BOTANIC GIN WILLIAMS & HUMBERT

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1 BOTANIC GIN WILLIAMS & HUMBERT Jerez de la Frontera Distillato alla Langley Distillery, fondata a Birmingham nel 1920 e situata vicino ad antiche sorgenti d acqua, il Botanic London Dry Gin acquisisce la sua distintiva personalità alla Bodegas Williams & Humbert dove, grazie alla fusione con una grande varietà di botanicals naturali al 100%, acquisisce un sapore delicato ed elegantemente equilibrato. Nelle due versioni, Ultra Premium con prevalenza di note agrumate - e Premium più fresco e con note di mandorle è evidente la presenza caratteristica degli aromi della mano di Buddha.

2 Jerez de la Frontera BOTANIC GIN PREMIUM 40 Definizione: Premium London Dry Gin. Gradazione alcolica: 40 % Alc/Vol. Produzione: Gin prodotto a partire da grano inglese di alta qualità e acqua di sorgente, sottoposto a tre processi di distillazione. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti botanici come la mano di Buddha ***, ginepro, mandarino, timo, coriandolo, limone, cannella, menta piperita, camomilla, anice, arancio dolce, mandorla, cardamomo e mango. Note di degustazione: gin leggero e secco, con sentori di ginepro e mandorla seguiti da delicate note agrumate: mano di Buddha, bergamotto e arancio dolce. Consigli di degustazione: in un fresco Gin Tonic, risulta molto elegante, fragrante e persistente. Le possibilità per la realizzazione di deliziosi cocktail rinfrescanti, sia classici che contemporanei, sono praticamente illimitate. *** La mano di Buddha (Buddha's Hand o Fingered cedro) è una varietà di cedro il cui frutto è segmentato in diverse sezioni. Questa particolare varietà di cedro è caratterizzata dalla divisione del frutto in vari spicchi, i quali effettuano uno sviluppo a se stante, creando per ogni spicchio una propria scorza, formando così, invece del classico cedro, le varie "dita" della mano di Buddha. Il frutto ha una buccia spessa e solo una piccola quantità di polpa, ed è talvolta senza semi con il midollo interno bianco di sapore dolce.

3 Jerez de la Frontera BOTANIC GIN ULTRA PREMIUM 45 Definizione: Premium London Dry Gin. Gradazione alcolica: 45 % Alc/Vol. Produzione: il gin viene sottoposto a quattro processi di distillazione in alambicchi centenari, secondo il sistema tradizionale inglese. La selezione di vegetali utilizzati comprende in particolare la mano di Buddha e, tra gli altri, mandarino, limone, arancio dolce e mandorla. Note di degustazione: predominano aromi intensi e delicati con note agrumate della mano di Buddha*** e arancio dolce seguite da note speziate, in particolare di ginepro e cardamomo, avvolte in un finale floreale di fiori d'arancio. Consigli di degustazione: come protagonista del classico Gin Tonic, risulta essere un gin squisito e delicato, che esprime chiaramente le delicate note aromatiche dei vegetali, con la prevalenza degli agrumi, in particolare la mano di Buddha, di cui si consiglia l'aggiunta di un po di buccia. È anche squisito con le nuove versioni di Gin Tonic che includono, ad esempio, bacche di ginepro o liquirizia. *** La mano di Buddha (Buddha's Hand o Fingered cedro) è una varietà di cedro il cui frutto è segmentato in diverse sezioni. Questa particolare varietà di cedro è caratterizzata dalla divisione del frutto in vari spicchi, i quali effettuano uno sviluppo a se stante, creando per ogni spicchio una propria scorza, formando così, invece del classico cedro, le varie "dita" della mano di Buddha. Il frutto ha una buccia spessa e solo una piccola quantità di polpa, ed è talvolta senza semi con il midollo interno bianco di sapore dolce.

4 BRANDY 1877 SOLERA RESERVA Tipo di Prodotto: Brandy di Jerez Solera Gran Reserva Gradazione alcolica: 36 % Alc / Vol. Contenuto di zucchero: 15 gr./l. Elaborazione: Le uve che vengono selezionate ed impiegate per elaborare il Brandy di Jerez sono le varietà Airen e Palomino. L invecchiamento avviene in botti di rovere americano utilizzando il tradizionale sistema soleras : nella criadera superiore viene collocato il distillato giovane mentre nella fila di mezzo si procede ai vari travasi che necessitano alla fila inferiore, la solera per rabboccare le botti del liquido utilizzato per riempire le bottiglie destinate al commercio. Il metodo solera non prevede diciture riguardo all annata, essendo il risultato degli assemblaggi di varie vendemmie che si sono succeduti negli anni e che si vanno a miscelare nelle tre file di botti. Note di degustazione: Brandy ambrato con sfumature dorate. Il suo aroma è complesso, di frutti secchi e legno tostato. Al gusto risulta equilibrato e persistente. Delizioso, gradito e con un finale leggermente amaro. Consigli di degustazione: Ideale a fine pasto. Può essere bevuto da solo, insieme ad altri distillati o a bibite analcoliche.

5 BRANDY GRAN DUQUE D ALBA ORO Tipo di Prodotto: Brandy di Jerez Solera Gran Reserva Speciale. Materie prime: il Duque de Alba diventa materia prima del Gran Duque de Alba Oro, avanzando di nuovo per le solere attraverso cinque criaderas fino ad arrivare ancora alla Solera. Gradazione alcolica: 40 % Alc / Vol. Contenuto di zucchero: 17 gr./l. Elaborazione, invecchiamento: Il Duque de Alba viene invecchiato in botti di rovere americano trattate con Palo Cortado per un periodo medio di 20 anni, mediante il sistema tradizionale di Jerez di Criaderas e Soleras. Note di degustazione: dal colore nobile, fra mogano antico ed ebano, molto brillante. Aroma intenso, con note di vaniglia, caratteristiche, senz altro, dei suoi lunghi anni di invecchiamento. Al palato risulta complesso e maestoso, con finale vellutato. Consigli di degustazione: da bere preferibilmente a fine pasto in un calice ballon, a temperatura ambiente leggermente riscaldato nella cavità della mano.

6 BRANDY GRAN DUQUE D ALBA Tipo di Prodotto: Brandy di Jerez Solera Gran Reserva. Materie prime: vini bianchi molto giovani e fruttati, fermentati a bassa temperatura. Gradazione alcolica: 40 % Alc / Vol. Contenuto di zucchero: 17 gr./l. Elaborazione, Invecchiamento: La distillazione viene effettuata in alambicchi a 65º per l ottenimento di eccellenti acquaviti. Le straordinarie caratteristiche di questo Brandy sono il risultato della minuziosa selezione della materia prima con cui viene elaborato, una pronta distillazione e il metodo sono determinanti per la qualità finale dei distillati (acquaviti). L invecchiamento avviene in botti di rovere americano, che hanno precedentemente contenuto sherry Oloroso, seguendo il tradizionale sistema Criaderas e Soleras. Entrando nel sistema dalla 10ª criadera, e fino alla solera, viene controllato rigorosamente il volume di sacas (estrazioni) affinché l invecchiamento del Brandy si mantenga costante. Note di degustazione: colore mogano con sfumature dorate e aromi complessi con ampie sfumature balsamiche che denotano la sua lunga e adeguata permanenza nel legno. Al palato risulta morbido e pieno con note tostate e di vaniglia. Finale lungo. Consigli di degustazione: Ideale da bere a fine pasto a temperatura ambiente, leggermente riscaldato nella cavità della mano.

7 GRAN DUQUE DE ALBA XO Tipo di Prodotto: Brandy di Jerez Solera Gran Reserva. Gradazione alcolica: 40 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: 33 gr./l. Materie prime: le straordinarie caratteristiche di questo Brandy sono il risultato di una sapiente combinazione di Brandy Gran Duque de Alba e Gran Duque de Alba Oro. Eccellenza su eccellenza. Un brandy invecchiato con sfumature complesse che solo il tempo può offrire. Elaborazione: elegante blend fra Gran Duque de Alba e Gran Duque de Alba Oro. Invecchiato in botti di rovere americano che hanno contenuto precedentemente Don Guido (Pedro Ximenez) con 20 anni di invecchiamento certificato dalla Denominazione di Origine Jerez-Xerez-Sherry. Note di degustazione: dal colore nobile, fra mogano antico ed ebano, molto brillante. Aroma intenso, con note di uva passa, prugna e vaniglia. Le caratteristiche denotano la sua lunga e adeguata permanenza nel legno. Complesso e maestoso al palato, ma allo stesso tempo anche morbido e vellutato. Finale intenso, lungo e persistente. Consigli di degustazione: da bere preferibilmente a fine pasto in un calice ballon, a temperatura ambiente leggermente riscaldato nella cavità della mano.

8 CANASTA CREAM Tipo di uva: Palomino e Pedro Ximénez. Gradazione alcolica: 19.5 % Alc. / Vol. Tipo di vino: Sherry Oloroso dolce e Cream Sherry. Contenuto di zucchero: 132 gr./l. Elaborazione: Mosti di yema (prima torchiatura). Fermentazione controllata. Fortificazione a 19,5 º, miscela di Sobretablas (vino dell'annata) di Palomino e Pedro Jiménez. Invecchiamento in botti di rovere per un periodo minimo di sei anni. Note di degustazione: Vino oloroso dolce di colore mogano con aroma di frutti secchi, noce e leggero sentore di uvette e zucchero tostato. Al palato è morbido, vellutato, molto caldo per il suo contenuto alcolico, finale persistente. Consigli di degustazione: può essere bevuto da solo, ideale anche con dessert, molto freddo, o con ghiaccio.

9 CREMA DE ALBA Tipo di Prodotto: Crema de Brandy di Jerez. Gradazione alcolica: 17 % Alc / Vol. Contenuto di zucchero: 285 gr./l. Elaborazione: Bodegas Williams & Humbert ha selezionato accuratamente e miscelato nella giusta proporzione crema di latte e delicati aromi di alta qualità (fra questi, cacao e vaniglia) che, sapientemente combinati con il Brandy proveniente dalle Soleras del famoso Gran Duque de Alba, danno come risultato questa deliziosa crema liquore. Note di degustazione: Colore bianco con sfumature dorate, cremosa e dolce; la sua leggera gradazione alcolica insieme ad una equilibrata composizione di suggestivi aromi e sapori, la rendono molto gradevole e sensuale. Consigli di degustazione: con ghiaccio, in ogni caso sempre molto fredda; deliziosa a fine pasto.

10 DRY SACK MEDIUM DRY Tipo di uva: Palomino e Pedro Ximénez. Gradazione alcolica: 19.5 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: 28 gr./l. Elaborazione: Mosto di yema (prima torchiatura), fermentazione controllata a 28º C. Fortificazione con alcol distillato di vino fino a 19,5 º, miscela di Sobretablas (vino dell'annata) di Palomino e Pedro Ximénez. Invecchiamento per un periodo medio di sei anni. Note di degustazione: vino dal colore ambra brillante, di aroma intenso che ricorda i frutti secchi, la noce. Al gusto risulta pieno, armonioso, poco acido e leggermente dolce. Consigli di degustazione: Può essere bevuto da solo o con ghiaccio. Ideale come aperitivo.

11 PEDRO XIMENEZ 12 ANNI DON ZOILO Tipo di uva: Pedro Ximénez Gradazione alcolica: 18 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: 380 gr./l. Elaborazione: Uva appassita al sole per 15 giorni presso l Almijar (luogo per asciugare l uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9º C, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C passando successivamente al sistema di Criaderas e Soleras per il suo invecchiamento per un minimo di 12 anni. Note di degustazione: vino di colore nero mogano. Aromi caratteristici dell uva Pedro Ximénez, uvette e fichi. Al palato poco acido, molto dolce e persistente. Consigli di degustazione: Ideale per dessert. Vino che non può mancare nella cucina d autore.

12 RON DOS MADERAS 5+3 ANNI Definizione: Ron invecchiato con doppia crianza. Gradazione alcolica: 37.5 % Alc / Vol. Elaborazione: Il Dos Maderas PX 5+3 invecchia ai Caraibi (Guyana e Barbados) in botti di rovere americano per cinque anni e inseguito viene trasferito alla Williams & Humbert in Jerez (Spagna), dove avviene il suo ultimo periodo di invecchiamento per altri 3 anni. Note di degustazione: Questo processo a due fasi rende il Dos Maderas, un ron speciale e unico al mondo con un bouquet, sapore e aroma, incomparabili. Da sottolineare la sua singolare morbidezza. Consigli di degustazione: ideale da bere in calici adatti ai grandi distillati invecchiati.

13 RON DOS MADERAS PX 5+5 ANNI Definizione: Ron invecchiato con tripla crianza. Gradazione alcolica: 40 % Alc. / Vol. Elaborazione: Il Dos Maderas PX 5+5 è ottenuto da ron provenienti da Barbados e Guyana scelti, tra i più raffinati, dal nostro Master Blender. Attraverso un sapiente assemblaggio le due diverse origini danno vita ai sapori e ai profumi tipici della canna da zucchero con caratteristiche organolettiche molto particolari. Questo ron invecchia ai Caraibi per un periodo minimo di cinque anni. Terminata questa prima fase, il ron viene trasferito alla Williams & Humbert in Jerez (Spagna) dove avviene il suo secondo periodo di invecchiamento, riposando, in botti che hanno contenuto riconosciuti e premiati sherry a livello internazionale, per oltre 5 anni: tre anni in botti che hanno precedentemente contenuto Dos Cortados (Oloroso) e due anni in botti che hanno precedentemente contenuto "Don Guido" (Pedro Ximenez) con 20 anni di invecchiamento, certificati dalla Denominazione di Origine Jerez-Xerez-Sherry. Questa innovativa e inimitabile fusione di culture conferisce al Dos Maderas PX un sapore delizioso e una straordinaria e vellutata soavità con un finale lungo e gradevole. Note di degustazione: La sua ultima fase di maturazione in botti di Pedro Ximenez conferisce al Ron Dos Maderas PX 5+5 un colore ambrato scuro e delicate note di uva passa, fichi secchi e vaniglia. Consigli di degustazione: ideale da bere in calici adatti ai grandi distillati invecchiati.

14 SOLERA ESPECIAL DRY SACK 15 ANNI Tipo di uva: Palomino e Pedro Ximénez. Gradazione alcolica: 20.5 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: 82 gr./l. Elaborazione: Mosto di yema (prima torchiatura), fermentazione controllata a 28 º C. Fortificazione con alcol distillato di vino fino a 20,5 º, miscela di Sobretablas (vino dell'annata) di Palomino e Pedro Ximénez. Invecchiamento per un periodo medio di 15 anni. Note di degustazione: Vino di colore ambra brillante, dall aroma intenso che ricorda i frutti secchi, la noce, le uvette e i fichi. Al palato risulta pieno, armonioso, poco acido e abbastanza dolce, finale persistente. Consigli di degustazione: Può essere bevuto da solo o con ghiaccio. Ideale come aperitivo.

15 SOLERA ESPECIAL JALIFA AMONTILLADO 30 ANNI Tipo di uva: Palomino. Gradazione alcolica: 18 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: meno di 10 gr./l. Elaborazione: Mosti di prima yema (prima torchiatura), decantazione statica a freddo e fermentazione a 22 ºC, fortificazione a 15 º coi migliori distillati di vini per ottenere i tradizionali Sobretablas (vino dell annata), passaggio al sistema di creanza ed invecchiamento dinamico, classico di Jerez, di Criaderas e Soleras, attraverso la 15 ª criadera, in cui ha luogo la creanza biologica sotto velo di flor, nelle tradizionali botti di rovere preferibilmente americane per un periodo medio di 8 anni e, fino alla 6º criadera per continuare in creanza ossidativa fino ad arrivare alla solera, dove si realizza la saca (estrazione) per il consumo. Note di degustazione: Vino dal colore oro-ambrato, molto brillante. Aroma molto penetrante, intenso e complesso con leggeri sentori di frutti secchi e nocciola. Secco, giusta acidità, molto corposo ed elegante. Consigli di degustazione: Ideale come aperitivo, abbinato ad un buon formaggio, prosciutto crudo e frutti di mare.

16 SOLERA ESPECIAL PEDRO XIMENEZ 20 ANNI Tipo di uva: Pedro Ximénez Gradazione alcolica: 18 % Alc. / Vol. Contenuto di zucchero: 380 gr./l. Elaborazione: Uva appassita al sole per 15 giorni presso l Almijar (luogo per asciugare l uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9º C, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C passando successivamente al sistema di Criaderas e Soleras per il suo invecchiamento per un minimo di 20 anni. Note di degustazione: Vino di colore nero mogano, molto denso e leggermente vischioso. Aromi caratteristici dell uva Pedro Ximénez, uvette, fichi e fondo di note balsamiche molto ampie. Al palato poco acido, molto dolce, mielato e persistente, lasciando a lungo la bocca piena di squisita dolcezza e profumo. Consigli di degustazione: Ideale da consumare con dessert, dolci, ecc. Non può mancare nella cucina d autore.