COMUNE DI ARCONATE (Provincia di Milano)

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1 COMUNE DI ARCONATE (Provincia di Milano) AREA AMMINISTRATIVA E SERVIZI ALLA PERSONA Via Roma n ARCONATE (MI) Tel fax sito istituzionale: www. comune.arconate.mi.it info@comune.arconate.mi.it pec: comune.arconate@postecert.it SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA DELL INFANZIA - SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO DI ARCONATE PER IL PERIODO 1/09/ /07/2020 Allegato 2 Capitolato Speciale di appalto MENU

2 MENU AUTUNNALE INVERNALE - SCUOLA INFANZIA Pasta ai quattro formaggi Tonno Pasta pomodoro e zucchine Scaloppine al limone al forno Risotto ai tre cereali Cosce di pollo al forno di cavolo cappuccio Pasta all olio E.V. Platessa dorata Arista al forno Carote gratinate Broccoletti verdi Minestra con zucchine e patate Polpettine in umido con carote Lasagne al forno Prosciutto cotto Finocchi affettati Riso in bianco Rosticciata al forno Tortellini in brodo Torta al cioccolato Gnocchi al pomodoro Affettato di tacchino/ prosc. cotto Pasta all olio Crocchette di merluzzo Carote julienne Pasta al pomodoro Arrosto di vitello Torta pere e cioccolato Risotto zafferano e Curcuma Polpettine di legumi Passato di verdura Pizza Formaggio (a rotazione: fontina-emmenthal - asiago) Cavolfiore gratinato Risotto alla zucca Spinaci al grana Ravioli burro e salvia Petto di pollo panato mista Bruscitt con polenta (piatto unico) Torta di carote Salmone al forno Mais e carote carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure ricotta magra oppure prosciutto SCUOLA INFANZIA

3 MENU PRIMAVERILE ESTIVO - SCUOLA INFANZIA, carote e mais Risotto allo zafferano Crocchette spinaci e ricotta e pomodori Pasta in bianco Hamburger, Penne alla norma Cotoletta di tacchino Tris di insalata Ravioli magro al sugo Tonno all olio d oliva Primo sale Riso bianco olio E.V. e grana Spezzato di pollo agli agrumi Carote e mais Lasagne Prosciutto cotto Zucchine gratinate Gelato Pasta ragù di verdure Arrosto di tacchino al rosmarino Pasta tonno e pomodoro Polpettine con patate e merluzzo carote/pomodori Coscette di pollo Coste Pasta olio e aromi Frittata mista Risotto alla parmigiana Scaloppine al limone Gnocchetti burro e salvia Pasta ai 4 formaggi Platessa gratinata lattuga Pasta alla pizzaiola Affettato di tacchino Spinaci olio e grana Mozzarella pomodori e mais Agnolotti alla crema di zucchine Cotoletta di lonza Crostata con marmellata Risotto con crema di carciofi Polpette al forno Zucchine Pizza margherita Mezza porzione di prosciutto cotto ni carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure prosciutto cotto

4 MENU PRIMAVERILE ESTIVO - SCUOLA PRIMARIA, carote e mais Crocchette spinaci/ricotta e pomodori Risotto allo zafferano MENU AL CONTRARIO Panino con hamburger, formaggio e pomodori Pasta in bianco Penne alla norma Cotoletta di tacchino Tris di insalata Ravioli magro al sugo Tonno all olio d oliva Primo sale Pomodoro Coscette di pollo Coste Spezzato di pollo agli agrumi Carote e mais Riso bianco olio E.V. e grana Pasta olio e aromi mista Lasagne Prosciutto crudo Zucchine gratinate Gelato Risotto alla parmigiana Spiedino di carne e salsiccia Pasta ragù di verdure Arrosto di tacchino al rosmarino Gnocchetti burro e salvia Pasta tonno e pomodoro Polpettine con patate e merluzzo carote/pomodori MENU AL CONTRAR Platessa gratinata lattuga Pasta ai 4 formaggi Pasta alla pizzaiola Affettato di tacchino Spinaci olio e grana Mozzarella pomodori e mais Agnolotti alla crema di zucchine Cotoletta di lonza Crostata con marmellata Risotto ai 3 cereali con crema di carciofi Polpette al forno Zucchine Pizza margherita Mezza porzione prosciutto cotto ni carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure prosciutto cotto

5 MENU AUTUNNALE INVERNALE - SCUOLA PRIMARIA Pasta ai quattro formaggi Tonno Scaloppina al limone al forno Pasta pomodoro e zucchine Risotto ai tre cereali Cosce di pollo al forno di cavolo cappuccio Pasta all olio E.V. Platessa dorata Piadina prosc./formaggio Carote gratinate Broccoletti verdi Minestra con zucchine e patate Polpettine in umido con carote Lasagne al forno Bresaola Finocchi affettati Rosticciata Riso in bianco Tortellini in brodo Torta al cioccolato Gnocchi al pomodoro Affettato di tacchino/ crudo Pasta all olio Crocchette di merluzzo Carote julienne Pasta al pomodoro Arrosto di vitello Torta pere e cioccolato Polpettine di legumi Risotto zafferano e curcuma Passato di verdura Pizza Formaggio (a rotazione: fontina-emmenthal - asiago) Cavolfiore gratinato Risotto alla zucca Spinaci al grana Ravioli burro e salvia Petto di pollo mista Bruscitt con polenta (piatto unico) Torta di carote Salmone al forno Mais e carote carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure ricotta magra oppure prosciutto SCUOLA PRIMARIA

6 MENU PRIMAVERILE ESTIVO - SCUOLA SECONDARIA, carote e mais MENU AL CONTRARIO Panino con hamburger, formaggio e pomodori Pasta in bianco Ravioli magro al sugo Tonno all olio d oliva Primo sale Pomodoro Lasagne Prosciutto crudo Zucchine gratinate Gelato Pasta tonno e pomodoro Polpettine con patate e merluzzo carote/pomodori Coscette di pollo Coste Risotto alla parmigiana Spiedino di carne e salsiccia MENU AL CONTRAR Platessa gratinata lattuga Pasta ai 4 formaggi Pasta alla pizzaiola Affettato di tacchino Spinaci olio e grana Agnolotti alla crema di zucchine Cotoletta di lonza Crostata con marmellata Pizza margherita Mezza porzione prosciutto cotto ni carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure prosciutto cotto

7 MENU AUTUNNALE INVERNALE - SCULA SECONDARIA Pasta ai quattro formaggi Tonno Broccoletti verdi Risotto ai 3 cereali Cosce di pollo al forno di cavolo cappuccio Lasagne al forno Bresaola Finocchi affettati Piadina prosciutto e formaggio Carote gratinate Tortellini in brodo Torta al cioccolato Gnocchi al pomodoro Affettato di tacchino/ crudo Pasta al pomodoro Arrosto di vitello Torta pere e cioccolato Passato di verdura Pizza Formaggio (a rotazione: fontina - emmenthal - asiago) Cavolfiore gratinato Ravioli burro e salvia Petto di pollo mista Salmone al forno Mais e carote carne di pollo o pesce cotti al vapore oppure ricotta magra oppure prosciutto SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRAFO