Lezioni tematiche: di tutto un po
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- Giulio Fadda
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1 Lezioni tematiche: di tutto un po Metà Tempo (le lezioni sono tutte interattive) Lezioni tematiche interattive svolte dalle ore 19,00 alle ore 23,00 presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino. La preparazione di quattro o più ricette vi accompagneranno in una degustazione conviviale di quanto preparato. Tecnica, rapidità di esecuzione e gestione della materia prima sarà l argomento della lezione. Costo della lezione da 40 a 50 (tessera Fitel compresa) Venerdì 10 Aprile ore 19,00/23,00 Lezione tematica con degustazione vini: le carni incontrano le erbe aromatiche Per gli appassionati di tutti i tipi di carne: vitello, agnello, pollo e coniglio. Ad ogni tipo di carne verrà abbinata una o più erbe aromatiche (è il momento giusto!) per dare sapore, profumi e novità gustative ai piatti. I vini scelti per accompagnare i piatti saranno: Pinot Nero 2012 Andrian, Ruffiano di confine 2012 Aleatico Madonna delle Macchie, Merope 2012 Barbera d Asti Superiore Cascina Perfumo, Bricco San Bernardo 2006 Dolcetto Dogliani Bricco del cucù. 50,00 (Tessera Fitel inclusa) Giovedì 2 Luglio ore 19,00/23,00 Lezione tematica: sughi d estate Per chi ha poco tempo da passare ai fornelli e con il caldo vuole imparare a preparare dei sughi veloci e gustosi: pesto genovese e pesto trapanese, sugo alle vongole e crema di peperoni e robiola fresca. Degustazione di pasta abbinata ad ogni sugo con un calice di vino. 40,00 (Tessera Fitel inclusa) Giovedì 16 Luglio ore 19,00/23,00 Lezione tematica: rosso pomodoro Si passerà dalle ricette più tradizionali a quelle più innovative, inserendo il pomodoro anche nel dolce! Degustazione conviviale del menu con un calice di vino. 40,00 (Tessera Fitel inclusa) Tel Pag. 1 di 6
2 Lezioni tematiche: solo pesce! Lezioni tematiche interattive saranno svolte dalle ore 19,00 alle ore 23,00 presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino. Verrete guidati nella pulizia del pesce e a trattarlo, sfilettarlo (dove previsto), imparando così a riconoscerlo e manipolarlo nel giusto modo, prima di cucinarlo nelle ricette previste. Le lezioni sono dedicate agli amanti del pesce e a chi vuole inserire il pesce nei menù quotidiani, senza trascurare la creatività. Costo di ogni lezione 50,00 (tessera Fitel inclusa) Le tre lezioni dedicate al pesce 110 (tessera Fitel inclusa) Martedì 28 Aprile 2015 ore 19,00/23,00 A tutto pesce: primi piatti Risotto alla pescatora, tagliatelle al ragù di pesce spada, pasta con le sarde. Nuove ricette Aperitivo e mini dessert, completano la lezione. Giovedì 21 Maggio 2015 ore 19,00/23,00 A tutto pesce: antipasti Polpi, calamari, gamberi e salmone saranno gli ingredienti base delle nuove ricette per gli antipasti della serata. Aperitivo e mini dessert, completano la lezione. Martedì 23 Giugno 2015 ore 19,00/23,00 A tutto pesce: brodetto di pesce (senza spine!) Una unica e immancabile ricetta da imparare per gli inviti conviviali con gli amici! I pesci verranno sfilettati e preparati con cura per ottenere una ricetta di pesce senza spine. La zuppa verrà accompagnata con tagliolini di pasta fresca. Aperitivo e mini dessert, completano la lezione. Tel Pag. 2 di 6
3 Corso di pasticceria base con elementi creativi Il corso è suddiviso in 5 lezioni interattive e verranno spiegati metodi e tecniche delle diverse preparazioni. Le lezioni verranno svolte dalle ore 18,00 alle ore 22,00 presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino; Costo dell intero corso 165 (tessera Fitel inclusa) Costo a lezione 40 in base alla disponibilità ad inizio corso. Mercoledì 15 Aprile 2015 Basi: Pan di spagna, crema pasticcera Mercoledì 22 Aprile 2015 Basi: Crema inglese (bavarese), base semifreddo (tiramisù tradizionale e alle fragole) Mercoledì 29 Aprile 2015 Frolle: pasta frolla dolce e salata (crostate e aperitivi) Mercoledì 6 Maggio 2015 Torte compleanno: torta di mele, quattro quarti, torta genovese. Taglio, bagna, farcitura, glassatura al cioccolato. Mercoledì 13 Maggio 2015 Mini dolcetti: cupcake & frosting, decorazione floreale con sac a poche, brownies, bignè Tel Pag. 3 di 6
4 Laboratorio & cucina Lezioni di cucina creativa e laboratori speciali Occasioni speciali per approfondire temi di cucina imparando e divertendosi. Le lezioni sono tutte interattive e verranno svolte presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino. Sabato 16 maggio ore 15,00/19,00 Laboratorio & cucina: pizze mono varietà di grani antichi come kamut, farro e senatore Cappelli (nuove ricette) Per chi ha difficoltà nella digestione del frumento tradizionale. Le pizze verranno condite con materie prime di qualità che offre il mercato stagionale. A fine lezione degustazione delle pizze preparate durante la lezione con una selezione di birre artigianali. 50,00 (Tessera Fitel inclusa) Sabato 13 Giugno ore 15,00/19,00 Laboratorio & cucina: confetture e gelatine Spiegazione e tecnica di lavorazione per ottenere delle confetture e delle gelatine aromatiche con colori vivi e completamente naturali. Le confetture proposte verranno preparate con frutta di stagione. Merenda e tè 40,00 (Tessera Fitel inclusa) Tel Pag. 4 di 6
5 Lezioni di cucina con Kenwood In collaborazione con Kenwood proponiamo i corsi Starter gratuiti dedicati ai possessori del voucher Kenwood e Advanced per gli iscritti al club Kenwood. Le lezioni dimostrative verranno svolte presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino e sarà utilizzato il Cooking Chef Kenwood come strumento principale. Le lezioni Starter gratuite verranno attivate al raggiungimento del numero minimo di iscritti previsti da Kenwood. Le lezioni Advanced hanno un costo di 35,00 cadauna. Martedì 14 Aprile 2015 ore 15,30/18,30 Starter. Martedì 21 Aprile 2015 ore 19,00-22,00 Advanced Leggerezza di primavera: zuppa di ceci e bietole con calamaretti, quiche integrale con ricotta e cipolle fresche, coulis di fragole. Martedì 12 Maggio 2015 ore 19,00-22,00 Starter Martedì 19 Maggio 2015 ore 15,30-18,30 Advanced Dolcezze: frolla per crostata e frolla montata, tiramisù tradizionale e alle fragole Martedì 16 Giugno 2015 ore 19,00-22,00 Starter Martedì 30 Giugno 2015 ore 19,00-22,00 Advanced Hamburger mania: dalla materia prima all'hamburger finito pronto da gustare in compagnia, il "pane", la "polpetta" e la" salsa barbecue" tutto rigorosamente home made. Martedì 14 Luglio 2015 ore 15,30-18,30 Starter Martedì 21 Luglio 2015 ore 19,00-22,00 Advanced Leggerezza d estate : insalata di cereali con salmone e verdure di stagione, sgonfiotti di frolla all'olio con ricotta al limone. Tel Pag. 5 di 6
6 Lezioni di cucina con Kenwood In collaborazione con Kenwood proponiamo i corsi Starter gratuiti dedicati ai possessori del voucher Kenwood e Advanced per gli iscritti al club Kenwood. Le lezioni dimostrative verranno svolte presso la sede dell associazione in via Carmelo Borg Pisani 16 a Torino e sarà utilizzato il Cooking Chef Kenwood come strumento principale. Le lezioni Starter gratuite verranno attivate al raggiungimento del numero minimo di iscritti previsti da Kenwood. Le lezioni Advanced hanno un costo di 35,00 cadauna. Martedì 15 Settembre 2015 ore 15,30-18,30 Starter Martedì 22 Settembre 15,30-18,30 Advanced Impastiamo? Pane integrale, focacccia di kamut al pomodoro fresco, panbrioche tradizionale. Martedì 13 Ottobre 2015 ore 19,00-22,00 Starter Martedì 20 Ottobre ore 19,00-22,00 Advanced Hamburger mania: dalla materia prima all'hamburger finito pronto da gustare in compagnia, il "pane", la "polpetta" e la" salsa barbecue" tutto rigorosamente home made. Martedì 17 Novembre 2015 ore 19,00-22,00 Starter Martedì 24 Novembre ore 19,00-22,00 Advanced Leggerezza d autunno: vellutata di zucca e zenzero, stufato di pollo al cocco e coulis di cachi allo yogurt Martedì 1 Dicembre 2015 ore 19,00-22,00 Starter Martedì 15 Dicembre ore 19,00-22,00 Advanced Pasta ripiena Pasta ripiena di branzino con vongole e limone, di vitello e noci con riduzione di brandy e salvia, di ricotta e spinaci con pomodoro fresco e basilico. Tutti tirati con la sfogliatrice e tagliati a mano in tre formati diversi. Tel Pag. 6 di 6
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