MENU INVERNO SCUOLE INFANZIA e PRIMARIE. Periodo dal 1 novembre fino alla metà di aprile circa

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1 Periodo dal 1 novembre fino alla metà di aprile circa il menù è normalmente composto da primo, secondo, contorno e frutta in caso di indisposizione temporanea è possibile richiedere (a scuola il giorno stesso) una dieta leggera composta, a rotazione, da: pasta o riso in bianco, carne o pesce ai ferri o al vapore, patate o carote al vapore, mela. Tale dieta leggera può essere ordinata per un massimo di 3 giorni consecutivi. Per un periodo superiore è necessaria la presentazione di certificato medico occasionalmente è possibile sostituire il secondo piatto del giorno con una proposta alternativa indicata a menù. E consigliato limitare il più possibile il ricorso all alternativa al fine di incoraggiare i bambini all assaggio anche dei piatti di più difficile accettazione, preferendo un alimentazione più varia ed equilibrata. Nel caso di ricorso all alternativa, sarà cura della famiglia darne comunicazione alla scuola in modo che il personale possa tenerne conto nelle ordinazioni della giornata. L utilizzo dell alternativa garantisce anche il rispetto di scelte religiose. dietro presentazione di certificato medico è possibile avere una dieta personalizzata speciale per utenti affetti da particolari patologie o portatori di allergie alimentari dietro presentazione di richiesta dei genitori è possibile chiedere la dieta no carneno pesce o la dieta no proteine animali per particolari scelte etiche Per le richieste di cui sopra, per informazioni o chiarimenti è possibile rivolgersi al Servizio Ristorazione Scolastica e Sociale, tel /7413 fax e.mail: consulenzadietetica@comune.brescia.it

2 PRIMA SETTIMANA Gnocchi (chicche per infanzia) al pomodoro Carote al vapore olio e rosmarino Passato di verdure con orzo Platessa gratinata Petto di pollo olio e prezzemolo Pasta olio e grana padano Coscia di pollo arrosto Crescenza Crema di lenticchie con crostini integrali Polpette di vitellone al pomodoro Finocchi e carote julienne Merluzzo olio e limone Risotto alla zucca / Risotto alle carote Merluzzo al pomodoro Broccoletti al vapore Yogurt Polpette di legumi

3 SECONDA SETTIMANA Pasta integrale con crema di lenticchie/ceci e pomodoro Formaggio bresciano Carote julienne Prosciutto cotto Passato di verdura con pastina Arrosto di vitello Purè di patate Platessa olio e prezzemolo Lasagne al ragù di manzo* / Pasta al ragù di manzo (per infanzia) Mozzarella (½ porzione primaria 1 porzione infanzia) Insalata e carote Risotto allo zafferano Cotoletta di pollo Finocchi in insalata Pasta olio e grana padano Pasta al pomodoro Halibut gratinato / per infanzia Salame di cioccolato Petto di pollo olio e limone * E possibile per esigenze di produzione fare espressamente richiesta di frazionamento con la giornata di 4 settimana.

4 TERZA SETTIMANA Tortelli di magro burro e salvia Formaggio bresciano Carote alla julienne / Broccoletti al vapore per infanzia Petto di pollo olio e limone Passato di legumi con riso Merluzzo olio e prezzemolo Yogurt (Pastina in brodo vegetale per infanzia) Polenta Manzo all olio* Risotto con salsa al grana padano Bocconcini di pollo alle verdure Cavolfiore al vapore Polpette di legumi Pasta integrale al pomodoro Platessa impanata Patate al vapore Tacchino olio e prezzemolo * Arrosto di vitello per infanzie in economia

5 QUARTA SETTIMANA Pizza margherita Prosciutto cotto (1/2 porzione) Insalata carote e noci (carote al vapore con olio al rosmarino per infanzia) Passato di verdura con crostini integrali Cotoletta di pollo Finocchi in insalata (1/2 porzione) Crescenza Pasta con crema di broccoli e cavolfiori Spezzatino di vitello Merluzzo olio e limone Risotto allo zafferano Polpette di patate e formaggio Frittata con verdure Crema di zucca / Carote con pastina Halibut gratinato Purè di patate Torta di carote Petto di pollo olio e prezzemolo