Carta dei Vini Non occorre stupirvi con effetti speciali! Questa è la nostra idea. Semplicità Cerchiamo di trasmettervi la nostra concezione del vino attraverso valori che rispecchiano l identità territoriale, il rispetto per l ambiente e la passione del vignaiolo. Proveremo a condurvi verso un nuovo modo di pensare il vino, dove si eviteranno eccessivi interventi da parte dell uomo in cantina e in vigna, apprezzandolo non per la sua perfezione tecnica ma piuttosto per la sua personalità e carattere. Evitare l omologazione del vino. Interpretarne i suoi difetti. Apprezzarne la sua pienezza. Buon viaggio. Appassionatevi, percepite e conoscete il vino, se amerete ciò, vi ricambierà con merito! Pierpaolo Iacono
Le Bollicine SAXANIGRA, Brut Millesimato Destro, Randazzo (CT) Nerello Mascalese SIMBIOTICO, Franciacorta DOCG Brut Villa Crespia, Adro, (BS) Chardonnay in purezza senza allegerni 28,50 CUVÉE PRESTIGE, Franciacorta Brut DOCG Cà del Bosco, Erbusco, (BS) Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco 40,00 MILAZZO CLASSICO, Metedo Classico VSQ Brut Az, Agr. Milazzo, Campobello di Licata (AG) Inzolia, Chardonnay MILAZZO EXCELLENT, Metedo Classico Rosè VSQ Extra Dry Az, Agr. Milazzo, Campobello di Licata (AG) Inzolia Rosa, Chardonnay ALMA CUVÉE, Franciacorta Brut DOCG Bellavista, Erbusco, (BS) Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco 45,00
Bianchi SP68, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Arianna Occhipinti, Vittoria (Rg) Moscato D Alessandria, Albanello EUREKA, Sicilia IGT Marabino, Noto (SR) Chardonnay TAIF, Sicilia IGP Fina Vini srl, Marsala (TP) Zibibbo KIKÈ Sicilia IGP Fina Vini srl, Marsala (TP) Traminer aromatico, Sauvignon Blanc BIANCO DI NERA PIÙ, Sicilia IGP AZ. Agr. Milazzo, Campobello di Licata (AG) Nerello Cappuccio, Inzolia ADENZIA SICILIA DOC Baglio del Cristo, Campobello di Licata, (AG) Grillo, lnzolia SKÈTTA, Terra Siciliane IGT Cantina Marilina, San Lorenzo (SR) Grecanico ETNA BIANCO, Etna DOC Benanti, Castiglione di Sicilia (CT) Catarratto, Carricante
Bianchi LALUCI, Sicilia DOC Baglio del Cristo, Campobello di Licata, (AG) Grillo LAUDARI, Sicilia DOC Baglio del Cristo Campobello, Campobello di Licata, (AG) Chardonnay 24,50 NOTE DI GRILLO, Terre Siciliane IGT Alessandro Viola Vini, Alcamo (TP) Grillo 24,00 GRILLO VERDE, Terre di Sicilia IGT Badaluccio de la Iglesia Garcia, Petrosino (TP) Grillo, Verdejo CATARATTO, Terre Siciliane IGP Az. Agr. Barraco, Marsala (TP) Grillo, Verdejo VIGNAMMARE, Terre Siciliane IGP Az. Agr. Barraco, Marsala (TP) Grillo
Rossi LIAMA, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Meridio, Chiaramonte Gulfi (RG) Alicante, Nero d Avola, Frappato ARUNDO, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Meridio, Chiaramonte Gulfi (RG) Alicante, Nero d Avola, Frappato PARA PARA, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Az. Agr. Poggio di Bortolone, Chiaramonte Gulfi (RG) Nero d Avola, Frappato 30,00 MAQUÈ PERRICONE, Terre Siciliane IGP Porta del Vento, Camporeale (PA) Perricone VILLA PRETOSA, ROSSO ANCESTRALE Terre siciliane IGT Az. Agr. Presa, Passopisciaro (CT) Nerello Mascalese, mix vitigni Bianchi SYRAH, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Principi di Butera, Butera (CL) Syrah NOTO, Noto DOC Az. Agr. Marabino, Noto (SR) Nero d'avola CERASUOLO DOCG, Az. Agr. Valle dell Acate (RG) Nero d Avola e Frappato FRAPPATO DOC, Az Agr. Valle dell Acate (RG) Frappato 16,00
Rossi TERRA DEI SOGNI, Sicilia IGP Vivera, Linguaglossa (CT) Cabernet, Syrah, Nerello Cappuccio 16,00 RUVÈRVA, Eloro DOC Cantina Marilina, San Lorenzo (SR) Nero d'avola 18,50 TEMPRANO, Terre Siciliane IGT Badalucco de la Iglesia Garcia, Petrosino (TP) Nero D Avola, Tempranillo GUARINI, Terre Siciliane IGP Vini Viola, Alcamo (TP) Syrah NOTE DI ROSSO, Terre Siciliane IGT Alessandro Viola Vini, Alcamo (TP) Nero d'avola, Syrah, Nerello Mascalese 25,00 ERBATINO, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Gueli, Grotte (AG) Nero d'avola 26,00 CALCAREUS, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Gueli, Grotte (AG) Nero d'avola 26,00 ADENZIA, Sicilia DOC Baglio del Cristo, Campobello di Licata (AG) Nero d'avola, Syrah NERELLO MASCALESE, Etna Rosso DOC Benanti, Castiglione di Sicilia (CT) Nerello Mascalese
Rossi NERELLO CAPPUCCIO, Etna Rosso DOC Benanti, Castiglione di Sicilia (CT) Nerello Cappuccio IL FRAPPATO, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Arianna Occhipinti,Vittoria (RG) Frappato 30,00 SANTA CECILIA, Noto DOC Planeta, Sambuca di Sicilia (AG) Nero D Avola 30,00 P, Terre Siciliane IGP Az. Agr. Guccione, Monreale (PA) Perricone 29,00 SP 68, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Arianna Occhipinti, Vittoria (RG) Nero d'avola, Frappato HIERÀ, Terre Siciliane IGT Carlo Huner, Salina, (ME) Nero D Avola, Alicante, Nocera ROSSO DI VERZELLA, Etna Rosso DOC Benanti, Castiglione di Sicilia (CT) Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio FRAPPATO, Vittoria DOC Poggio di Bortolone, Chiaramonte Gulfi (RG) Frappato 17,00
Rossi PATRONO, Noto DOC Feudo Ramaddini, Noto (SR) Nero d Avola LU PATRI, Sicilia DOC Baglio del Cristo di Campobello, Campobello di Licata (AG) Nero d'avola 29,00 PASSIVENTO, Sicilia IGP Barone Montalto, Santa Ninfa (TP) Nero d Avola appassito in pianta (servito fresco) 19,00 AMMASSO, Sicilia IGP Barone Montalto, Santa Ninfa (TP) Blend di Nero d Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon CERASUOLO DOCG Az. Agr. Cos, Vittoria (RG) Nero d Avola e Frappato 26,00 26,00 BAROCCO, Cerasuolo Classico DOCG Az. Agr. Avide, Vittoria (RG) Frappato, Nero d Avola 35,00 SIGILLO IGT Az. Agr. Avide, Vittoria (RG) Nero d Avola, Cabernet 32,00 3 CARATI IGT Az. Agr. Avide, Vittoria (RG) Nero d Avola 25,00
Rosati OSA!.. Questo non è un Vino tranquillo, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Paolo Calì, Vittoria (RG) Frappato ROSANERA, Eloro DOC Marabino, Noto (SR) Nero d Avola SRC ROSATO, Etna DOC SRC Vini, Solicchiata e Randazzo (CT) Nerello Mascalese, Carricante, Minnella 25,00 ROSATO, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Gueli, Grotte (AG) Nero d Avola ROSAMMARE, Terre Siciliane IGT Az. Agr. Barraco, Marsala (TP) Nero d Avola
Birre Passione Artigianale Esplorare nuove vie del gusto con la certezza di provare Eccellenze inconfondibili La birra artigianale è una birra cruda, integra e senza aggiunta di conservanti con un alto contenuto di entusiasmo e creatività. La birra artigianale è prodotta da artigiani in quantità sempre molto limitata.
Birre ULYSSES Birrificio dell Etna Birra Bionda, grado alcoolico: 5,7% vol 14,00 Birra rifermentata in bottiglia ottenuta con metodi artigianali, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale. Abbinabile con insalate di mare, insalata di arance, fritti di mare, molluschi, crostacei, arancini, panelle, salumi e formaggi freschi o semi-stagionati. Ottima anche per secondi piatti non molto strutturati a base di carni bianche o pesce. Ingredienti: acqua, malto d orzo, frumento, luppolo, zucchero, lievito. POLYPHEMUS Birrificio dell Etna Birra Doppio Malto al Nerello Mascalese, grado alcoolico: 6,6% vol 16,00 Birra rifermentata in bottiglia ottenuta con metodi artigianali, non filtrata e non pastorizzata caratterizzata dall aggiunta di Nerello Mascalese. Con note di dolciumi, frutta candita, miele, caramello e uva sultanina, è l abbinamento ideale per i dolci, cassata e cannolo siciliano su tutti. Ottima anche con arrosti di carne e pesce che trovano perfetto equilibrio tra le note di caramello della birra e quelle tostate del piatto. Abbinabile con formaggi stagionati ed erborinati in particolare. Ingredienti: acqua, malto d orzo, luppolo, zucchero, lievito, mosto d uva: nerello mascalese. GLADIUM WHITELADY Zagarise (CZ) Birra Biondo Chiaro, grado alcoolico: 5,5 % vol 14,00 Si presenta di colore Biondo Chiaro e leggermente velata per la presenza del lievito, con schiuma bianca fine e con una gasatura delicata ma ben presente. Al naso evidenti note fruttate di banana e pera,gusto acidulo, corposo e con retrogusto persistente.
Birre TEMPORA Cantirrificio Vittoria (RG) Birra Rossa, grado alcoolico: 10,4 % vol 16,00 La Birra artigianale Sicula Vittoria Tempora ha un aroma complesso e persistente di malto liquoroso con prolungate sensazioni di caramello, arricchito da un gusto di polpa d arancio, uvetta, quercia fumosa e vaniglia. La comparsa sul finale di una media secchezza e delicata acidità esalta la fragrante luppolatura. Il colore è rosso - bruno quasi come corteccia. Schiuma fine e persistente dall aspetto meringato. Predilige sapori forti a base di carne rossa, formaggi affumicati e stagionati abbinati a confetture rosse. Aspetto complessivo elegante e valido. GRAZIE MILLE Cantirrificio Vittoria (RG) Birre Bionda 14,00 Grazie mille è una bionda Special Ale. Nonostante la gradazione alcolica rilevante (8%) è una birra di ottima beva. Versata nel bicchiere si mostra nel suo fascinoso colore oro intenso, la schiuma è compatta e persistente. Al naso salgono note di erba appena falciata e scorza di agrumi canditi. Semplice e identitaria, al palato oltre alla perfetta luppolizzazione emergono punte di cannella. È abbinabile a tutti i primi piatti a base di pesce. Ma precisa Licitra è un prodotto in evoluzione che assume sfaccettature diverse a seconda della maturazione essendo una birra non pastorizzata e non filtrata. Intanto ha già vinto il premio come migliore birra ad alta fermentazione del Sud Italia al concorso Cerevisia che si è svolto in Umbria. Per eventuali etichette non menzionate nella carta rivolgersi al personale di sala.