciaio e affi na per alcuni mesi sui lieviti. Valori analitici Alcol 13,7 % Vol 6,1 g/l Estratto secco 20,5 g/l

9 VERNATSCH ROTFÜSSLER 2010 Vino facile ed accessibile a tutti, fruttato, con note di mandorla sul finale. Quando gli acini della Schiava maturano al sole e gli steli acquistano il caratteristico colore rosso la tradizione popolare li chiama Rotfi assler coi piedi rossi. Da qui il nome di questo vino. Di un rosso rubino brillante e dall aroma fruttato di bacche rosse e ciliegia, é delicato in bocca con tannini morbidi e una freschezza piacevole e succosa. Potenzialità di invecchiamento 1-2 anni. Indicato con antipasti sostanziosi, pesce e primi piatti, carni bianche, pollame, Speck e salumi in genere, formaggi dolci. Temperatura di servizio % Schiava da vecchi impianti con classico allevamento a pergola. Colterenzio-Cornaiano ad un altitudine di m s.l.m., terreni morenici e sabbiosi con ghiaia porfi rica. 78 hl/ettaro Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. 4 mesi di maturazione in vasche di cemento. Valori analitici Alcol 12,9 % Vol 4,5 g/l Estratto secco 23,6 g/l

10 ST. MAGDALENER 2010 Rosso rubino, vellutato e ricco al palato. Piacevolmente fresco. Di un rosso rubino brillante e dall aroma fruttato di bacche rosse, amarena e violetta. Struttura elegante, di medio corpo, leggermente speziato. Finale fresco con eleganti note di mandorla amara. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Indicato con antipasti sostanziosi, pesce e primi piatti, carni bianche, pollame, Speck e salumi, formaggi dolci. Temperatura di servizio % Schiava e 10% Lagrein allevati insieme. St. Maddalena-Bolzano, terreni sabbiosi e alluvionali con prevalenza quarzifera. Microclima caldo. 70 hl/ettaro Fermentazione sulle bucce con malolattica in acciaio. 4 mesi di maturazione in vasche di cemento. Valori analitici Alcol 12,8 % Vol 4,4 g/l Estratto secco 23,6 g/l

11 SAUVIGNON 2010 Note di sambuco, acacia e salvia al naso anticipano l esplosione di frutta al palato. Giallo chiaro con rilessi verdolini e intensi profumi di fi ori di Sambuco, uva spina e agrumi. In bocca vivace, fresco e succoso con una piacevole acidità e uno splendido equilibrio. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Indicato come aperitivo e per antipasti leggeri caldi e freddi, leggermente speziati, piatti a base di asparagi e pesce lesso. Temperatura di servizio C. 100% Sauvignon da impianti selezionati. Vigneti di Cornaiano a 450 m s.l.m.. 58 hl/ettaro Dopo la macerazione a freddo e una pigiatura morbida, la fermentazione avviene in acciaio senza malolattica. Il vino viene lasciato sulle fecce fi ni fi no quasi all imbottigliamento. Valori analitici Alcol 13,9 % Vol 5,5 g/l Estratto secco 18,5 g/l

12 PINOT NERO 2009 Delicati tannini si sposano con tipici aromi di amarena e more mature. Rosso rubino di media intensità. Aroma di bacche rosse e amarena. In bocca rotondo e succoso con tannini morbidi. Questo vino non si affi da a concentrazione e potenza ma all eleganza e la fi nezza tipica del Pinot nero. Potenzialità di invecchiamento 2-4 anni. Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, e saporiti piatti di pesce. Temperatura di servizio 16 C. 100% Pinot nero. Vecchi impianti a pergola e più recenti a spalliera. Colterenzio-Cornaiano, pendii esposti a ovest a m s.l.m. su terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfi rica. 52 hl/ettaro Tradizionale vinifi cazione sulle bucce in accaio a 25 con delicato rimescolamento del cappelo per l estrazione del colore. Malolattica e successivo affi namento per almeno 8 mesi in tank di acciaio e vasche di cemento. Valori analitici Alcol 13,8 % Vol 4,5 g/l Estratto secco 25,2 g/l

13 PINOT GRIGIO 2010 Pieno ed elegante, contraddistinto da piacevoli sfumature fruttate e da un ottimo equilibrio al palato. Giallo paglierino chiaro; bouquet gradevole di agrumi, pesca e melone giallo. In bocca pieno, di corpo con una acidità che gli dona freschezza. Finale fruttato. Potenzialità di invecchiamento 2-3 anni. Indicato per pesce arrosto, pasta e pollame. Temperatura di servizio C. 100% Pinot Grigio da vigneti selezionati. Vigneti a Colterenzio/Cornaiano a ca m s.l.m. particolarmente indicati per il Pinot grigio. Terreno ghiaioso, in parte calcareo. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Pochi/Salorno Lievi pendii ( m s.l.m.), terreno medio, ghiaioso-sabbioso. 70 hl/ettaro Fermentazione controllata a 18 in acciaio e affi namento del vino per alcuni mesi sui lieviti. Valori analitici Alcol 13,9 % Vol 5,4 g/l Estratto secco 19,4 g/l

14 MÜLLER THURGAU 2010 Intense note floreali con un tocco discreto di noce moscata sono il marchio distintivo di questo Müller Thurgau. Questo vino, cui il Riesling ha donato le sue migliori caratteristiche, é unico nel suo genere. Di colore giallo verdolino, ricorda al naso e in bocca i fi ori di Sambuco, la pesca e la noce moscata e appartiene ai vini leggermente aromatici. Potenzialitá di invecchiamento 2-3 anni. Indicato come aperitivo, si adatta a frutti di mare leggermente speziati e pesce arrosto. Temperatura di servizio % Müller Thurgau. Vigneti della zona Oltradige, a m s.l.m. su terreni argillosi e calcarei. 75 hl/ettaro Il mosto fermenta a temperatura controllata (ca. 18 ) in fermentino di acciaio e matura alcuni mesi sui lieviti. Valori analitici Alcol 12,6 % Vol 5,6 g/l Estratto secco 19,7 g/l

15 MERLOT 2009 Vino strutturato caratterizzato da sfumature di frutti di bosco e cioccolata amara. Il Merlot viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il vino si presenta di uno splendido color rosso rubino; al naso è piacevole e presenta sentori di bacche rosse e spezie; tipico e fruttato, in bocca mostra struttura e pienezza oltre alla caratteristica morbidezza del Merlot. Potenzialità di invecchiamento 2-4 anni. Indicato in particolare per carni arrosto, selvaggina e formaggi piccanti. Temperatura di servizio % Merlot da vigneti selezionati. Pendii dell Oltradige e della Bassa Atesina su sottofondo sabbioso e argilloso di media pesantezza. 58 hl/ettaro Fermentazione sulle bucce a in acciaio. Maturazione in vasche di cemento e serbatoi di acciaio. Immesso sul mercato dopo l imbottigliamento ed un affi namento di alcuni mesi. Valori analitici Alcol 13,6 % Vol 4,9 g/l Estratto secco 28,1 g/l

16 LAGREIN ROSÉ 2010 Armonico, elegante, ricco e fruttato: invitante. Il Kretzer, che altrove viene chiamato Weissherbst e che in Alto Adige deve il suo nome al cesto di vimini - che serviva a fi ltrare il mosto e separare le bucce dal succo dopo un breve contatto. Le uve di Lagrein, normalmente di colore rosso molto scuro, assume, così, vinifi cato in bianco, un colore rubino chiaro, un eleganza ed un profumo frutttato stuzzicante. Al naso si dispiegano sentori di bacche rosse e di ciliegia mentre in bocca spicca la gioiosa acidità tipica per questo vino fresco e godibile. Potenzialità di invecchiamento 2 anni. Adatto come aperitivo, si abbina ad antipasti freddi, primi piatti, pesce arrosto e piatti di carni bianche. Temperatura di servizio % Lagrein da vigneti selezionati. Oltradige e Gries/Bolzano. Terreni morenicoalluvionali fi no a sottofondi sabbiosi profondi. 70 hl/ettaro Dopo un breve contatto con le bucce si passa alla pigiatura ed alla tradizionale vinifi cazione in bianco ed alla fermentazione in tini di acciaio. Segue una parziale fermentazione malolattica e un successivo affi namento sui lieviti. Valori analitici Alcol 12,8 % Vol 5,6 g/l Estratto secco 22,3 g/l

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Haderburg BrutHaderburg25,50 Perlage fine, fresco, sapido con sentori di frutta esotica, molto secco. Prosecco Extra DryCarmina19,50 Vini spumanti Lo spumante, come lo conosciamo oggi, è nato alla fine del 17. secolo nella Champagne in Francia. Dalla leggenda é stato il frate Dom Pierre Perignon, che ha scoperto il metodo classico.

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