MENÙ CENA DELLA VIGILIA 2014

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1 MENÙ CENA DELLA VIGILIA 2014 RISTORANTE ENOTECA DEL BORGO Salmone Affumicato con Crostini Caldi Capesante Gratinate Tortelli al Salmone Orecchiette Fresche al Sugo di Capesante Risotto ai Frutti di Mare Orata al Forno con Patate e Pomodoro Fresco Tiramisù della Casa alle Fragole Sauvignon perticato I quadri Il poggiarello Tutto Compreso, incluso PANETTONE E SPUMANTE a fine pasto, 30 a persona

2 MENÙ NATALE 2014 RISTORANTE DEL VOLTONE Via Sforza Caolzio, Castell Arquato PC Cellulare: I 3 D.o.p. piacentini 8,00 Culatello con cotenna e pere al Gutturnio Doc 11,00 Paté di fegatini con crostini 10,00 Crêpes ai carciofi e fonduta di fontina 10,00 Anveïn all Arquatese in brodo di quarta 10,00 Caramelle d erbetta al burro e salvia 9,00 Pisarei e fasö 8,00 Agnolotti di brasato al sugo d arrosto e mandorle 10,00 Secondi: Cappone bollito con mostarda di frutta 14,00 Investitura ai 2 purè 12,00 Carrè di vitello alle erbe fini e patate 13,00 Pane e coperto 2,00 RISTORANTE E BOTTEGA STORICA DA FACCINI Località S.Antonio, Castell'Arquato Tel: Aperitivo di Benvenuto a base di Spumante Metodo Classico di Bacedasco Terme (50%Ortrugo-50%Chardonnay, 24 mesi sui lieviti) e Cacciatorino piacentino I salumi del nostro territorio: Pancettone, Salame con la grana grossa, Coppa stagionata accompagnati dalla Giardiniera della Barbara Il salmone Affumicato delle Isole Far Øer di Claudio Cerati Sfogliatina ripiena di Funghi, Gambero e Porri I Bucaneve di Ricotta e Spinaci gratinati al forno Anolini Classici della Val d Arda col ripieno di Grana piacentino stagionato e Brodo di Terza Secondi:

3 Il Vassoio dei Bolliti: Cappone ripieno, Lingua, Salame cotto, Pernice di Manzo Mostarda di Frutta mista e Salsa Rossa e Verde della casa Guancialino di Vitello arrosto con Patate al Forno Semifreddo al Torrone con Cioccolato fuso Caffè con Sbrisolona e Croccante Vini: Malvasia di Candia Aromatico secco frizzante dei Colli piacentini doc Gutturnio Frizzante o Superiore doc dei colli piacentini Moscato Bianco frizzante dolce (Per gli appassionati dei vini a rifermentazione naturale sui propri lieviti indigeni sono previsti il Monterosso Val d Arda sur Lie e Gutturnio sur Lie della Az. Agricola Massimiliano Croci di Castell Arquato) Euro 50,00 cadauno RISTORANTE ENOTECA DEL BORGO Insalata Natalizia (Fantasia dello Chef) Tortino di Carciofi e Formaggio Valdostano Tortelli al Radicchio Rosso Risotto Scamorza e Speck Anolini di Formaggio in Brodo Nodini di Vitello con Carciofi e Patate al Forno I tre Cioccolati Gutturnio Frizzante Montesissa Tutto Compreso, incluso PANETTONE E SPUMANTE a fine pasto, 30 a persona RISTORANTE TRATTORIA L'ANGIOLINA Via Canale 18, località San Lorenzo, Castell'Arquato Telefono: Piccoli bignè farciti con crema di spalla cotta e glassa alla gorgonzola

4 Salumi misti della tradizione ( crudo di Parma, coppa e pancetta Piacentine Dop, salame artigianale) Crostoncino caldo con crema di tartufo e cotechino accompagnato da lenticchie del buon augurio Tortelloni di patate in salsa di funghi porcini e besciamella leggera Anolini in brodo di terza all Arquatese ( con ripieno di Parmigiano Reggiano 3 stagionature ) Secondo: Reale di maialino da latte arrosto con patate al forno e mostardina di mele Il semifreddo di Natale: Panettone ghiacciato con panna e mandorle I mandarini. Acqua e caffè 40,00 a persona vini esclusi MENÙ SAN SILVESTRO 2014 RISTORANTE DEL VOLTONE Via Sforza Caolzio, Castell Arquato PC Cellulare: ASPETTANDO IL DUEMILAQUINDICI Stuzzichini di benvenuto Salmone selvaggio da noi marinato nell'aneto con spicchi d'arancia e uvetta Fantasia di caldi Lasagnette ai carciofi con salsa di vongole Ravioli di castagne in pasta di cacao amaro Secondo: Sella di vitello all'onloff Dolce Duemilaquindici Frutta benaugurale Caffè con piccola pasticceria 55,00 (vino escluso)

5 RISTORANTE ENOTECA DEL BORGO Vellutata di Verdure con Capesante e Carciofi Salmone Affumicato con Crostini Caldi Insalatina Del Borgo (Gamberetti, Pomodorini, Asparagi, Patate a Cubetti) Insalata di Polipo Tiepida con Zucchine Tortelli alla Zucca con Spolverata di Amaretti Risotto Cremoso ai Pistacchi e Melograno Magatello di Vitello al Tartufo con Tortino agli Asparagi Scaloppina di Tacchino ai Carciofi Trifolati Zampone con Lenticchie A Sorpresa! Con gli Antipasti serviremo: Ortrugo DOC Ferrari e Perini Proseguiremo poi con il Gutturnio Spago 2012 il Poggiarello 40 a persona, bevande incluse! Ed a mezzanotte la casa offre lo Spumante per un brindisi insieme!

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