Pasta al pomodoro fresco e basilico

Transcript

1 COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2019 ASILO NIDO: MEDI e GRANDI Dal 15/04/19 Al 18/10/19 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA Pasta agli aromi Focaccia rossa Riso al pomodoro Pasta al pesto Mozzarella Prosciutto cotto Caciotta Frittatina LUNEDI' Pomodori in insalata Macedonia di verdure al vapore Carote all'olio Carote julienne Pane - - Pane Pane Merenda Torta Torta Torta Torta Vellutata di verdure e legumi con orzo Vellutata di verdure con farro Pasta integrale all'amatriciana Risotto allo zafferano Arrosto di lonza agli aromi Frittatina alle zucchine Filetto di platessa impanato Crescenza/primo sale Patate al forno Pomodori in insalata Zucchine trifolate Pomodori in insalata MARTEDI' Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Merenda Yogurt BIO Yogurt BIO Yogurt BIO Yogurt BIO Pasta integrale alla Norma Risotto alla parmigiana Pasta al pomodoro fresco e basilico Pasta integrale alla pizzaiola MERCOLEDI' Frittatina alle erbette Arrosto di tacchino al forno Gateaux di patate Arrosto di vitello Zucchine all'olio Erbette olio e limone Macedonia di verdure al vapore Fagiolini all'olio Pane Pane Pane Pane Merenda The con biscotti Budino vaniglia/cioccolato The con biscotti Budino vaniglia/cioccolato Risotto in crema di zucchine al basilico Pasta agli aromi Vellutata di verdure con farro Vellutata di carote con pastina Arrosto di lonza all'aceto balsamico Bocconcini di merluzzo in umido Filetto di halibut gratinato Polpette di legumi alla pizzaiola GIOVEDI' Patate, zucchine e carote Carote all'olio brasate Pomodori in insalata Erbatte olio e parmigiano Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Merenda Banana Banana Banana Banana Pasta pomodoro fresco parmigiano e olive Pasta in salsa aurora Pasta olio e parmigiano Lasagne alla bolognese Bocconcini di pollo al limone Timballo di merluzzo Arrosto di tacchino agli aromi -- VENERDI' Padellata di verdure: Padellata di verdure: Fagiolini all'olio Patate in insalata zucchine, piselli e carote zucchine, carote, melanzane Pane Pane Pane Pane Merenda Gelato coppetta Gelato coppetta Gelato coppetta Gelato coppetta Con la focaccia rossa non è previsto il pane Prodotti da agricoltura Biologica: olio extravergine di oliva, legumi secchi, orzo perlato, farro perlato, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, tutta la frutta, prodotti da forno distribuiti come merenda Frutta di stagione biologica: pesche, albicocche, uva, prugne, pere, mele, banana equosolidale (1 volta/settimana)/ per Centro Estivo: anguria e melone Yogurt BIO: gusti pera, banana

2 COMUNE DI PADERNO DUGNANO ASILO NIDO - GRANDI Bambini Adulti PRIMI PIATTI Gr Gr Pasta agli aromi Pasta di semola di grano duro Salvia, rosmarino q.b. q.b. Pasta olio e parmigiano Pasta di semola di grano duro Pasta al pesto Pasta di semola di grano duro Parmigiano Reggiano 8 16 Basilico fresco 8 16 Pasta pomodoro fresco e basilico Pasta di semola di grano duro Pomodori freschi Basilico q.b. q.b. Pasta pomodoro fresco, Pasta di semola di grano duro parmigiano e olive Pomodori freschi Olive nere a rondelle 5 10 Parmigiano Reggiano 4 8 Pasta integrale all'amatriciana Pasta integrale di semola Pancetta tesa Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Pasta integrale alla Norma Pasta integrale di semola Pomodori pelati Melanzane Cipolla q.b. q.b. Basilico q.b. q.b. Pasta integrale alla pizzaiola Pasta integrale di semola Pomodori pelati

3 Olive 5 10 Origano q.b. q.b. Pasta in salsa aurora Pasta di semola di grano duro Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 1 3 Besciamella preparata con: Latte UHT p.s Burro 3 50 Farina tipo "00" q.b. q.b. Pasta al ragù di manzo Pasta di semola di grano duro Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 1 3 Lasagne alla bolognese Pasta all'uovo Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Besciamella Olio extravergine di oliva 6 10 Parmigiano reggiano 4 7 Focaccia rossa Pasta di pane (cotta) Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 6 15 Origano q.b. q.b. Riso al pomodoro Riso parboiled Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 5 5 Risotto alla parmigiana Riso parboiled Olio extravergine di oliva 5 6 Parmigiano Reggiano 5 8 Risotto allo zafferano Riso parboiled Olio extravergine di oliva 5 7 Zafferano q.b. q.b. Risotto in crema di zucchine Riso parboiled al basilico Zucchine Basilico fresco q.b. q.b.

4 Olio extravergine di oliva 5 7 Vellutata di carote con pastina Pastina Carote Patate Vellutata di verdure con farro Farro Patate Carote Zucchine Sedano 5 5 Olio extravergine di oliva 5 5 Vellutata di verdure e legumi con orzo Orzo perlato Patate Fagioli cannellini Carote Zucchine Sedano 5 5 Fagioli 5 8 Olio extravergine di oliva 5 5 SECONDI PIATTI Gr Gr Arrosto di lonza agli aromi Lonza di maiale Aromi q.b. q.b. Arrosto di lonza all'aceto balsamico Lonza di maiale Aceto balsamico q.b. q.b. Arrosto di tacchino agli aromi Fesa di tacchino Aromi q.b. q.b. Arrosto di tacchino al forno Fesa di tacchino Sedano, carote, cipolle q.b. q.b. Aromi q.b. q.b.

5 Arrosto di vitello Noce di vitello Bocconcini di pollo al limone Petto di pollo Limone, farina q.b. q.b. Hamburger di ceci Ceci Patate Ricotta 8 16 Prosciutto cotto 7 15 Parmigiano Reggiano DOP 5 10 Misto d'uovo pastorizzato 7 15 Gateaux di patate Patate Prosciutto cotto Caciocavallo o provolone Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano reggiano 4 7 Pane grattugiato q.b. q.b. Prezzemolo q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 6 10 Polpette di legumi alla pizzaiola Patate Fagioli borlotti 6 15 Lenticchie 6 15 Ceci 6 15 Ricotta Misto uovo pastorizzato 5 10 Olio extravergine di oliva 4 7 Per il sugo alla pizzaiola: Pomodori pelati Origano q.b. q.b. Cipolla q.b. q.b. Frittatina Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano Reggiano 8 12 Latte p.s. q.b. 14 Frittatina alle erbette / zucchine Misto d'uovo pastorizzato Erbette surgelate / Zucchine Parmigiano Reggiano 8 12 Latte p.s. q.b. 14 Bocconcini di merluzzo in umido Filetto di merluzzo surgelato Olio extra vergine di oliva 2 6

6 Pomodori pelati Filetto di halibut gratinato Filetto di halibut surgelato Pangrattato, aromi q.b. q.b. Filetto di platessa impanato Filetto di platessa surgelato Uovo pastorizzato Pangrattato, aromi q.b. q.b. Timballo di merluzzo Filetto di merluzzo surgelato Latte intero 5 5 Uovo 5 5 Parmigiano Reggiano 3 3 Patate, carote, zucchine PIATTI FREDDI Gr Gr Caciotta Asiago DOP Mozzarella Mozzarella Crescenza / Primo sale Crescenza/Primo sale Prosciutto cotto Prosciutto cotto Alta qualità CONTORNI Gr Gr Carote julienne Carote Carote all'olio Carote Erbette olio e limone Erbette surgelate Olio extravergine di oliva 3 10 Succo di limone q.b. q.b. Erbette olio e parmigiano Erbette surgelate Olio extravergine di oliva 3 10 Parmigiano Reggiano g 2 4 Fagiolini all'olio Fagiolini surgelati

7 Macedonia di verdure al vapore Carote, patate, zucchine Padellata di verdure Zucchine Carote Melanzane o piselli Cipolle q.b. q.b. Olio extra vergine di oliva 4 8 Patate all'olio / al forno/ in insalata Patate Pomodori in insalata Pomodori Olio extra vergine di oliva 3 8 Tris di verdure brasate Fagiolini surgelati o zucchine Carote Patate Zucchine all'olio Zucchine Pangrattato q.b. q.b. Zucchine trifolate Zucchine Pangrattato q.b. q.b. Prezzemolo q.b. q.b. FRUTTA, DESSERT E MERENDE Gr Gr Frutta di stagione Biscotti con the freddo The freddo Biscotti secchi n.3 n. 5 Gelato Banana Yogurt bio alla frutta Budino