SERVIZIO CHEF A DOMICILIO JOHANN DESNOUES & ANNA FENAROLI CUCINA PER BUONGUSTAI DAL 2007 MENÙ VALTELLINA L ESTATE.

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1 MENÙ VALTELLINA L ESTATE Antipasti AGNELLO Quello locale all orzo - Melanzane - Mirtilli - Asparagi BRESAOLA Sushi di bresaola / Avocado / Bitto all can you eat scherzo! + 5/persona CASERA Sciatt fatti al momento - Insalatina - Mele - Ketchup di more CONIGLIO Il coniglio innamorato della sua carota Pesto di rucola - Cupeta MANZO Bresaoletta del nostro macellaio Vinaigrette di coda di manzo alle amarene TROTA/UOVA Duetto in carpione al Moscato - L uovo a cavallo

2 Primi GNOCCHI DI PATATE Cotti in brodo di camomilla - Salsa verde Mele al miele valtellinese LASAGNA Al ragù di cavallo / funghi & piselli MACCHERONI Al ragù di coniglio RAVIOLI Bresaola / peperonata RISOTTO Il Carnaroli all acqua del lago Pesce Persico - Burro aglio dolce* / salvia TAROZ Animelle croccante & crudo valtellinese Sul nostro sito, nei menù, è disponibile in versione web e PDF il glossario delle parole con *

3 Secondi LUCIOPERCA Pomodoro / capperi / acciughe PERSICO Cotto nella mia benedetta padella alla mugnaia al burro di montagna TROTA La sottoscritta è grigliata - Peperoni in carpione Emulsione pompelmo caramellato / OEVO AGNELLO Quello locale, al cucchiaio + 5/persona Melanzane / zucchine / pomodori essiccati ANATRA Petto grigliato - Gastrique* ai frutti di bosco - Bruschetta di bisciola CAVALLO La tagliata agli aromi & OEVO Toscano + 5/persona CONIGLIO Alla birra - Spinaci - Zafferano - Albicocchi GALLETTO Il Vallespluga al Genepy* & mirtilli MAIALE Saltimbocca in crosta di granùn & ciliegie La pancetta fresca preparata come per una merenda MANZO La tagliata agli aromi & OEVO Toscano + 5/persona POLLO In crosta di pinoli & focaccia Salsa al passito vertemate di Mamete Prevostini

4 Formaggi x buongustai Facoltativo, in supplemento al prezzo del menù. Servito per un minimo di 6 persone. Prezzi indicati a persona. Servito con miele millefiori di montagna della Valtellina e marmellata artigianale. TAGLIERE DI FORMAGGI LATTERIA DI DELEBIO Mucca & capra TAGLIERE DI FORMAGGI D AUTORE AZIENDA AGRICOLA F.LLI DUCA LUIGI & CARLO. TALAMONA Mucca, secondo la fabbricazione & capra, secondo la disponibilità TAGLIERE DI FORMAGGI D AUTORE AFFINATI DAI F.LLI CIAPPONI. MORBEGNO Capra, mista capra/mucca & mucca PIATTO SPECIALE BITTO STAGIONATO NELLE CANTINE DEI FRATELLI CIAPPONI Bitto 10 anni Bitto 3 & 5 anni Bitto 3, 5 & 10 anni + 7.-

5 Desserts BISCIOLA Bruschetta di frutta di stagione - Latte di pollo al polline CIOCCOLATO Salame di cioccolato alla grappa di sforzato Coulis di fragola CREME BRULÉ Al sapore di bisciola - Frutti di bosco al vin brulé FROLLA Torta scomposta ai mirtilli & genepy MELE Tarte Tatin alle mele caramellate - Kiwi bio / panna acida TIRAMI-SÙ Braulio & ricotta Savoiardi All uovodiselva galline di bosco di Morbegno

6 MENÙ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 40 MENÙ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce Servito a partire da 10 persone al prezzo di 35 Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilità di supplemento di trasferta per alcune destinazioni (+ 39)

7 Il prezzo include Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Pane Piatti - Bicchieri - Tovaglia Tovaglioli - Posate - Menù personalizzato - Caffè Riordino e pulizia della cucina Il prezzo non include Vino - Acqua - Bibite NON VEDO L ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI! Johann Desnoues