Il Case History Rolli Industrie Alimentari

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Gianpaolo Caselli
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1 Il Case History Rolli Industrie Alimentari

L azienda Ragione Sociale dell Azienda INDUSTRIE ROLLI ALIMENTARI s.p.a. Indirizzo Via Nazionale, 544 Località Roseto Degli Abruzzi Provincia Teramo Sviluppi prodoe e produzione di Se=ore di a>vità

2 L azienda Ragione Sociale dell Azienda INDUSTRIE ROLLI ALIMENTARI s.p.a. Indirizzo Via Nazionale, 544 Località Roseto Degli Abruzzi Provincia Teramo Sviluppi prodoe e produzione di Se=ore di a>vità alimentari surgelaf (vegetali semplici, composf e paste pronte) e apperfzzaf Orari di lavoro Totale area del sito Totale area coperta da edifici o capannoni Totale area descnate a: piazzali di servizio, transito veicoli, parcheggi, area verde. AEvità confnuo da domenica sera (h.22) A venerdì /sabato nooe (h.24) MQ MQ MQ

La gesfone dell energia il campo di applicazione Il campo di applicazione del Sistema di gesfone dell Energia è limitato alle aevità dello stabilimento produevo di Roseto

3 La gesfone dell energia il campo di applicazione Il campo di applicazione del Sistema di gesfone dell Energia è limitato alle aevità dello stabilimento produevo di Roseto degli Abruzzi (TE), con esclusione delle aevità di trasporto da e verso lo Stabilimento e le aevità di perfnenza della Sezione Agricola relafve alle fasi di colfvazione e raccolta.

4 Lo scopo dello studio L analisi è stata rivolta alla definizione dei seguenf aspee: fonf energefche uflizzate, autoproduzione di energia; usi finali dell energia in stabilimento, definizione della energy baseline, definizione dei key energy performance indicators, definizione di obieevi e traguardi.

5 I ruoli all interno dell azienda

I risultaf della diagnosi energefca 1/2 Consumi di gas metano: Nm3 per ton. 73 Peperoni grigliati 210 Consumi di energia eleorica per tonnellata di prodooo Consumi elettrici espressi in kwh per ton.

6100 86 Spinaciotto/bieta/cicoria 6100 44 Purea di patate 6200 93 Linea Salse in pani surg. 6200 29 Zucca (purea) 6200 79 Passata pomodoro.buste/ast.

6 I risultaf della diagnosi energefca 1/2 Consumi di gas metano: Nm3 per ton. 73 Peperoni grigliati 210 Consumi di energia eleorica per tonnellata di prodooo Consumi elettrici espressi in kwh per ton. 75 Peperoni grigliati dal surg B3 Polpa cub. 7 brik surg. 4x2, BO Spinacio a foglia Bieta coste Spinaci/bieta/lattuga cube Spinaciotto/bieta/cicoria Purea di patate Linea Salse in pani surg Zucca (purea) Passata pomodoro.buste/ast. Brik spinaci porzionato (buste) 6300 C2 Cetrioli pelati Zucca surg. I.Q.F Patate/Rapa bianca 6500 C5 New linea tuberi- levati linea carote Melanzane prefritte 96 Spinaci alla crema Cipolle grigliate Peperoni grigliati Frit./Cav.Carc.Pep.Zucc.Bro.Ci 7900 F6 Linea nuova salsa in pellets 8100 F8 Salsa in pellets lav. In diretta Grigliati dal surgelato 8300 H6 (A) linea nuova zucca cubetti 8400 H5 linea nuova zucca cubetti 98 Pomodoro grigliato BI Grigliati vari dal fresco 35 Patate/carote grigliate 78 Zucchine grigliate 56 Melanzane grigliate 95 Ril. Purea di zucca/asparagi BI Grigliati vari dal fresco 88 Cipolle grigliate 78 Zucchine grigliate 56 Melanzane grigliate 35 Patate/carote grigliate 75 Peperoni grigliati dal surg. 42 Pomod. Conc. Da semilavorato F9 passata cub. Azoto dal fresco 57 Concentrato semplice 84 Passata pom. 12/14 in asettico 79 Passata pomodoro.buste/ast. Brik Passata di pom. In aset. Brik Purea di zucca in asettico 13 pomodoro concentrato triplo Consumi di gas metano per tonnellata di prodooo

I risultaf della diagnosi energefca 2/2 07 cavolfiori Consumi per linea di gas ed elettricità per tonnellata (2010) H5 linea

29 Zucca (purea) 18 Zucchine- melanzane scottate 16 spinaci/bieta fog./cicor.

Ci 78 Zucchine grigliate 61 Patate/Rapa bianca C5 New linea tuberi- levati 56 Melanzane grigliate 06 linea carote F6 Linea nuova

7 I risultaf della diagnosi energefca 2/2 07 cavolfiori Consumi per linea di gas ed elettricità per tonnellata (2010) H5 linea nuova zucca cubetti 41 Pomod. Cub. Pelato/N.P. da intero 73 Peperoni grigliati 92 Zucca surg. I.Q.F. 29 Zucca (purea) 18 Zucchine- melanzane scottate 16 spinaci/bieta fog./cicor. - buste 58 Melanzane prefritte 40 Fagiolino verde 14 piselli freschi 35 Patate/carote grigliate 21 Frit./Cav.Carc.Pep.Zucc.Bro.Ci 78 Zucchine grigliate 61 Patate/Rapa bianca C5 New linea tuberi- levati 56 Melanzane grigliate 06 linea carote F6 Linea nuova salsa in pellets 86 Spinaciotto/bieta/cicoria 0, , , , , , ,00 gas 2010 Nm3 elettrico 2010 kwh Consumi di energia eleorica e gas metano per linea

Gli indicatori di prestazione energefca Sono staf costruif i seguenf indicatori di prestazione energefca: Intensità energecca: I e = kwh e /kg p, I t = kwh t /kg p UClizzo del valore: I v = kg vapore

8 Gli indicatori di prestazione energefca Sono staf costruif i seguenf indicatori di prestazione energefca: Intensità energecca: I e = kwh e /kg p, I t = kwh t /kg p UClizzo del valore: I v = kg vapore impiegato/kg prodo=o lavorato TrasporC: T = mezzi Euro 5 usac/totale dei mezzi usac per il trasporto del prodo=o finito TrasporC: C t = consumo di gasolio da trazione/kg prodo=o finito per km percorso Forza lavoro: FL=kWh/ore lavorate operatore Esempio di EPI: andamento dell Intensità energefca relafva al consumo di energia eleorica

9 La polifca energefca 1/2 Gli obie>vi della policca energecca sono migliorare l'efficienza energetica costantemente, mediante l'attuazione di una gestione efficace dell'energia; adeguare al migliore benchmark energetico di settore le strutture dell azienda entro il 2014; ridurre, rispetto alla energy baseline ricostruita nell analisi energetica e fissata all anno 2008, il consumo energetico del 10% per ogni tonnellata di prodotto finito (semilavorato) entro il 2013 e del 20 % per tonnellata di prodotto finito (semilavorato) entro il 2015; garantire che tutti i nuovi impianti che saranno acquistati, realizzati o messi in esercizio siano di elevata qualità energetica e siano in linea con le Migliori Tecnologie Disponibili nel settore di riferimento secondo le Bref sviluppate nell ambito della Direttiva IPPC;

10 La polifca energefca 2/2 migliorare l efficienza energetica degli edifici esistenti nel sito, applicare le migliori tecnologie ed i materiali più adatti per ridurre i consumi per nuovi edifici o per manutenzioni e rifacimenti degli stessi; ridurre complessivamente la domanda di energia di picco, andando a ridefinire i contratti di approvvigionamento dell energia, modalità operative di produzione, confezionamento, stoccaggio, spedizione e trasporto anche sviluppando programmi di efficienza energetica e gestione della domanda di energia. educare e formare i dipendenti su come risparmiare energia sul posto di lavoro. richiedere ai fornitori di materiali, servizi ed impianti i migliori standard energetici possibili. La poli(ca energe(ca è stata approvata dall alta Direzione il 15/7/2011

strategie, gli obieevi, i traguardi, i target, le azioni

11 La pianificazione energefca Nella fase di pianificazione, vengono organizzate in maniera organica e sistemica tuoe le strategie, gli obieevi, i traguardi, i target, le azioni prioritarie che l Azienda si impegna ad intraprendere per lo sviluppo del SGE

dei consumi energefci SosFtuzione dei corpi illuminanf con soluzioni tecnologicamente più efficienf SosFtuzione dei motori eleorici

12 IntervenF da aouare per il raggiungimento degli obieevi Eseguita la diagnosi energefca e definif gli obieevi della polifca energefca tramite l idenfficazione degli Energy Performance Indicators, sono state studiate soluzioni che è possibile aouare per la riduzione dei consumi energefci SosFtuzione dei corpi illuminanf con soluzioni tecnologicamente più efficienf SosFtuzione dei motori eleorici con motori ad alta efficienza Recupero del calore dai fumi SosFtuzione dei compressori degli impianf frigo con tecnologie più efficienf

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