LA SELVAGGINA ANTIPASTI Terrina di selvaggina Du Chef CHF 19.50 Wildterrine Du Chef Prosciutto crudo affumicato di cinghiale CHF 19.50 Geräuchter Wildschweinrohschinken Carne secca di cervo CHF 19.50 Hirsch-Trockenfleisch La piccola degustazione di selvaggina CHF 19.50 Kleine Degustation von Wildvorspeisen SECONDI PIATTI Sella di capriolo Grand Veneur P.P. CHF 61.00 Minimo 2 persone Rehrücken Grand Veneur Minimum 2 Personen Capriolo in salmì alla Cacciatora CHF 37.00 Rehpfeffer nach Jägerart Filetto di cervo con funghi porcini CHF 46.00 Hirschfilet mit Steinpilzen Medaglioni di capriolo Mirza CHF 46.00 Rehmedallion Mirza Tagliata di cervo ai ribes rossi CHF 35.00 Hirschschnitzel mit Johannisbeeren Sminuzzato di capriolo al Cognac CHF 35.00 Rehgeschnetzeltes mit Cognac Provenienza carni: CH, I, F,A, D, NZ Herkunftsdeklaration Fleisch: CH, I, F, A, D, NZ
PER COMINCIARE Bruschette con lardo, miele e mandorle CHF 10.00 Bruschette mit Speck, Honig und Mandeln Trancetti di salmone affumicato della casa CHF 12.00 Hausgemachte geräuchter Lachs Armonia di insalate miste stagionali Auswahl gemischter Saisonsalaten Verde (grün) CHF 8.50 Mista (gemischt) CHF 10.00 Tagliata di salumi artigianali e formaggi CHF 21.00 Aufschnitt- und Käse Teller Bresaola della Valtellina con rucola e grana CHF 23.00 Bresaola aus dem Veltlin mit Rauke und Grana-Käse PIATTO UNICO VEGETARIANO Piccata di melanzane con pomodorini saltati CHF 25.00 e timballo di riso Aubergine-Piccata mit sautierten Kirschtomaten und Reis-Timbale Trionfo autunnale con Spätzli, cavolo rosso, cavolini di bruxelles, castagne, mela, pera, ananas e uva CHF 25.00 Vegetarische Teller mit Spätzli, Rotkohl, Rosenkohl und Früchte Provenienza carni: CH, I, F,A,D, NZ Herkunftsdeklaration Fleisch: CH, I, F, A,D, NZ
ZUPPE - PASTE - RISOTTI Vellutata di pomodoro all extra vergine di oliva CHF 12.50 Tomaten-Cremesuppe mit Olivenöl Minestrone di verdure alla ticinese CHF 13.50 Tessiner Gemüsesuppe Spaghetti a scelta CHF 18.00 (aglio-olio, pomodoro, bolognese) Spaghetti nach Wunsch Risotto alla luganighetta e porcini CHF 19.00 Risotto mit tessiner Wurst und Steinpilzen LE NOSTRE PASTE FRESCHE Gnocchi di zucca al burro e salvia CHF 19.00 Hausgemachte Kürbis-Gnocchi an Butter und Salbei Pizzoccheri valtellinesi artigianali da farina macinata a pietra scarrellati a mano CHF 22.00 Spezialitäten aus dem Valtellina Tagliolini con ragù di capesante e gamberoni CHF 24.00 Pasta mit Jakobsmuschelnragout und Riesengarnelen Tagliatelle di castagne ai porcini CHF 22.00 Hausgemachte Kastanien-Nudeln mit Steinpilzen Pappardelle al sugo di selvaggina CHF 19.00 Nudeln mit Wildsauce Provenienza carni: CH, I, F,A,D, NZ Herkunftsdeklaration Fleisch: CH, I, F, A, D, NZ
I NOSTRI PIATTI PRINCIPALI Gamberoni alla moda dello chef CHF 36.00 Riesengarnelen nach Chef-Art Trancio di tonno scottato con salsa ai crostacei CHF 36.00 Thunfischscheibe mit Krustentieresauce Filetti di persico fritti CHF 36.00 Frittierte Eglifilets Ossobuco di vitello CHF 33.00 Kalbs-Haxenscheibe Sminuzzato di vitello in salsa di crema e Rösti CHF 35.00 Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce und Rösti Cordon Bleu di vitello CHF 36.00 Cordon Bleu von Kalb Paillard di vitello CHF 38.00 Kalbsschnitzel vom Grill Entrecôte di manzo al pepe della Valle Maggia CHF 39.00 Rinds-Entrecôte mit Pfeffer von der Maggia-Tal Tutti i piatti sono serviti già guarniti di contorni Alle Gerichte sind mit Beilage serviert Provenienza carni: CH, I, F, A,D, NZ Herkunftsdeklaration Fleisch: CH, I, F, A,D, NZ
PER I PIU PICCINI Für unsere kleinen Gäste Penne al pomodoro CHF 9.50 Penne mit Tomatensauce Penne al ragù CHF 11.50 Penne mit Bolognesesauce Petto di pollo impanato e patate fritte CHF 16.00 Paniertes Pouletschnitzel mit Pommes frites E la sera PIZZA! Und am Abend PIZZA! Cappuccetto rosso CHF 11.00 Pomodoro, mozzarella Rotkäppchen Tomaten, Mozzarella I tre porcellini CHF 12.00 Pomodoro, mozzarella, prosciutto Die drei kleinen Schweinchen Tomaten, Mozzarella, Schinken