REPORT VISITE COMMISSIONE MENSA MESE DI MAGGIO 2016

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1 REPORT VISITE COMMISSIONE MENSA MESE DI MAGGIO 2016 Lunedì 2 maggio - Secondaria Emilia Allegate Foto N Pasta agli Aromi > Leggermente insipida. Il formaggio viene messo nelle Gastronorm. Pane > Gommoso. Servizio > Le addette sono veloci e attente mentre i ragazzi sparecchiano in maniera caotica e non distinguono tra rifiuti secchi e umido. Segnalate particolarmente le classi 2A e 2B. Lunedì 2 maggio - Primaria Mascherpa Pizza > Ciccosa. Difficile da tagliare e da masticare. (Persiste la realizzazione di una pizza che in realtà non è una pizza) Giovedì 5 maggio - Primaria Primo Maggio Allegate Foto N 4-5 Riso Olio e Grana > Ottimo. Vengono richiesti bis in continuazione anche perché il secondo non è per nulla gradito. Crocchetta di Ceci e Patate > Sapore non gradevole. Un vero mappazone asciutto e stopposo. (La ricetta deve essere modificata o deve eliminato il piatto) Erbette al Formaggio > Sapore non gradevole, insipide e poco condite. Sanno di verdura decongelata con formaggio. Refettorio > A fine servizio è presente personale che esegue disinfestazione. Giovedì 5 maggio - Primaria Robbiolo Riso Olio e Grana > Poco condito. Crocchetta di Ceci e Patate > Sapore non gradevole. Una mappazza. (La ricetta deve essere modificata o deve eliminato il piatto) Giovedì 5 maggio - Infanzia Robbiolo Riso Olio e Grana > Poco condito. Crocchetta di Ceci e Patate > Sapore non gradevole. Una mappazza. (La ricetta deve essere modificata o deve eliminato il piatto) Lunedì 9 maggio - Primaria Mascherpa Mercoledì 11 maggio - Primaria Robbiolo Pasta Tricolore > Un po fredda al secondo turno. Cotoletta di Tacchino ed Insalata > Il piatto ha un retrogusto amaro che non si capisce da dove proviene. Refettorio Grande > Presenza di acqua che cola dai muri segnalata dal commissario presente al Presidente del Consiglio d Istituto Aldo Moro. Refettorio Piccolo > Self con problemi di accensione e poi spento per odore di bruciato. Report CMB - 05/2016 Pagina 1 di 6

2 Mercoledì 11 maggio - Primaria Primo Maggio Giovedì 12 maggio - Primaria Primo Maggio Pane > Gommoso. Giovedì 12 maggio - Primaria Mascherpa Giovedì 12 maggio - Infanzia Petrarca Mele > Hanno un sapore cattivo. Venerdì 13 maggio - Primaria Robbiolo Pasta Pomodoro e Ricotta > Alcune teglie sono poco condite. Venerdì 13 maggio - Infanzia Robbiolo Pasta Pomodoro e Ricotta > Ricotta impercettibile sia alla vista che al sapore. Lunedì 16 maggio - Primaria Mascherpa Allegata Foto N 6 Pasta al Ragù di Verdura > Troppo formaggio. Mozzarella > Non gradevole, acidula e amara allo stesso tempo. Manca completamente il latte. Mela > Retrogusto amaro. Acerba. Pane > Secco e stopposo. Posate > Quelle delle maestre sono posizionate al contrario. Refettorio > La disposizione non ottimale impedisce ai bambini più piccoli un adeguato servizio e cadono parecchi vassoi. Martedì 17 maggio - Primaria Primo Maggio Frittata Vegetariana > Non gradevole. Spugnosa. I bambini non la mangiano. Giovedì 19 maggio - Primaria Primo Maggio Venerdì 20 maggio - Primaria Primo Maggio Allegate Foto N Pesce Spada in Umido > Alcune porzioni sono davvero misere. Insipido. Patate al Vapore > Insipide. Pane > La pezzatura è davvero piccola. Lunedì 23 maggio - Primaria Mascherpa Pomodori e Mais > Pochissimo mais. Lunedì 23 maggio - Primaria Robbiolo Passato di Legumi e Riso > Un po troppo caldo al consumo. Report CMB - 05/2016 Pagina 2 di 6

3 Martedì 24 maggio - Primaria Robbiolo Piatti > Servono quelli per il secondo che non sono sufficienti. Brocche > Quelle in plastica colorata sono usurate. Giovedì 26 maggio - Primaria Mascherpa Riso alla Creola > Insipido. Non sa di nulla. Servizio > Sono finite posta e bicchieri prima della fine del servizio. Diete Speciali > Stava per essere servito un pasto normale ad un bambino celiaco. (Interviene il commissario presente anche se non autorizzato per evitare problemi più gravi. Deve essere rivisto il sistema?) Giovedì 26 maggio - Primaria Primo Maggio Lunedì 30 maggio - Primaria Mascherpa Pizza > Salata. Vassoi > Sono puliti male. Servizio > Mancano due addette che vengono sostituite da una sola persona. Diete Speciali > L inserviente che è stata addestrata giovedì e venerdì chiede continuamente ai bambini conferma. I fogli che hanno in mano non sono chiari e completi. (Chiediamo che sia fatta chiarezza sulle disposizioni che le addette ricevono dalla cucina) Lunedì 30 maggio - Infanzia Mille Lunedì 30 maggio - Secondaria Emilia Report CMB - 05/2016 Pagina 3 di 6

4 Durante le nostre visite abbiamo ricevuto anche le seguenti segnalazioni da parte delle insegnanti o del personale scolastico. Primaria Mascherpa a) Lunedì 2 Maggio viene richiesto di reintrodurre il gelato. (La CM fa presente nuovamente che il gelato è stato eliminato dal menù e non verrà reintrodotto seguendo le direttive ASL alle quali tecnologa e nutrizionista del comune DEVONO attenersi durante la realizzazione dei menù scolastici. Inoltre i refettori di Buccinasco sono sprovvisti di congelatori atti a mantenere la catena del freddo e quindi sussistono rischi per la salute del consumatore finale.) b) Mercoledì 12 Maggio viene segnalato dalle maestre che le addette impediscono di prendere 2 panini a testa. La responsabile del servizio riferisce che il pane c è sempre e che vengono fermati i bambini che non gradiscono il pasto e cercano di prendere 3/4 panini. (La CM fa presente che da settembre sarà risolto il problema del pane e saranno date chiare indicazioni ai docenti su quanti panini possono prendere i bambini. Ciò dipenderà dalla grammatura.) Report CMB - 05/2016 Pagina 4 di 6

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