MIGLIORATORI E MALTI

Transcript

1

2 COADIUVANTI ENZIMATICI & LIEVITI NATURALI N+ NATUR+ - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5-1% N+E NATUR + EVO - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5-1% N+FORT NATUR + Forte - coadiuvante enzimatico con aggiunta di glutine dosaggio 1% N+FE NATUR + F EVO - coadiuvante enzimatico senza farina maltata - dosaggio 0,5-1% N+F NATUR + F - coadiuvante enzimatico senza farina maltata - dosaggio 0,5-1% NTOP NATURTOP - coadiuvante enzimatico con alte prestazioni senza impiego di emulsionanti - dosaggio 1% NTOPF NATURTOP Freddo - coadiuvante enzimatico specifico per lavorazione con ferma lievitazione - dosaggio 1% MPAN MADREPAN - coadiuvante a base di pasta acida essiccata - dosaggio 2-3% MPANE MADREPAN EVO - coadiuvante a base di pasta acida essiccata e glutine - dosaggio 2-3% PN PAN & NATURA - semilavorato per paste lievitate a base di lievito naturale sac. 6 kg MIGLIORATORI E MALTI PROP PROPAN - miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 0,5-1% PROP 1.5 PROPAN miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 1-1,5% NMALT NUTRIMALT - farina di grano tenero maltato EMALT NUTRIMALT.L - estratto di malto liquido diastasico lat. 25 kg EMALTK NUTRIMALT K - estratto di malto cristallizzato diastasico MIX CON PARTICOLARI CARATTERISTICHE SALUTISTICHE CHIA+ CHIA PIU - semilavorato per pane ai semi di chia, sesamo, lino, girasole, zucca e fiocchi d avena NPIZC CRUSCHELLA - semilavorato per pizza e focaccia con cruschello tostato SEGUE

3 MIX CON PARTICOLARI CARATTERISTICHE SALUTISTICHE GF GRAN FIBRA - semilavorato per pane bianco ricco in fibra PA PIETRA ANTICA - semilavorato per pane ai semi di quinoa, quinoa rossa, girasole e zucca. Con farina macinata a pietra SAR SARACEN - semilavorato per pane al grano saraceno e farro integrale TUMM VEG TUMMINIA - semilavorato per pane di semola di grano duro macinata a pietra VEG - semilavorato per pane ai ceci, chia, quinoa e amaranto MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL USO NBOC CROR BOCCONCINI - semilavorato per pane alla semola di grano duro e pasta acida di germe di grano CRUSCORO - semilavorato per pane con crusca di grano tenero termotrattata NRUS PAN RUSTICO - semilavorato per pane ai cereali con farina integrale NDOR GRANO D ORO - semilavorato per pane di semola di grano duro FARK FARR-OK - semilavorato per pane 100% di farro integrale NKAM NMAIS PANE KHORASAN - semilavorato per pane 100% farina di grano khorasan e farro MAISPAN - semilavorato per pane al mais soffiato e semi di girasole NARA NUTRIARABO - semilavorato per pane arabo all avena NARAB NUTRIARABO BIANCO - semilavorato per pane arabo NCER NCERB5 NCERN NUTRICEREALI - semilavorato per pane ai cereali e semi NUTRICEREALI B5 - semilavorato per pane ai cereali e semi con farina integrale CEREALNOIR - semilavorato per pane ai cereali e semi NOIR NOIR - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NGR NUTRIGRAIN - semilavorato per pane con farina integrale, lino, girasole, segale e mais NETTE NUTRIETTE - semilavorato per baguette NLATN NLATE NUTRILATTE.N - semilavorato per panini al latte senza emulsionanti NUTRILATTE EVO - semilavorato per pane al latte SEGUE

4 MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL USO LOWG LOWG - semilavorato per pane al riso, mais e avena NPAT NUTRIPATA - semilavorato per pane e focaccia alle patate NPIZ PIZZA & FOCACCIA - semilavorato per pizza e focaccia in teglia NRIS NUTRIRISO - semilavorato per pane al riso soffiato NSEG NUTRISEGALE - semilavorato per pane alla segale NSOI NUTRISOIA - semilavorato per pane alla soia NSOLG NUTRISOLE G - semilavorato per pane alla semola di grano duro e semi di girasole NZUC NUTRIZUCCA - semilavorato per pane alla zucca NPER PERFETTO - semilavorato per pane all orzo e avena NTAR TARTARUGA - semilavorato per pane all avena e mais MIX PER PANIFICAZIONE 50% NOIR50 NOIR 50 - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NOIR50M NOIR 50 M - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi MOR50 MORELLO 50 - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NCER50 NUTRICEREALI 50 - semilavorato per pane ai cereali e semi NARA50 NUTRIARABO 50 - semilavorato per pane arabo all avena NLAT50 NUTRILATTE 50 - semilavorato per panini al latte NPAT50 NUTRIPATA 50 - semilavorato per pane alle patate NSOI50 NUTRISOIA 50 - semilavorato per pane alla soia NZUC50 NUTRIZUCCA 50 - semilavorato per pane alla zucca NPER50 PERFETTO 50 - semilavorato per pane all orzo e avena NTAR50 TARTARUGA 50 - semilavorato per pane all avena e mais

5 LINEA FOR YOU DESCRIZIONE ARTICOLO CONFEZIONE Realizzazione di coadiuvanti e mix personalizzati LE DECORAZIONI CQ CHIA & QUINOA - decorazione a base di semi di chia e di quinoa DM DECORMAIS - mais estruso macinato MIXS MIX SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali DECS DECOR SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali ORFG FIOCCHI DI ORZO GRANELLATO AVFI FIOCCHI DI AVENA GISE SEMI DI GIRASOLE LISE SEMI DI LINO SEPAPA SEMI DI PAPAVERO SESE SEMI DI SESAMO ZUSE SEMI DI ZUCCA ALTRI INGREDIENTI LIEVSE LIEVITO SECCO ISTANTANEO sc. 10 kg SAL RIF SALE ALIMENTARE RICRISTALLIZZATO FARINA DI RISO MAIF FARINA DI MAIS FUMETTO FINE FAFA FARINA DI FARRO FAFAI FARINA DI FARRO INTEGRALE SEGUE

6 ALTRI INGREDIENTI CEFA CAFA FARINA DI CECI FARINA DI CASTAGNE sac. 5 kg OLIO E CONDIMENTI EV5P OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA OO5P OLIO DI OLIVA OS5P OLIO DI SANSA DI OLIVA OSA OLIO DI SEMI DI ARACHIDI lat. 25 L OGP OLIO DI SEMI DI GIRASOLE STR STRUTTO COMMESTIBILE sc. 12,5 kg sc. 25 kg DOLBLU DOLCE BLU - emulsionato a base di strutto sc. 25 kg STROL STRUTTOLIO - strutto e olio extravergine di oliva sec. 25 kg LIP PANLIP GT - condimento a base di grassi ed oli vegetali sc. 20 kg OPLA olio di palma bifrazionato lat. 25 L

7 FARCITURE POL5 POLPA DI POMODORO lat. 3x5 kg OLIV OLIVE VERDI DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 2x4 kg OLIVN2 OLIVE NERE DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 3x2 kg ORIG ORIGANO FOGLIE ESSICCATE sac. 1 kg ROS ROSMARINO ESSICCATO 1-2 mm LINEA PASTA FRESCA GNOC GLI GNOCCHI - preparato per gnocchi di patate GNOCV LE CHICCHE - preparato per gnocchi di patate agli spinaci