L asiatico a Brescia. La curiosità ci porta a viaggiare, la passione per la cucina a sperimentare.

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Aniella Basso
6 anni fa
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2 L asiatico a Brescia La curiosità ci porta a viaggiare, la passione per la cucina a sperimentare. Mescoliamo ispirazioni, fondiamo ricette, ricerchiamo i migliori ingredienti nel lontano Oriente o nel nostro territorio, quando la freschezza è una scelta irrinunciabile. Così nascono i nostri piatti, così è nato Dhabbu. Mettendo il sud-est asiatico in centro, a Brescia.

3 ALLERGENI Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Avvisiamo inoltre che il locale non è attrezzato contro la contaminazione incrociata degli alimenti non essendoci locali separati per la preparazione. Sarà nostra cura comunque evitare il più possibile i contatti tra gli stessi. Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze Reg. 1169/2011 UE: Cereali contenenti glutine e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo Anidride solforosa e solfiti Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi

4 contorni riso 3,00 dolci BLANCMANGER Budino al latte di cocco con dadolata di ananas fresco e crema di passiflora SFOGLIA AL MANGO Pasta sfoglia con crema di mango e frutta esotica essiccata [ 1, 7 ] SOFFICE AL CIOCCOLATO Mousse di cioccolato fondente con noci pecan e miele speziato croccante [ 3, 7, 8 ] ORIENTAL CHEESECAKE Mascarpone con yogurt, cardamomo, susina al forno e crumble di mandorle [ 1, 7, 8 ] ICE LOLLY I nostri ghiaccioli di frutta fresca 3,00 coperto 2,00 piccante vegan * il prodotto può essere surgelato all origine ** prodotto abbattuto durante la lavorazione

5 NOODLES e ZUPPE ZUPPA DI PESCE THAI Dalla tradizione thailandese: brodo di pesce homemade allo zenzero, lemongrass, galanga, coriandolo e chili fresco con pesce bianco* e cozze*. [ 2, 4, 6, 14 ] CURRY ROSSO VEG Noodles di frumento in brodo vegetale homemade e latte di cocco con curry rosso piccante. [ 1, 5, 6, 9, 12 ] CURRY ROSSO GAMBERI Noodles di frumento in brodo di gamberi e latte di cocco con gamberi* sgusciati e curry rosso piccante. [ 1, 2, 4, 5, 6, 9, 12 ] PAD THAI VEG Noodles di riso saltati alla salsa di soia, zenzero e kafir lime, verdure miste (pak choi, funghi, carote e spinaci in foglie) guarniti con coriandolo, anacardi tostati e cipollotto fresco. [ 5, 6, 8, 11 ] PAD THAI POLLO 11,00 Noodles di riso saltati alla salsa di soia,zenzero e kafir lime, bocconcini di pollo e verdure miste (pak choi, funghi, carote e spinaci in foglie) guarniti con coriandolo, anacardi tostati e cipollotto fresco. [ 5, 6, 8, 11 ] GYOZA ANISE VEG Ravioli** con ripieno di funghi shitake e spinacini saltati alla salsa di soia scura serviti in brodo vegetale all anice stellato. [ 1, 6, 11 ] 10,00 vegetables MANIOCA FRITTA Bastoncini di manioca** fritti con maionese allo zenzero fresco [ manioca 1, 3, 13 ] [ salsa 3, 6, 8, 10 ] MEKONG Verdure saltate alla salsa di soia e polpa di tamarindo fresco (melanzane, funghi shitake, pak choi, spinaci in foglie, broccoli e cipollotto) [ 5, 6, 8, 11 ] BÁNH XÈO VIETNAMITI Crèpes** di farina di riso e latte di cocco con farcia di melanzane e funghi/germogli di soia al profumo di menta e coriandolo. Accompagnamento: salsa di pesce nuoc mam *facoltativo per vegetariani [ 6 ] [ nella salsa 4 ] MACEDONIA DI LEGUMI Misto di legumi, edamame (soya verde), okra e menta fresca conditi con salsa allo yogurt e curry giallo [ 6, 7 ] 8,00 PINK GRAPEFRUIT SALAD 8,00 Insalata fresca di spinacino fresco, spicchi di pompelmo rosa, papaya matura e arachidi tostate condita con vinaigrette al lime e olio di sesamo [ 8, 11 ] piccante vegan * il prodotto può essere surgelato all origine ** prodotto abbattuto durante la lavorazione

6 pesce / frutti di mare GAMBERI AL BACON Spiedini di gamberi* avvolti nel bacon con salsa al mango leggermente piccante e chips di patata dolce. [ 1, 2, 3, 14 ] SIAM BURGER 16,00 13,00 Hamburger di pesce e crostacei nel panino** homemade all olio di curcuma e cumino con maionese allo zenzero fresco e pesto crudo di coriandolo, menta e basilico. Servito con chips di patata dolce. [ panino 1, 3 ] [ burger 1,2,4 ] [ salsa 3,6,8,10 ] FISH & CHUTNEY Cubetti di merluzzo* nordico in tempura di panko giapponese su chutney di mango e peperoni al cardamomo. [ 1, 3, 4 ] carne KOREAN BBQ Manzo a lunga cottura, sfilacciato e affumicato accompagnato da riso al vapore e cavolo rosso croccante in bagna di aceto di riso. 16,00 KUNG PAO CHICKEN Bocconcini di pollo saltati con salsa di soia, carote, sedano, spinaci in foglie e arachidi. Servito con riso al vapore. [ 6 ] 13,00 CARPACCIO CON KIMCHI 11,00 Fettine di manzo marinate in salsa di soia scura, zenzero, lemongrass e peperoncino piccante con kimchi coreano (composta di cavolo cinese piccante allo zenzero, lime e salsa di pesce) [ 1, 2, 4, 6 ] DHABBU RIBS Costine di maiale riposate in succo di lime, miso rosso, zenzero e peperoncino, cotte a bassa temperatura e servite con riso e pak choi. [ 6 ] 14,00 ANATRA IN INSALATA Polpa d'anatra rosolata con insalata di carote, basilico, spinacino in foglie e radice di lotus croccante. Salsa di lime, wasabi e oyster sauce. [ 6, 14 ] piccante vegan * il prodotto può essere surgelato all origine ** prodotto abbattuto durante la lavorazione

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