SERVIZIO CHEF A DOMICILIO JOHANN DESNOUES & ANNA FENAROLI CUCINA PER BUONGUSTAI DAL 2007 M E N Ù 3 5.

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1 M E N Ù 3 5 L A U T U N N O Antipasti TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI Salumi artigianali & formaggi al latte crudo CROTTIN DI CAPRA* Insalata autunnale con crostino di formaggio caldo Miele di castagno - Noci - Uova di quaglia - Funghi Pancetta affumicata del Trentino arrostita MANZO Bresaola del macellaio in due consistenze Rémoulade* di verdure autunnale alle olive taggiasche MERLUZZO Su insalata di patate alla scandinave (Cetriolo, aneto, bacche rosa, panna acida, ecc) QUAGLIA Il paté al Brandy e funghi porcini VELLUTATA Vellutata di finocchio e cozze alla curcuma Sul nostro sito, è disponibile in versione web o pdf il glossario delle parole con *

2 Primi CRESPELLE AL GRANO SARACENO Manfrigole della Valtellina al formaggio di montagna GNOCCHI DI PATATE Al delicato profumo d aglio dolce* di montagna Vellutata di cavolfiore arrostito - Bresaola di cervo LASAGNA Al pesto di basilico MACCHERONI Ragù Manzo / Salamella / Erbette POLENTA TARAGNA Il crostino dorato nel burro chiarificato al profumo di salvia Briciole di bisciola RAVIOLI Ripieni di noci - Gorgonzola piccante - Cranberry essiccati RISOTTO CARNAROLI Al Sassella - Bitto - Bresaola Non esitate a consultare sul nostro sito la nostra selezione di vini per abbinare al vostro menù.

3 Secondi TROTA D ACQUA PURE E FRESCHE Allevate in Trentino La tagliata in porchetta e pasta croccante Riduzione di vino rosso e scalogno CONIGLIO L arrosto lardellato - Ragù di lenticchie di Colfiorito Senape di Reims* e noci di Grenoble* MAIALE La chartreuse* di verza ripiena - Salsina al pepe verde MONDEGHILI DI MILANO Delicata salsa stroganoff POLLO RUSPANTE Cotto in cocotte di ghisa alle nocciole del Piemonte Tutti i menù sono personalizzabili. se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete allergie o intolleranze, non esitate a dircelo adatteremo la ricetta alle vostre esigenze

4 Formaggi x buongustai Facoltativo, in supplemento al prezzo del menù. Servito per un minimo di 6 persone. Selezioniamo formaggi al latte crudo. Servito con miele e marmellata artigianale. PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF Selezionati da Zecca formaggi (Cosio Valtellino. SO) + 5.-pp TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI Diverse Aziende agricole Valtellinese Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilità + 6.-pp TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO) Capra, mista capra/mucca & mucca + 7.-pp

5 Desserts CIOCCOLATO Morbidone al cioccolato 60% cacao - Coulis di maracuja MELE Tarte Tatin alle mele caramellate - Composta al ginepro NOCI Il tortino al caramello tenero con fiore di sale & papavero blu PERA La williams cotta nel vin brulé - Pain perdu di pandoro UOVO ALLA NEVE Su crema inglese alla bacca di vaniglia, Pralin*di nocciole Pensate anche ad offrire il nostro buono regalo pranzo o cena a domicilio.

6 MENÙ PERSONAL CHEF Menù con piatti a scelta composto a persona da: 1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce Servito a partire da 10 persone al prezzo di 35 MENÙ CENA PERFETTA Menù con piatti a scelta composto a persona da: 1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 40 MENÙ DEGUSTAZIONE I piatti del menù degustazione sono serviti in modo conviviale ma possono in alcuni casi essere impiattati. Menù con piatti a scelta composto a persona da: 2 antipasti - 2 primi - 2 secondi (1 di pesce & 1 di carne) - 2 dolci 6/7 persone: /9 persone: /11 persone: /+ persone: 50.- Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina Possibilità di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. (+ 39)

7 Il prezzo include Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef Riordino e pulizia della cucina Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno). Forniamo gratuitamente (fino ad un certo numero di persone, chiedeteci). Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menù personalizzato - Pane Il prezzo non include Vino: consultare la carta dei vini con prezzi sul nostro sito Acqua - Bibite: su richiesta Caffè e cioccolatini artigianali su richiesta. + 3/persona Addobbo floreale per la tavola: su richiesta NON VEDO L ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI! Johann Desnoues