PINOT BIANCO WEISSHAUS 2010

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1 PINOT BIANCO WEISSHAUS 2010 Prodotto con le uve provenienti dalla parcella Weisshaus presso Appiano, questo Pinot Bianco sprigiona un elegante aroma di frutti bianchi, ben bilanciato da un armoniosa acidità. Di colore giallo chiaro brillante con tenui rifl essi verdolini e sentori delicati di mela e pera. Elegante e stimolante con acidità marcata a seconda dell annata e con note minerali nel fi nale. Ideale da bere dopo 1-5 anni. Perfetto per piatti estivi, pasta, pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. Temperatura di servizio % Pinot bianco da viti di 40 anni, allevate a spalliera e a pergola. Weisshaus - Cornaiano ad un altitudine di 450 m s.l.m.. Terreni morenici e calcarei. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. 60 hl/ettaro Fermentazione fredda a 18 in accaio. Una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno ed effettua esclusivamente la malolattica con regolare batonage. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. Valori analitici Alcol 13,64 % Vol 5,6 g/l Estratto secco 21,2 g/l

2 VERNATSCH MENZENHOF 2010 Ricavata dalle uve dei tenimenti Menzenhof di Cornaiano, questa Schiava è espressione della territorialità dell Alto Adige come dimostra il vivace gusto fruttato che lo contraddistingue e che si unisce ad una buona persistenza nel finale. I vecchi impianti a vitigno misto (Schiava media, grossa e grigia) danno a questo vino una insolita freschezza e intensità. Di un rosso rubino intenso, colpisce per l aroma fresco e i profumi di violetta e amarena ingentilito dalla morbidezza dei tannini. Indicato per primi piatti leggeri, antipasti caldi e freddi e per i tipici piatti altoatesini come lo Speck e i formaggi dolci. Eccellente con il pesce. Temperatura di servizio % Schiava da vecchi impianti. Colterenzio - Menzenhof. I depositi morenico sabbiosi misti a ghiaia di porfi do sono la base ideale di questa splendida Schiava. 70 hl/ettaro Fermentazione alcolica in acciaio a ca. 25 C seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo un breve passaggio in legno il vino viene imbottigliato a primavera. Valori analitici Alcol 13,2 % Vol 4,6 g/l Estratto secco 23,5 g/l

3 SAUVIGNON PRAIL 2010 Sui freschi pendii calcarei di Appiano, il Sauvignon Prail sviluppa un inconfondibile eleganza ed un appagante pienezza, sprigionando aromi di fiori di sambuco, biancospino e frutti bianchi. Giallo luminoso con rifl essi verdolini. Intense note fruttate di sambuco, fi ori di acacia e salvia. In bocca schiettamente fresco con discreto retrogusto minerale. Potenzialità di invecchiamento 3-5 anni. Indicato in particolare per piatti a base di asparagi e accompagnamento ideale, per pesce preperato con erbe aromatiche. Eccellente anche come aperitivo. Temperatura di servizio 14 C. 100% Sauvignon da impianti a spalliera di 10 anni. Prail/Appiano Monte Collina e pendii a 500 m s.l.m. con terreni morenici ricchi di minerali. 60 hl/ettaro Prima della pigiatura le uve subiscono una macerazione a freddo di alcune ore. Fermentazione controllata a 18 C e maturazione in tini di acciaio sui lieviti. Valori analitici Alcol 14,29 % Vol 5,7 g/l Estratto secco 20,6 g/l

4 RIESLING HARRER 2009 Questa particolare vigna è molto adatta al nostro Riesling Harrer: le migliori condizioni pedoclimatiche e un attenta cura del vigneto rendono possibile l ottenimento di uve sane e mature ideali per la produzione di questo tipico Riesling. Colore giallo-verdognolo caratterizzato da un raffi nato e intenso aroma fruttato, che rimanda a pesche e albicocche. Al palato, presenta una fresca acidità e un carattere corposo. Potenzialità di invecchiamento 3-5 anni. Ideale come vino da aperitivo e per accompagnare ricette a base di erbe e pesce, o antipasti leggeri. Vigneto di circa 15 anni, 100% Riesling. Harrer, il pendio orientale di Colterenzio- Cornaiano, caratterizzato da sedimenti morenici con tracce argillose e porfi riche, a 460 m s.l.m. 48 hl/ettaro L uva, trasformata in mosto, macera a freddo per alcune ore nella pressa. Il vino viene fi ltrato e imbottigliato dopo la fermentazione controllata a circa 18 C, cui segue un affi namento sui lieviti di almeno 6 mesi. Valori analitici Alcol 12,7 % Vol 6,4 g/l Estratto secco 20,4 g/l

5 PINOT GRIGIO PUITEN 2010 Un classico ricco di finezza prodotto sui pendii della Val d Adige. Un vino affascinate e fruttato con un delicato equilibrio tra eleganza e complessità. Un colore giallo-verdolino intenso ed un bouquet piacevolmente fruttato per un Pinot grigio di carattere e con una bella freschezza. Potenzialitá di invecchiamento 3-5 anni. Indicato per i primi piatti, frutti di mare, pesce e preparazioni leggermente speziate a base di carni bianche. Temperatura di servizio % Pinot grigio/ruländer. Pochi/Salorno Lievi pendii ( m s.l.m.), terreno di medio impasto, ghiaioso-sabbioso. 60 hl/ettaro Fermentazione controllata a 18 C in accaio per c.a 14 giorni. Solamente una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno ed effettua esclusivamente la malolattica, il resto rimane in acciaio. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. Valori analitici Alcol 14,11 % Vol 4,8 g/l Estratto secco 19,9 g/l

6 LAGREIN RISERVA MANTSCH 2007 I terreni alluvionali di Gries conferiscono mineralità e struttura a questa riserva dai toni complessi e delicati. Un vitigno autoctono dell Alto Adige; si presenta di uno scuro rosso granato con rifl essi violacei. Al naso emergono note di violetta, cannella e lieve sentori di vaniglia; acidità spiccata e aromi di frutti di bosco e amarena al palato. Perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con la carne di manzo arrosto o grigliata, con l agnello, la selvaggina ed i formaggi. Temperatura di servizio % Lagrein da vecchi impianti a pergola. Gries/Bolzano, maso Mantsch. Terreno alluvionale-sabbioso con alta percentuale di porfi do; perfetta esposizione a Sud. 50 hl/ettaro 12 giorni di fermentazione sulle bucce in acciaio a cui segue la fermentazione malolattica. Affi nato per c.a 14 mesi in grandi tini di rovere (2/3) e barriques (1/3). Almeno 1 anno di affi namento in bottiglia. Valori analitici Alcol 13,39 % Vol 5,1 g/l Estratto secco 30,1 g/l

7 MOSCATO GIALLO SAND 2009 Nei vigneti freschi ma soleggiati di Cornaiano, il Moscato Giallo sviluppa una pienezza di aromi tipicamente varietale. Note di noce moscata e di agrumi maturi dominano, accanto alla seducente freschezza della sua acidità. Colore luminoso con rifl essi verdi-giallognoli, intense note fruttate dai tipici aromi di noce moscata e agrumi maturi. Al palato, fresco a seducente, acidità con un delicato retrogusto minerale. Potenziale d invecchiamento 3-5 anni. Ideale con piatti speziati e a base di pesce e perfetto anche come aperitivo. 100% Moscato Giallo da allevamento a pergola di ca. 20 anni. Sand, a sud di Cornaiano, a 400 m s.l.m.; terreno morenico ricco di minerali. 55 hl/ettaro Prima della pressatura, le uve vengono macerate a freddo per qualche ora, cui segue un processo di fermentazione controllata a 18 C in serbatoi di acciaio inox e una maturazione di 6 mesi sui lieviti. Valori analitici Alcol 12,9 % Vol 5,2 g/l Zuccheri residui 5,1 g/l Estratto setto 20,2 g/l

8 MERLOT RISERVA SIEBENEICH 2008 Tra gli assolati vigneti di Settequerce, le radici delle viti di Merlot affondano in profondità nei dolci terreni alluvionali della piana dell Adige. Ne risulta così un perfetto connubio tra acidità, frutto e pienezza. Al naso si presentano splendidi profumi di frutti di bosco maturi e cioccolato amaro. Denso e complesso in bocca con tannini sottili. Un Merlot elegante con ottimo potenziale di invecchiamento. Indicato in particolare per carni saporite, e salse scure e speziate, ma anche selvaggina e formaggi. Temperatura di servizio 18 C. 100% Merlot. Le uve provengono da viti di 20 anni allevate a spalliera con una densità di 5000 piante per ettaro. Pendii particolarmente indicati per il Merlot a Settequerce nel comune di Terlano. molto secca e calda con sedimenti alluvionali quarziferi e profi rci che consente solo basse rese. 45 hl/ettaro Fermentazione sulle bucce a C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in tini di legno da 35 hl e 2/3 in barriques francesi per circa 16 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia. Valori analitici Alcol 13,9 % Vol 5,2 g/l Estratto secco 28,5 g/l

9 CHARDONNAY PINAY 2010 Lo Chardonnay Pinay ricavato dall omonima parcella di Cornaiano non è solo un vino strutturato: un impressionante bouquet di frutti esotici si accompagna ad una piacevole armonia in bocca. Giallo verdolino brillante; profumo discretamente fresco di frutti esotici; in bocca é persistente ed armonico con una acidità vivace. Potenzialità di invecchiamento 3-5 anni. Indicato per antipasti leggermente speziati caldi e freddi, pesce e piatti di pasta, ma anche pollame. Temperatura di servizio C. 100% Chardonnay, impianti storici su pergola e spalliera. Cornaiano/Pinay (450 m s.l.m.) Terreni morenico-sabbiosi, microclima fresco. 60 hl/ettaro Fermentazione controllata a 18 C in accaio per ca. 14 giorni. Una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno ed effettua esclusivamente la malolattica. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. Valori analitici Alcol 13,58 % Vol 5,7 g/l Estratto secco 21,0 g/l

10 CABERNET SAUV. RIS. KASTÉLT 2007 L ottima esposizione dei pendii vitati di Colterenzio consente di sviluppare al meglio la struttura aromatica e l armoniosa freschezza del Riserva Kastèlt rendendolo un vino piacevole e ricco. Colore molto intenso e un frutto concentrato di Cassis e frutti di bosco. In bocca tannini eleganti che danno al vino pienezza e persistenza. Indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e agnello e formaggi piccanti. Temperatura di servizio 18 C. 100% Cabernet Sauvigno da moderni impianti a spalliera (c.a 5500 piante per ettaro). Cornaiano/Colterenzio Terreni morenici e ghiaiosi di media struttura. 45 hl/ettaro Fermentazione a C con frequenti follature per una delicata estrazione di colore e tannini. Segue l affi namento per 18 mesi in botti di rovere da 35 hl e barriques francesi. Dopo un attendo imbottigliamento e 12 mesi di maturazione in bottiglia, il vino destinato alla vendita. Valori analitici Alcol 13,7 % Vol 4,7 g/l Estratto secco 28,9 g/l

11 PINOT NERO RIS. ST. DANIEL 2008 Prodotto sulle alture tra Ora e Montagna, questo vino di raffinata eleganza, ci ammalia con aromi di bacche rosse mature e con un tannino fine e delicato. Rosso granato medio. Aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie; di corpo medio ed equilibrato, ha un fi nale elegante e persistente. Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame ma anche piatti di pesce robusti. Temperatura di servizio % Pinot nero. Impianti a spalliera di 15 anni con una densità di almeno 6000 piante per ettaro. Tenuta St. Daniel a Montagna, in Bassa Atesina ad a un altitudine di 350 m s.l.m.. Terreni vulcanici con depositi morenici. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. 40 hl/ettaro Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25 C per 14 giorni. Malolattica e affi namento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi. Un anno di maturazione in bottiglia Valori analitici Alcol 13,3 % Vol 4,46 g/l Estratto secco 26,2 g/l