SETTORE ISTRUZIONE SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO DIPARTIMENTO II POLITICHE SOCIALI E ED ISTRUZIONE

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1 SETTORE ISTRUZIONE SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO DIPARTIMENTO II POLITICHE SOCIALI E ED ISTRUZIONE COMUNE DI BUCCINASCO Menù asili nido: invernale ed estivo

2 MENU AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE PICCOLI: 5-6 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI 20g di Parmigiano Reggiano Carne di manzo 20g di Parmigiano Reggiano Carne di coniglio Carne di agnello

3 PICCOLI: 5-6 MESI NOTE LA PAPPA SOSTITUISCE, SOLO SE PREVISTO, UN PASTO A BASE DI: LATTE DI FORMULA 200G FRUTTA FRESCA: MELA O PERA FRULLATA O GRATTUGIATA 200G MERENDE IN ALTERNANZA: - PAPPA DOLCE FATTA CON 15G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO - 100G DI FRUTTA FRESCA (MELA O PERA) GRATTUGIATA O FRULLATA CON 15G DI BISCOTTO GRANULARE S.G. CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO IN ALTERNANZA 30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO IL BRODO VEGETALE PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE FILTRATO (NO PASSATO DI VERDURA) A BASE ESCLU- SIVAMENTE DI PATATA E CAROTA Buccinasco, 07 Gennaio 2015

4 MENU AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE PICCOLI: 6-8 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI 20g di Parmigiano Reggiano Carne di manzo 20g di ricotta fresca di latte vaccino Carne di coniglio Carne di agnello

5 PICCOLI: 6-8 MESI NOTE LA PAPPA DEVE SOSTITUIRE CON GRADUALITA IL PASTO A BASE DI LATTE MERENDE IN ALTERNANZA: - PAPPA DOLCE FATTA CON 20G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO G DI FRUTTA (MELA O PERA) GRATTUGIATA O FRULLATA CON 15G DI BISCOTTI S.G. O CEREALI S.G. CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO IN ALTERNANZA 30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO O 50G DI CARNE AL VAPORE FRULLATA IL PASSATO DI VERDURA PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE OTTENUTO CON 150G DI BRODO E 50G DI VERDURA PASSATA O FRULLATA USANDO ESCLUSIVAMENTE PATATA, CAROTA E ZUCCHINA Buccinasco, 07 Gennaio 2015

6 MENU AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE PICCOLI: 8-12 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI 30g di semolino di grano o pastina 20g di Parmigiano Reggiano (o ricotta) 30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali Carne (o pesce) (vedi note) 30g di semolino di grano o pastina 20g di ricotta fresca di latte vaccino ( o parmigiano) 30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali Carne (o pesce) (vedi note) 30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali Pesce (o carne) (vedi note)

7 PICCOLI: 8-12 MESI NOTE LA PAPPA DEVE SOSTITUIRE IN MODO DEFINITIVO IL PASTO A BASE DI LATTE SALVO PARTICOLARI CONTROINDICAZIONI MERENDE IN ALTERNANZA: - PAPPA DOLCE FATTA CON 25G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO - 125G DI YOGURT NATURALE INTERO CON 15G DI BISCOTTI O CEREALI G DI FRUTTA CON 15G DI BISCOTTI O CEREALI CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO, TACCHINO, POLLO IN ALTERNANZA 30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO O 50G DI CARNE AL VAPORE TRITATA FINEMENTE IL PASSATO DI VERDURA PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE OTTENUTO CON 150G DI BRODO E 80G DI VERDURA PASSATA O FRULLATA A BASE DI PATATA, CAROTA E ZUCCHINA. SALVO CONTROINDICAZIONI, CON GRADUALITÀ VERRANNO INSERITE ALTRE VERDURE: BIETE ERBETTE, LATTUGA, FAGIOLINI, ZUCCA, FINOCCHI A ROTAZIONE PESCE IN ALTERNANZA - 30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO DI TROTA O NASELLO - 70G DI PESCE BOLLITO TRITATO FINEMENTE Buccinasco, 07 Gennaio 2015

8 MENU AUTUNNO/INVERNO: BAMBINI MESI decorre dalla 1 settimana di Ottobre LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Passato di verdura con orzo Parmigiano Reggiano Passato di verdura con riso Petto di Pollo agli aromi Passato di legumi con crostini Mozzarella Patate al forno Pasta e fagioli Zucchine gratinate con grana Pasta con ragù di verdura Frittata con zucchine Pastina in brodo Tortino di verdure al forno Fagiolini al vapore Pasta con crema di zucchine Lonza al latte Gnocchetti sardi pomodoro e ricotta Petto di pollo al limone Finocchi in insalata Pasta pasticciata al forno Insalata mista Pasta al pomodoro Tacchino alle olive Erbette Riso e lenticchie Frittata con erbette Insalata verde Crema di verdura con pastina Polpette di platessa e patate Risotto alle zucchine Fesa di tacchino al limone Carote in insalata Pasta al sugo di pesce Cavolfiore gratinato con grana Cous-cous con sugo di porri Petti di pollo Carote al vapore Polenta Ragù di manzo con sugo di verdure Pasta al pomodoro Merluzzo o platessa al vapore Purè di patate Cous-cous con verdure Merluzzo o platessa al vapore Pasta olio e grana Sogliola impanata al forno Purè di patate e carote Risotto con la zucca o alla milanese Sformato di verdure e ricotta NOTE: le verdure crude (finocchi, insalata, carote) devono essere tritate finemente e condite solo con olio extra vergine d oliva e poco sale. MERENDE: giorno Merenda per chi esce alle Merenda per chi si ferma dopo le ore Lunedì Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di frutta Focaccia Martedì Cracker non salati in superficie e succo Yogurt Mercoledì Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di frutta Banana Giovedì Cracker non salati in superficie e succo Cracker non salati in superficie e succo Venerdì Budino (UHT) Budino Buccinasco, 07 Gennaio 2015

9 MENU PRIMAVERA/ESTATE: BAMBINI MESI decorre dalla 1 settimana di Maggio LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Passato di verdura con riso Parmigiano Reggiano Pasta al ragù Zucchine gratinate con grana Passato di verdura con crostini Caprese (pomodori e mozzarella) Quadrettini di carne olio e grana Prosciutto cotto Patate al forno Pasta con ragù di verdura Frittata con zucchine Risotto alle verdure Arrosto Pasta con crema di zucchine Lonza al latte Gnocchetti sardi pomodoro e ricotta Petto di pollo al limone Pomodori in insalata Pasta pasticciata al forno Insalata mista Gelato Pasta al pesto Tacchino alle olive Fagiolini al basilico Riso e piselli Frittata con erbette Insalata verde Crema di verdura con pastina Polpette di platessa e patate Risotto zucchine e ricotta Tacchino alle erbe Carote in insalata Pasta al sugo di pesce Patate e carote al vapore Pasta al pomodoro Petti di Pollo Carote al vapore Pasta agli aromi Polpettine di manzo con sugo di verdure Pasta al pomodoro Merluzzo o platessa al vapore Patate in insalata Cous-cous con verdure Merluzzo o platessa al vapore Pasta olio e grana Sogliola impanata al forno Purè di patate e carote Risotto con la zucca o alla milanese Sformato di verdure e ricotta NOTE: le verdure crude devono essere tritate finemente(i pomodori a piccoli pezzi) e condite solo con olio extra vergine d oliva e poco sale. MERENDE: giorno Merenda per chi esce alle Merenda per chi si ferma dopo le ore Lunedì Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di frutta Focaccia Martedì Cracker non salati in superficie e succo Yogurt Mercoledì Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di frutta Banana Giovedì Cracker non salati in superficie e succo Cracker non salati in superficie e succo Venerdì Budino (UHT) Gelato Buccinasco, 07 Gennaio 2015 IL RESPONSABILE DEL SETTORE ISTRUZIONE F.TO DOTT. CHRISTIAN DRAGA

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