CHAMPAGNE. La selezione Tamborini

Transcript

1 CHAMPAGNE La selezione Tamborini Vi proponiamo le nostre perle dalle prestigiose regioni della Champagne:, Côte de Blancs, Valle della Marna, Aube e Côte Sezanne Billecart Salmon Mareuil sur Ay Champagne Billecart Réserve Brut Fr Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Valle della Marna Sottile ed armonico WE 92/100 WS 91/100 AG 90/100 JR 16.5/ G&M Champagne Billecart Rosé Brut Fr Fr (Magnum) Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero Valle della Marna Il rosé tramandato da 7 generazioni WS 93/ /20 G&M 1

2 Champagne Billecart Cuvée N.Francois 2002 (10 anni sui lieviti) Chardonnay Pinot Nero Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Carattere ampio e potente, fine ed elegante Champ. Billecart Cuvée N.Francois 2002 Fr JS 98/100 AG 97/100 WE 96/100 WS 95/100 RP 94/100 JS 17/20 18/20 G&M Francis Boulard Cauroy lés Hermonville Les Murgiers Extra Brut dosaggio 2gr Fr Pinot Meunier età media della vigna 30 anni Valle della Marna Uno Champagne ampio ed espressivo G&M 16.5/20 RP 91/100 AG 91/100 2

3 Cédric Bouchard Celles sur Cher Champagne Côte de Val Vilaine 24 mesi su fecce Biodinamico Pinot Nero Côte de Bars Aube Naso biscottato e floreale Fr RP 92/100 Roger Coulon Vrigny Champagne Réserve de L Hommée Brut 5 anni su lieviti 3gr Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Bollicina fine,naso frutti rossi e burro in bocca preciso ed equilibrato Fr Fr magnum Fr jeroboam 3 litri RP 89/100 15/20 G&M Champagne Brut Millésime gr 8 anni sui lieviti Fr Pinot Meunier Pinot Nero Bollicina fine e persistente, al naso pane tostato, in bocca biscotto e brioche, note di nocciola, con finale speziato e marcato da erbe aromatiche 16.5/20 G&M 3

4 Champagne Esprit de Vrigny Brut Nature Zero dosagé 7 anni sui lieviti Fr Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Rappresenta e valorizza le qualità del terroir di Vrigny GRANDE WS 92/100 17/20 G&M Champagne Brut Les Côteaux de Vellier-Heritage Lieux-Dits Fr Chardonnay fermentato in barrique Al naso si apre su note grigliate vaniglia e brioche, in bocca potenza aromatica su frutti in confit e acidità che solo con dieci anni di maturazione regaleranno un finale ampio e indimenticabile 16/20 G&M Emmanuel Brochet Ècueil Champagne Le Mont Benoìt Extra Brut dosaggio 4gr 80% vendemmia % vino di riserva Fr Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Sapore lungo, intenso e ricco rendono il palato piacevolissimo solo 7050 bottiglie AG 92/100 16/20 G&M 4

5 Ulysse Collin Congy Champagne Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs 1,5gr Chardonnay fermentazione Barrique Coté de Sezanne Complessità, tensione e terroir Fr /20 G&M Champagne Les Maillons Extra Brut Blanc de Noir (36 mesi su lieviti) 1,5gr Pinot Nero fermentazione in barrique Côte de Sezanne Potenza. Frutto e tannino Fr RP 95/100 AG 90/ /20 G&M Champagne Les Maillons Extra Brut Rosé (max 1 bottiglia per persona) 1.5gr Pinot Nero Côtes de Sezanne Introvabile!!! Fr AG 94/100 17/20 G&M 5

6 Champagne Extra Brut Les Roises Ulisse Collin Congy1.5gr (3600 bt prodotte) Chardonnay Côte de Sezanne Carattere ampio e potente Fr Champagne ottenuto da viti di 60 anni fermentato in barrique per 6/8 mesi rimane 36 mesi su lieviti e non viene filtrato ne dosato per conservare al meglio la tipicità del territorio 17.5/20 G&M De Sousa & Fils Avize Champagne Cuvée des Caudalies Extra Brut Vigne vecchie 50 anni 5gr Fr RP 93/100 JS 92/100 WS 90/ /20 G&M Chardonnay Côtes de Blancs Naso maturo ed elegante con struttura in armonia, non smetteresti mai di berlo Champagne Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut BIO 4.5gr Fr Pinot Nero Chardonnay e Côte de Blancs La cuvée dei 3 terroir grand cru di 50%Avize 25% Ay, 25% Ambonnay ideale come aperitivo In bocca è ricco e croccante, intenso e fine. Finale fresco e persistente WE 92/100 RP 91/100 16/20 G&M 6

7 Egly-Ouriet Ambonnay Champagne Les Vignes de Vrigny 1er Cru 3 anni su lieviti 20%vino di riserva Pinot Meunier Per chi non ama la banalità Fr WS 92/100 JS 92/100 RP 91/ /20 G&M Champagne Egly-Ouriet Brut Tradition dosaggio 4gr Pinot Nero Chardonnay con 50% vino di riserva Un Grand Cru di razza Fr RP 93/100 AG 93/100 16/20 G&M Champagne V.P Grand Cru Extra Brut 8 anni su lieviti Pinot Nero Chardonnay con 50% vino di riserva Fr Potenza ed eleganza con un dosaggio quasi inesistente RP 92/100 WS 92/ /20 G&M 7

8 Champagne Blanc de Noir Brut 2gr 6 sui lieviti 100% Pinot Nero Fr , dal famoso lieu-dit les Crayères di Ambonnay piantato nel 1947 Vinificazione 30% legno nuovo, con assemblaggio delle annate 2010 (60%) e Il piu ricco della gamma, uno champagne unico AG 95/100 18/20 G&M Champagne Ozanne Grand Cru Brut Michel Fallon Avize Fr Chardonnay fermentazione in barrique Côtes de Blancs Naso complesso mandorla erbe aromatiche Albicocca e agrumi canditi finale sapido RP 93/100 AG 93/100 8

9 Jacquesson Dizy Champagne Extra Brut 740 Cuvée dell annata 2012 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr Fr Magnum AG 94/ /20 G&M vino di riserva Valle della Marna e Côtes de Blancs Espressivo e di carattere Champagne Extra Brut 741 Cuvée dell annata 2013 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr AG 94/100 vino di riserva Valle della Marna e Côtes de Blancs Semplicemente piacevolissimo Champagne Extra Brut 736 DT Cuvée dell annata 2008 Chardonnay Pinot Meunier Pinot Nero con 33% Fr vino di riserva Valle della Marna e Côtes de blancs Al naso agrumi e pera, in bocca rotondo e diretto, miele, crosta di pane. Entusiasmante JS 93/100 AG 91/100 17/20 G&M 9

10 Benoit Lahye Bouzy Champagne Brut Millésime gr età media vigna 50 anni Pinot Nero Chardonnay fermentato in barrique Fr Denso e cremoso con finale di frutto RP 91/100 Champagne Brut Nature zero dosaggio, età media vigna 30 anni Fr Fr Magnum Pinot Nero Chardonnay 40% vino di riserva L aperitivo BIO per eccellenza tutto in finezza Champagne Rosé de Macération 3gr (4000bt di produzione) Fr % Pinot Nero Vinificato 50% in barrique e 50% in anfore di terracotta che cedono a questo champagne vinosità, frutto, eleganza ed equilibrio 16.5/20 G&M 10

11 Larmandier-Bernier Vertus Champagne Longitude 1er Cru Extra Brut Fr Fr (Magnum) Chardonnay Côte de Blancs Pulito, fruttato e Floreale finale idrocarburi JS 93/100 WS 91/ /20 G&M Champagne Terre de Vertus er Cru Extra Brut 48 mesi su lieviti Fr JS 93/100 16/20 G&M Chardonnay Côte de Blancs Per una cena romantica Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Pinot Nero Premier Cru 100% Côte de Blancs Un rosé di Saignée che non teme la carne rossa Fr JS 92/100 WS 91/100 16/20 G&M 11

12 Champagne Brut Origine Mandois Pierry Fr Fr (Magnum) Chardonnay Pinot Nero Pinot Meunier Valle della Marna Bollicina fine, fresco e fruttato 14/20 G&M Champagne Blanc de Blancs Millésime 2008 Chardonnay Valle della Marna Eleganza floreale con freschezza agrumata Fr Champagne Cuvée Victor 2005 Fr Chardonnay (7 anni su lieviti) Valle della Marna Fragranza agrumata e cremosa eleganza 12

13 Champagne Le Clos 2004 (3000 bottiglie prodotte) Pinot Meunier vecchie vigne 60 anni Valle della Marna Perfetto After-Dinner Fr Philipponat 1522 Mareuil sur Ay Champagne Clos des Goisses 2002 Pinot Nero Chardonnay Valle della Marna Grande annata grande Champagne Fr RP 96/100 Jérôme Prévost Gueux Champagne La Closerie Les Béguines Extra Brut (6000 bottiglie prodotte) Fr Pinot Meunier Materia perfetta e legno in equilibrio con la freschezza RP 93/100 17/20 G&M 13

14 Champagne Rosé Fac Simile Extra Brut Fr Pinot Meunier Uno champagne che seduce con le sue note affumicate e agrumate, minerale e profondo RP 94/100 AG 94/ /20 G&M Jacques Selosse Avize Champagne Brut Initial Cuvée prodotta con 3 anni diversi Fr RP 94/100 WS 93/100 AG 92/100 Chardonnay Grand Cru Côte de Blancs 30 mesi su lieviti dégorgement a la volée solo quando il vino e considerato maturo Champagne Extra Brut Version Originale Chardonnay Grand Cru della Côtes de Blancs Mineralità, miele e spezie in armonia Fr Il Blanc de Blancs V.O come L Initial e frutto dell assemblaggio di 3 annate diverse a differenza di quest ultimo non è dosato (0gr) e rimane sui lieviti 4 anni 14

15 Champagne Substance Brut Grand Cru Fr Chardonnay Grand Cru Côtes de Blancs Fermenta in barrique nuove, affina per 12 mesi, breve passaggio in solera e 6 anni su lieviti ecco lo stile Selosse RP 98/100 19/20 G&M Champagne Extra Brut Lieux-Dits Sous le Mont (max 1 bt per persona) Pinot Nero Valle della Marna Il più rotondo e avvolgente dei Lieux-Dits Fr JS 96/100 RJ 95/100 AG 93/100 Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le But du Clos (max 1 bt per persona) Fr Pinot Nero Chardonnay di Ambonnay Maturo, balsamico, rotondo e grasso finale di jodio e mare RP 96/100 AG 94/100 15

16 Champagne Extra Brut Lieux-Dits La Côte Faron Dalle 1200 alle 1600 bottiglie prodotte (max 1 bt per persona) Fr Pinot Nero di Ay Valle della Marna Vinificato in mini Solera RP 97/100 AG 96/100 RJ 96/100 Champagne Extra Brut Lieux-Dits Le Carelles (max 1 bt per persona) Fr Chardonnay Grand Crus Côtes de Blancs Les Mesnil sur Orges Potente ricco, frutta tropicale, spezie e fumo in una parola inebriante RP 98/100 JS 98/100 RJ 97/100 19/20 G&M Taittinger Reims Comtes de Champagne Blanc de Blancs anni su lieviti Chardonnay Côtes de Blancs Grand Cru Elegante e concentrato Fr Decanter 96/100 16

17 Comtes de Champagne Rosé 2004 Fr Pinot Nero Chardonnay Montagne de Reims e Côtes de Blancs Un fruttato delicato da apprezzare a piccoli sorsi RP 94/100 WS 93/100 Dhondt Grellet - Flavigny Champagne Les Terres Fines premier cru Extra brut età media vigna 45 anni Fr Chardonnay Côtes de Blancs Vigneti di Cuis Cuvée vendemmia % di vino di riserva in solera, 18 mesi sui lieviti, 2gr/l dosaggio. Uno champagne che convince per la sua immediata piacevolezza e la sua instancabile bevibilità. 16.5/20 G&M Champagne Le Prestige du Moulin Brut Gran Cru 7gr Fr Chardonnay Côtes de Blancs Gusto delicato, seducente e minerale. Finale sapido 17/20 G&M 17

18 Champagne Vieilles Vignes Sélectionnes premier cru extra brut 2011 Chardonnay di Cuis età media vigne 55 anni Côtes de Blancs Fermentato in acciaio, 8 mesi sulle fecce e 4 anni sui lieviti. Dosaggio 2.4gr/l. Produzione 4000bt. Buona mineralità e note agrumate, quello che non deve mai mancare ad un grande Blanc de Blanc Fr /20 G&M Jean Vesselle Bouzy Champagne Brut Cuvée Prestige (48 mesi su lieviti) Fr Pinot Nero Chardonnay Al naso complessità ed evoluzione in bocca Aromi di frutta secca e miele RP 87/100 Vouette & Sorbèe Buxieères sur Arce Champagne Fidèle Extra Brut Fr Fr (Magnum) Pinot Nero Côte de Bar Aube Frutti rossi e la complessità di un grande vino AG 93/100 RP 88/100 18

19 Champagne Blanc d Argile Fr Chardonnay Côte de Bar Aube Ad occhi chiusi uno Chablis con le bollicine AG 93/100 RP 91/100 Champagne Brut Privilege Gérard Perseval Chamery 7gr Pinot Meaunier Pinot Nero Zone Chamery Fr Aperitivo ideale con carattere Champagne Lanson Extra Agê Brut Reims 60% Pinot Nero 40% Chardonnay Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Carattere ampio e potente, splendido contrasto tra ricchezza e freschezza Fr Prodotto con annate 2000/2002/ anni su lieviti WE 94/100 WS 92/100 AG 92/100 15/20 G&M 19

20 Champagne 1er Cru Fleuron 2009 Pierre Gimonnet Cuis 7gr Chardonnay Zone Grand Crus e 1 er Cru della Cote de Blancs Fr Un gusto indimenticabile prodotto solo nelle ottime annate e rappresenta lo stile aziendale AG 95/100 RP 92/100 WS 92/100 15/20 G&M Champagne 7 cru Brut Agrapart Avize 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Zone Grand Crus della Cote de Blancs prodotto con uve dei comuni di Avize,Oger, Oiry, Cramant, Avenay, Bergeres le Verus, Mereuil Carattere minerale, nota iodata tipica del terroir e frutto che bilancia la tensione Fr Cuvée prodotta con annate differenti 3 anni su lieviti e mallo lattica completata RP 91/100 WS 91/100 AG 91/100 JR 17/20 20

21 Champagne Saint-Anne Charton Taillet Merfy 5gr 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Zone Carattere e tensione e vinosità, bollicine molto fini Fr Cuvée che racchiude tutti i suoli di Merfy e a volte viene tagliato con una percentuale di Pinot Meunier JS 93/100 WS 92/100 AG 91/100 RP 90/100 15/20 G&M Champagne Instantanée Extra Brut 2008 Hure Freres Ludes N.M. 35%Chardonnay 35%Pinot Nero 30%P. Meunier Elegante e ricco, gourmand Fr Champagne prodotto solo nelle grandi annate 6 anni su lieviti con un dosaggio di 4gr/lt 21

22 Champagne Grande Reserve Brut Dehours Cerseuil N.M. Pinot Meunier Pinot Nero Chardonnay Valle della Marne Carattere generoso, espressivo e goloso Fr Cuvée prodotta con 25% di vino di riserva conservato in Solera AG 91/100 WS 90/100 RP 87/100 JR 17/ /20 G&M Champagne Les Murgiers Extra Brut Francis Boulard Cauroy-les-Hermonville Pinot Meunier età merdia delle vigne 30 anni Valle della Marne Fr Bouquet delicato, sorso elegante ed espressivo. Finale intenso e persistente RP 93/100 AG 91/ /20 G&M Champagne Blanc de Noirs Brut Gran Cru Eric Rodez - Ambonnay Fr Fr Magnum Pinot Nero Potente e generoso che bene esprime il terroir di Ambonnay AG 91/100 JR 17/ /20 G&M 22

23 Domaine La Borderie Bar sur Seine Côte de Bar-Aube Il Domaine della Sostenibilità Champagne Cuvée Trois Contrées Brut Domaine La Borderie Bar sur Seine 70% Pinot Nero 23% Chardonnay 7% Pinot Blanc Cotês de Bar Aube Tre appezzamenti tre terroir, tre climi diversi, tre il numero perfetto per interpretare il territorio Fr Giovane Maison fondata nel 2013 e condotta dalla famiglia Normand valorizza le uve degli 11 ettari di proprietà con una coltivazione e una vinificazione nel pieno rispetto del paesaggio e della biodiversità una scoperta del nostro sommelier Marco in uno dei suoi viaggi 16/20 G&M Champagne Cuvée Douce Folie Extra Brut Rosé Domaine La Borderie Bar sur Seine Pinot Nero Cotês de Bar Aube Come promette il suo nome una Dolce Follia Fr Champagne prodotto con uve di 50 anni di un unico vigneto con rese limitate e prodotto solo nelle grandi annate provatelo con un petto d anatra o un Jambon Serrano o Pata Negra 16/20 G&M Nel 2013 si guadagna la certificazione di Alto Valore Ambientale, alla quale si aggiunge quella di Viticultura sostenibile in Champagne nel settembre dello scorso anno, divenendo la prima cantina della regione ad essere insignita di questo titolo 23

24 Champagne Dom Perignon 2006 Hautvillers Epernay 51% Chardonnay 49% Pinot Nero Valle della Marne Equilibrio assoluto Fr anni su lieviti dosaggio 5gr/lt 97/100 A.Galloni 96/100 R.Parker 95/100 WS Champagne Cristal Brut 2009 Louis Roederer Reims 60% Pinot Nero 40% Chardonnay Naso elegante, bocca cremosa e fresca, finale di Craie e decisamente asciutto una parola grande Fr Prodotto da una selezione di 35 parcelle nasce da un annata facile per produrre un Cristal ed è quello anche con il dosaggio più basso di sempre 8gr/lt JS 97/100 WE 97/100 AG 96/100 RP 95/100 WS 95/100 JR 18/20 24

25 Champagne Cristal Brut Louis Roederer Reims vari formati Pinot Nero e Chardonnay Zone Per celebrare con eleganza Champ. Cristal Brut lt Fr /100 JS 95/100 W&S 91/100 WS Champ. Cristal Brut 2005 Mg Fr /100 WE 95/100 W&S 94/100 WS 93/100 WA/RP Champagne Krug Grande Cuvée Brut Reims Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Esaltati dalla complessità di una bollicina fine ed elegante Fr Un blend di 120 vini provenienti da oltre 10 annate diverse minimo di 6 anni su lieviti WS 95/100 AG 94/100 JR 19/20 25

26 Champagne Krug Rosé Brut Reims Pinot Nero Chardonnay Pinot Meunier Zone Grand Crus della Cote de Blancs e Sensuale, intenso e raffinato Fr Minimo di 5 anni su lieviti WS 95/100 WE 94/100 JR 18/20 Champagne Terre d Illite 2011 Extra brut Moussé Fils Cuisles 5gr 5 anni su lieviti Pinot Menuier Pinot Noir Valle della Marna FR Questo champagne prende il nome della tipica argilla verde che si trova nei vigneti e che consente di mantenere l umidità nel terreno anche nei mesi caldi Champagne Tarlant Zero Brut Nature Oeuilly Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 48mesi sui lieviti Valle della Marna FR L evoluzione di questa Maison è rappresentata da questo schietto champagne AG 92/100 RP 89/100 26

27 Champagne Come des Tallants Brut Nature Zero Dosage - Piollot- Polisot Pinot noir Côtes de Bar Aube FR Biologico e Biodinamico convinto dalla A alla Z 17.5/20 G&M Champagne Extra Brut Blanc de Noir 2011 Rémy Leroy Meurville 2gr Pinot Noir Côtes de Bar Aube FR Nonostante l annata non delle più felici, uno champagne vibrante e vivo, complesso, e teso 16/20 G&M Champagne Entre Ciel & Terre Extra Brut F. Bedel Crouttes sur Marne 8gr Pinot Meunier Pinot Noir Chardonnay Valle della Marna FR RP 90/100 16/20 G&M Aromi di fiori bianchi acacia e frutta bianca pesca, sorso fresco e minerale ben equilibrato con finale in armonia (60 mesi su lieviti) 27

28 Champagne Cuvée Annonciade L. Hout St. Martin d Ablois 5gr 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Valle della Marna FR mesi sui lieviti, 3000bt prodotte. La cuée Annonciade è un millesimato di struttura e complessità, dotato di aromi complessi ed evoluti di frutta e spezie, con sfumature tostate. In bocca morbido, fresco e ben bilanciato e molto persistente. Champagne Le Pinot Noir zero dosage Guy De Forez Les-Riceys Pinot Noir Côte de Bar-Aube FR Età media delle vigne oltre i 25 anni, questa cuvée 80% dell annata 2010 e 20% del Sontuosa mineralità iodata e impeccabile maturità evolutiva ne fanno un grande champagne da intenditori. Etichetta realizzata da artisti Champagne Le Pinot Meunier Collard-Chardelle Villens-Sous-Chatillons Pinot Meunier vigne di oltre 35 anni Valle della Marna FR Assemblaggio del 2009 e del Zero Dosaggio Meunier quintessenziale nello stile e dall impressionante capacità espressiva. Slanciato, complesso ed elegantissimo. 28

29 Champagne Sol Dièse Brut Alain Rèaut Courteron 5.5gr 77% Pinot Noir 23% Chardonnay Côte de Bar-Aube FR Champagne senza solfiti aggiunti e biodinamico. Ci sarebbero tutti i requisiti per uno champagne estremo e non di facile beva, e invece ecco la sopresa, dopo 2 anni sui lieviti e 500bt di produzione Champagne Purnoir Didier Goussard Les Riceys Pinot Noir Côte de Bar-Aube Cuée composta dalle annate , zero dosaggio. Entrata vinosa e fruttata, pesche di vigna, mirabel, frutti di bosco, ben integrate con i lieviti. Bocca ampia e sottile. Finale Gourmande FR Champagne Desir De Matthieu Brut Leblond Lenoir Buxeuil 9gr Pinot bianco Côte de Bar-Aube FR Rispecchia il vitigno di origine, floreale e fruttato con tocchi biscottati. Bocca strutturata, attacco ampio e fresco. Produzione limitata 2000bt 29

30 Champagne Cuvée Premier Cru Brut De La Renaissance Oger 6gr FR FR Magnum Chardonnay Côte de Blanc Pure chardonnay, assemblaggio di annate e vigneti differenti (Oger, Avize, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Saudoy) per ottenere una qualità e un equilibrio negli aromi. Champagne fine e raffinato Champagne Cuvée Sauvage Gran Cru - De La Renaissance Oger 2gr Chardonnay Côte de Blanc FR Cuvée di grande eleganza che riflette ampiamente il carattere del suo prestigioso vitigno e territorio. Le uve provengono dai comuni Grand Cru di Oger 70%, Avize 30%. Si ottiene cosi uno champagne di grande persistenza e mineralità Champagne Cuvée Fleuron Blanc de Blancs Gran Cru 7gr De La Renaissance Oger Chardonnay Côte de Blanc FR Questa Cuvée è il simbolo della Maison dal 1985, una cuvée di due annate proveniente dal comune Grand Cru Oger. Un naso floreale, fruttato, con richiami alla frutta bianca e agrumi. Bollicine estremamente fini per uno champagne di estrema eleganza e mineralità 30

31 Champagne La Dame de la Renaissance 2008 Gran Cru 4gr De La Renaissance Oger Chardonnay Côte de Blanc FR Ogni anno è differente, perché vengono selezionate attentamente le parcelle per la creazione del millesimo. Il 2008 è un assemblaggio di 50% uve di Mesnil-sur-Oger e 50% Oger che donano a questo champagne un naso potente e una complessità fruttata con richiami alla frutta secca, marmellata di arance e fiori secchi. Contraddistinto dalla tipica mineralità della Côte de blanc 31