REPORT VISITE COMMISSIONE MENSA MESE DI SETTEMBRE - OTTOBRE 2015

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1 REPORT VISITE COMMISSIONE MENSA MESE DI SETTEMBRE - OTTOBRE 2015 Lunedì 28 settembre - Primaria Primo Maggio Pizza > Molti bambini tolgono lo strato di formaggio per mangiarla. Gelato > Molte confezioni si presentano con il coperchio parzialmente sollevato. Lunedì 28 settembre - Infanzia Petrarca Lunedì 28 settembre - Primaria Robarello Mozzarella > Ha un sapore non gradevole. Martedì 29 settembre - Primaria Mascherpa Pane > Ha una consistenza gommosa. Fagiolini > Sono insipidi. Posate > Le posate si piegano anche con leggera pressione. Servizio > Durante la fase di sparecchiatura regna il caos. Martedì 29 settembre - Primaria Robbiolo Pasta al Sugo di Noci > La pasta è salata e il formaggio andrebbe servito a parte. Mercoledì 30 settembre - Primaria Robbiolo Refettorio > Il self della saletta piccola rilascia odore di bruciato. Tavoli > Nonostante la presenza di un lavandino dietro il self viene ancora usato il secchio per sciacquare il panno con cui pulire i tavoli. Assolutamente antigienico. Diete Speciali > Non è più presente un personale dedicato. Giovedì 1 ottobre - Primaria Robbiolo Pane > Ha una consistenza gommosa. Gelato > Al momento del consumo ha una consistenza tipo mousse. Servizio > Il gelato viene conservato a temperatura ambiente. Dalle ore 12:05 è sui tavoli con conseguente possibile deterioramento e carica batterica elevata. Assolutamente necessario un pozzetto di stoccaggio. Giovedì 1 ottobre - Primaria Robarello Prosciutto Cotto > Semplicemente salato. Insalata Verde con Olive e Mais > Le olive sono tagliate troppo sottili. Lunedì 5 ottobre - Primaria Primo Maggio Report CMB - 10/2015 Pagina 1 di 8

2 Lunedì 5 ottobre - Infanzia Robbiolo Lunedì 5 ottobre - Primaria Robbiolo Lunedì 5 ottobre - Infanzia Petrarca Allegate Foto N 1 e 2 Pizza > Alcuni pezzi sembrano crudi. Risulta essere inoltre salata. Posate > Le maestre si sono rifiutate di utilizzare i cucchiai di plastica che è troppo fragile. Lunedì 5 ottobre - Primaria Robarello Pasta Pomodoro e Speck > La pasta è poco condita e più che speck sembra carne trita. Tonno > Ha un sapore non gradevole che tende all amaro. Mercoledì 7 ottobre - Secondaria Emilia Allegata Foto N 3 Ravioli agli Aromi > Le porzioni sono molto scarse e i ravioli sono finiti tutti. Stoviglie > Si notano le caraffe differenti rispetto alle altre scuole. Positivo il coperchio. Varie > Il momento dello sparecchiamento da parte dei ragazzi è assolutamente caotico. Una totale autogestione. Mercoledì 7 ottobre - Primaria Robbiolo Fesa di Tacchino al Limone > Ha un sapore intenso ma manca il limone. Pane > Ha una consistenza gommosa. Refettorio > Il refettorio piccolo non ha sufficiente riciclo d aria. Mercoledì 7 ottobre - Infanzia Petrarca Ravioli agli Aromi > Risultano troppo saporiti. Fesa di Tacchino al Limone > Ha un buon sapore ma risulta essere troppo secca. Posate > I cucchiaini di plastica vanno sostituiti perché sono troppo fragili. Stoviglie > I bicchieri di scorta colorati dovrebbero essere tutti uguali. Giovedì 8 ottobre - Primaria Primo Maggio Insalata Verde > All assaggio risulta essere amara. Venerdì 9 ottobre - Primaria Mascherpa Allegata Foto N 4 Pasta alla Norma > Risulta troppo cotta e con un fondo acido. Platessa Impanata > Ha un sapore strano e sono state rinvenute due lische nella porzione di una bambina. Spinaci > Sono poco conditi e hanno un sapore acido. Posate > Le posate sono finite prima della fine del servizio. Lunedì 12 ottobre - Primaria Robarello Allegate Foto N 5 e 6 Pizza > Sostanzialmente è tutto tranne che una pizza. Gommosa, salata e con poco sugo. In compenso al posto dell origano si trova una quantità eccessiva di rosmarino. Il formaggio utilizzato che non ci pare mozzarella ha un sapore sgradevole. Report CMB - 10/2015 Pagina 2 di 8

3 Martedì 13 ottobre - Primaria Robarello Allegata Foto N 7 Crema di Legumi con Riso > Uno dei commissari ha rinvenuto un pezzo di plastica nella propria minestra. Martedì 13 ottobre - Primaria Robbiolo Refettorio > Manca coprifilo alla porta del refettorio piccolo. Martedì 13 ottobre - Infanzia Robbiolo Uva > Lavata ma con ancora dei residui neri. Servizio > Qualche disattenzione durante il servizio. Mercoledì 14 ottobre - Infanzia Petrarca Lasagne al Pesto > Viene fatto notare ai commissari che c è troppa besciamella. Mercoledì 14 ottobre - Primaria Robarello Giovedì 15 ottobre - Primaria Primo Maggio Pane > Si constata la presenza di un nuovo tipo di pane che é stato molto apprezzato. Diete Speciali > La carne servita ad una bambina celiaca ha un contorno verdastro poco rassicurante. Venerdì 16 ottobre - Primaria Robbiolo Allegata Foto N 8 Merluzzo Impanato > L impanatura è molto alta. Patate al Forno > Alcune sono poco cotte. Servizio > Trovato un pelo all interno di un piatto. Refettorio > Una tenda da sole del refettorio grande è guasta. Lunedì 19 ottobre - Primaria Primo Maggio Menù > Segnalata la non conformità al menù. Servito il tonno al posto del primo sale che è risultato non idoneo al consumo. La Commissione Mensa era stata tempestivamente avvisata a metà mattina. Lunedì 19 ottobre - Infanzia Petrarca Menù > Segnalata la non conformità al menù. Servita mozzarella al posto del primo sale che è risultato non idoneo al consumo. La Commissione Mensa era stata tempestivamente avvisata a metà mattina. Lunedì 19 ottobre - Infanzia Robbiolo Lunedì 19 ottobre - Primaria Robbiolo Pizza > Viene servita quasi fredda. Report CMB - 10/2015 Pagina 3 di 8

4 Martedì 20 ottobre - Primaria Primo Maggio Arrosto di Lonza > Viene segnalato che è tagliato troppo spesso. Prugne > Alcune risultano acerbe. Martedì 20 ottobre - Primaria Robarello Pasta con gli Aromi > La cottura è scarsa. Diete Speciali > Mancava il secondo per una bambina con dieta mussulmana. Per rimediare al disguido le è stata data una scatoletta di tonno di una delle inservienti. Crediamo sia il caso che prendiate provvedimenti per risolvere questi inconvenienti. Giovedì 22 ottobre - Infanzia Mille Allegata Foto N 9 Risotto alla Parmigiana > Giudizio non sufficiente poiché quanto servito non può considerarsi un risotto: piuttosto un riso bollito. Inoltre è risultato essere anche salato. Crocchetta Patate e Formaggio > Assolutamente non croccante per una scarsa cottura. Dieta in Bianco > Per le diete in bianco è stato servito Arrosto con Pomodori. Servizio > Tre addette per sette classi. Il servizio è caotico e disorganizzato poiché la gestione di due carrelli necessita la presenza di quattro persone. Venerdì 23 ottobre - Primaria Primo Maggio Venerdì 23 ottobre - Primaria Mascherpa Venerdì 23 ottobre - Primaria Robbiolo Pasta Pomodoro e Ricotta > Il formaggio che viene aggiunto è troppo saporito. Platessa Impanata > A fine servizio risulta essere un po fredda. Prugne > Alcune risultano acerbe. Refettorio > In quello piccolo le finestre vengono aperte alle spalle dei bambini per far circolare l aria. Venerdì 23 ottobre - Infanzia Robbiolo Allegate Foto N 10 e 11 e 12 Servizio > Tre addette per sette classi. Il servizio è caotico e disorganizzato poiché la gestione di due carrelli necessita la presenza di quattro persone. Servizio > Non vengono utilizzati i contenitori termici per le diete speciali. Perché? Servizio > Viene utilizzato un tavolo, peraltro sporco ed appoggiato ad una parete, per scopi vari. Non si può garantire un servizio corretto da un punto di visto igenicosanitario. Servizio > Le Gastronorm vengono preparate nel corridoio con attorno bambini che giocano e corrono. Rischio sicurezza elevato. Lunedì 26 ottobre - Primaria Primo Maggio Stoviglie > Le brocche dell acqua non sono adeguatamente pulite sulla parte esterna. Lunedì 26 ottobre - Primaria Robarello Pasta al Ragù di Verdure > Prevale in modo troppo spiccato il sapore del peperone. Report CMB - 10/2015 Pagina 4 di 8

5 Venerdì 26 ottobre - Primaria Mascherpa Stoviglie > Alcune brocche dell acqua sporche e/o deteriorate. Martedì 27 ottobre - Primaria Primo Maggio Stoviglie > Le brocche dell acqua, anche se regolarmente lavate, sembrano sporche. Refettorio > Le sedie sono sporche e il pavimento tra un turno e l altro è molto bagnato. Mercoledì 28 ottobre - Infanzia Petrarca Allegate Foto N 13 e 14 Penne alla Salsa di Noci > Hanno un sapore strano che non è riconducibile al piatto proposto. Fesa di Tacchino al Limone > Non si sente affatto il sapore del limone e il sugo risulta essere solamente acqua. Servizio > Il personale utilizzato non è sempre lo stesso e questo provoca spesso problemi. Mercoledì 28 ottobre - Primaria Robarello Giovedì 29 ottobre - Primaria Mascherpa Insalata > L insalata è amara. Giovedì 29 ottobre - Primaria Robbiolo Penne al Ragù > La pasta è poco condita, mancano sugo e carne. Prosciutto Cotto > Ha un sapore sgradevole e all occhio è lucido e bagnato. Gelato > Alcuni sono totalmente sciolti. Tavoli > Tra il primo e il secondo turno sono stati lavati e non asciugati. All arrivo dei bambini erano ancora totalmente bagnati. Giovedì 29 ottobre - Infanzia Robbiolo Penne al Ragù > La pasta è poco condita, mancano sugo e carne. Gelato > Viene servito assieme al secondo. Merenda Post-Orario > I termos del the sono già presenti sui banchi di distribuzione alle ore 12:00. Diete Speciali > La dieta per un bambino mussulmano è arrivata in ritardo, probabilmente rimediata. Un piatto di tonno tra le altre cose pure scarso. Venerdì 30 ottobre - Primaria Robarello Venerdì 30 ottobre - Primaria Mascherpa Allegata Foto N 15 Riso e Piselli > Il piatto non è piaciuto ai bambini per la presenza dei piselli. Pesce Spada in Umido > Risulta troppo saporito a causa delle olive. Servizio > Il secchio dove viene tenuto lo straccio con acqua e detersivo per pulire i tavoli è veramente antigienico. Report CMB - 10/2015 Pagina 5 di 8