Azienda. Baglio Aimone

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1 AZIENDA VINICOLA

2 Azienda Baglio Aimone L Azienda vinicola nasce nel 2012 da un idea di Baldassare Paladino, originario di Mazara del Vallo (TP), dalla passione di famiglia per il vino e dall amore per la Sicilia ed i suoi meravigliosi paesaggi naturali. La storica residenza di famiglia "Villa Aimone", nell incontaminato borgo marinaro di Torretta Granitola, offre lo spunto per dare il nome all antico baglio di proprietà ed ai suoi circostanti vigneti, situati nel cuore della vicina "Riserva Naturale Integrale Lago Preola e Gorghi Tondi". Nello stesso anno la collaborazione professionale stretta con Agriconfront dei fratelli Giuseppe e Michele Marino consente di tramutare l intuizione in progetto, dando così vita a "Baglio Aimone". Oggi come allora siamo orgogliosi di coltivare ogni giorno con passione e professionalità le nostre terre, per offrire agli appassionati del vino tutta la bellezza della Sicilia, intatta così come noi la raccogliamo qui.

3 Vini Argalia: Il Grillo Denominazione: Grillo DOC Sicilia Argalia, principe del Catai e fratello di Angelica nell Orlando Innamorato di M. Boiardo, è battuto in duello mortale dal guerriero saraceno Ferraù, contro cui lotta in difesa della bella sorella da costui insidiata per amore, perdendo nello scontro il suo prezioso elmo fatato Vino dal colore giallo paglierino con spiccati riflessi verdognoli, profumi intensi al naso con sentori di frutta tropicale ed agrumi; dal sapore sapido, corposo e ben equilibrato. Frutto di rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice con mosto a decantazione naturale per 24 ore. Affinamento per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata. Grado alcolico: 13,00% vol. La scheda tecnica completa del vino è scaricabile dal sito web alla sezione «vini»

4 Vini Ferraù: Lo Zibibbo Denominazione: Zibibbo DOC Sicilia Ferraù, tra i più forti guerrieri saraceni di Spagna nell Orlando Furioso di L. Ariosto, affronta ed uccide Argalia in singolar tenzone spinto dal desiderio d amore per la di Lui sorella Angelica, sottraendo infine al valoroso cavaliere sconfitto il magico elmo che egli indossava Vino dal colore giallo allamanda e riflessi verdolini, fine ed elegante con note di frutta bianca e sentori di agrumi intensi ed avvolgenti; dal sapore secco, equilibrato e persistente. Frutto di rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice con mosto a decantazione naturale per 24 ore. Affinamento per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata. Grado alcolico: 12,50% vol. La scheda tecnica completa del vino è scaricabile dal sito web alla sezione «vini»

5 Vini Iratus: Il Grillo Spumante Denominazione: Millesimato Brut Orlando, inseguendo il saraceno Mandricardo, si ferma nel cuore di un incantevole radura per recuperare le forze, ma li scopre i segni degli incontri passionali tra l amata Angelica e Medoro. Il tradimento lo rende folle ed egli, intriso d ira, distrugge con furia tutto ciò che incontra Spumante dal colore giallo paglierino dorato e dal perlage fine, fitto e continuo. Al naso offre note di mandorla fresca e nocciola, miste a sensazioni di lime e buccia di mandarino, bocca tagliente, lunga e persistente scia sapida. Frutto di rigorosa selezione manuale dei grappoli, affinamento su feccia fine per 30 giorni e rifermentazione isobara in autoclave a 5,5 bar per 90 giorni, ulteriore affinamento in bottiglia per 60 giorni. Grado alcolico: 12,50% vol. La scheda tecnica completa del vino è scaricabile dal sito web alla sezione «vini»

6 Vini Iratus: Il Grillo Spumante Denominazione: Millesimato Extra Dry Orlando, inseguendo il saraceno Mandricardo, si ferma nel cuore di un incantevole radura per recuperare le forze, ma li scopre i segni degli incontri passionali tra l amata Angelica e Medoro. Il tradimento lo rende folle ed egli, intriso d ira, distrugge con furia tutto ciò che incontra Spumante dal colore giallo paglierino e dal perlage fine, fitto e continuo. Al naso offre note di fiori, cedro e mandorla; quasi secco, fresco e delicatamente caldo al palato, di equilibrata struttura e persistenza, con retrogusto sapido e minerale. Frutto di rigorosa selezione manuale dei grappoli, affinamento su feccia fine per 30 giorni e rifermentazione isobara in autoclave a 5,5 bar per 90 giorni, affinamento in bottiglia per 60 giorni. Grado alcolico: 12,00% vol. La scheda tecnica completa del vino è scaricabile dal sito web alla sezione «vini»

7 Vigneti Grillo, Zibibbo e L Azienda vinicola consta di circa 30 ettari tutti coltivati a vigneto, principalmente ad uve Grillo e Zibibbo, entrambi vitigni autoctoni siciliani, tramite sistema di allevamento a controspalliera Guyot con densità media di 3500 ceppi e resa di 70 quintali per ettaro; in misura minore si coltivano inoltre uve Catarratto ed è altresì previsto il reimpianto di parte del vigneto con uve Grecanico e Nerello, in vista della prossima produzione di nuovi vini. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano grappolo per grappolo nella prima decade del mese di Settembre, esclusivamente durante le ore più fresche del giorno. Questo accurato sistema di raccolta consente di ottenere un elevata qualità dell uva da vinificare ed al contempo di preservare la salute della pianta, prolungandone pertanto la vita. I terreni di Baglio Aimone presentano uno sviluppo regolare intorno all'antico baglio di proprietà, che si erge in cima alla dorsale di un incantevole colle nel cuore della Riserva Naturale, da cui la vista domina indisturbata le vigne, il lago Preola e la macchia mediterranea circostante.

8 Il Baglio Tra passato e futuro L antico baglio è situato nel cuore della Riserva Naturale Integrale Lago Preola e Gorghi Tondi all interno del territorio di Mazara del Vallo (TP) in località Gorghi Tondi. La costruzione risale al XVIII secolo e fin dalle origini rimase destinata esclusivamente alla produzione ed alla trasformazione di prodotti agricoli ed alloggio quotidiano per il proprietario ed i contadini. La struttura, a pianta rettangolare ed estesa su un unico livello di superficie complessiva pari a 2700mq, è costituita da una corte interna e da magazzini per gli attrezzi agresti che formano i tre lati della corte. Il progetto Baglio Aimone oltre alla coltivazione dei vigneti e la produzione vinicola, ha come obiettivo principale anche il recupero integrale dell antico Baglio, rimasto per lungo tempo in disuso nei decenni passati precedentemente all acquisizione da parte della proprietà. Nel 2014 l Azienda ha presentato il progetto di ristrutturazione per la creazione della nuova cantina nel pieno rispetto dei canoni stilistici ed architettonici originari, approvato nel corso del 2015 dalle autorità competenti per inizio lavori previsto già entro il 2016.

9 Il Baglio Storia e tradizione di Sicilia In origine denominato Baglio Patrantonio, nel 2012 viene ribattezzato dalla proprietà con il nome di Baglio Aimone, che deriva dall Opera I quattro figli di Aimone, racconto francese del XIII secolo noto anche con il titolo di Rinaldo di Montalbano, che narra delle avventure dei quattro cavalieri figli del duca di Aimone. Da quest opera traggono origine il poema cavalleresco e le gesta dei Paladini di Francia, trasportati successivamente nella tradizione siciliana dall Opera dei Pupi attraverso la loro rappresentazione nel teatro delle marionette. Riccamente decorati e cesellati, con una struttura in legno, i pupi avevano delle vere e proprie corazze ed il puparo, ovvero colui che li muoveva e dava loro voce, curava oltre alla marionetta in se anche lo spettacolo e le sceneggiature, riuscendo a dare suggestioni e pathos alle scene epiche rappresentate. Nel 2008 l'unesco ha iscritto l'opera dei Pupi tra i Patrimoni Orali e Immateriali dell'umanità, dopo averla originariamente proclamata nel 2001; è stato il primo Patrimonio Italiano inserito in tale lista.

10 Riserva Naturale Lago Preola e Gorghi Tondi La Riserva Naturale Integrale del Lago Preola e Gorghi Tondi, inserita nel 1991 tra le aree naturali protette del Piano regionale dei Parchi e delle Riserve, fu istituita nel 1998 ed affidata in gestione al WWF Italia. L area dal 1981 è sottoposta a tutela quale bellezza naturale del territorio di Mazara del Vallo, con vincolo di riserva riguardante un lembo di territorio che da Mazara del Vallo si dirige verso Torretta Granitola, quasi in parallelo con la costa a circa 1 Km dal mare. Divisa in due Zone A e B, all interno della Zona B è consentita l attività agricola sotto stretta vigilanza e controllo dell ente gestore.

11 Enoturismo Baglio Aimone e il WWF Nel 2014 l Azienda ha sottoscritto un accordo con il WWF Italia, con la finalità di collaborare attivamente alla valorizzazione del territorio della Riserva Naturale e promuovere altresì le attività agricole svolte al suo interno. In virtù di tale Accordo, al termine dei lavori di ristrutturazione del baglio ed approntata la nuova cantina, è previsto lo svolgimento di eventi naturalistici misti a percorsi enologici, organizzati in collaborazione con il WWF Italia all interno della rinnovata struttura e nei vigneti dell Azienda.

12 Collegamenti Come raggiungerci 1. In auto dall aeroporto di Trapani Birgi (TPS) Da Birgi prendere la strada a scorrimento veloce ss 115 in direzione Mazara del Vallo per circa 35 km. TPS TPS PMO Giunti in città seguire le indicazioni per raggiungere la litoranea e proseguire su di essa per 10 km circa in SICILIA direzione di Torretta Granitola, prendere quindi lo Baglio Aimone svincolo per i Gorghi Tondi che si trova sulla sinistra circa 2 km prima di arrivare a Torretta. Baglio Aimone 2. In auto dall aeroporto di Palermo (PMO) Da P. Raisi prendere l autostrada in direzione Mazara del Vallo per circa 100 km. Giunti all uscita seguire le indicazioni per raggiungere la litoranea tornando leggermente indietro e da li proseguire per Torretta Granitola ed i Gorghi Tondi come indicato al precedente punto 1. PMO Baglio Aimone Aeroporto di Trapani: Aeroporto di Palermo: Ryanair: Volotea: Easyjet:

13 Contatti Riferimenti e Persone Società Agricola Baglio Aimone S.r.l. P. IVA N REA Amministratore Baldassare Paladino Sede legale\uffici: Via Giovanni Falcone Petrosino (TP) Azienda & vigneti: Riserva Naturale Lago Preola Località Gorghi Tondi Mazara del Vallo (TP) Tel./fax: Web: info@baglioaimone.it Link utili: Torretta Granitola: WWF Italia: Direzione Generale Giovanni Paladino Direzione Tecnica Giuseppe Marino Michele Marino Direzione Amministrrativa Paola Rita Chirco

14 GRAZIE PER L ATTENZIONE