Informativa allergeni

LA FAMIGLIA FAMILY

una passione di famiglia Informativa allergeni In conformità a quanto previsto dal Regolamento europeo n. 1169/2011, ma soprattutto al fine di garantire la tutela della Nostra clientela si avvisa che le portate come indicate nei menù, possono contenere tracce di allergeni, ove per "possono contenere" s intenda" non è possibile escluderne la presenza secondo le normali procedure di preparazione". Si elencano i principali: Cereali contenenti glutine e prodotti derivati Crostacei e prodotti derivati Uova e prodotti derivati Pesce e prodotti derivati Arachidi e prodotti derivati Semi di soia e prodotti derivati Latte (incluso il lattosio) e formaggi e prodotti derivati Frutta secca a guscio e prodotti derivati Sedano e prodotti derivati Senape e prodotti derivati Semi di sesamo e prodotti derivati Solfiti e anidride solforosa Lupino e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati Si raccomanda alla gentile clientela che fosse a conoscenza di problemi legati ad intolleranze o allergie agli alimenti sopra elencati, di specificarlo all'atto dell ordinazione al personale di sala al fine di consentire al cuoco di operare correttamente ed evitare anche minime contaminazioni di allergeni. Si avvisa inoltre che determinati piatti non possono essere preparati eliminando semplicemente l'allergene poiché lo stesso rientra in maniera essenziale nella ricetta.

ANTIPASTI MARE Misto mare della casa* 14,00 Cocktail di gamberetti in salsa rosa con insalata di mango e polpa di granchio 14,00 Duetto di alici marinate e acciughe del Mar Cantabrico con nido di asparagi 14,00 olio e limone della Costiera Polpo con code di gamberi alla catalana 14,00 Quartetto di capesante alla griglia con cialda al Camone e Lo Zingarlin 14,00 di capra del Casale Roccolo Insalata di branzino affumicato con primizie dell orto al profumo di lardo 14,00 Sauté di cozze e vongole veraci alla marinara 13,00 Insalatona da Rosa 12,00 Polpo, seppie, code di gamberi, salmone affumicato, lattughino, songino, trevisana, carote, datterini, mais, olive Kalamata Trilogia di ostriche di: 20,00 Stagno di San Teodoro - Sardegna (Iodata all inizio, dolce alla fine, vegetale Mediterraneo) David Herve Ronce Les Bains - Francia (Iodato equilibrato, vegetale, lievemente dolce) Bannow Bay Irlanda (Dolce, minerale, estremamente persistente) Ventaglio di carpacci crudi secondo pescato del giorno** 18,00 Crudità di mare con carpacci, crostacei nazionali e frutti di mare** 30,00 Plateau Royal di frutti di mare e crostacei 50,00 TERRA Tagliere con salumi, i nostri sott olio e formaggi 12,00 Carpaccio di Pura razza Chianina marinata con stracciatella di burrata, cestino 13,00 di pane con filangè di zucchine e pomodorini datterini Patanegra Gran Riserva 42 mesi Joselito dichiarato il miglior prosciutto del 20,00 mondo servito con mozzarella di bufala *Il prodotto può essere surgelato o fresco secondo la disponibilità del mercato **Trattato a basse temperature come da disposizioni del Ministero della Sanità

PRIMI PIATTI Le paste sono preparate con semplici gesti che ci tramandiamo da sempre E disponibile la pasta di Gragnano per celiaci MARE Spaghetti di Gragnano Pastificio Gentile alla Scogliera o Vongole veraci* 13,00 Paccheri di Gragnano all Astice e burrata del Caseificio Maldera min. x 2 15,00 Scialatielli al granchio fresco con punte d asparagi, pomodorini, olive riviera 13,00 e basilico Gli Gnocchi verdi di mamma Rosa con calamari, gamberi rosa, vongole veraci 13,00 e fagiolini Risotto Carnaroli alle fragole fresche mantecato con prosecco di Valdobbiadene 14,00 e crudo di scampi Sicilia TERRA Gli Gnocchi verdi di mamma Rosa con mozzarella di bufala, pomodorini 12,00 e fiori di zucca Tagliolini al pesto di pistacchio e robiola su velo di mortadella IGP 12,00 Caramelle alla salsiccia e tarassaco su ristretto di Nebbiolo e ricotta salata 12,00 *Il prodotto può essere surgelato o fresco secondo la disponibilità del mercato **Trattato a basse temperature come da disposizioni del Ministero della Sanità

MARE SECONDI PIATTI Frittura di calamari o mista con chips di zucchine e patate* 15,00 La frittura mista che non ti aspetti, con totani, crostacei nazionali e paranza 20,00 Grigliata mista di pesce* 18,00 Elogio ai crostacei alla griglia: astice, scampi, gamberi rossi e rosa, cicale, 24,00 mazzancolle con verdure alla griglia e mozzarella di bufala Pesce spada alla griglia al profumo di limone con asparagi e panna cotta al 18,00 Parmigiano e salsa alle olive Riviera Calamari e tentacoli di polpo alla griglia con insalata di patate, fagiolini e 18,00 pesto di basilico Filetto di tonno alla griglia su vellutata di pomodori datterini e carpaccio 18,00 di cetrioli alla Greca Sauté di cozze alla marinara o alla tarantina 13,00 Gran misto di crostacei alla catalana* min. x 2 persone 60,00 Pescato del giorno cotto a piacere da richiedere al personale ettogrammo 6,00 TERRA Filetto di manzo alla griglia profumato alle erbe aromatiche con medaglione di 20,00 melanzana viola infornata e stracciatella di burrata Tagliata di manzo alla griglia con insalata di riso Venere su carpaccio di 16,00 pomodoro Cotoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodori datterini 18,00 Grigliata di carne con: controfiletto di manzo, costoletta d agnello, 15,00 salsiccia nostrana, fuso di pollo e bouquet di verdure alla griglia Costata di Scottona Toma Wok ettogrammo 6,50 Selezione marezzata Luxuri di Scottona Europea. Chiamata Toma Wok per la somiglianza alla scure degli indiani d America, conferitagli dall osso lungo della costa CONTORNI Patatine fritte* 4,00 Patate arrosto 4,50 Insalata mista 4,50 Verdure alla griglia 5,00 *Il prodotto può essere surgelato o fresco secondo la disponibilità del mercato

Menù Bimbi Antipasti Gamberetti in salsa rosa* 8,00 Prosciutto crudo di Parma 6,00 Prosciutto cotto Gran Biscotto 6,00 Primi Piatti I nostri tagliolini al pomodoro 6,00 Pennette in salsa rosa 6,00 Gnocchi con gamberetti* 8,00 Secondi Piatti Bistecca ai ferri con patatine fritte* 10,00 Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte* 10,00 Frittura di calamari con patatine fritte* 10,00 Pizze Pizze bimbo: riduzione di 1,00 sul listino * Il prodotto può essere surgelato o fresco secondo la disponibilità del mercato

PIZZE La stagionalità delle materie prime con la loro freschezza, una accurata selezione dei prodotti di qualità, l attenzione ai processi di lievitazione e l armonia tra i vari ingredienti con l intento di ottenere risultati sorprendenti Scegliete la vostra pizza preferita e ordinatela con l impasto integrale LE SPECIALITA DI MARE Frutti di mare* 12,00 Fior di latte, pomodoro, frutti di mare, seppie, polpo, code di gamberi, prezzemolo Il Nostro salmone fumé con insalata 13,00 di asparagi e caprino fresco Fior di latte, salmone affumicato, julienne di asparagi, caprino fresco del Casale Roccolo Astice alla Mediterranea 15,00 Pomodoro, pomodorini, astice fresco, olive Kalamata, basilico Polpo alla Ligure 14,00 Fior di latte, polpo, fagiolini, patate, pesto di basilico, scaglie di grana Tonno rosso del Mediterraneo su 14,00 cipolla rossa marinata al balsamico e rucola Fior di latte, dopo cottura: carpaccio di tonno rosso, rucola, cipolla rossa marinata, aceto balsamico di Modena Calamari ripieni di bufala e fiori di 14,00 zucca in crosta croccante Fior di latte, calamari ripieni di: mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe, mollica croccante Gamberi con peperoni friggitelli e 14,00 burrata del caseificio Maldera Pomodoro, code di gamberi, peperoni friggitelli, burrata LE SPECIALITA DALLA TERRA Tagliata di manzo con crudolona di 15,00 pomodorini e rucola Fior di latte, pomodoro, tagliata di manzo, dopo cottura pomodorini freschi, rucola Bresaola artigianale di Madesimo MA! 12,00 con insalata di zucchine, mozzarella di bufala e pesto di basilico Fior di latte, pomodoro, dopo cottura bresaola nostra, insalata di zucchine, mozzare di bufala e pesto di basilico Salsiccia fresca con peperoni friggitelli 12,00 e caprino del Casale Roccolo Fior di latte, salsiccia, peperoni friggitelli, caprino fresco Burrata del caseificio Maldera con 13,00 crudo di Parma 18 mesi Pomodoro, basilico, burrata, prosciutto crudo di Parma Mortadella IGP e pesto di pistacchio 9,00 Fior di latte, mortadella IGP, pesto di pistacchio Sfilatini ripieni di scamorza, ricoperti di 9,00 prosciutto crudo su letto di rucola e grana Fior di latte, scamorza affumicata, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana Alla Rosa 10,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, uovo, funghi, carciofi, salsiccia dolce Gran Biscotto 9,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto Gran Biscotto, Brie * Il prodotto può essere surgelato o fresco secondo la disponibilità del mercato

LE TRADIZIONALI Trevisana e gorgonzola 8,00 Fior di latte, trevisana, gorgonzola Valtellinese 9,00 Fior di latte, funghi porcini, bresaola punta d anca nostrana, scaglie di grana, rucola San Martino 9,00 Fior di latte, pomodoro, salame piccante, salsiccia, funghi, melanzane alla parmigiana, uovo Contadina 8,00 Fior di latte, pomodoro, scamorza affumicata, pancetta Messicana 8,00 Pomodoro, pancetta, fagioli, peperoncino piccante Funghi porcini e scaglie di grana 8,00 Fior di latte, pomodoro, funghi porcini, scaglie di grana Deliziosa 9,00 Fior di latte, pomodoro, crudo di Parma 18 mesi Capri 8,00 Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, pomodorini Vegetariana 8,00 Fior di latte, pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni Parmigiana 8,00 Fior di latte, pomodoro, melanzane alla parmigiana, scaglie di grana Tonno e cipolle 9,00 Fior di latte, pomodoro, tonno, cipolle Speck e gorgonzola 8,00 Fior di latte, pomodoro, speck, gorgonzola Prosciutto cotto 7,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto Prosciutto cotto e funghi 8,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi Prosciutto cotto e wurstel 8,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, wurstel Prosciutto e carciofi 8,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto e carciofi Marinara 5,50 Pomodoro, pomodorini ciliegia, aglio, origano Margherita 5,50 Fior di latte, pomodoro Americana 8,00 Fior di latte, pomodoro, patatine fritte Basilico 7,00 Fior di latte, pomodoro, pomodorini ciliegia, basilico Santa Caterina 7,00 Fior di latte, pomodoro, rucola Pugliese 7,00 Fior di latte, pomodoro, cipolle Diavola 8,00 Fior di latte, pomodoro, salame piccante Napoli 7,00 Fior di latte, pomodoro, acciughe, origano Romana 8,00 Fior di latte, pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, origano Greca 7,00 Fior di latte, pomodoro, olive nere, origano Wurstel 7,00 Fior di latte, pomodoro, wurstel Wurstel e patatine fritte 9,00 Fior di latte, pomodoro, wurstel, patatine fritte Capricciosa 7,50 Fior di latte, pomodoro, funghi, carciofi, olive nere Quattro formaggi 8,00 Fior di latte, taleggio, gorgonzola, grana Quattro stagioni 8,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive nere Calzone liscio 8,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto Calzone farcito 9,00 Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, carciofi Focaccia Integrale 6,00 Poco pomodoro e Fior di latte, Julienne di zucchine, origano Focaccia Fantasia 7,00 Poco pomodoro e Fior di latte, zucchine, funghi porcini, acciughe, capperi, olio, origano Focaccia di Parma 8,00 Prosciutto crudo di Parma, pomodorini ciliegia, rucola, scaglie di grana, olio, origano

BEVANDE IN BOTTIGLIA ITALIANE Lurisia Acqua 75 cl 2,00 Lurisia Acqua Tonica 27,5 cl 2,50 Presidio Slow Food di Savona Lurisia Gazzosa 27,5 cl 2,50 con il vero limone sfusato di Amalfi Lurisia Unico 100% frutta 20 cl 2,50 Una bibita analcolica buona e sana, prodotta con il 100% di frutta da agricoltura autoctona piemontese: l uva Barbera, le mele, le pere e le pesche del Piemonte. Pura, senza l uso di coloranti e conservanti, ha il colore naturale della frutta spremuta ed un gusto nuovo, originale, unico. San Pellegrino Aranciata 20 cl 2,50 100% arance italiane San Pellegrino Chinotto 20 cl 2,50 Una bevanda dall inconfondibile retrogusto amarognolo derivante dall estratto dei pregiati chinotti siciliani provenienti dalle pendici dell Etna. Baladin Cola 25 cl 2,50 La prima Cola al 100 % naturale e solidale! Baladin Ginger 25 cl 2,50 DEDICATO ALLA TRADIZIONE DEL GINGER ITALIANO Per ingredienti solo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l inconfondibile infuso d erbe e scorze di arancia amara e dolce del Gargano IGP, spezie e vaniglia che gli conferiscono tutto il profumo e il sapore. Non contiene zenzero. ESTERE Coca-cola 33 cl 2,50 Coca-cola 1 l 6,00 Coca-cola zero 33 cl 2,50 Fanta 33 cl 2,50 Sprite 33 cl 2,50 Thè limone 33 cl 2,50 CAFFE Izzo Caffè nasce a pochi passi dal Vesuvio nel 1979 come piccola torrefazione artigiana. Da oltre 30 anni lavora con passione utilizzando miscele pregiate di pura Arabica, estratte rigorosamente con macchina a leva per realizzare il vero espresso napoletano. Caffè Izzo 2,00 Decaffeinato Izzo 2,00 Orzo 2,00 Ginseng 2,00 Izzo Caffè nasce a pochi passi dal Vesuvio nel 1979 come piccola torrefazione artigiana fondata dal Sig. Izzo Vincenzo e da oltre 30 anni lavora con passione ed impegno per realizzare il vero espresso napoletano.

LE BIRRE ARTIGIANALI Una birra può definirsi artigianale quando la mano dell uomo è elemento essenziale nella sua produzione, quando si utilizza il più possibile ingredienti naturali che contribuiscono a creare dei prodotti unici. L evoluzione della birra in Italia sta ricalcando le orme già percorse dal vino. Il mercato offre birre qualitativamente elevate tali da permettere abbinamenti eccellenti, prima mai azzardati, anche a cibi raffinati come pesci, carni e formaggi. IMPARIAMO A CONOSCERE LE BIRRE ARTIGIANALI ITALIANE ALLA SPINA Birrificio Italiano Limido Comasco (Co) DELIA 0,3 l. 4,00 Chiara leggera. Il fruttato e l erbaceo di uno straordinario luppolo tedesco incontrano il leggero abboccato e le note mielose di un malto lavorato a terra (floor malt) secondo l uso antico. Una Pils Assolutamente unica! (4,3 vol.) TIPOPILS 0,3 l. 4,00 Birra chiara. Prodotta con luppoli da noi direttamente selezionati tra i migliori coltivatori della zona di Tettnang, Germania. Mielosa e floreale con spiccato aroma di luppolo. (5,2 vol.) BIBOCK 0,3 l. 4,50 Birra ambrata doppio malto. Fresca e ricca, profumata di frutta e luppolo erbaceo e speziato tipicamente English. (6,2 vol.) WEIZEN 0,5 l. 5,50 Un lievito di alta fermentazione su un mosto prodotto al 50% di malto di frumento (in tedesco Weizen ) restituisce aromi e sapori straordinari. Rifermentate in tank prima dell imbottigliamento. (5,0 vol.) IN BOTTIGLIA Birrificio Italiano Limido Comasco (Co) AMBER SHOCK 33 cl 6,00 Birra ambrata scura, doppio malto, corposa e densa è una birra per momenti speciali. Ricca e complessa sprigiona un bouquet di agrumi e frutta esotica, caramello, nocciole, frutta sotto spirito e note di tostato. (7 vol.) NIGREDO 33 cl 6,00 Birra nera di bassa fermentazione, caratterizzata da una bella luppolatura, parte di questi luppoli sono tostati e gli donano aromi nobili che solo in una birra di grande carattere si possono trovare. Cioccolato, caffe, liquirizia.. una dolcezza iniziale placata da un bell'amaro deciso. E' una birra complessa ma altrettanto beverina. (6,5 vol) SPARROW PIT 33 cl 8,00 Birra doppio malto dorata. Buone emozioni, solide e profonde sensazioni, sogni e tanta morbidezza. Profumi soavi, ricco fruttato ed erbaceo. In bocca scalda ed emoziona, ricordandoci un plum-cake della migliore tradizione anglosassone o un buon passito delle nostre terre. (10 vol.)

Birrificio 32 di Pederobba (Treviso) TRE+DUE 75 cl 14,00 Birra leggera speziata con molto luppolo. Bouquet: note intense, di agrumi freschi, fruttate ed erbacee. Poco etilica. Sapore: agrume amaro sulla parte centrale della lingua che lascia pulita. (3,5 vol.) CURMI 75 cl 14,00 Birra Bianca, speziata ottenuta con farro e malto d orzo. Sapore: rinfrescante, lievemente acidulo, in cui si stemperano, delicati, il malto e il luppolo.(5,8 vol.) OPPALE 75 cl 14,00 Birra chiara molto luppolata, impostazione Belga. Sapore: corposo, equilibrato tra il gusto di caramello sulla metà anteriore della lingua e l amaro sulla metà posteriore. (5,5 vol.) AUDACE 75 cl 14,00 Birra bionda forte doppio malto speziata. Bouquet: note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. (8,4 vol.) ADMIRAL 75 cl 14,00 Birra ambrata doppio malto con riflessi rubino di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Bouquet: torrefatto e caramellato, con note erbacee. (6,3 vol.) ISAC 33 cl 4,50 75 cl 13,00 1,5 l. 26,00 3 l. 54,00 Birra Bianca, la sua schiuma pannosa, il colore volutamente torbido e leggero di albicocca e un profumo di lievito e agrumi. Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina. (5 vol.) NORA 75 cl 14,50 1,5 l. 26,00 3 l. 54,00 Birra Egizia, si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, di spezie e di khorasan KAMUT che nella lingua egizia significava anima della terra. Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una abbondante. (6,8 vol) Birrificio delle Dolomiti Bionic (Trento) STAION 75 cl ATRA 75 cl 14,00 Birra scura doppio malto, di alta fermentazione rifermentata in bottiglia, color tonaca di frate, schiuma beige, compatta, sottile e persistente. Bouquet: torrefatto con note di caffè, cioccolato e nocino. (7,3 vol.) Birrificio Baladin di Farigliani (Cuneo) NAZIONALE 33 cl 4,50 75 cl 13,00 La prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime italiane. Birra volutamente semplice: acqua, malto d orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo) italiane che si incontrano con armonia e originalità. (6,5 vol.) WAIAN 75 cl 14,50 1,5 l. 27,00 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 pepi rivisti nel bilanciamento. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro si presenta leggermente torbida. (5,8 vol.)

Birrificio Bionic (Trento) TRE+DUE 75 cl 14,00 Birra leggera speziata con molto luppolo. Bouquet: note intense, di agrumi freschi, fruttate ed erbacee. Poco etilica. Sapore: agrume amaro sulla parte centrale della lingua che lascia pulita. (3,5 vol.) CURMI 75 cl 14,00 Birra Bianca, speziata ottenuta con farro e malto d orzo. Sapore: rinfrescante, lievemente acidulo, in cui si stemperano, delicati, il malto e il luppolo.(5,8 vol.) OPPALE 75 cl 14,00 Birra chiara molto luppolata, impostazione Belga. Sapore: corposo, equilibrato tra il gusto di caramello sulla metà anteriore della lingua e l amaro sulla metà posteriore. (5,5 vol.) AUDACE 75 cl 14,00 Birra bionda forte doppio malto speziata. Bouquet: note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. (8,4 vol.) ADMIRAL 75 cl 14,00 Birra ambrata doppio malto con riflessi rubino di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Bouquet: torrefatto e caramellato, con note erbacee. (6,3 vol.) ATRA 75 cl 14,00 Birra scura doppio malto, di alta fermentazione rifermentata in bottiglia, color tonaca di frate, schiuma beige, compatta, sottile e persistente. Bouquet: torrefatto con note di caffè, cioccolato e nocino. (7,3 vol.) Birrificio Baladin di Farigliani (Cuneo) NAZIONALE 33 cl 4,50 75 cl 13,00 La prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime italiane. Birra volutamente semplice: acqua, malto d orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo) italiane che si incontrano con armonia e originalità. (6,5 vol.) WAIAN 75 cl 14,50 1,5 l. 27,00 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 pepi rivisti nel bilanciamento. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro si presenta leggermente torbida. (5,8 vol.) ISAC 33 cl 4,50 75 cl 13,00 1,5 l. 26,00 3 l. 54,00 Birra Bianca, la sua schiuma pannosa, il colore volutamente torbido e leggero di albicocca e un profumo di lievito e agrumi. Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina. (5 vol.) NORA 75 cl 14,50 1,5 l. 26,00 3 l. 54,00 Birra Egizia, si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, di spezie e di khorasan KAMUT che nella lingua egizia significava anima della terra. Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una abbondante. (6,8 vol)