CLÉMENT RHUM BLANC AGRICOLE CANNE BLEUE DOMAINE DE L ACAJOU / MARTINICA. TIPOLOGIA: Rhum Agricole. ZONA PRODUTTIVA: Domaine De l Acajou

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Ornella Rocchi
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CLÉMENT RHUM BLANC AGRICOLE CANNE BLEUE DISTILLAZIONE: Rhum Blanc Agricole Canne Bleue è un rhum bianco mono-varietale, estratto dalla canna blu, la canna da zucchero più pregiata della Martinica.

1 CLÉMENT RHUM BLANC AGRICOLE CANNE BLEUE DISTILLAZIONE: Rhum Blanc Agricole Canne Bleue è un rhum bianco mono-varietale, estratto dalla canna blu, la canna da zucchero più pregiata della Martinica. La gradazione è lentamente ridotta a 50 gradi, grazie all utilizzo della pura acqua di sorgente di origine vulcanica, proveniente direttamente dal Monte Pelée Il processo d invecchiamento è tre volte più rapido in Martinica, in funzione delle condizioni climatiche 50% Alc. /Vol. Limpido e trasparente La canna da zucchero blu, dal sapore naturale di marshmallow, si combina al naso con il profumo aspro della scorza di lime Al palato, il gusto di pesca fresca e di una complessa miscela di estratti erbacei fanno di questo rhum un prodotto di estrema complessità. Il finale è delicatamente speziato. CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Ideale per abbinamenti estremi, sorprendente bevuto liscio.

Il processo d invecchiamento è tre volte più rapido in Martinica, in funzione delle condizioni climatiche 40% Alc. /Vol.

2 CRÉOLE SHRUBB LIQUEUR D ORANGE Liqueur d Orange DESCRIZIONE: Delicato blend di Rhums bianchi e Rhum Vieux Agricole, bucce di bitter Orange, sciroppo di canna da zucchero e spezie creole macerate. Il processo d invecchiamento è tre volte più rapido in Martinica, in funzione delle condizioni climatiche 40% Alc. /Vol. Ambra pallido Aromi e sapori di arancia e dolci spezie Dolce con note esotiche che richiamano le sue origini CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Da degustare con ghiaccio o in cocktail

3 TRÈS VIEUX RHUM AGRICOLE VSOP Minimo 4 anni in botti ex-bourbon e botti nuove US 40% Alc. /Vol. Mogano Al naso si presenta con note aromatiche intense di caffè, cacao, arancia candita e vaniglia. Al palato si rivela dolce e perfettamente armonioso. Note di legno, vaniglia, con accenni esotici che ricordano il cocco. Delicato con leggere note di Bourbon

4 CLÉMENT TRÈS VIEUX RHUM 10 ANS D AGE Minimo 10 anni in botti ex-bourbon e botti nuove francesi. 42% Alc. /Vol. Mogano Il naso rivela note intense e complesse di arancia, miele d acacia e fave di cacao tostate. A seguire emergono note di frutta secca che lasciano spazio a sensazioni di cuoio e scatola di sigari. In bocca risulta potente e voluttuoso. Gli aromi percepiti si confermano anche al palato con un pizzico di cannella Ampio e persistente

5 TRÈS VIEUX RHUM AGRICOLE VANILLE INTENSE Single Cask 10 anni in fusti di bourbon a tostatura intensa e prolungata 42,8% Alc. /Vol. Mogano scuro Al naso si presenta con intense note di vaniglia che lasciano spazio a gradevoli sentori di arancia e cannella evocanti il pan di zenzero e il miele Al palato, il Single Cask Vanille Intense, si rivela potente e corposo, ma allo stesso tempo rotondo e morbido. Si ritrovano i piacevoli sentori già percepiti al naso. Morbido, dolce e di lunga persistenza

RHUM VIEUX CLÉMENT SELECT BARREL Minimo tre anni in particolari botti di rovere francese selezionate dal Master Distiller per la loro naturale dolcezza ed intensità aromatica. 40% Alc. /Vol.

6 RHUM VIEUX CLÉMENT SELECT BARREL Minimo tre anni in particolari botti di rovere francese selezionate dal Master Distiller per la loro naturale dolcezza ed intensità aromatica. 40% Alc. /Vol. Ambra luminoso e brillante All olfatto arrivano soprattutto piacevoli e delicati sentori vanigliati Al palato risulta particolarmente bilanciato in dolcezza, vellutato e con un finale non trascurabile CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Ideale per la preparazione del Ti Punch, tipico cocktail della Martinica.

7 RHUM BLANC AGRICOLE A.O.C. Il processo d invecchiamento è tre volte più rapido in Martinica, in funzione delle condizioni climatiche 40% Alc. /Vol. Limpido e trasparente All olfatto si percepiscono aromi di fiori bianchi e agrumi Al palato risulta secco e aromatico CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Ideale come base per cocktail, come Rhum e Curiosity Cola di Fentimans

(cioccolato, caffè), fruttate (fichi, datteri, noci di cocco ) e speziate (vaniglia) Più morbido di un Rhum Blanc e più leggero di un Rhum Vieux,

8 RHUM AMBRÉ Minimo 12 mesi in botti di rovere 40% Alc. /Vol. CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Ingrediente ideale per deliziosi cocktails e long drink. Ambrato Al naso si presenta con note di fiori d'arancio, miele, canna da zucchero, frutti esotici, pepe, combinate con note empireumatiche (cioccolato, caffè), fruttate (fichi, datteri, noci di cocco ) e speziate (vaniglia) Più morbido di un Rhum Blanc e più leggero di un Rhum Vieux, questo Rhum offre una buona rotondità in bocca con note fruttate e di vaniglia. Molto morbido, con note lievemente amare, che rispecchiano la sua giovinezza

RHUM BLANC AGRICOLE PREMIÈRE CANNE DISTILLAZIONE: Ottenuto utilizzando diverse varietà di canna da zucchero accuratamente selezionate dall Habitation Clément, Première Canne è un rhum bianco unico,

9 RHUM BLANC AGRICOLE PREMIÈRE CANNE DISTILLAZIONE: Ottenuto utilizzando diverse varietà di canna da zucchero accuratamente selezionate dall Habitation Clément, Première Canne è un rhum bianco unico, prodotto da puro e fresco succo di canna da zucchero, che fermenta spontaneamente dando origine ad un vino (vesou) estremamente aromatico. Questo vino viene delicatamente distillato per catturare gli aromi e i sapori naturali della canna da zucchero. Première Canne viene invecchiato in tini di acciaio per oltre 6 mesi e il suo grado alcolico viene ridotto nel tempo attraverso acqua di sorgente distillata. Limpido e trasparente Al naso si percepisce un favoloso bouquet esotico Palato sensazionale con sentori di fave di cacao, cioccolato fondente, thè nero e zucchero di canna. Al centro del palato si sprigionano elementi di erba fresca che precedono un finale elegante. Elegante e piacevole con sottili note di zucchero caramellato 40% Alc. /Vol.

10 CLÉMENT TRÈS VIEUX RHUM X.O. Minimo 6 anni in botti ex-bourbon e botti nuove US 42% Alc. /Vol. Mogano Al naso si presenta dolce e soave con note predominanti di frutta secca, datteri e prugne accompagnate da un leggero sentore di cannella Intenso e morbido. La complessità aromatica percepita al naso, si sviluppa con eleganza in bocca, rivelando la nobiltà del legno. Lungo e persistente, caratterizzato da deliziose note di pan di spezie e caffè

TRÈS VIEUX RHUM 15 ANS D ÂGE Minimo 15 anni in botti di legno 42% Alc. /Vol. Mogano Al naso si presenta con note intense e complesse di marmellata d arance, miele d acacia, fave di cacao tostate.

11 TRÈS VIEUX RHUM 15 ANS D ÂGE Minimo 15 anni in botti di legno 42% Alc. /Vol. Mogano Al naso si presenta con note intense e complesse di marmellata d arance, miele d acacia, fave di cacao tostate. Emergono, a seguire, sentori di frutta secca con accenni di cuoio e tabacco Al palato si rivela molto intenso con deliziose note di frutta secca. Complesso, con gradevoli note di pain d épices e caffè

Ambrato Aromi di biscotti appena sfornati, burro, mandorle e spezie Al palato si rivela piacevole,

12 CLÉMENT RHUM VIEUX HOMERE CLÉMENT Hors D Age Cuvée elaborata a partire da rhum invecchiati minimo 6 anni in botti di quercia. 44% Alc. /Vol. Ambrato Aromi di biscotti appena sfornati, burro, mandorle e spezie Al palato si rivela piacevole, con sentori di burro, frutta, nocciole, cioccolato e un complesso contorno di quercia e pepe. Strutturato con note di legno, dragoncello, radice di liquirizia e fiori

TRÈS VIEUX RHUM AGRICOLE 100% CANNE BLEUE Single Cask Minimo 8 anni in botti di bourbon da 200 lt. Prodotto a partire da un unica varietà di canna da zucchero. 41,6% Alc. /Vol.

13 TRÈS VIEUX RHUM AGRICOLE 100% CANNE BLEUE Single Cask Minimo 8 anni in botti di bourbon da 200 lt. Prodotto a partire da un unica varietà di canna da zucchero. 41,6% Alc. /Vol. Mogano scuro Al naso si presenta con un complesso ed elegante bouquet, fatto di note legnose, di vaniglia e soprattutto sentori di frutta secca (datteri e fichi). Al palato è morbido, pieno e lungo, con un retrogusto intenso che ricade sulla frutta secca Abbastanza lungo e dolce

TRÈS VIEUX RHUM 1952 Dopo una prima fase di invecchiamento in botti di quercia per un periodo di quasi 30 anni, il rhum viene fatto riposare per ulteriori 10 anni in botti di legno all Habitation

14 TRÈS VIEUX RHUM 1952 Dopo una prima fase di invecchiamento in botti di quercia per un periodo di quasi 30 anni, il rhum viene fatto riposare per ulteriori 10 anni in botti di legno all Habitation Clément. Imbottigliato nel 1991 in quantità limitatissima Bottiglie numerate. Ambra scuro Intensa complessità aromatica. Al palato risulta particolarmente rotondo e vellutato con delicate note floreali, miele e spezie che lasciano spazio ad aromi di fichi, prugne e legno. CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: Rum raro per momenti rari, da degustare come digestivo in un bicchiere tulipe per apprezzare tutta la sua complessità aromatica.

15 TRÈS VIEUX RHUM 1970 Distillato nel Dopo una prima fase di invecchiamento in botti di quercia per un periodo di circa 15 anni, il rhum viene fatto riposare per altri diversi anni in botti di legno all Habitation Clément. 44% Alc. /Vol. Ambra scuro Sentori di uvette, frutta secca, legno e tabacco Palato liscio e complesso, emergono l uva passa, le albicocche e datteri disidratati che sono seguiti da tabacco, pane tostato e note legnose. Inaspettatamente lungo

16 TRÈS VIEUX RHUM 1976 Invecchiato circa 20 anni in botti di rovere 44% Alc. /Vol. Ambra scuro Al naso emergono aromi di vaniglia, legno e mandorle tostate Si presenta pieno e complesso. Note di frutta secca, spezie e legno tostato. Leggermente secco con una sensazione di calore. Finale caldo e lungo

/Vol. NOTE DEGUSTATIVE: Si percepiscono note tostate come cioccolato e caffè che vengono ammorbidite da

17 RARE CASK COLLECTION Single Cask ***Prima perla pregiata del progetto Lion s Choice, rappresentato da un accurata selezione di vere e proprie rarità, ricercate nei viaggi tra le distillerie del mondo. 47% Alc. /Vol. NOTE DEGUSTATIVE: Si percepiscono note tostate come cioccolato e caffè che vengono ammorbidite da sentori di vaniglia e frutta secca, specialmente fichi e datteri. Invecchiato minimo 16 anni e 8 mesi in botti di rovere

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