Gold. Olive e lupini: 30gr lupini, 15gr olive nere, 15gr olive verdi, 10gr olio EVO, peperoncino, origano, sale. T.4

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1 Taralli al pepe: 4 taralli da 25gr, 40gr spasso napoletano. T.4 Olive e lupini: 30gr lupini, 15gr olive nere, 15gr olive verdi, 10gr olio EVO, peperoncino, origano, sale. T.4 Cuoppo di zeppole: 15 zeppoline alle alghe, sale, pepe. T.6 Cuoppo di scagliozzi: 10 scagliozzi sale e pepe, 40gr fonduta ai quattro formaggi. T.5

2 Bruschetta: 2 fette pane grigliato, 80gr pomodori per bruschetta conditi, 5gr insalata mista. T.5 Polpettine: 3gr rucola, 10 polpettine salame e provola, 40gr salsa verde all acciuga. T.8 Parmigiana: 1 parmigiana, 5gr grana gratt., 2 foglie di basilico. T.8 Pizzette: 2 stagli da 80gr l uno: 1) 25gr salsa di pomodoro, 10gr ricotta dura, basilico. 2) 30gr ricotta, 30gr cicoli, pepe. T.8

3 Calamari e funghi: 5gr rucola, 80gr scagliozzi di polenta (infarinati in farina di polenta), 100gr funghi champignon, 160gr calamari, (infarinati in farina di riso Schar), 35gr cremosa ai capperi, uno spicchio di limone, prezzemolo. T.5 Tiella: 5gr rucola; 2 crocché da 35gr l uno, 2 supplì rossi, 2 frittatine di pasta, 8 zeppoline alghe. T.5 Scampagnata: 5gr rucola, 1 ricottina con sale e pepe, 40gr ciccioli, 50gr bresaola, 50gr mortadella, 40gr caciocavallo podolico, 40gr Auricchio, 2 peperoncini ripieni, 2 noci, 15gr composta Casa Lorena, 4 olive infornate, 10gr lupini, 40gr papaccella (conditi con olio e prezzemolo). T.6

4 Bufala e verdure: 1 mozzarella di bufala, 5gr rucola, 40gr melanzane alla brace, 40gr zucchine alla brace, 80gr pomodori ramati a spicchi, 4 olive verdi, 2 olive nere, 10gr olio evo, sale, origano, basilico. T.4 Gold Bufala e pomodori: 15gr rucola, 150gr pomodorini tagliati a metà e conditi con oliodoro, origano e sale, 1 mozzarella di bufala, basilico. T.4 Bufala e crudo: 5gr rucola, 1 mozzarella di bufala, 80gr prosciutto crudo, 100gr pomodoro ramato condito, 2 fette di pane grigliato e condito con olio evo, aglio e origano. T.4

5 Spaghetti ai pomodorini: 120gr spaghetti, 35gr olio DOP, 1 spicchio d aglio, 240gr pomodorini tagliati a metà, basilico. T.15 Gnocchi corbarino e provola: 200gr gnocchi, 35gr condirosso, 1 spicchio d aglio, 140gr pomodori corbarino, 25gr provola tritata, 20gr grana grattugiato, basilico. T.8 Tubettoni patate e guanciale: 1 pignatta di pane, 130gr tubettoni, 10gr condirosso, 30gr guanciale, 160gr salsa di patate, 20gr provola, 10gr pecorino, prezzemolo, basilico. T.8 Fusilli lunghi al ragù: 140gr fusilli freschi, 220gr ragù napoletano, ½ ricottina di bufala, 1 tocco di carne dal ragù (50gr), basilico, 10gr grana gratt. T.8

6 Risotto crema di funghi tartufata: 150gr riso pilaf, brodo vegetale q.b., 20gr crema di funghi tartufata, 10gr burro, 30gr provola, 10gr grana, ½ cialda grana, 15gr prosciutto crudo croccante, basilico. T 12 Scialatielli porcini e castagne: 150gr scialatielli, 10gr condirosso, 1 spicchio d aglio, 40gr castagne cotte, 20gr speck, 40gr funghi porcini, 10gr grana gratt., pepe di mulinello, prezzemolo. T.8 Paccheri salsiccia e friarielli: 130gr paccheri freschi, 1 salsiccia sbriciolata (60gr), 40gr friarielli saltati e tagliuzzati, 1 ricottina di bufala, 10gr grana grattugiato, 10gr pecorino bagnolese grattugiato, basilico. T.8

7 Pullastrella: 180gr petto di pollo grigliato (4 piccole fettine), 30gr di melanzane grigliate, 30gr di zucchine grigliate, 20gr di peperoni grigliati (conditi con condirosso, sale, basilico), 10gr riduzione di aceto balsamico, basilico. T. 10 Meglia: 180gr filetto a crudo, 15gr burro di bufala alle erbe, 2gr rucola, 1 spicchio di limone, 180gr patate castello, pepe. T.14 A cottura media.

8 Friarielli in padella: 180gr friarielli saltati in padella T.4 Scarole alla monachina: 180gr scarole alla monachina. T.4 Patate al forno: 250gr patate al rosmarino. Funghi al pomodoro e origano: 150gr funghi, 30gr salsa di pomodorini e origano.

9 Patate fritte: 400gr patatine gelo fritte, 20gr ketchup all aceto balsamico, 20gr maionese. T.15 Insalatina: 60gr insalata mista, 5gr rucola, 20gr finocchi, 10gr carote, 1 ravanello, 10gr olio evo e sale.

10 Tonnarella: 160gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 50gr fagiolini, 1 uovo sodo, 100gr patate al sale a cubettoni, 100gr pomodori a cubettoni, 4 olive verdi, 1 fresellina inumidita e sminuzzata, un barattolo di tonno di Cetara. T.5 Rossopomodoro: 160gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 35gr melanzane grigliate (4ft), 4 olive nere, 60gr caciottella di bufala, 100gr pomodori ramati, 1 uovo sodo a spicchi. T.5 Prosciuttella: 160gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 35gr prosciutto a cubetti, 100gr pomodori a pezzettoni, 40gr FdL, 4 olive nere, 4 crostini. T.5 Cesarona: 160gr insalata mista, 15gr rucola, 40gr caesar dressing, 150gr petto di pollo a crudo, 20gr pancetta croccante fritta, 15gr caesar dressing, 4 crostini, 4 olive nere infornate, 10gr scaglie grana. T.10

11 Porchetta e friarielli: 1 saltimbocca, 80gr provola, 120gr porchetta, 100gr friarielli. ACCANTO: 20gr maionese al rosmarino + 180gr patatine gelo fritte. T.5 Salsiccia e funghi: 1 panino casereccio, 1 salsiccia, 80gr provola, 80gr funghi trifolati. ACCANTO: 20gr maionese al rosmarino + 180gr patatine gelo fritte. T.5 Gold Vegetariana: 120gr iceberg, 15gr rucola, 40gr radicchio, 10gr olio EVO e sale, 100gr pomodori ramati, 30gr carote a julienne, 50gr fagiolini al vapore, 20gr lupini, 15gr cipolla rossa, 20gr champignon a lamelle, 20gr dressing al limone e pepe. T.5

12 Bebè: 1 bebè, 10gr Nutella, 5gr cacao, 5gr zucchero velo. T.4 Delizia al limone: 1 delizia, 5gr zucchero velo, 1 fettina di limone. T.4 Babasone: 1 babà, 3 ciuffi di panna spray (10gr), 15gr crema vaniglia, 3 cucchiai salsa di fragole (35gr), zucchero a velo. T.4 Calde calde: 2 zeppole zuccherate alla vaniglia, 35gr Nutella, 10gr panna spray, 2gr zucchero a velo, 2gr cacao. T.6

13 Caprese: 1 fetta caprese da 110gr, 20gr crema vaniglia, 15gr salsa al cioccolato crunchy, 5gr zucchero a velo. T.4 Pannacotta alla ricotta di bufala: 1 panna cotta con 20gr topping a scelta (frutti di bosco, fragole, nutella, amarene, caramello). T.4 Tazzolella: 1 mini bebè in tazzina, cacao in polvere.

14 Nutelloso: 50gr gelato fior di bufala, 1 caffè, 20gr Nutella, 10gr panna montata, 2gr cacao, 10gr mandorle tostate. T.4 Amaretta: 1amarena, 50gr gelato fior di bufala, 5gr amaro Averna, 10gr scaglie cioccolato fondente. T.4 Melone: 300gr melone pulito e tagliato a tocchettoni. T4. Ananas: 300gr ananas pulita e tagliata a tocchettoni. T4.

15 Bufalone: 150gr gelato fior di bufala, 30gr coulis ai frutti di bosco, 10gr scaglie di cioccolato bianco. T.4 Stellina: 150gr gelato fior di bufala, 30gr Pan di stelle, 40gr Nutella, 10gr crunchy al cioccolato, 5gr scaglie cioccolato. T.4 T.4 Croccantella: 150gr gelato fior di bufala, 3 amarene, 10gr sciroppo amarene, 10 gr salsa cioccolato crunchy, 10gr nocciole tostate, 10gr scaglie cioccolato. T.4 Sorbetto al limone:t.4

16 Marinara: Filetti di pomodori antichi di Napoli (150gr), aglio, olio extravergine d oliva P.S. DOP (20gr), origano, basilico*. T. 5 Margherita: Pomodoro (125gr), FdL (80gr), grana**, condirosso (20gr), basilico*. T.5 Napoletana: Pomodoro (125gr), FdL (80gr), acciughe sott olio (20gr), olive nere (6pz), condirosso (20gr), basilico*. T.5 Capricciosa: Pomodoro (100gr), FdL (80gr), funghi champ. (60gr), prosciutto cotto (50gr), carciofini (35gr), olive nere (20gr), condirosso (20gr), basilico*. T. 5

17 Ventura: FdL (130gr), condirosso (20gr). ALL USCITA: prosciutto crudo (70gr), rucola (20gr), scaglie di grana (15gr). T. 5 Verace: Pomodoro (125gr), ½ mozzarella di bufala tagliata in 7 fette (115gr). ALL USCITA AL TAVOLO: olio extravergine d oliva P.S. DOP (20gr), basilico*. T. 5 Bianca, prosciutto cotto e funghi: FdL (110gr), panna (50gr), funghi champ. (50gr), prosc. cotto (70gr), grana**, condirosso (10gr), basilico*. T. 5 Diavola: Pomodoro (125gr), FdL (80gr), salame piccante (50gr), condirosso (20gr), basilico*. T.5

18 Piennolo e provola: Ombra di pomodoro (40gr), pomodorino del piennolo (100gr), provola (130gr), basilico. IN USCITA: scaglie pecorino (10gr), pepe. T 5 5 formaggi: Panna (30gr), gorgonzola DOP (25gr), caciobufala (15gr), pecorino bagnolese (15gr), FdL (80gr), condirosso (20gr), basilico*, grana**. T. 5 Gialli e mozzarella: FdL (110gr), salsa di pomodorini gialli (120gr), condirosso (20gr), basilico*. ALL USCITA: scaglie di ricotta dura (20gr) T.5. Mortadella e panzarotto: Provola (130gr), 140gr crocché di patate fritti e schiacciati (4pz), grana**, condirosso (10gr). ALL USCITA: mortadella (80gr), pistacchi di Bronte leggermente tostati e schiacciati (5gr). T.5

19 Scarole olive e capperi: Scarole saltate (120gr), provola (130gr), olive nere (6pz), capperi (5gr), condirosso (20gr). ALL USCITA: pinoli tostati (5gr), scaglie caciocavallo (10gr). Salsiccia e friarielli: Friarielli saltati (150gr), salsiccia (100gr), provola (100gr), condirosso (10gr), basilico*. T.5 Calzone: 1 ricottina di bufala, salame Napoli (50gr), FdL (60gr), pepe; pomodoro (30gr), grana**, condirosso (10gr), basilico*. T. 5 Lasagna: Ragù napoletano (125gr), provola (130gr), ricottina di bufala (100gr), salame Napoli (50gr), 1 uovo sodo, condirosso (10gr), basilico*. T. 5

20 Patate salsiccia e funghi: FdL (110gr), salsiccia (80gr), funghi misti (60gr), patate al rosmarino (60gr), condirosso (10gr), basilico*. ALL USCITA: scaglie di pecorino (10gr). T. 5. Parmigiana e provola: Provola (130gr), ½ parmigiana, condirosso (10gr). ALL USCITA: scaglie di pecorino (10gr), basilico. T. 5. Bresaola e provolone: FdL (110gr), scorza limone grattugiata (q.b.). IN USCITA: rucola (5gr), bresaola (30gr), scaglie auricchio (10gr), olio evo (10gr), 1 spicchio di limone. T. 5.

21 I due pomodori: (Integrale) FdL (150gr), condirosso (20gr), pomodoro del piennolo (90gr), pomodorino giallo (90gr). IN USCITA: ricotta dura (20gr), basilico*. T.5 Corbarino e pecorino: (Integrale) Pomodoro (30gr), pomodorini di Corbara (150gr), (10gr), basilico (10gr). T.5 pecorino (50gr), condirosso Prosciuttona: (Integrale) FdL (130gr), condirosso (10gr). IN USCITA: prosciutto cotto arrosto (70gr), rucola (20gr), scaglie di grana (15gr), pepe. T. 5 Pomodoro e mozzarella: (Integrale) Filetti di pomodoro antico (125gr), FdL (80gr), grana**, condirosso (20gr), basilico*. T.5

22 Cicciolona: Provola (55gr), ricottina di bufala (100g), pomodoro (40gr), ciccioli napoletani (30g), pepe. T 10 Mbuttunata: Pomodoro (50gr), FdL (80gr), pepe, basilico*. T.10 Gold Fru fru: MARGHERITA CON PROVOLA: Pomodorini di corbara (40gr), provola (60gr), origano. GIALLA: Provola (30gr), salsa pomodorini gialli (40gr). CARMELO: Provola (60gr), friarielli (60gr), salsiccia (50gr). SU TUTTO: condirosso (20gr), basilico*. T.5 Pomodorosa: ANTICO: filetti pomodoro antico (30gr), FdL (20gr), basilico. PIENNOLO: pomodoro (10gr), pomodori del piennolo (25gr), aglio, origano. GIALLO: FdL (30gr), salsa pomodorini gialli (25gr), pepe. CORBARA: FdL (30gr), pomodorini Corbara (30gr), pecorino gratt. (6gr). SU TUTTO: condirosso (20gr), basilico*.

23 Ottobre Fagioli e scarole: 2 fette pane grigliato, 180gr fagioli e scarole, 60gr salsiccia, 6gr olio evo, peperoncino, prezzemolo. T.5 Caciottella: 70gr caciottina (2pz), 40gr speck (4 fette), 15gr crema funghi tartufata, 2 crostini, prezzemolo, 3gr olio evo, 2gr pepe grossolano. T.8 Paccheri alla genovese: 130gr paccheri freschi, 160gr salsa genovese di bufalo, un tocco di carne di bufalo, 10gr pecorino grattugiato, basilico. T.8 Lardiata di gamberi e corbara: 140gr spaghetti chitarra, 4 gamberi sgusciati e tagliati di lungo, 40gr olio evo, 20gr lardo battuto, 30gr guanciale, 40gr bisque, 80gr corbara, prezzemolo, salvia, pepe, 15gr caciocavallo gratt., 1 gambero testacoda, 1 foglia salvia fritta. T.12

24 Ottobre Baccalà: 1 pezzo baccalà infarinato e fritto (250gr in origine), 30gr olio evo, 5gr cipolla stufata, 6gr capperi, 10gr olive nere, 40gr datterini gialli, 40gr datterini rossi, 50gr pane fritto a tocchettoni, prezzemolo. T.5 Ciaciella: 160gr insalata mista, 15gr rucola, 10gr olio evo e sale, 100gr straccetti di filetto di manzo grigliato, 40gr papaccella, 20gr scaglie di ricotta dura, 40gr crudité di champignon. T.5 Suffritta: 2 pagnotte da 130gr con provola (80gr). IN USCITA: ricotta (100gr) con sale e pepe, soffritto caldo (80gr), pecorino grattugiato (10gr), basilico. T.5

25 Ottobre Porchetta e patate: FdL (120gr), funghi champignon trifolati (50gr), patate al rosmarino (100gr), condirosso (10gr). ALL USCITA: porchetta (80gr), rosmarino. T. 5 Pera e gorgonzola: Provola (130gr), gorgonzola (30gr), pera (60gr), condirosso (10gr), basilico*. IN USCITA: pancetta croccante (15gr), nocciole (15gr), cialda di grana (20gr). T.5 Salsiccia e crema al tartufo: Fonduta (50gr) e crema ai funghi tartufata (30gr) mescolati, FdL (130gr), condirosso (10gr), salsiccia (80gr), basilico. T. 5 Speck e porcini: FdL (130gr), condirosso (10gr), porcini trifolati (50gr), datterino rosso (50gr), basilico*. IN USCITA: speck (40gr), scaglie grana (10gr). T.5