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2 CANTINA DI VICOBARONE Siamo Cantina di Vicobarone dal 1960, da quando i primi soci la fondarono nel cuore della Val Tidone e delle sue Colline da sempre coltivate a vigneto. Oggi contiamo circa 200 soci viticoltori, che conferiscono la migliore selezione di uve provenienti dalle zone D.O.C. dei Colli Piacentini e dell Oltrepò Pavese. Proprio la grande varietà di suoli, unita alle sapienti cure di viticoltori ed enologi, fa sì che le uve vinificate secondo metodi di fermentazione naturale, diventino un vino di grande qualità e tipicità. Intendiamo la viticoltura come un metodo per vivere nel nostro territorio e nelle ricchezze che ci offre, cercando di accrescerne il patrimonio agricolo, umano e tradizionale. Per questo il nostro vino diventa espressione pura del territorio ed eccezionale veicolo di cultura per una provincia con due volti differenti: da un lato la Bassa padana, lungo il fiume Po, dall altro la collina con le fresche valli punteggiate da borghi, ville e castelli.

3 V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE VIGNETO ACQUA TERRITORIO ARIA VINI SOSTENIBILI I SOSTENIBILI - Il nostro concetto di sostenibilità Sviluppo sì, ma sostenibile. Il Ministero dell Ambiente, della Tutela e del Mare ha avviato nel luglio 2011, un progetto nazionale per la misura della performance di sostenibilità della filiera vite-vino. La certificazione V.I.V.A. (Valutazione dell Impatto della Vitivinicoltura sull Ambiente) propone infatti quattro indicatori: acqua, aria, vigneto e territorio, per misurare le performance ambientali e per descrivere la realtà socio economica dell Azienda produttrice di vino. Cantina di Vicobarone ha ottenuto il riconoscimento da parte del Ministero dell Ambiente e di V.I.V.A., di due etichette garantite; il Gutturnio frizzante Doc dei Colli Piacentini e la Malvasia frizzante Doc dei Colli Piacentini con i quali ha dimostrato ridotti impatti ambientali della fase agricola (vigneto), dell intera filiera di trasformazione (cantina) fino alla grande distribuzione. Le risorse naturali, anche sui Colli Piacentini, non sono illimitate e meritano rispetto. Per questo, la Cantina di Vicobarone ha avviato, insieme all Università Cattolica di Piacenza, un programma di sostenibilità per conservare e trasferire alle nuove generazioni un territorio ancora ricco di risorse.

4 VINI SOSTENIBILI GUTTURNIO Frizzante D.O.C. V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE VIGNETO ACQUA TERRITORIO ARIA Vino prodotto da uve Barbera e Croatina, deve il suo nome ad un boccale d argento chiamato Gutturnium utilizzato già dagli antichi romani. Questo vino, che costituisce la più alta espressione della nostra tradizione vinicola, deriva dall uva prodotta dai migliori vigneti della cantina; ricercati per caratteristiche del suolo, età delle piante ed esposizione e coltivati con passione e rispetto. Ideale con salumi freddi e caldi, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati. Servire a 1-16 C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 13% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Asciutto, vellutato, frizzante Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per circa 35-0 giorni COD. EAN 13% VOL MM 80 MM 1320 GR 315 MM 170 MM 265 MM 8,0 KG 21 8

5 V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE VIGNETO ACQUA TERRITORIO ARIA VINI SOSTENIBILI MALVASIA FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI PREMIATO COME MIGLIOR VINO FRIZZANTE D ITALIA 2017 Vino prodotto da Malvasia Bianca Aromatica di Can-dia, vitigno originario dell antica Grecia e presente nei colli piacentini da secoli. La Malvasia della Cantina di Vicobarone è il risultato della selezione dei migliori vigneti coltivati con passione e rispetto, che producono questa straordinaria uva dal colore oro. Il vino si presenta floreale, sapido, dal tipico finale amarognolo e con un perlage fine e persistente. Accompagna perfettamente sia antipasti di verdure e crostacei che salumi e carni bianche. Servire a 6-8 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia 100% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Secco e frizzante con profumo di fiori bianchi Lavorazione: Le uve sono raccolte in cassetta e dopo una soffice pigiatura viene avviata una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 18 C COD. EAN 11,5% VOL MM 80 MM 1320 GR 315 MM 170 MM 265 MM 8,0 KG 21 8

6 LE SELEZIONI LE SELEZIONI Vini che derivano dai migliori vigneti della Cantina per suolo, esposizione ed altitudine. Questi vini non rinunciano i tratti caratteristici del nostro territorio e ne rappresentano la massima espressione. Nelle nostre Selezioni ai vini di annata si affiancano prodotti strutturati e adatti all invecchiamento e all abbinamento ad una cucina che può essere semplice ma anche molto ricercata.

7 TITANO Gutturnio Classico Superiore D.O.C. LE SELEZIONI Titano nasce da un attenta selezione di uve Barbera e Croatina, raccolte a mano e provenienti dai migliori vigneti situati nella zona di Vicobarone del cuore del Gutturnio Classico. L esposizione favorevole, la bassa resa per ettaro ed il terreno argilloso permettono di ottenere un uva di grande rotondità che, dopo la pigiatura ed un affinamento di circa sei mesi in botti di acciaio, diventa un vino corposo, dalle tipiche note vinose e di piccoli frutti rossi. Titano si accompagna ad antipasti di salume, primi piatti ricchi, carni arrosto e formaggi di media stagionatura. Da servire alla temperatura di C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Antica zona collinare dei comuni di Castel San Giovanni e di Ziano Piacentino Resa massima: 100 ql. per ettaro Grado alcolico: 13% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Asciutto, vellutato Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successivo affinamento in vasca per sei mesi COD. EAN 13% VOL 320 MM 70 MM 1320 GR 335 MM 155 MM 230 MM 8,0 KG

8 LE SELEZIONI PLEIONE Gutturnio Classico Riserva D.O.C. Pleione è ottenuto dalla vinificazione congiunta di uve Croatina e Barbera prodotte nei migliori vigneti della Cantina di Vicobarone per esposizione e conformazione del terreno. L età delle piante e la bassa resa per ettaro contribuiscono ad ottenere un uva dalle straordinarie qualità e che, raccolta manualmente e sapientemente vinificata, dopo un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, permette di ottenere un vino pieno ed intenso con sentori di frutta rossa e spezie nel finale. Si abbina perfettamente con selvaggina, carni di manzo e formaggi stagionati. Servire a C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Resa massima: 90 ql. per ettaro Grado alcolico: 13,5% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Secco, caldo, persistente Lavorazione: Tradizionale fermentazione sulle bucce e successivo lento affinamento in botti di rovere per 20 mesi; termina la maturazione con l affinamento in bottiglia per altri 6 mesi COD. EAN 13,5% VOL 320 MM 70 MM 1320 GR 335 MM 155 MM 230 MM 8,0 KG

9 DIONE Bonarda Secco Frizzante D.O.C. DELL OLTREPÒ PAVESE LE SELEZIONI Vino ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno Croatina, massima espressione della tradizione dell Oltrepò Pavese. L esposizione dei vigneti, la bassa resa naturale dovuta all età dei vigneti ed una vinificazione lenta producono un vino frizzante molto fruttato, persistente all olfatto, tannico e molto fresco. Ideale da abbinare ai primi piatti ricchi di condimento secondi semplici a tendenza grassa e grigliate miste di carne. Servire a 1. Vitigno: Croatina 100% Provenienza: Zona collinare del comune di Rovescala Resa massima: 95 ql. per ettaro Grado alcolico: 13% vol. Colore: Rosso intenso con riflessi purpurei Sapore: Intenso, morbido, frizzante Lavorazione: Tradizionale fermentazione sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per 30 giorni circa COD. EAN 13% VOL 320 MM 70 MM 1320 GR 335 MM 155 MM 230 MM 8,0 KG

10 LE SELEZIONI ORTRUGO Secco Frizzante D.O.C. Vino frizzante ottenuto da uve di Ortrugo, vitigno autoctono delle colline piacentine, provenienti da vigneti selezionati, collocati ad un altitudine minima di 250 metri. Le migliori uve di Ortrugo sapientemente vinificate compongono questo vino dai profumi intensi che ricordano frutti come la pesca bianca e fiori come la camomilla. Il perlage cremoso e persistente completa in modo armonico questo Ortrugo, ideale come aperitivo e da abbinare ad antipasti di crostacei e secondi di carni bianche. Servire a 6-8 C. Vitigno: Ortrugo 100% Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano e Pianello Val Tidone Resa massima: 100 ql. per ettaro Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo scarico con riflessi verdognoli Sapore: Secco, lievemente aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata COD. EAN 11,5% VOL MM 80 MM 1320 GR 315 MM 170 MM 265 MM 8,0 KG 21 8

11 PANDORA LE SELEZIONI Pinot Nero Vinificato in bianco Frizzante D.O.C. OLTREPÒ PAVESE Vino ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Pinot Nero selezionate da vigneti collocati ad un altitudine di circa 200 metri per ottenere grande freschezza e profumi raffinati. Pandora si presenta con un perlage fine e persistente, è un vino elegante e di buona struttura, dal profumo intenso che evoca la fragranza della frutta a polpa bianca, al palato è sapido ed ecquilibrato. Ottimo come aperitivo, è l ideale accompagnamento per salumi, pesce e primi piatti fini e leggeri. Servire a 6-8 C. Vitigno: Pinot Nero 100% Provenienza: Zona collinare del comune di Santa Maria della Versa Resa massima: 90 ql. per ettaro Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino scarico Sapore: Fresco, sapido, strutturalmente equilibrato Lavorazione: Metodo in bianco delle uve rosse (pinot nero) con separazione immediata del mosto dalle bucce. Rifermentazione lenta in autoclave per la presa di spuma per 30 giorni circa COD. EAN 11,5% VOL MM 70 MM 1350 GR 360 MM 160 MM 225 MM 8,0 KG

12 LE SELEZIONI PLEIONE JEROBOAM Gutturnio Classico Riserva D.O.C. Pleione è ottenuto dalla vinificazione congiunta di uve Croatina e Barbera prodotte nei migliori vigneti della Cantina di Vicobarone per esposizione e conformazione del terreno. L età delle piante e la bassa resa per ettaro contribuiscono ad ottenere un uva dalle straordinarie qualità che, raccolta manualmente e sapientemente vinificata, dopo un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, permette di ottenere un vino pieno e intenso con sentori di frutta rossa e spezie nel finale. Si abbina perfettamente con selvaggina, carni di manzo e formaggi stagionati. Servire a C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Antica zona collinare dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Resa massima: 90 ql. per ettaro Grado alcolico: 13,5% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Secco, caldo, persistente Lavorazione: Tradizionale fermentazione sulle bucce e successivo lento affinamento in botti di rovere per 20 mesi; termina la maturazione con l affinamento in bottiglia per altri 6 mesi COD. EAN CL ,5% VOL SINGOLO 70 MM 115 MM 5000 GR 80 MM 130 MM 130 MM 5,5 KG

13 LE SELEZIONI - SPUMANTI CASSIOPEA Malvasia Dolce Spumante D.O.C. COLLI PIACENTINI Le uve Malvasia bianca di Candia aromatica, raccolte a giusto grado di maturazione, subiscono una pigiatura soffice e, dopo una fermentazione a temperatura controllata e la spumantizzazione, consentono di ottenere Cassiopea. Il vino si presenta equilibrato tra dolcezza ed aromaticità ricco di sfumature fruttate, e di piacevolissima persistenza. Si abbina idealmente con crostate di frutta, macedonie e la piccola pasticceria. Servire a 5-6 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Ziano P.no, Castel San Giovanni Grado alcolico: 7% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Dolce, aromatico Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e parziale fermentazione del mosto a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave COD. EAN 7% VOL MM 80 MM 1600 GR 335 MM 180 MM 265 MM 9,8 KG 16 6

14 LE SELEZIONI - SPUMANTI SHERATAN Ortrugo Brut Spumante D.O.C. Spumante Charmat che nasce dalla vinificazione di uve ottenute dal vitigno autoctono Ortugo, ambasciatore delle eccellenze delle colline piacentine. Sheratan si presenta brillante, di colore paglierino intenso, con perlage fine e persistente. I profumi delicati e fragranti, il gusto fresco e sapido, promuovono questo prodotto a compagno ideale per aperitivi ed antipasti. Servire a 5-6 C. Vitigno: Ortrugo 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone Grado alcolico: 12% vol. Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli Sapore: Secco, lievemente aromatico Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Presa di spuma secondo il metodo charmat ed affinamento sui lieviti in autoclave per diversi mesi COD. EAN 12% VOL MM 80 MM 1600 GR 335 MM 180 MM 265 MM 9,8 KG 16 6

15 LE SELEZIONI - SPUMANTI LUMINE Malvasia Brut Spumante D.O.C. COLLI PIACENTINI Estro e fantasia sono alla base di questo originale prodotto ottenuto da una selezione di uva Malvasia Bianca Aromatica di Candia, accuratamente raccolta in cassette e successivamente vinificata attraverso una soffice pressatura, cui segue una fermentazione in bottiglia e un degorgement. Il risultato è un vino del perlage fine e persistente, con fragranze aromatiche floreali e fruttate, complesse e integranti, proprie solo di un grande spumante. Servire a 5-6 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano e Ziano Piacentino Grado alcolico: 12% vol. Colore: Giallo paglierino scarico Sapore: Fragranze floreali e fruttate Lavorazione: Pressatura soffice dell uva intera in atmosfera inerte. Illimpidimento statico del mosto e prima fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Affinamento in acciaio. Presa di spuma in bottiglia secondo metodo classico e, dopo un breve affinamento, si procede alla sboccatura COD. EAN 12% VOL 320 MM 80 MM 1600 GR 335 MM 180 MM 265 MM 9,8 KG 16 6

16 LE SELEZIONI - SPUMANTI IRIDIUM Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Da Cuvée di Pinot Nero e Chardonnay nasce questo grande vino. La rifermentazione ed una lunga maturazione in bottiglia trasformano questo vino in uno spumante dal bouquet olfattivo e gustativo di pregiata raffinatezza. Grande vino da aperitivo, superlativo con gli antipasti, adatto a tutto pasto e con i piatti mediamente grassi a tendenza dolce. Il fruttato prezioso della nostra instancabile passione per il vino. Vitigno: Cuvée di Pinot Nero, Chardonnay Provenienza: Zona collinare dell Oltrepò Pavese Grado alcolico: 12,5% vol. Colore: Giallo paglierino Sapore: Morbido con buona sapidità Lavorazione: Soffice pressatura dell uva intera con resa in mosto fiore non superiore al 50%. Prima fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in bottiglia secondo metodo classico e dopo un affinamento di 12 mesi si procede alla sboccatura COD. EAN 12,5% VOL 320 MM 80 MM 1600 GR 335 MM 180 MM 265 MM 9,8 KG

17 LE SELEZIONI - SPUMANTI IRIDIUM Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Da Cuvée di Pinot Nero e Chardonnay nasce questo grande vino. La rifermentazione ed una lunga maturazione in bottiglia trasformano questo vino in uno spumante dal bouquet olfattivo e gustativo di pregiata raffinatezza. Grande vino da aperitivo, superlativo con gli antipasti, adatto a tutto pasto e con i piatti mediamente grassi a tendenza dolce. Il fruttato prezioso della nostra instancabile passione per il vino. Vitigno: Cuvée di Pinot Nero, Chardonnay Provenienza: Zona collinare dell Oltrepò Pavese Grado alcolico: 12,5% vol. Colore: Giallo paglierino Sapore: Morbido con buona sapidità Lavorazione: Soffice pressatura dell uva intera con resa in mosto fiore non superiore al 50%. Prima fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in bottiglia secondo metodo classico e dopo un affinamento di 12 mesi si procede alla sboccatura COD. EAN CL ,5% VOL SINGOLO 395 MM 112 MM 3260 GR 20 MM 130 MM 130 MM 3,6 KG

18 LE SELEZIONI - SPUMANTI DUEVÌ Vino Spumante Extra Dry Duevì, come due vitigni, Pinot Nero e Chardonnay, che sono la base di questo spumante Extra Dry ottenuto dalle vigne più fresche che si trovano ad un altitudine minima di 250 mslm. Si presenta come uno spumante dal finissimo perlage ed un ricco bouquet dalle intense note fruttate e floreali. Al palato risulta morbido e carezzevole, di lunga persistenza. Eccellente come da aperitivo e d accompagnamento ad antipasti estivi a base di frutta e verdure. Servire a 5-6 C Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay Provenienza: Zona collinare dei comuni di Pianello, Nibbiano, Ziano Piacentino Resa massima: 80 ql. per ettaro Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino Sapore: Fragranze floreali e fruttate Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Presa di spuma secondo il metodo charmat ed affinamento sui lieviti in autoclave per diversi mesi COD. EAN 11,5% VOL MM 80 MM 1600 GR 285 MM 298 MM 201 MM 9,8 KG 16 6

19 LE SELEZIONI - MEDITAZIONI ASTREA PASSITO DI MALVASIA Dal frutto di Malvasia di Candia, già citato dal Bramieri nel 1818 e dal Rovesenda nel 1877, nasce un passito di grande qualità, ottenuto da uve a vendemmia tardiva e successivamente appassito. Viene affinato in barrique di rovere francese Troncais per circa 12 mesi, mantenendo inalterati i caratteri varietali del vitigno e arricchendo il bouquet di intense note aromatiche, complesse e intriganti, evocanti profumi di fiori di campo, pesca gialla, nocciola e miele. Riconosciuto vino da meditazione, offre anche spunti di estrema eleganza in cucina, con abbinamenti creativi, come gorgonzola e miele e preparazioni più elaborate di sapore dolce. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia 100% Colore: Giallo paglierino carico e cristallino Il vino è di grande fragranza, dolce e setoso. COD. EAN CL 50 9% VOL MM 60 MM 800 GR 310 MM 135 MM 200 MM 5,0 KG 31 12

20 LE SELEZIONI - MEDITAZIONI GRAPPA DI GUTTURNIO Prodotto con vinacce selezionate di uve Barbera e Croatina, della Cantina di Vicobarone, distillate con il metodo tradizionale discontinuo a vapore. COD. EAN CL 70 0% VOL 315 MM 70 MM 1190 GR 315 MM 155 MM 235 MM 7,2 KG

21 LE SELEZIONI - MEDITAZIONI GRAPPA DI MALVASIA Prodotto con vinacce selezionate di uva Malvasia, della Cantina di Vicobarone, distillate con il metodo tradizionale discontinuo a vapore. COD. EAN CL 70 0% VOL 315 MM 70 MM 1190 GR 315 MM 155 MM 235 MM 7,2 KG

22 I TRADIZIONALI I TRADIZIONALI Sono l espressione delle uve presenti da secoli nel nostro territorio. Rappresentano i vini di tradizione, freschi e di pronta beva. I nostri Tradizionali sono l abbinamento perfetto per i piatti di una cucina genuina per la quale rappresentano degni compagni di viaggio.

23 I TRADIZIONALI GUTTURNIO FRIZZANTE D.O.C. Vino frizzante prodotto da uve barbera e croatina, spumeggiante, pieno ed armonico. Ideale per accompagnare i piatti tipici della tradizione emiliana. Servire a temperatura tra i 1-16 C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Morbido, frizzante, fruttato Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN 12% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

24 I TRADIZIONALI GUTTURNIO SUPERIORE D.O.C. Vino prodotto da uve barbera e croatina affinato in bottiglia. Complessità gustativa ideale per accompagnare carni stufate e saporite. Servire a temperatura di 18 C. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 12,5% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Asciutto, vellutato, fermo Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successivo affinamento in vasca per 3 mesi COD. EAN 12,5% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG SUPERIORE SUPERIORE

25 BONARDA SECCO FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI I TRADIZIONALI Vino secco e vivace dal profumo netto ed intensamente fruttato con note di ribes e mora di rovo. È giustamente considerato il vino d elezione per i famosi Pisarei e Fasò. Temperatura ideale di servizio tra i C. Vitigno: Croatina 100% Provenienza: Colline dei comuni di Pianello Val Tidone e Ziano Piacentino Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso porpora intenso Sapore: Secco, vinoso, frizzante Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN 12% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

26 I TRADIZIONALI BONARDA DOLCE FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino dolce dal profumo intenso e gradevole con sentori di marasca, leggermente tannico e di buona persistenza. Ideale abbinamento per pasticceria da forno. Servire fresco di cantina, 12-1 C. Vitigno: Croatina 100% Provenienza: Colline dei comuni di Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino e Nibbiano Grado alcolico: 8% vol. Colore: Rosso porpora intenso Sapore: Dolce, vinoso, frizzante Lavorazione: Tradizionale sulle bucce con parziale esaurimento degli zuccheri naturalmente presenti nell uva COD. EAN 8% VOL MM 80 MM 1330 GR 300 MM 170 MM 250 MM 8,0 KG 21 8

27 BONARDA SECCO FRIZZANTE DELL OLTREPÒ PAVESE I TRADIZIONALI Vino brioso di colore rosso intenso porporino, con spuma di riflessi violacei. Da abbinare a portate di cacciagione, carni alla griglia e risotti. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Croatina 100% Provenienza: Zona collinare del comune di Rovescala Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso intenso con riflessi purpurei Sapore: Secco, morbido, frizzante Lavorazione: Tradizionale fermentazione sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN 12% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

28 I TRADIZIONALI BARBERA FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI Dalla vinificazione di uve barbera delle colline Piacentine si ottiene un vino brioso, giovanile, di gusto fresco, saporito e piacevolmente tannico. Vino dalla naturale elevata acidità, è ottimo con salumi, carni grigliate, e in sintonia con le moderne tendenze, con preparazioni a base di pesce. Servire a C. Vitigno: Barbera 100% Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone e Ziano Piacentino Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Secco, lievemente acidulo, frizzante Lavorazione: Fermentazione sulle bucce e presa di spuma in autoclave COD. EAN 12% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

29 MALVASIA SECCO FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI I TRADIZIONALI Vino frizzante secco, morbido e fresco al palato, di buona struttura generale, accompagna salumi e preparazioni delicate a base di pesce. Ottima compagna per tutti i fuori pasto. Servire a 8-10 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano, Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 11% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Morbido, aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e parziale fermentazione del mosto a temperatura controllata COD. EAN 11% VOL MM 80 MM 1230 GR 318 MM 172 MM 250 MM 8,0 KG 21 8

30 I TRADIZIONALI MALVASIA DOLCE FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino dolce frizzante, di colore paglierino con sentori intensi di frutta gialla, fresco, armonico e persistente al gusto. Ideale vino da dessert è ottimo con dolci a pasta lievitata. Servire molto fresco a 6-7 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone e Castel San Giovanni Grado alcolico: 7% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Dolce, aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e parziale fermentazione del mosto a temperatura controllata. Successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN 7% VOL MM 80 MM 1230 GR 318 MM 172 MM 250 MM 8,0 KG 21 8

31 I TRADIZIONALI ORTRUGO FRIZZANTE D.O.C. Vitigno autoctono del territorio piacentino inconfondibile per il raffinato equilibrio organolettico. In virtù di questa semplice ma preziosa dote si abbina ad una vasta gamma di piatti piacentini. Servire a 8-10 C. Vitigno: Ortrugo 100% Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano e Pianello Val Tidone Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo scarico con riflessi verdognoli Sapore: Secco, lievemente aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN 11,5% VOL MM 75 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

32 I TRADIZIONALI RIESLING FERMO D.O.C. OLTREPÒ PAVESE Tipico vino tranquillo prodotto con un uva dell Oltrepò Pavese. Da gustare con piatti di pesce ed antipasti magri. Servire fresco a 6-7 C. Vitigno: Riesling 100% Provenienza: Zona collinare del comune di Santa Maria della Versa Grado alcolico: 12% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli Sapore: Secco, asciutto, fermo Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata COD. EAN 12% VOL MM 70 MM 1160 GR 300 MM 155 MM 230 MM 7,0 KG

33 I TRADIZIONALI - MAGNUM GUTTURNIO D.O.C. Vino ottenuto dalla vinifi cazione di uve Barbera e Croatina congiuntamente, colore rosso intenso vinoso caratteristico sapore pieno asciutto, frizzante. Si accompagna ad arrosti, brasati e cacciagione. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Barbera 55% e Croatina 5% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Morbido, frizzante, fruttato Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per circa 35-0 giorni GUTTURNIO Denominazione di Origine Controllata Frizzante COD. EAN CL ,5% VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG

34 I TRADIZIONALI - MAGNUM BARBERA FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino ottenuto da uva Croatina, di colore rosso intenso, profumo caratteristico gradevole, sapore morbido, frizzante. È un vino adatto a tutto pasto dalle minestre alle carni. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Barbera 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Secco, lievemente acidulo, frizzante Lavorazione: Fermentazione sulle bucce e presa di spuma in autoclave COD. EAN CL % VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata BARBERA Frizzante

35 I TRADIZIONALI - MAGNUM BARBERA TRANQUILLO D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino ottenuto dall omonimo vitigno, di colore rosso intenso, profumo vinoso fresco e gradevole, sapore secco. Si accompagna a minestre, risotti, bolliti, salumi. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Barbera 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino Grado alcolico: 12,5% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Fresco, asciutto Lavorazione: Fermentazione sulle bucce e presa di spuma in autoclave. Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata BARBERA Tranquillo COD. EAN CL ,5% VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG

36 I TRADIZIONALI - MAGNUM BONARDA SECCO D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino ottenuto da uva Croatina, di colore rosso intenso, profumo caratteristico gradevole, sapore morbido, frizzante. È un vino adatto a tutto pasto dalle minestre alle carni. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Croatina 100% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Pianello Val Tidone Grado alcolico: 12% vol. Colore: Rosso porpora intenso Sapore: Secco, vinoso, frizzante Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave COD. EAN CL % VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata BONARDA Frizzante

37 I TRADIZIONALI - MAGNUM BARBERA FRIZZANTE I.G.T. VAL TIDONE Sapiente vinificazione di sole uve Barbera, di colore rosso intenso, profumo caratteristico gradevole, sapore secca frizzante. È un vino adatto a tutto pasto dalle minestre alle carni. Servire a temperatura ambiente. Vitigno: Barbera 100% Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino Grado alcolico: 12,5% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Secco, lievemente acidulo, frizzante Lavorazione: Fermentazione sulle bucce e presa di spuma in autoclave Val Tidone Indicazione Geografica Tipica BARBERA Frizzante COD. EAN CL ,5 % VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG

38 I TRADIZIONALI - MAGNUM MALVASIA SECCO D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino ottenuto da uve Malvasia, di colore paglierino chiaro, caratteristico profumo aromatico, sapore secco, frizzante naturale. Si accompagna agli antipasti in genere ed a vari piatti di pesce, ideale come aperitivo. Servire fresco alla temperatura di 8-10 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Ziano P.no e Castel San Giovanni Grado alcolico: 11% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Morbido, aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del solo mosto a temperatura controllata COD. EAN CL % VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata MALVASIA Secco

39 I TRADIZIONALI - MAGNUM ORTRUGO D.O.C. DEI COLLI PIACENTINI Vino ottenuto dall omonimo vitigno di colore paglierino chiaro tendente al verdognolo, profumo caratteristico, sapore secco, fresco, frizzante naturale. Ottimo come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce e pizza. Servire fresco alla temperatura di 8-10 C. Vitigno: Ortrugo 100% Provenienza: Colline dei comuni di Nibbiano e Pianello Val Tidone Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo scarico con riflessi verdognoli Sapore: Secco, lievemente aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Successiva presa di spuma in autoclave ORTRUGO Denominazione di Origine Controllata Frizzante COD. EAN CL ,5 % VOL MM 98 MM 2200 GR 356 MM 200 MM 30 MM 1 KG

40 I TRADIZIONALI - MAGNUM MALVASIA SECCO FRIZZANTE D.O.C. COLLI PIACENTINI Vino ottenuto dall omonimo vitigno, di colore paglierino chiaro, caratteristico profumo aromatico, sapore secco, frizzante naturale. Si accompagna agli antipasti in genere ed a vari piatti di pesce, ideale come aperitivo. Servire fresco alla temperatura di 8-10 C. Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia Provenienza: Zona collinare dei comuni di Nibbiano, Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Grado alcolico: 11% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Morbido, aromatico, frizzante Lavorazione: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del solo mosto a temperatura controllata. CESTELLO COD. EAN CESTELLI PER STRATO CL % VOL 8 BOTTIGLIONI (A RENDERE) MM 261 MM 3200 GR 385 MM 216 MM 328 MM 26 KG

41 CANTINA DI VICOBARONE S.C.A. Sede e Punto vendita: Via Creta, Vicobarone di Ziano P.no (PC) Tel: Fax: Punto vendita: Tel: info@cantinavicobarone.com PUNTO VENDITA DI PIACENZA Via Emilia Pavese (angolo Via Einaudi) S. Antonio - Pc Tel: