CARTA DEI SERVIZI DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO VETERINARIO IGIENE PRODUZIONE TRASFORMAZIONE COMMERCIALIZZAZIONE CONSERVAZIONE TRASPORTO ALIMENTI ORIGINE ANIMALE E LORO DERIVATI (Area B ) Struttura Unità operativa/servizio Responsabile Sistema di gestione per la Qualità Carta dei Servizi Dipartimento di Prevenzione Servizio Veterinario (Area B) - Igiene Produzione Trasformazione Commercializzazione Conservazione Trasporto Alimenti Origine Animale e Loro Derivati dott.ssa Patrizia Bragagna Documento emesso il 01/12/2014 Rev. 2 Iter di approvazione Redazione Verifica Approvazione Gruppo lavoro dott.ssa Patrizia Bragagna URP Patrizia Milani Responsabile Unità dott.ssa Patrizia Bragagna Fac simile realizzato da ufficio qualità rev. 6 del 28/08/2014
INDICE Premessa Pag. 3 Presentazione Pag. 3 Di cosa ci occupiamo Pag. 3 Prestazioni erogate Pag. 3 Come iniziare l attività Pag. 4 Articolazione del Servizio Pag. 4 Orari di accesso ai servizi Pag. 5 Come contattarci Pag. 6 Operatori Pag. 6 Come arrivare alla struttura Pag. 7 Segnalazioni Pag. 8 Riservatezza Pag. 8 Aggiornamenti Pag. 8 Diritti e doveri dei pazienti Pag. 9 Sintesi delle modifiche Pag. 9 Pagina 2 di 9
PREMESSA La presente carta dei servizi, redatta in coerenza con i principi e i contenuti definiti nella Carta dei Servizi dell Azienda ULSS n. 1 (si veda www.ulss.belluno.it) è rivolta agli utenti allo scopo di fornire loro indicazioni relativamente a servizi erogati, modalità di accesso alle prestazioni, riferimenti logistici, personale dell'unità Operativa, modalità per la segnalazione di eventuali reclami e/o suggerimenti e altro. PRESENTAZIONE Questo Servizio si occupa dell ispezione e della sorveglianza sulla produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati. La finalità è volta ad eliminare, o ridurre ad un valore accettabile, i rischi alimentari per l uomo diminuendo la presenza negli alimenti di pericoli di origine fisica, chimica e biologica. Il servizio é costituito da veterinari, tecnici della prevenzione, figure amministrative. Si articola in una sede centrale a Belluno e in 3 uffici territoriali a Belluno, Agordo e Pieve di Cadore. DI COSA CI OCCUPIAMO Il Servizio si occupa della tutela igienico sanitaria degli alimenti di origine animale e dei loro derivati: delle carni, del latte, dei prodotti ittici, delle uova e del miele e dei loro derivati nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, trasporto, deposito, distribuzione all ingrosso e vendita al dettaglio. I principali gruppi di utenti del Servizio sono: Titolari stabilimenti riconosciuti CE: produttori, trasformatori e commercianti all ingrosso di prodotti di origine animale (carne, latte,uova, miele, prodotti ittici e loro derivati). Titolari di imprese registrate del settore alimentare compreso il commercio al dettaglio. Trasportatori di alimenti di origine animale e loro derivati. Associazioni di categoria. Associazioni di consumatori. Pubbliche amministrazioni. Progettisti di strutture alimentari di interesse veterinario. Consulenti di ditte che producono alimenti di origine animale. Imprenditori agricoli produttori di PPL (Piccole Produzioni Locali). Allevatori che effettuano la macellazione domiciliare di suini ed ovicaprini. Cittadini consumatori finali. PRESTAZIONI EROGATE ATTIVITÀ DI CONTROLLO UFFICIALE Ispezione presso stabilimenti riconosciuti di macellazione di animali domestici o selvatici. Ispezione e sorveglianza presso stabilimenti riconosciuti e registrati di produzione, trasformazione, conservazione, trasporto e commercializzazione degli alimenti di origine animale e loro derivati. Sorveglianza sul benessere degli animali all arrivo nel luogo di macellazione e durante le fasi di macellazione. Ispezione e sorveglianza sui sottoprodotti di origine animale. Ispezione e sorveglianza sulla somministrazione dei prodotti di origine animale svolta in collaborazione con il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione. Pagina 3 di 9
Sorveglianza e conseguenti indagini epidemiologiche a seguito di segnalazioni cliniche di tossinfezioni da alimenti di origine animale. Gestione dell allerte alimentari sia nazionali che internazionali. Piani di controllo e campionamento prestabiliti dalla Regione Veneto in base a norme Nazionali e Comunitarie. Attività di formazione rivolta agli operatori tecnici del dipartimento di prevenzione che operano nel campo della sicurezza alimentare. Collaborazione con altri Enti/Amministrazioni, per quanto di competenza, per l effettuazione di controlli sulla filiera alimentare (ad esempio l etichettatura e la tracciabilità delle carni bovine in collaborazione con Ministero Politiche Agricole e Forestali). Collaborazione con la Regione Veneto, come organo tecnico territoriale, per la stesura di normativa relativa al settore alimentare. ALTRE PRESTAZIONI Valutazione e parere preventivo di progetti di strutture destinate alla filiera alimentare ai fini del rilascio di autorizzazioni, registrazioni o riconoscimenti; con o senza sopralluoghi. Istruzione di pratiche relative al riconoscimento CE di stabilimenti che trattano prodotti alimentari di origine animale. Attività di consulenza tecnica nei confronti di operatori del settore alimentare, con o senza sopralluogo. Attività di formazione/informazione a richiesta di associazioni, enti e privati. COME INIZIARE L ATTIVITÀ Per i titolari di stabilimenti: di vendita al dettaglio e deposito con distribuzione all ingrosso in ambito nazionale: tutti gli OSA (Operatori del settore Alimentare) che eseguono una qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione, deposito e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati devono, prima di iniziare l attività inviare in via TELEMATICA la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) all Ufficio amministrativo del SERVIZIO VETERINARIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE e attendere da parte del sistema l attestazione di avvenuta consegna. Il servizio provvederà ad attribuire agli stessi un numero di REGISTRAZIONE REGIONALE. di commercializzazione all ingrosso in ambito nazionale, comunitario e paesi terzi: gli OSA che eseguono una qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione, deposito e trasporto devono presentare domanda di RICONOSCIMENTO e solo dopo l attribuzione da parte del Responsabile Direttore del Servizio (previo sopralluogo e conseguente AUDIT con assegnazione dell Approval Number ministeriale mediante apposito decreto) potranno iniziare l attività. Per la modulistica da adottare, l OSA dovrà fare riferimento agli allegati della DGR n.3710/2007 e s.m.i. (per maggiore informazione telefonare al Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale). ARTICOLAZIONE DEL SERVIZIO Il Servizio Veterinario Area B (igiene degli alimenti di origine animale) comprende all interno le seguenti strutture: a) Politiche e Regolamenti comunitari Responsabile f.f.: dr.ssa Patrizia BRAGAGNA e-mail: patrizia.bragagna@ulss.belluno.it Pagina 4 di 9
Sede: via Cappellari, 46 Belluno Tel. 0437 516903 / 943941 Fax 0437 516902 / 292057 Competenze: Attuazione Regolamenti comunitari in materia di igiene degli alimenti di origine animale. Conduzione Audit negli stabilimenti riconosciuti. Qualità e accreditamento dei Servizi. Formazione aziendale. Proposta e sviluppo progetti con le Amministrazioni locali e regionali. b) Unità di controllo alimenti di origine animale e alimenti per animali Responsabile: dr. Maurizio STEFANI e-mail: maurizio.stefani@ulss.belluno.it Sede: via degli Alpini, 39 Pieve di Cadore Tel. 0435341420 Fax 0435500038 Competenze: P.R.I.C. Piano Regionale Integrato Controlli. P.N.R. Piano Nazionale e Regionale Residui. P.A.A. Piano Alimentazione Animale. U.V.A.C. campionamenti programmati. Pescicoltura, ispezione prodotti ittici, consulenza sul territorio, polizia veterinaria e farmaco vigilanza nelle strutture di allevamento prodotti della pesca. Per i cittadini e/o titolari di attività che riscontrano problemi inerenti l igiene dei prodotti di origine animale, il recapito del Servizio Veterinario è il seguente: tel. 0437 516901 - fax: 0437516902 - e-mail: serv.veterinario.bl@ulss.belluno.it ORARI DI ACCESSO AI SERVIZI Sede centrale, Via S. Andrea, 8 Belluno Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Domenica 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30-15.30-16.30 15.30-16.30 15.30-16.30 15.30-16.30 - - - Per le sedi periferiche di Agordo, c/o Presidio Ospedaliero e Tai di Cadore, via degli Alpini, 39 si riceve su appuntamento: UFFICIO PERIFERICO DI AGORDO c/o Presidio Ospedaliero Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Domenica 9.00-12.00 - - - 9.00-12.00 - - Pagina 5 di 9
UFFICIO PERIFERICO DI TAI DI CADORE Via degli Alpini, 39 Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Domenica 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30 8.30-12.30 - - - COME CONTATTARCI Segreteria centrale: Tel. 0437 516901, fax 0437 516902, e-mail serv.veterinario.bl@ulss.belluno.it Ufficio di Agordo: Tel. 0437 645237, fax 0437 645638 Ufficio del Cadore: Tel. 0435 341420, fax 0435 500038 Per emergenze al di fuori dell orario di servizio: 0437 516111 (centralino dell ULSS n. 1) OPERATORI Nominativo Patrizia Bragagna Giovanni Colle Giuseppe Michieletto Maurizio Stefani Paolo Capovilla Achille Barnabò Riccardo Damerini Funzione Responsabile f.f. Medico Veterinario Medico Veterinario Medico Veterinario Medico Veterinario Tecnico della Prevenzione Assistente amministrativo Pagina 6 di 9
COME ARRIVARE ALLA STRUTTURA Dipartimento di Prevenzione Servizi Veterinari Sede: via S. Andrea, 8 32100 - Belluno In automobile www.autostrade.it Dal Cadore SS 51 Alemagna. Dall Agordino SR 203 204. Dal Feltrino SS 50. Da Venezia Autostrada A27 uscita a Pian di Vedoia. In autobus www.dolomitibus.it La linea gialla o celeste da prendere in Via Dante, laterale alla stazione ferroviaria, collega la locale stazione a P.zza Duomo (tel. 941167). In treno www.trenitalia.it La stazione ferroviaria più vicina è quella di Belluno a circa 3 km, con collegamenti continui tramite corriere e autobus. Posteggio taxi di fronte all'ingresso principale telefono taxi 0437 943312 / 0437 940336. Fermata Autobus P.zza Duomo. Posteggi Auto in P.zza Duomo (pochi posti) o Lambioi collegato a P.zza Duomo tramite scala mobile. Pagina 7 di 9
SEGNALAZIONI L'Unità Operativa (o il Servizio) garantisce la funzione di tutela nei confronti del cittadino anche attraverso la possibilità di presentare osservazioni, opposizioni e reclami (segnalazioni) che rilevano situazioni di disservizio e atti o comportamenti con i quali si nega o si limita la fruibilità delle prestazioni, anche rispetto a quanto contenuto nella presente Guida ai servizi. Il cittadino che intenda inoltrare una segnalazione (compresi i suggerimenti, le proposte e gli apprezzamenti) può procedere nei seguenti modi: Segnalazione scritta È possibile compilare l'apposita scheda (disponibile presso tutte le Unità Operative e i Servizi) oppure scrivere una lettera. La scheda o la lettera possono essere spedite per posta: Al Direttore Generale dell'ulss 1 - via Feltre, 57-32100 - Belluno", oppure consegnate direttamente al personale dell'unità Operativa (o del Servizio), che provvederà all inoltro alla Direzione Generale. Le segnalazioni possono anche essere inviate via fax allo 0437 27717 o via E-mail all indirizzo: urp@ulss.belluno.it. È anche possibile recarsi di persona all Ufficio Relazioni con il Pubblico (URP) per compilare, con l assistenza di un operatore, la scheda di segnalazione. L'URP provvederà a gestire la procedura di reclamo e a darne riscontro all'interessato. Segnalazione orale È possibile contattare l'urp telefonando al numero verde 800857039 oppure allo 0437 516797/98. Regolamentazione La procedura e le modalità di presentazione delle segnalazioni sono definiti dal Regolamento di Pubblica Tutela, disponibile presso l'ufficio Relazioni con il Pubblico e contenuto nella Carta dei Servizi dell'ulss 1 Belluno consultabile all'indirizzo Internet www.ulss.belluno.it. RISERVATEZZA Tutela dei dati personali Ai sensi D.Lgs. 196/2003 il Direttore di questa Unità Operativa è il responsabile del trattamento dei dati personali su delega del titolare; garantisce di rispettare e far rispettare le regole di segretezza e riservatezza dei dati sensibili relativi ai destinatari della prestazione e dei servizi erogati. Per ulteriori informazioni relativamente alle modalità di trattamento dei dati personali è possibile rivolgersi al Servizio Convenzioni della ULSS n. 1 di Belluno (via Feltre, 57-32100 - Belluno - tel. 0437 516848 / Fax 0437 516799). AGGIORNAMENTI e REVISIONI La versione più aggiornata di questa Carta dei Servizi è disponibile sul sito Internet aziendale: www.ulss.belluno.it. Pagina 8 di 9
DIRITTI E DOVERI DEI PAZIENTI La Carta dei diritti e dei doveri dei pazienti e dei loro congiunti è disponibile a questo indirizzo: www.ulss.belluno.it. SINTESI DELLE MODIFICHE Revisione Data Descrizione modifiche 0 29.12.2008 Prima Emissione 1 30.07.2010 Adozione del format aziendale, modifiche nominativi ed orari 2 01.12.2014 Prestazioni erogate, come iniziare l attività, operatori, recapiti per i contatti, controllo grafico e di aderenza al nuovo format. Pagina 9 di 9