Antipasti. Primi 11,00 14,00 11,00 11,00 11,00 10,00 11,00 10,00

Transcript

1 Antipasti Sardine del Lago d Iseo essiccate al sole Prodotto tipico di Monte Isola realizzato con metodo tradizionale, tramandato da generazioni e divenuto Presidio Slow Food. Le Sardine vengono servite scottate alla griglia ed accompagnate da polenta di Storo abbrustolita Allergeni: pesce Antipasto Milago: misto di assaggi di lago Filetti di Sardina e Scardola del Lago d Iseo essiccate al sole servite su polenta di Storo grigliata; Alborelle in carpione; Scaloppa di Trota salmonata aromatizzata con olio alle erbette e limone; Salmerino affumicato; Bocconcini di Coregone marinati; Polpettine di Coregone Allergeni: pesce, glutine, solfiti, sedano Salame di Monte Isola con giardiniera di verdure Prodotto tipico di Monte Isola ottenuto da suini la cui carne viene tagliata a pezzetti con il coltello anziché tritata nel tritacarne permettendo di ottenere un salame più magro. L'affumicatura di una notte e la stagionatura di circa un mese gli conferiscono un gusto caratteristico, affumicato, dolce e speziato. Caprese all olio di Monte Isola Insalata di mozzarella fior di latte, pomodori e basilico italiani, conditi con sale, pepe e olio di Monte Isola Primi Bigoli alle Sardine essiccate Pasta fresca di semola di grano duro fatta in casa, filettini di Sardine essiccate (Presidio Slow Food) saltate in padella con pomodorini pachino e sfumate con vino bianco e poco peperoncino Allergeni: glutine, pesce, solfiti Penne trota, zucchine e pomodorini Pasta di semola di grano duro con bocconcini di trota, pomodorini e zucchine Allergeni: glutine, pesce Ravioli bresciani al formaggio Bagòss e porro Pasta fresca all'uovo fatta in casa con ripieno di formaggio Bagòss di Bagolino (Presidio Slow Food) stagionato 36 mesi, porro, ricotta e pangrattato. Conditi con burro, salvia e una spolverata di Bagòss Allergeni: glutine, latticini, uova Ferretti al sugo di verdure Piatto 100% vegetale, formato di pasta fresca di semola di grano duro condita con sugo di pomodori, zucchine, melanzane e peperoni. Allergeni: glutine

2 Secondi Grigliata mista di lago Tris di filetti di pesce senza spine alla griglia: Coregone, Salmerino, Trota. Insaporiti con olio aromatizzato all alloro, rosmarino, prezzemolo e aglio. La cottura del pesce è su griglia a pietra lavica Allergeni: pesce Involtini di Coregone al forno Filetti di pesce Coregone senza spine arrotolati con pangrattato, Parmigiano Reggiano DOP, prezzemolo e un mix di spezie segreto, cotti al forno con olio e un po' di burro, serviti su un letto di polenta di Storo Allergeni: pesce, glutine, latticini Filetti di Persico dorati Piccoli filetti di pesce Persico senza spine impanati con pangrattato e uova. Cotti e dorati in padella con olio evo e un po' di burro e salvia Allergeni: pesce, glutine, uova, latticini Tagliata di Manzo italiano con rucola e scaglie grana DOP La cottura della carne è su griglia a pietra lavica. La carne viene servita a media cottura se non espressamente richiesto Cotoletta alla milanese Fesa di pollo italiano impanata con pangrattato, Grana DOP e uova, cotta in padella con olio e un po' di burro e salvia Allergeni: glutine, latticini, uova Tagliere di formaggi bresciani Degustazione di formaggi bresciani: Casolet, Silter DOP e Bagòss (Presidio Slow Food) accompagnati da miele millefiori e composta di fichi BIO Contorni Insalata di verdura fresca 5,00 Chips di patate fritte 5,00 Verdure grigliate 7,00 Polenta di Storo fresca o grigliata 4,00 18,00 15,00 17,00 12,00 12,00 Coperto, pane e servizio 2,00 Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria.

3 In Vi trovate in una struttura storica del 1300 ben conservata nonostante gli anni trascorsi. Agli inizi del '900 il locale era conosciuto come Albergo della Democrazia, nome che verrà cambiato in Albergo Milano con l'avvento del fascismo. A fine 2014 abbiamo acquisito dalla vecchia gestione il locale e per tutto il 2015 lo abbiamo ristrutturato, cercando di mantenere il più possibile l'identità storica aggiungendo elementi moderni con un tocco di eleganza. Inizio 900 Il 25 marzo 2016 il locale è stato inaugurato con il nuovo nome: Hostaria Milago. La nuova gestione a carattere familiare prosegue il nostro cammino nella ristorazione a Monte Isola che dura da oltre 20 anni. La nostra cucina tipica predilige prodotti del territorio tra cui il pesce di lago pescato dai pochi pescatori che ancora esercitano tale mestiere. Non mancano nel menù le famose sardine essiccate al sole con antico metodo monteisolano e tra i pesci che maggiormente popolano il lago proponiamo il coregone, il salmerino e il persico cucinati in differenti maniere. La carta dei vini è composta da molte scelte locali, con un occhio di riguardo verso la vicinissima Franciacorta, patria di vini spumanti di altissima qualità che si abbinano ottimamente ai piatti proposti nel menù. Anni 70 Vi auguriamo di trascorrere una bella esperienza, buon appetito!

4 Appetizers Milago lake appetizer Dried sardine and rudd fish; Marinated bleaks; Trout with oil and herbs; Smoked char; Marinated whitefish; Whitefish croquettes Allergens: fish, gluten, sulfites, celery Lake Iseo Traditional Dried Sardine Typical Monte Isola starter Allergens: fish euro Monte Isola salami with pickled vegetables Typical Monte Isola product with homemad Caprese salad with Monte Isola olive oil Tomatos, mozzarella cheese, basil and extra virgin Monte Isola olive oil Pasta Bigoli with dried Sardine and cherry tomatoes Fresh homemade pasta similar to spaghetti with dried Sardine and cherry tomatoes and a little chili pepper Allergens: gluten, sulfites Penne with trout and zucchini sauce Allergens: gluten, fish Ravioli with Bagòss cheese and butter and sage sauce Allergens: gluten, dairy product, egg Ferretti with vegetables sauce Short fresh homemade pasta with sauce of tomatoes, zucchini, eggplant and bell peppers. Allergens: gluten Penne with tomato sauce Short pasta with fresh tomato sauce Allergens: gluten 8,00

5 Main Courses Baked rolls of Whitefish 14 Allergens: fish, gluten, dairy product Breaded Perch fillets Allergens: fish, gluten, egg, dairy product 15 Mixed grilled lake fish Three different kind of lake fish: whitefish, char, trout Allergens: fish Grilled and sliced italian Beef with Rocket and Grana Cheese Wiener Schnitzel Allergens: gluten, dairy product, egg Tasting of local cheeses Casolet, Silter (DOP) and Bagòss (Slow food) with honey and fig jam Side Dishes Mixed Fresh Salad 5,00 Homemade Potato Chips 5,00 Grilled Vegetables 7,00 Fresh or Grilled Polenta 4, Bread and Service charge (Coperto) 2,00 Some ingredients of our dishes could have been frozen for the correct conservation in compliance with health regulations.