Salse e Creme
Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Per ottenere delle buone salse è fondamentale partire da materie prime di ottima qualità, armonizzare in modo ottimale gli ingredienti che le compongono, così da ottenere il giusto equilibrio, la giusta consistenza (né troppo grassa, né troppo liquida, né troppo densa) e la finezza (lucida, liscia, vellutata, senza impurità). Di principio bisogna considerare che qualsiasi salsa ha come scopo quello di far risaltare, compensare, o contrastare il sapore del piatto, a seconda dell effetto desiderato. Mai e poi mai la salsa dovrà Salse e sopraffare Creme o coprire il gusto di un piatto. Nella cucina classica le salse si dividono sostanzialmente in due categorie: SALSE CALDE, quasi tutte derivate dai fondi di cottura o dalle salse madri SALSE FREDDE, derivate principalmente da maionese, emulsioni Salse non solo Maionese Armonie Importanti note di gusto Creme di formaggi, verdure, funghi o pesce
Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Principalmente a base di maionese, salsa madre creata con uova e olio, si riconoscono per la loro consistenza delicata e morbida. Nascono per accompagnare vegetali, carni, pesci e per creare tutto il mondo dei panini. Salse Non solo maionese Bruschetta Tonnata Cocktail Maionese gourmet Maionese bianca e compatta Tartara Bernese Boscaiola Senape Harissa Piccante Indiavolata
Salse Maionese gourmet 38502 cartone ml 12x500 ml 12 1 ogni cartone contiene 500 bustine monodose Dal sapore delicato e un colore più chiaro, risulta molto morbida e quindi più facilmente spalmabile. Ha un aspetto armonioso ed invitante, di ottima consistenza, risulta molto ben amalgamata. Ideale per tutti gli usi in cucina. 39010 secchio kg 5 g 5000 2 39022 squeezer kg 1 g 1000 6 39020 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Maionese bianca e compatta Dal sapore delicato e un colore più chiaro, risulta molto morbida e quindi più facilmente spalmabile. Ha un aspetto armonioso ed invitante, di ottima consistenza, risulta molto ben amalgamata. Ideale per tutti gli usi in cucina. 39011 secchio kg 5 g 5000 2
Salse Senape E una delle più antiche salse aromatiche del mondo ed i piatti, accompagnati dalla Senape, risultano sempre più digeribili. Dal sapore medio-forte, è ideale per accompagnare carni ed insaccati cotti, pesce, pietanze a base di uova e per guarnire panini, tramezzini e Hot Dogs. 38020 vaso vetro ml 1062 g 1000 6
Salse Salsa Tartara Salsa a base di maionese, miscelata con ortaggi in proporzione variabile tritati: sedano rapa, peperoni, cetrioli, capperi e prezzemolo. Molto cremosa è ideale per qualsiasi preparazione in cucina. 38052 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Bernese Salsa a base di maionese, miscelata con cetrioli sott aceto, senape e prezzemolo. Dal colore verde chiaro, si presenta uniforme, pastosa con frammenti di cetriolo. Ideale per la preparazione di antipasti, per condire insalate, in accompagnamento a pollo e uova sode, per la pasticceria salata e per la farcitura di panini. 38053 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Bruschetta Salsa a base di pomodoro, pronta all uso, ottenuta con pomodori freschi cubettati, insaporiti con aromi naturali e con l aggiunta di olio extra vergine di oliva. 11235 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Cocktail Salsa a base di maionese, miscelata con pomodoro e brandy. E una salsa cremosa, uniforme, dal colore rosa, ideale per qualsiasi lavorazione in cucina. 38054 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Tonnata Salsa a base di maionese, miscelata con tonno in olio di oliva, acciughe e capperi. Ideale per la preparazione di antipasti, per la pasticceria salata e per arrichire panini, tartine, tramezzini, ecc. 38050 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Boscaiola Salsa a base di maionese miscelata con funghi macinati freschi. Ideale per la pasticceria salata, per la preparazione di tartine, tramezzini, panini e bruschette. 38165 vaso vetro ml 1062 ml 1000 6
Salse Salsa Harissa Salsa piccante che ha origine da un antica ricetta araba soprattutto usata in tutta l Africa settentrionale, è composta da pomodoro, peperoncino rosso, aglio, coriandolo, olio di oliva, sale e aromi naturali. Molto piccante ed aromatica, è ideale per insaporire piatti di carne, pesce o verdure. 38161 vaso vetro ml 1062 g 1000 6
Salse Salsa Piccante Salsa a base di peperoni ed ortaggi misti e polpa di pomodoro. La miscelazione a caldo di tutti gli ingredienti, rende questa salsa molto cremosa, dal colore rosso-arancio e dal sapore piccante di peperoncino che prevale. 38025 vaso vetro ml 1062 g 950 6
Salse Salsa Indiavolata Salsa a base di peperoni, olive verdi, carote, olive nere, capperi, carciofi e peperoncino molto piccante. Gustosa, saporita con presenza di pezzettini di vegetali triturati, è ideale per ogni tipo di preparazione, ottima per toast farciti. 38048 vaso vetro ml 1062 g 980 6
Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Armonie Importanti note di gusto Realizzate partendo da antiche ricette regionali, donano una sfumatura particolare a qualsiasi primo piatto, perfette per farcire tartelette, mignons e stuzzicherie, da buffet e aperitivo. Armonia di Radicchio Armonia di Asparagi Armonia di Carciofi Armonia di Olive Nere Armonia di Olive Verdi Armonia di Rucola Armonia di Finocchietto Selvatico dell Etna Armonia di Pistacchio Siciliano Armonia di Pomodori secchi Armonia di Peperoni Armonia di Ortiche ALTRE ARMONIE
Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Armonie Realizzate Importanti note di gusto partendo da antiche ricette regionali, donano una sfumatura particolare a qualsiasi primo piatto, perfette per farcire tartelette, mignons e stuzzicherie, da buffet e aperitivo. Armonia di Formaggi Armonia di Fontina D.O.P. Armonia di Pecorino Romano D.O.P. Armonia con Tartufo Bianco Armonia Tartufata Armonia di Porcini Armonia di Parmigiano Reggiano D.O.P. Armonia di Formaggi al tartufo Armonia di Speck Armonia di Fegatini Nduja di Calabria Armonia 4 Formaggi maxiresa ALTRE ARMONIE
Armonie Armonia di Olive Nere Crema preparata con olive nere scelte, macinate con olio d oliva, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di crostini, tartine e per guarnire focacce, pizze, panini e bruschette. 38290 vaso vetro ml 580 g 530 6
Armonie Armonia di Olive Verdi Crema preparata con olive verdi macinate con olio d oliva, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di antipasti, per condire primi piatti, per farcire secondi piatti a base di carne, per guarnire focacce, pizze, panini e bruschette. 38280 vaso vetro ml 580 g 530 6
Armonie Armonia di Ortiche Crema preparata con ortiche raccolte fresche macinate pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di ripieni per torte salate e pasta fresca, per primi piatti e per guarnire tartine, focacce, panini, bruschette e pizze. 38300 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia di Rucola Crema preparata con rucola fresca tritata e cucinata con olio e verdure, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, ripieni e per guarnire focacce, pizze, panini e bruschette. 38260 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia di Fegatini Crema preparata con fegatini di pollo macinati finemente, cipolla, capperi, acciughe e peperoncino, pronta all uso. Appetitosa e leggermente piccante, è una base ideale per la preparazione di antipasti, dei classici crostini alla Toscana e per guarnire tartine. 38370 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia di Speck Crema spalmabile preparata con speck dell Alto Adige macinato finemente. Si presta particolarmente bene per caratterizzare primi piatti e per farcire panini, crostini, bruschette, vol au vent e torte salate. 38375 vaso vetro ml 580 g 520 6
Armonie Armonia di Pomodori secchi Crema preparata con pomodori secchi macinati pronta all uso. E una base ideale per condire primi piatti e per la farcitura di focacce, panini e bruschette. 38385 vaso vetro ml 580 g 530 6
Armonie Armonia di Peperoni Crema preparata con peperoni freschi, in parte macinati finemente, in parte tagliati a piccoli pezzettini, pronta all uso. Dal sapore molto delicato, è una base ideale per la preparazione di crostini, tartine, tramezzini, panini e bruschette. 38270 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia di Radicchio Crema preparata con radicchio fresco macinato leggermente grosso, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, panini e bruschette. 38240 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia di Asparagi Crema preparata con asparagi freschi di alta qualità, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, panini e bruschette. 38320 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia di Porcini Crema preparata con funghi porcini macinati finemente, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, focacce, panini e bruschette. 38250 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia con Tartufo Bianco Crema preparata con un alta percentuale di tartufo bianco della preziosa varietà Tuber magnatum Pico, arricchita con panna e burro. Pronta all uso è una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti, per la pasticceria salata, per guarnire pizze, focacce, panini e bruschette. Altissima è la resa e la qualità. 38135 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia Tartufata Crema preparata con funghi champignons freschi macinati finemente, arricchiti con tartufo nero, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti, per la pasticceria salata, e per guarnire crostini, panini, bruschette e pizze. 38360 vaso vetro ml 580 g 500 6
Armonie Armonia di Carciofi Crema preparata con carciofi freschi di ottima qualità, in parte macinati finemente, in parte tagliati a piccolissimi pezzi, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti e per guarnire tartine, focacce, pizze, panini e bruschette. 38310 vaso vetro ml 580 g 520 6
Armonie Armonia di Finocchietto Selvatico dell Etna Numerose sono le erbe spontanee che nel territorio etneo della regione Sicilia vengono tradizionalmente impiegate in cucina. Il finocchietto selvatico viene impiegato principalmente per impartire odori e sapori forti alle pietanze, per dare tono ai condimenti di piatti tipici siciliani. Finocchietto 70%, olio, pomodoro secco, acciughe, sale, aceto, sono gli ingredienti di questo preparato, ideale per la preparazione di primi piatti di pasta o per insaporire minestre. 38312 vaso vetro ml 580 g 520 6
Armonie Armonia di Pistacchio Siciliano Salsa prodotta nel cuore della Sicilia, terra di pistacchi per eccellenza. Pistacchi, olio di semi di girasole, sale e pepe bianco sono i suoi ingredienti che la rendono una crema originale e gustosa, adatta a qualsiasi preparazione in cucina. 38314 vaso vetro ml 580 g 520 6
Armonie Armonia di Formaggi Crema preparata con parmigiano, fontal, emmentahl e cheddar, fusi nel burro, pronta all uso. E ideale per la pasticceria salata, per guarnire pizze, focacce, panini e bruschette, ma anche per la preparazione di primi piatti. 38121 vaso vetro ml 580 g 540 6 38116 vaso vetro ml 580 g 540 24
Armonie Armonia di Fontina D.O.P. Fontina D.O.P. e panna fresca miscelate fino ad ottenere una crema di ottima consistenza a sapore. Spalmabile, è prodotta con l autentica Fontina della Valle d Aosta. Perfetta per creare tartine, può anche diventare un condimento per primi piatti o essere aggiunta a minestre. 38123 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia di Pecorino Romano D.O.P. Composta da Pecorino Romano D.O.P. fuso e panna fresca. Grazie alla sua alta percentuale di formaggio, è una crema di colore bianco dal gusto aromatico e leggermente piccante. Ideale per mantecare risotti o condire gnocchi e pasta cotte al dente. Fusa, può essere assaporata con crostini di pane, abbinata a verdure per un gustoso antipasto. Fredda può essere utile per realizzare stuzzicanti panini, torte salate e sfiziose pizze. 38126 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia di Parmigiano Reggiano D.O.P. Grazie alla sua struttura cremosa, è facilmente spalmabile. Offre un sapore di parmigiano intenso ed un profumo persistente. Di colore bianco panna, si usa per preparare antipasti, primi piatti e farcire di torte salate, panini, salatini. 38131 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia di Formaggi al tartufo Misto di formaggi delicati impreziosito da un tocco di tartufo. Della stessa consistenza e destinazione d uso delle altre armonie di formaggi, offre però una fragranza inconfondibile a chiunque. 38133 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Armonia 4 Formaggi maxiresa Composta da Emmenthal, Edamer, Parmigiano, Fontal, è di colore bianco arancio opaco e struttura cremoso solida. Resistente alle alte temperature, regala un profumo intenso di parmigiano soprattutto a differenti portate. Da provare per farcire paste ripiene, come coadiuvante in altre salse, per creare sfiziosi salatini e nella panificazione. 38134 vaso vetro ml 580 g 540 6
Armonie Nduja di Calabria Caratterizzata da un colore rosso arancio vivo, ma con riflessi bianchi, ha una struttura leggermente granulosa, ma rimane comunque spalmabile. Leggermente acre nel profumo, sul palato risulta piccante e ricca di sostanza. Si usa per la preparazione di antipasti tipici calabresi, in primi piatti, focacce, pizze, panini, salatini. 38297 vaso vetro ml 314 g 260 6
Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Salse e Creme Creme di formaggi, verdure, funghi o pesce Crema di Asparagi Crema di Carciofi Crema di Porcini Versatili e pensate per sopportare un ulteriore cottura, sono più adatte alla preparazione di primi piatti, pizze, crostini, tartelette e tutti i prodotti da forno. Crema di Porcini con tartufo Crema al Profumo di Bosco Crema al Radicchio Rosso di Treviso Crema ai 4 Formaggi maxiresa Crema ai 5 Formaggi Crema di Spinaci Crema di Salmone con pezzi Crema di Salmone Fonduta di Fontina Crema di Zucca Crema di Tonno Crema di Scampi Crema di Gamberetti
Creme Crema ai 4 Formaggi maxiresa Crema preparata con parmigiano, fontal, emmenthal e cheddar, fusi nel burro, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata, e per guarnire pizze, focacce, panini e bruschette. 38120 latta kg 1 g 800 6
Creme Crema ai 5 Formaggi Crema preparata con fontal, emmenthal, grana padano, maasdammer, gouda, fusi nel burro, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per guarnire pizze, panini e bruschette. 38128 latta kg 0,5 g 390 6
Creme Fonduta di Fontina Crema preparata con fontal fuso nel burro, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per guarnire pizze, focacce e panini, ottima per la pasticceria salata, è la crema ideale da usare con i vol au vent e per la preparazione della classica fonduta. 38106 latta kg 1 g 800 6
Creme Crema di Asparagi Crema preparata con asparagi freschi di alta qualità, macinati, pronta all uso. E una base per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, panini e bruschette. 38110 latta kg 1 g 800 6 38111 latta kg 1 g 800 24
Creme Crema di Carciofi Crema preparata con carciofi freschi di ottima qualità, macinati, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti e per guarnire tartine, focacce, pizze, panini e bruschette. 94100 latta kg 1 g 800 6 94101 latta kg 1 g 800 24
Creme Crema di Porcini Crema preparata con funghi porcini macinati, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, focacce, panini e bruschette. 94090 latta kg 1 g 800 6 94091 latta kg 1 g 800 24
Creme Crema di Porcini con tartufo Crema preparata con funghi porcini macinati, arricchiti con tartufo nero, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, focacce e bruschette. 38130 latta kg 0,5 g 400 6
Creme Crema al Profumo di Bosco Funghi Prataioli e Porcini, finemente macinati e miscelati con olio e brodo, compongono questa crema ricca, dall inconfondibile profumo, utile per raffinare diverse di portate. Nata per condire sia pasta di semola che all uovo, può essere usata per creare prelibati risotti ma anche per farcire vou-le-vant, panini, tartine, bruschette e naturalmente pizze. 94092 latta kg 1 g 800 6
Creme Crema al Radicchio Rosso di Treviso Crema pronta all uso preparata con radicchio rosso fresco, macinato grosso. E una base ideale per la preparazione di primi e secondi piatti, per la pasticceria salata e per guarnire pizze, tramezzini, panini e bruschette. 38140 latta kg 1 g 800 6 38141 latta kg 1 g 800 24
Creme Crema di Spinaci Realizzata quasi esclusivamente da spinaci spezzettati finemente, è di colore verde scuro, tipico di questo ortaggio. Perfetta in abbinamento a pasta e riso per primi piatti salutari, può divenire ripieno di pasta fresca e pasticceria salata. Da sperimentare come contorno. 38215 latta kg 1 g 800 6
Creme Crema di Zucca Crema preparata con zucca fresca, macinata fine, cotta e pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di risotti, gnocchi, ripieno per tortelli e primi piatti in genere, per la pasticceria salata e per guarnire pizze. 38220 latta kg 0,5 g 420 6
Creme Crema di Salmone con pezzi Crema preparata utilizzando salmoni freschi di prima qualità, dall aspetto rosa con visibilità di pezzi di salmone è ideale come base per la preparazione di antipasti, primi piatti e per molteplici impieghi in cucina. 38095 latta kg 0,5 g 400 6
Creme Crema di Salmone Crema preparata utilizzando salmoni affumicati di prima qualità, pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di antipasti, primi piatti e per molteplici impieghi in cucina. 38090 latta kg 0,5 g 400 6
Creme Crema di Tonno Crema preparata con tonno selezionato in olio d oliva, burro, latte e uova per ottenere un prodotto di alta qualità, pronto all uso. E una base ideale per la preparazione di antipasti, per condire pasta e riso e per guarnire tartine, tramezzini, panini e bruschette. 38180 latta kg 0,5 g 400 6
Creme Crema di Scampi Crema preparata con scampi pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di antipasti, per insaporire e condire primi piatti e per la pasticceria salata. 38200 latta kg 0,5 g 400 6
Creme Crema di Gamberetti Crema preparata con gamberetti pronta all uso. E una base ideale per la preparazione di primi piatti, per la pasticceria salata e per la preparazione di salse e piatti di fantasia. 38190 latta kg 0,5 g 400 6