Descrizione dei piatti e tabelle delle grammature
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- Florindo Lombardo
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1 COMUNE DI ARCONATE (Provincia di Milano) AREA AMMINISTRATIVA E SERVIZI ALLA PERSONA Via Roma n ARCONATE (MI) Tel fax sito istituzionale: www. comune.arconate.mi.it info@comune.arconate.mi.it pec: comune.arconate@postecert.it SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA DELL INFANZIA - SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO DI ARCONATE PER IL PERIODO 1/09/ /07/2020 Descrizione dei piatti e tabelle delle grammature
2 PRIMI PIATTI INFANZIA PRIMARIA SECONDARIA ADULTI PASTA Pasta al pomodoro Pasta di semola Pomodori pelati Carote, sedano,cipolle,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Pasta al ragù Pasta di semola Pomodori pelati Vitellone magro Carote,sedano,cipolle,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Pasta alla pizzaiola Pasta di semola Pomodori pelati Carote,sedano,cipolle,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Origano q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Pasta alla norma Pasta di semola Melanzane Pomodori pelati Olio d'oliva extra vergine Grana Cipolla, Basilico,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta al pesto Pasta di semola Basilico, Sale q.b q.b. q.b. q.b. Pinoli q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana
3 Pasta all'olio extravergine Pasta di semola Olio d'oliva extra vergine Grana Pasta all olio e agli aromi Pasta Olio d'oliva extra vergine Grana Aromi misti q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta pomodoro e zucchine Pasta di semola Pomodori pelati Zucchine Aromi, sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Pasta alla boscaiola Pasta di semola Pomodori pelati Funghi Olio d'oliva extra vergine Sedano, Carota, Cipolla -- q.b. q.b. q.b. Grana Pasta alla mimosa Pasta di semola Burro Latte Grana Farina q.b. q.b. q.b. q.b. Zafferano, sale q.b. q.b. q.b. q.b.
4 Pasta tonno e pomodoro Pasta di semola Pomodori pelati Tonno sott olio sgocciolato Olio d'oliva extra vergine Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta ai 4 formaggi Pasta di semola Gorgonzola Fontina Grana Olio d'oliva extra vergine Pasta al ragù vegetale/di verdura Pasta di semola Pomodori pelati Olio extra vergine d oliva Verdure miste Sedano, cipolla,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Grana Pasta alla amatriciana Pasta di semola Pancetta senza cotenna Pomodori pelati Olio d'oliva extra vergine Grana Sedano,Carota,Cipolla,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Gnocchi al pomodoro Gnocchi di patate Pomodori pelati Olio d'oliva extra vergine Grana Sedano,Carota,Cipolla,sale q.b. q.b. q.b. q.b.
5 Gnocchetti burro e salvia Chicche/Gnocchi di patate Burro Grana Salvia q.b. q.b. q.b. q.b. Ravioli di magro burro e salvia Ravioli di magro Salvia q.b. q.b. q.b. q.b. Burro Grana Ravioli di magro al pomodoro/sugo Ravioli di magro Pomodori pelati Basilico q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Agnolotti alla crema di zucchine Ravioli di magro Zucchine Olio d'oliva extra vergine Grana Lasagne Pasta all uovo Pomodori pelati Vitellone magro Carote,Cipolle,Sedano q.b. q.b. q.b. q.b. Besciamella preparata con: Latte Burro Farina q.b. q.b. q.b. q.b. Parmigiano
6 Pizza Base per pizza Mozzarella Pomodori pelati Origano q.b. q.b. q.b. Olio extra vergine di oliva: Sale q.b. q.b. q.b. Focaccia (liscia) pomodoro e mozzarella Base per pizza Mozzarella Prosciutto cotto senza p.f Olio extra vergine di oliva: Sale q.b. q.b. q.b. Gnocchetti verdi burro e salvia Patsa fresca:gnocchetti verdi Burro Salvia,sale q.b. q.b. q.b. Grana Gnocchetti verdi MINESTRE Passato di verdura con pasta Pasta corta di semola Verdure miste Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b Olio d'oliva extra vergine Grana Carote,Cipolle,Sedano,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Passato di verdura con crostini Crostini Verdure miste Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Carote,Cipolle,Sedano,sale q.b. q.b. q.b. q.b.
7 Tortellini in brodo Tortellini di carne Brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Pastina in brodo vegetale Pastina di semola Olio d'oliva extra vergine Grana Brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Minestra di zucchine e patate Riso parboiled Brodo vegetale q.b. q.b. q.b q.b Zucchine Patate Olio d oliva extra vergine Grana RISO 75 gr latte 14 gr. Farina 11 gr. burro BESCIAMELLA X 100 GR Riso olio e grana Riso parboiled Grana Olio d'oliva extra vergine
8 Risotto alla parmigiana Riso Besciamella Grana Cipolla,brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Risotto allo zafferano/curcuma (alla milanese) Riso Besciamella Zafferano/curcuma q.b. q.b. q.b. q.b. Cipolla,Brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Risotto ai tre cereali con salsiccia Riso Orzo Farro Besciamella Pomodori pelati Salsiccia di suino Cipolla,Brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Risotto ai tre cereali Riso Orzo Farro Pomodori pelati Besciamella Cipolla,Brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana
9 Risotto con crema di carciofi Riso Carciofi Besciamella Cipolla,Brodo vegetale,sale -- q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana Risotto con zucca Riso parboiled Zucca gialla Besciamella Cipolla,Brodo vegetale,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Grana
10 SECONDI PIATTI INFANZIA ELEMENTARI SECONDARIA ADULTI CARNE Scaloppine alla pizzaiola Lonza di maiale Pomodori pelati Farina tipo 00 q.b q.b q.b q.b. Origano, sale q.b q.b q.b q.b. Scaloppine di tacchino Fesa di tacchino/petto di pollo Scaloppine di tacchino / pollo Farina tipo 00 q.b q.b q.b q.b Sale q.b q.b q.b q.b Scaloppine di tacchino / pollo al limone-agrumi Fesa di tacchino/petto di pollo Succo di limone/succo arancia q.b q.b. q.b. q.b Sale q.b q.b. q.b. q.b. 7 Farina tipo 00 q.b q.b. q.b. q.b. Cotoletta di tacchino / pollo / lonza panata Tacchino / pollo / lonza Uovo di gallina intero Latte Pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b
11 Spinacine Pollo Spinaci Pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b Uovo pastorizzato Arrosto di vitello Carne di vitello Aromi, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 5 Cosce di pollo al forno Coscia di pollo (al lordo con osso) Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Polpette di manzo in umido con carote Carne di manzo Pomodori pelati Patate Uovo di gallina intero Carote Grana Prezzemolo, sale q.b. q.b. q.b. q.b. Latte, pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. 6 Polpette di manzo al forno Carne di manzo Patate Uovo di gallina intero Grana Prezzemolo, sale q.b. q.b. q.b. q.b. Latte,pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. 6
12 Hamburger di manzo al forno Carne di manzo Patate Latte, pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b Rosmarino, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 6 Hamburger di manzo (ai ferri x panino) Carne di manzo Latte, pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b Rosmarino, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 6 Spezzato di pollo agli agrumi Petto di pollo Succo arancia,sale q.b. q.b. q.b. q.b Lonza agli agrumi Lonza di maiale Brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Succo di limone/arancia q.b. q.b. q.b. q.b. 5 Arrosto di tacchino Petto di tacchino Rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Vino bianco secco q.b. q.b. q.b. q.b. Brodo vegetale, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 9
13 Piadina prosciutto e formaggio Piadina Prosciutto Cotto Formaggio Polenta e Bruscitt Farina di mais x polenta Acqua q.b. q.b. q.b. q.b. Vitellone magro macinato Sedano, carote, cipolle q.b. q.b. q.b. q.b Aromi, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 8 Rosticciata mista Lonza Salsiccia Fesa di tacchino Aromi q.b. q.b. q.b. q.b
14 PESCE Platessa panata/dorata Filetto di platessa* Uovo di gallina intero Pane grattugiato q.b. q.b. q.b. q.b Polpette di patate e merluzzo/crocchette di merluzzo Filetto di merluzzo* Patate Uovo di gallina intero Pan grattato, formaggio, prezzemolo q.b 4 q.b. q.b. 5 6 q.b. 6 Nasello/platessa gratinato Filetto di nasello*/platessa* Pan grattato, Grana, Aromi, sale q.b. q.b. q.b. q.b. 6 Merluzzo alla livornese Filetto di merluzzo* Pomodori pelati Olive, prezzemolo, sale q.b. q.b. q.b. q.b Crocchette di merluzzo Filetto di merluzzo*
15 Tonno all olio di oliva Tonno all olio di oliva sgocciolato UOVA Crocchette spinaci e ricotta Ricotta di latte vaccino Spinaci Uovo pastorizzato Grana Pan grattato,sale q.b. q.b. q.b. q.b. Frittata/uova strapazzate Uovo pastorizzato Formaggio Latte q.b. q.b. q.b. q.b Rollè di frittata Uovo pastorizzato Patata Formaggio Polpette di legumi Uovo pastorizzato Patate Ceci secchi Formaggio Pane grattugiato q.b. q.b. q.b. q.b. 8
16 SALUMI E FORMAGGI Primosale/emmental/fontal/ mozzarella Formaggio spalmabile Schegge di grana Piatto di salumi Petto di tacchino arrosto Prosciutto crudo Bresaola Prosciutto cotto
17 CONTORNI INFANZIA ELEMENTARI SECONDARIA ADULTI CONTORNI Insalata verde Insalata verde (lattuga) Olio d'oliva extra vergine Aceto, Insalata mista Insalata verde, cetrioli Carote, pomodori Ravanelli, finocchi Olio d'oliva extra vergine Aceto, Insalata di cavolo cappuccio Cavolo cappuccio Olio d'oliva extra vergine Aceto, Insalata e mais Lattuga Mais Olio d'oliva extra vergine Aceto, Tris di insalate Insalata lattuga Insalata verde Insalata radicchio Olio d'oliva extra vergine Aceto,
18 Carote e pomodori Pomodori Carote Olio d'oliva extra vergine Aceto, Carote e mais Carote Mais Olio d'oliva extra vergine Aceto, Sale - q.b. q.b. q.b. Insalata e pomodori Lattuga Pomodori Olio d'oliva extra vergine Aceto, Sale - q.b. q.b. q.b. q.b. Insalata di pomodori e mais Pomodori Mais Olio d'oliva extra vergine Aceto, Insalata carote mais Carote Insalata verde Mais Olio extra vergine d oliva - q.b Sale, aceto q.b. q.b. q.b. q.b. Pomodori in insalata Pomodori Olio d'oliva extra vergine
19 Zucchine Zucchine Olio d'oliva extra vergine Aromi, Carote julienne Carote Olio d'oliva extra vergine Succo di limone, Broccoletti verdi Broccoletti verdi Olio d'oliva extra vergine Coste Coste Olio d'oliva extra vergine Fagiolini all olio Fagiolini Olio d'oliva extra vergine Patate al forno/patate sfiziose Patate Olio d'oliva extra vergine Aromi, sale q.b q.b q.b q.b. Crocchette di patate Patate Formaggio
20 Uovo Olio d'oliva extra vergine Grana Purè di patate Patate Burro Noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Latte Sale q.b q.b q.b q.b. Purè di ceci Ceci secchi Patate Olio d'oliva extra vergine Sale q.b q.b q.b q.b. Spinaci olio e grana Spinaci Grana Olio d'oliva extra vergine Fagiolini in insalata Fagiolini Prezzemolo e rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Aceto, Carote al forno Carote Olio d'oliva extra vergine Piselli in umido
21 Piselli Olio d'oliva extra vergine Finocchi al forno Finocchi Olio d'oliva extra vergine Insalata di Finocchi /finocchi affettati Finocchi Succo di limone - q.b. q.b. q.b. Olio d'oliva extra vergine Sale - q.b. q.b. q.b. Cavolfiori/carote/finocchi gratinati Cavolfiori/carote/finocchi Olio d'oliva extra vergine Grana Pangrattato, sale q.b. q.b. q.b. q.b.
22 FRUTTA Frutta fresca di stagione Frutta cotta Mela o pera Zucchero Macedonia di frutta Frutta mista Zucchero Succo di limone q.b q.b. q.b. q.b. PANE Pane tipo 0/tipo MERENDA E DESSERT INFANZIA ELEMENTARI SECONDARIA ADULTI MERENDA Torta lievitata/crostata di frutta Merendine confezionate n 1 n 1 -- Budino gusto cacao/vaniglia Succo di frutta Yogurt alla frutta Gelato ACQUA Acqua naturale o minerale naturale 500 ml 500 ml 500 ml 500 ml N.B. Le grammature indicate sono da intendersi a crudo ed al netto degli scarti e possono eventualmente variare in difetto o in eccesso di una percentuale del 10% senza modificare in modo significativo il valore nutritivo del menù.
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Pasta integrale al pomodoro Pasta integrale di semola g 65 g 75 g 80 Pomodori pelati g 60 g 80 g 100 Olio Extra-vergine di oliva g 3 g 4 g 4
PRIMI PIATTI con PASTA Inf. Prim. Sec. Pasta al pesto Pasta di semola g 55 g 65 g 75 Pesto g 10 g 15 g 20 Olio Extra-vergine di oliva g 4 g 5 g 5 Aromi, sale q.b. q.b. q.b. Pasta agli aromi Pasta di semola
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GRAMMATURE ALLEGATO B TABELLA GRAMMATURE
Pagine n 9 TABELLA 1 (anche integrale) al pomodoro Parmigiano (a parte) Basilico sale iodato e aromi (sedano, carote, cipolle) (anche integrale) ragù vegetale In bianco o pomodoro Verdure miste (melanzane,
SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA ALUNNI SCUOLA PRIMARIA, INFANZIA E PASTI DIPENDENTI COMUNALI DEI COMUNI DI VALPERGA E PRASCORSANO
COMUNE DI VALPERGA COMUNE DI PRASCORSANO ALLEGATO A/2 CAPITOLATO SPECIALE DI APPALTO SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA ALUNNI SCUOLA PRIMARIA, INFANZIA E PASTI DIPENDENTI COMUNALI DEI COMUNI DI VALPERGA
Ricette e grammature per menù delle scuole Materne, Elementari e Medie
Ricette e grammature per menù delle scuole Materne, Elementari e Medie Note. Le grammature sono da considerarsi a crudo al netto degli scarti. Le cotture vengono fatte al, in brasiera o al vapore. PRIMO
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Olio oliva extravergine 3 5 6 Gnocchi
COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO
ALLEGATO A COMUNE DI GOLFO ARANCI PROVINCIA DI OLBIA-TEMPIO MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Pasta al tonno in Gnocchi
Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016
COMUNE D Servizio di Refezione Scolastica MENU ESTIVO 2016 SCUOLE: ASILI NIDO dal 20/4/2016 al 13/10/2016 GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' risotto al pomodoro pasta al
Ricettario scuole AIRASCA
Pasta, al pomodoro e/o basilico Ricettario scuole AIRASCA PRIMI PIATTI Pomodori pelati 40 60 65 Cipolla, Sedano e carote Basilico Pasta o pasta integrale al pesto Pasta integrale Pesto (latte, uova, frutta
SCUOLA DELL INFANZIA RICETTARIO
SCUOLA DELL INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI Pasta al pomodoro Pasta con zucchine Zucchine Pasta al ragù Carne di bovino magra Pasta al ragù di pesce Merluzzo Pasta al sugo di olive Olive nere denocciolate
ELENCO INGREDIENTI RICETTE
ELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni) PRIMI PIATTI Gnocchi al pomodoro Gnocchi di patate Carote Cipolle confezionate 14
RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO. Città di Casale Monferrato
RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO Città di Casale Monferrato PRIMI PIATTI VARI RISO ASCIUTTO 60 70 80 PASTA ASCIUTTA NEI VARI FORMATI
SCUOLA INFANZIA PEREGO MENU' AUTUNNO/INVERNO
II I SCUOLA INFANZIA PEREGO MENU' AUTUNNO/INVERNO Valutato dal Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione ASL LECCO in data 11/09/13 Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia Gemelli con fagioli
2) COMPOSIZIONE DELLE PIETANZE E GRAMMATURE
COMUNE DI ASSEMINI Area Amministrazione e Finanze Servizio Istruzione Documenti complementari al Capitolato speciale d appalto per l affidamento del servizio Mensa nelle scuole d infanzia, primarie e secondarie
MENU AUTUNNO/INVERNO MICRONIDO CAV. CARLO NOBILI COMUNE DI SUNO MESI
MENU AUTUNNO/INVERNO MICRONIDO CAV. CARLO NOBILI COMUNE DI SUNO 12-36 MESI Settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì I Risotto al parmigiano Frittatina semplice Fagiolini * Merenda: pizza Lasagne
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche Menù estivo Asili Nido Menù invernale Asili Nido
Allegato 1.4 Menù e tabelle dietetiche 1.4.1 - Menù estivo Asili Nido 1.4.2 - Menù invernale Asili Nido 1.4.3 - Menù estivo Materne, Elementari e Medie 1.4.4 - Menù invernale materne, Elementari e Medie
MENU AUTUNNO/INVERNO MICRONIDO CAV. CARLO NOBILI COMUNE DI SUNO MESI
MENU AUTUNNO/INVERNO MICRONIDO CAV. CARLO NOBILI COMUNE DI SUNO 12-36 MESI Settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì I Risotto al parmigiano Frittatina semplice Fagiolini * Merenda: pizza Lasagne
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2016/2017
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2016/2017 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro Gnocchi 130 170 200 Polpa di pomodoro 50 70 80 Olio
CIG ALLEGATO D) DEFINIZIONE GRAMMATURE SCUOLE DELL INFANZIA E CDD
Fornitura di derrate alimentari e servizio di preparazione pasti presso asili nido, scuole dell infanzia e centri diurni per disabili CIG 779 ALLEGATO D) DEFINIZIONE GRAMMATURE SCUOLE DELL INFANZIA E CDD
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CITTA DI GIAVENO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA TABELLE DIETETICHE E DELLE GRAMMATURE ASILO NIDO PIO ROLLA LATTANTI DIVEZZI ADULTI PRIMI PIATTI Grammi Grammi Grammi Riso asciutto 20 40 80 Pasta asciutta
SPECIFICHE TECNICHE relative alle TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI.
COMUNE DI CESANO MADERNO SPECIFICHE TECNICHE relative alle TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. al Capitolato Speciale d Oneri per la gestione del servizio di ristorazione scolastica
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2012/2013
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2012/2013 Primi piatti Ingredienti Infanzia Primaria Secondaria/adulti GNOCCHI AL PESTO Gnocchi 130 170 200 Pesto
MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO A.S /2017 (CUCINA IN LOCO)
MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO A.S. 2016 /2017 MENU INVERNALE Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Lunedì Pasta all abruzzese Uova strapazzate/frittata/rotolo
Tabella delle grammature al netto degli scarti a crudo e Elenco degli Allergeni (allegato 2 del Regolamento UE 1169/2011)
Tabella delle grammature al netto degli scarti a crudo e Elenco degli Allergeni (allegato 2 del Regolamento UE 1169/2011) 1 ) Pasta in bianco o con verdure o al pesto Pasta 50/60 70/80 80/100 glutine Se
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2015/2016
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2015/2016 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Gnocchi 130 170 200 Polpa di pomodoro
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Ufficio Asili Nido MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010
MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010 GRANDI GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' Risotto con zucchine Pasta al pomodoro Pasta al ragù di verdura Risotto al pomodoro Formaggio Primo
TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI
ALLEGATO N.1 TABELLA DIETETICA QUALI QUANTITATIVA SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DEL COMUNE DI LODI 1 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DELLA CITTA DI LODI TABELLA DIETETICA QUALITATIVA AUTUNNO INVERNO
ALLEGATO B GRAMMATURE
ALLEGATO 2/B ALLEGATO B GRAMMATURE 1 PRIMI PIATTI (le grammature sono riferite ad alimenti crudi e puliti. Il peso della porzione cotta è puramente indicativo) GNOCCHETTI SARDI AL POMODORO E BASILICO gnocchetti
Allegato 2 Tabelle Dietetiche e Menù. Verdura fresca Frutta
BOZZA MENU - ANNI SCOLASTICI 2014/2015-2015/2016 PER GLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA E SUPERIORE DI 1^ GRADO Si specifica che tutte le derrate alimentari debbano essere esclusivamente BIO GIORNO
COMUNE DI PADERNO DUGNANO Ufficio Refezione scolastica
Ufficio Refezione scolastica GRANDI MENU ASILI NIDO ESTIVO 2007 dal 16/04 al 12/10/2007 GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' Risotto e piselli Pasta al pesto Risotto alla
Comune di Nemi COMUNE DI NEMI. Tabelle Dietetiche
COMUNE DI NEMI 1 Pasta al sugo di tonno U.M. materne elementari medie/adulti salsa al pomodoro g 50 60 80 tonno all olio g 10 10 13 capperi sotto 2 Minestra verde estiva U.M. materne elementari medie/adulti
TABELLE DIETETICHE. Eventuali variazioni decrementali o aggiuntive saranno eventualmente disposte dall Azienda USL.
ALLEGATO 4 TABELLE DIETETICHE Le grammature indicate si riferiscono all alimento crudo e al netto degli scarti di lavorazione e del calo peso per scongelamento. Eventuali variazioni decrementali o aggiuntive
RICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA con modifiche ricette per menù vegano RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 105 234 6 5 43 FARRO AL POMODORO 105 279 19 17 13 Farro 50 223 18,4 11,8 11,7
COMPOSIZIONE DEI PIATTI E GRAMMATURE DEL MENÙ AUTUNNALE-INVERNALE
AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 6 FRIULI OCCIDENTALE 33170 Pordenone - Via Vecchia Ceramica, 1 - C.P. 232 Tel. 0434/369111 - Fax. 0434/521105/523011 - C.F. / P. Iva 01278420938 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Tabelle dietetiche. Scuola INFANZIA. Menù Prima settimana
LUNEDI Prima settimana MALLOREDDUS AL SUGO DI POMODORO E BASILICO Pasta... 60 Pomodoro... 80 Cipolla, prezzemolo, basilico... q.b. Parmigiano grattugiato... 5 FUSI DI POLLO AL FORNO Carne di pollo... 70
prima settimana 7-12 mesi
COMUNE DI LIMBIATE: MENU' ESTIVO ASILO NIDO FANTASIA e MILLECOLORI prima settimana mattina frutta di stagione frutta di stagione frutta di stagione spremuta d'arancia frutta di stagione carne di pollo
TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA ELEMENTARE. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA ELEMENTARE 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo
Micro-nido Culla dei sogni. Grammature menù GRANDI
Micro-nido Culla dei sogni Grammature menù GRANDI PIATTI UNICI Polenta pasticciata al ragu Farina di mais 60 Carne macinata di vitellone 20 Pomodoro 40 Grana 5 Pizza Margherita Pasta per pizza 70 Pomodoro
grammi SUGO AL POMODORO/POMODORO E BASILICO Pomodori pelati Parmigiano Olio Piante aromatiche, ortaggi, sale q.b q.b. q.b.
COMUNE DI PIANEZZA SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA TABELLE DIETETICHE E DELLE GRAMMATURE SCUOLA DELL INFANZIA PRIMARIE SECONDARIE I GRADO Anno scolastico 2013-2014 MENU INVERNALE - ESTIVO PRIMI PIATTI
CITTÀ DI LANZO TORINESE
CITTÀ DI LANZO TORINESE CITTA METROPOLITANA DI TORINO SETTORE EDUCATIVO ED ASSISTENZIALE Mensa Scolastica Scuola Infanzia Primaria Secondaria DESCRIZIONE PIATTI E GRAMMATURE DESCRIZIONE PIATTI Infanzia
COMPOSIZIONE DEI PIATTI E GRAMMATURE DEL MENU PRIMAVERILE - ESTIVO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN- Nucleo operativo Igiene della Nutrizione AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 6 FRIULI OCCIDENTALE 33170 Pordenone - Via Vecchia Ceramica, 1 - C.P. 232 Tel. 0434/369111 -
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2013/2014
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2013/2014 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa
TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MEDIA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MEDIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2016
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2016 Primi piatti Ingredienti Infanzia Gnocchi al pomodoro biologico Gnocchi 130 170 200 Polpa di pomodoro 50 70
RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI MARACALAGONIS
Pasta pomodoro fresco Pomodori per sugo 50 60 70 80 Cipolla q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta al pomodoro Pastina in brodo di carne Pastina 25 30 35 40 Vitellone per brodo 7 10 15 20 Carote, cipolle, sedano q.b.
Menù COMUNE Mensa Scolastica del Comune di ZEDDIANI : AUTUNNO/INVERNO
lunedì martedì mercoledì Menù COMUNE Mensa Scolastica del Comune di ZEDDIANI : AUTUNNO/INVERNO 1^ settimana 2^ settimana 3^ settimana 4^ settimana 5^ settimana Risotto allo zafferano (10) Pasta al sugo
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2014
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2014 Primi piatti Ingredienti Infanzia Crema di cannellini con crostini integrali BIO Crostini con farina integrale
Allegato 2) al Capitolato speciale di appalto TABELLE DIETETICHE
Allegato 2) al Capitolato speciale di appalto TABELLE DIETETICHE PRIMI PIATTI Pasta al pesto Pasta 60 70 80/90 Pesto: basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio extravergine di oliva. opp. confezionato:
RICETTARIO. Asilo Nido divezzi, Scuola dell Infanzia, Scuola Primaria, Scuola Secondaria di 1 grado
Allegato RICETTARIO Asilo Nido, Scuola dell Infanzia, Scuola Primaria, Scuola Secondaria di 1 INDICE 1. Primi piatti asciutti...1 2. Primi piatti in brodo.... Secondi piatti a base di carne.... Secondi
RICETTARIO CON GRAMMATURE PER PORZIONE
In caso di richiesta di pasti per celiachia e/o altre allergie o intolleranze alimentari si provvederà a proporre menù formulati con alimenti che non contengono la/le sostanze da escludere e la cui preparazione
Gnocchi Polpa di pomodoro biologico Carote Olio oliva Extravergine Cipolle Parmigiano Reggiano Sale
PRIMI PIATTI SECONDARIA ADULTI Gnocchi al pomodoro biologico Gnocchi Polpa di pomodoro biologico 0,,,,, 0, 0,,, 0, Insalata di farro biologico con pesto e pomodori Farro biologico Pomodori Pesto 0 0 0
RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO
RICETTARIO MENU 2013 NIDO D INFANZIA I SETTIMANA AUTUNNO-INVERNO Lunedi Risotto con zucca Petto di pollo alla salvia Spinaci saltati Martedi Maccheroni al pomodoro Formaggio spalmabile Finocchi al vapore
1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Risotto al prezzemolo Piccatine al limone Zucchine al gratin Pane Frutta
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Area Igiene degli Alimenti e della Sicurezza Nutrizionale TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MEDIA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
GARA PER REFEZIONE SCOLATICA 2011/ ALLEGATO C TABELLA PESI / GRAMMATURE PER MENU REFEZIONE SCOLASTICA
GARA PER REFEZIONE SCOLATICA 2011/12 2015-16 ALLEGATO C TABELLA PESI / GRAMMATURE PER MENU REFEZIONE SCOLASTICA N.B. Il peso degli alimenti si riferisce al crudo e al netto degli scarti(pronto da cuocere).
UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU PRIMAVERA-ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA
UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU PRIMAVERA-ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA Pasta con piselli Spinaci spadellati con Budino Pasta con pomodoro e basilico Scaloppine di tacchino al limone Riso in salsa
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico estate 2015 Primi piatti Ingredienti Infanzia Crema di cannellini con crostini con farina integrale biologica Crostini con
COMUNE di PARABIAGO Provincia di Milano SERVIZI EDUCATIVI MENU E GRAMMATURE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA GRAMMATURE PRIMI PIATTI ASCIUTTI
COMUNE di PARABIAGO Provincia di Milano SERVIZI EDUCATIVI MENU E GRAMMATURE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA GRAMMATURE PRIMI PIATTI ASCIUTTI Pasta al pomodoro *(basilico, olive, prezzemolo) Basilico, olive,
S.I.A.N. SERVIZIO IGIENE ALIMENTI NUTRIZIONE A.S.L. NO - COMUNE DI CERANO - ASILO NIDO MENU' AUTUNNO/INVERNO a.s MENU' BASE PICCOLI
MENU' AUTUNNO/INVERNO a.s. 2018-19 MENU' BASE PICCOLI Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Frutta fresca Semolino Crema di riso in brodo vegetale Passato di verdure* con pastina 00 Semolino
COMUNE DI MAROSTICA MENU' PRIMAVERILE: Aprile - Maggio - Giugno SCUOLA MATERNA
28.03.2016 01.04.2016 PASQUETTA FINE VACANZE PASQUA Spezzatino di vitellone al forno Purè di patate Pasta alle verdure frittata al formaggio carote budino Pasta al pesto delicato 4.04.2016 8.04.2016 nasello
SCUOLA PARROCCHIALE PARITARIA SANT AMBROGIO dell Infanzia, Primaria, Secondaria di I grado ISTITUTO COMPRENSIVO
SEGRETERIA : Via Don Gnocchi 4, 20831 Seregno 0362/23.41.86 0362/241137 www.psase.it e-mail s.ambrogio@tin.it TABELLA DIETETICA A. S. 2016/2017 S.AMBROGIO 1^ Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì I
Grammature Nido (espresse in grammi di alimento a crudo al netto degli scarti)
Grammature Nido (espresse in grammi di alimento a crudo al netto degli scarti) Divezzi 7-12 mesi Brodo di verdura (carote, patate, zucchine) Brodo di verdura con crema di mais /riso /multicereali/mais
I^ Settimana MENU SCUOLA MATERNA COMUNE PETRIANO (ultima revisione luglio 2005)
I^ Settimana MENU SCUOLA MATERNA COMUNE PETRIANO (ultima revisione luglio 2005) Media settimanale dei principi nutritivi: kcal 657 protidi: 15,9% lipidi: 21,8% glucidi: 62,3% LUNEDI MARTEDI Pasta al pomodoro