5ª MOSTRA - MERCATO DEI FORMAGGI DI MONTAGNA

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1 2010

2 Sabato 30 ottobre dalle ore alle ore Domenica 31 ottobre dalle ore alle ore Lunedì 1 novembre dalle ore alle ore ª MOSTRA - MERCATO DEI FORMAGGI DI MONTAGNA Piazzetta Martinengo Piazza Garibaldi Corso Italia Piazza Campello Via Piazzi Centro Le Volte Degustazione guidata di formaggi locali accompagnata da vino e miele della Valtellina Convengo IL FORMAGGIO NEL PIATTO Concorso la COMBINADA formaggi di latte crudo a confronto Premiazione dei formaggi in concorso Caseificazione in diretta Esibizione della banda di Sondrio, della banda di Sindelfingen e della Bandella di Morbegno Esibizione del gruppo Folkloristico di Valdisotto XIX edizione del concerto della Scuola Civica di Musica Omaggio a Teresa Tua Quadrio Mostra fotografica del Circolo Fotografico Città di Sondrio dal titolo Lassù dove nasce il Bitto Menù a tema nei ristoranti convenzionati

3 PIAZZETTA MARTINENGO

4 SABATO 30 OTTOBRE 2010 ore 14,30 Piazza Garibaldi Apertura della manifestazione con bancarelle dei formaggi e dei prodotti tipici della Valtellina e della Val Poschiavo. ore 15,30 Piazzetta Martinengo Inaugurazione ufficiale con esibizione della Banda di Sondrio. Saluto ufficiale del Sindaco alla delegazione ticinese presente alla manifestazione. ore 16,00 Corso Italia Inaugurazione della mostra fotografica del fotografo Beniamino Pisati Lassu dove nasce il Bitto promossa dal circolo fotografico Città di Sondrio reportage in alpeggio sulla produzione del rinomato formaggio valtellinese. ore 16,30 Centro Le Volte Convegno Il formaggio nel piatto a cura dell Onaf, De Gustibus e Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto con il contributo della Provincia di Sondrio e con il Patrocinio del Comune di Sondrio. ore 17,30 Centro Le Volte La Combinata di sapori Degustazioni guidate di formaggi a latte crudo con abbinamento di vini valtellinesi a cura dell associazione Onaf, De Gustibus e Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto, con il contributo della Provincia di Sondrio e con il patrocinio del Comune di Sondrio. ore 19,00 La manifestazione continua con gli appuntamenti di gusto presso i ristoranti e i locali aderenti. ore 21,00 Chiesa SS. Gervasio e Protasio Ingresso libero L Accademia musicale sondriese Antonio La Motta e il comitato Teresa Tua Quadrio organizzano la XIX edizione del concerto Omaggio a Teresa Tua Quadrio con la partecipazione di: Accademia giovanile di Casatenovo Brianza (direttore Mo. Massimo Mazza) Coro polifonico Antonio La Motta (direttore Mo. Davide Mainetti) Violinista di fama internazionale Francesca Dego. Durante l intera giornata in Piazza Garibaldi Laboratorio didattico di caseificazione presso il calecc. gli appuntamenti

5 DOMENICA 31 OTTOBRE 2010 ore 10,00 Piazza Garibaldi Inizio manifestazione con bancarelle dei formaggi e dei prodotti tipici della Valtellina e Val Poschiavo. Centro Le Volte Lavori di giuria del concorso La Combinada concorso a premi riservato ai produttori di formaggio. ore 11,00 Piazza Garibaldi Lavorazione tradizionale del latte con tecniche dell alpeggio presso il calecc e concerto della banda di Sindelfingen. ore 15,00 Piazza Garibaldi Premiazione del concorso La Combinada. ore 15,30 Centro Le Volte Mostra dei formaggi che hanno partecipato al concorso La Combinada. ore 16,30 Centro Le Volte La Combinata di sapori Degustazioni guidate di formaggi a latte crudo con abbinamento di vini valtellinesi a cura dell associazione ONAF, De Gustibus e Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto, con il contributo della Provincia di Sondrio e con il patrocinio del Comune di Sondrio. ore 17,00 Piazza Garibaldi Lavorazione tradizionale del latte con tecniche dell alpeggio presso il calecc. ore 18,00 Chiusura della manifestazione. ore 19,00 La manifestazione continua con gli appuntamenti di gusto presso i ristoranti e i locali aderenti. Durante l intera giornata Laboratorio didattico di caseificazione presso il calecc. Esposizione della mostra fotografica Lassu dove nasce il Bitto. gli appuntamenti

6 LUNEDì 1 NOVEMBRE 2010 ore 10,00 Piazza Garibaldi Apertura della manifestazione con bancarelle dei formaggi e dei prodotti tipici della Valtellina e della Val Poschiavo. Durante l intera giornata Esibizione del gruppo tradizionale culturale S. Anna di Piatta-Valdisotto ore 11,00 Piazza Garibaldi Lavorazione tradizionale del latte con tecniche dell alpeggio presso il calecc. ore 15,00 Piazzetta Martinengo Concerto della banda di Sindelfingen. ore 16,30 Centro Le Volte La Combinata di sapori Degustazioni guidate di formaggi a latte crudo con abbinamento di vini valtellinesi a cura dell associazione ONAF, De Gustibus e Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto, con il contributo della Provincia di Sondrio e con il patrocinio del comune di Sondrio. ore 17,00 Piazza Garibaldi Lavorazione tradizionale del latte con tecniche dell alpeggio presso il calecc. ore 18,00 Chiusura della manifestazione. Durante l intera giornata Laboratorio didattico di caseificazione presso il calecc Esposizione della mostra forografica Lassu dove nasce il Bitto gli appuntamenti

7 LE BANDE IN CONCERTO SABATO 30 OTTOBRE ore 10,30 Sala Succetti Unione Artigiani Concerto della banda Jugendblasorchester di Sindelfingen. ore 15,30 Piazzetta Martinengo Concerto della banda di Sondrio. DOMENICA 31 OTTOBRE ore 11,00 Piazzetta Martinengo Concerto della banda Jugendblasorchester Sindelfingen. ore 15,00 Piazzetta Martinengo Concerto della Bandella di Morbegno. LUNEDì 1 NOVEMBRE ore 15,00 Piazzetta Martinengo Concerto della banda Jugendblasorchester Sindelfingen. le bande

8 MOSTRA FOTOGRAFICA: Mostra fotografica lungo Corso Italia del fotografo Beniamino Pisati promossa dal Circolo fotografico Città di Sondrio dal tema Lassù, dove nasce il Bitto. Reportage in alpeggio sulla produzione del rinomato formaggio valtellinese. Ph: Beniamino Pisati mostra fotografica

9 Valtellina Aili Marco Castione Andevenno Miele e prodotti alveare Baroni Francesca Api Pozzi Mazzo di Valtellina Miele Baroni Francesco Ponte in Valtellina Miele Bertolini Ernesto & Dino Società agricola Forcola Prodotti lattiero caseari Brunalli Fulvio Cascina Iris Montagna Prodotti lattiero caseari Chirico Marco Lanzada Formaggi di capra e yogurt Codazzi Daniele Buglio in Monte Latticini - burro - Bitto - ricotta - yogurt - scimudin elenco produttori Damanti Mauro Morbegno Gelato al formaggio Della Bosca Cristiano Albosaggia Miele Confetture De Giovanni Marco Villa di Tirano Vino Duca Carlo Az. Agricola F.lli Duca Talamona Formaggi Faldrini Angelo Azienda Agricola Tre Effe Chiesa in Valmalenco Formaggi Fognini Lino Cosio Valtellino Formaggi Francesconi Angela Corteno Golgi Formaggio e burro Giacomelli Marino Bormio Formaggi

10 Gaggi Alba e Christian Faedo V.no Formaggi e derivati Azienda agricola Giambelli Barbara -Apicoltura la Banderala Albosaggia Miele e derivati Martelli Renata - Azienda Agricola Rodes Tresivio Lattiero caseari di capra Meraldi Ernesto - Azienda Agricola Popi Bormio Prodotti lattiero caseari Merli Manuel Azienda Agricola Merli Villa di Tirano Lattiero caseari e frutticultura Murada Giuliano - Az. Agricola Stella Orobica Albosaggia Formaggi e salumi Nani MariaPia della Soc. Il Cornetto Lanzada Prodotti caseari Nani Leonardo e figli - Az. Agricola Pizzo Scalino Lanzada Formaggi e derivati e salumi Paganoni Gianni Albosaggia Formaggi Paganoni Silvano Albosaggia Formaggi Pedretti Gabriele Mese Formaggi Parolo Renata -Mieleria Moltoni Villa di Tirano Miele e prodotti da forno Sassella Alex Talamona Lattiero caseari, salumi, marmellate Tarca Morena - Azienda Agricola Mucca Pazza Civo Formaggi e salumi Tarca Davide - Cooperativa Agricola Terrazze dei Cech Mello Vino Urbani Agostino Valdidentro Latteria elenco produttori

11 Zani Elisa Sondrio Latticini Donnino Della Bella - Cons. Allevatori S. Pietro Samolaco Samolaco Formaggi Api Sondrio soc. coop. Albosaggia Miele e prodotti alveare Associazioni Produttori Valli del Bitto Val Gerola Formaggio Bitto Latteria di Bormio Bormio Formaggio stagionato Val Poschiavo Regione Valposchiavo e Ente Turistico Poschiavo Macelleria Scalino di Sandro Marchesi Poschiavo Insaccati Nicolò Paganini Poschiavo Marmellate, succhi Caseificio sociale Valposchiavo Poschiavo Formaggio Pasticceria Alpina di Bruno Lardi Poschiavo Dolci Silvano Cortesi Poschiavo Dolci panetteria Azienda Agricola Vitali Poschiavo Lattiero caseari e marmellate bio elenco produttori

12 RISTORANTE TORRE DELLA SASSELLA Località La Sassella - Sondrio - Tel Terrina di formaggi valtellinesi con fichi, sandwich di mele e scimudin Sfogliatina calda con fonduta di Bitto e funghi porcini Risotto mantecato con radicchio e Casera d alpe Filetto di bue al gorgonzola su letto di spinaci e gherigli di noci Semifreddo alle arance candite in crosta di cioccolato fondente Caffè Acqua minerale e mezzo litro di vino Sassella La Gatta Triacca E 55,00 a persona Solo su prenotazione RISTORANTE IL LOCALE Via Ferrari, 6 - Sondrio - tel Sciatt con cicorino e petali di bresaola Crespelline di grano saraceno al Casera Costoletta di cervo con cestino di taroz Torta di mele con salsa vaniglia Caffè 1 bottiglia d acqua e una bottiglia di vino AR.PE.PE. ogni 2 persone E 30,00 a persona RISTORANTE CANTÙN DEL SASÈLA (Circolo ARCI) Via Scarpatetti, 2 - Sondrio - Tel Pizzoccheri Bresaola, sciatt e insalata Caffè Acqua e 1 bottiglia di vino valtellinese ogni 2 persone E 20,00 a persona ristoranti

13 CAFFè DELLA POSTA Piazza Garibaldi, 6 - Sondrio - Tel SABATO SERA Polenta taragna con assaggi di formaggi Crostata di ricotta E 20,00 a persona - Bevande escluse DOMENICA SERA Antipasti di formaggi misti Tagliolini di grano saraceno con formaggi dei nos munt Torta allo yogurt E 20,00 a persona - Bevande escluse RISTORANTE TRATTORIA CIMA 11 Via Pelosi, 3 - Sondrio - Tel (Aderisce alla manifestazione solo sabato 30 ottobre 2010) PRANZO Pizzoccheri - Tarozz e carne - Torta Caffè e amaro 1 bottiglia da ½ litro di acqua minerale e vino sfuso: Valgella rosso E 24,00 a persona CENA Polenta taragna più carne - Formaggi misti - Torta Caffè e amaro 1 bottiglia da ½ litro di acqua minerale e vino sfuso: Valgella rosso E 23,00 a persona Solo su prenotazione RISTORANTE OPEN Via Lavizzari, 9 - Sondrio - Tel cell Tartare di manzo con scaglie di Bitto Tortellone di taroz alla zucca con Bitto stravecchio Scaloppa di vitello con Bitto e aceto balsamico Mezza bottiglia di Saloncello Conti Sertoli Salis E 40,00 a persona Con prodotti del Consorzio Valli del Bitto ristoranti

14 RISTORANTE TRIPPI Località Trippi Grumello - Via Stelvio, Montagna Piano (Sondrio) - Tel Fritùli di grano saraceno con Casera su letto di cicorino delle vigne e lardo affumicato Orzo mantecato con Scimùdin e gallinacci Filetto di maialino in crosta di saraceno con Bitto e verza brasata - Tortino di taròz al formaggio d alpeggio Spumoncino con formaggio di capra e fichi Tortino con noci e miele Vino Valtellina E 38,00 a persona TRATTORIA NUOVA ADUA (Circolo ARCI) Via Scarpatetti - Sondrio - tel Orzotto con pere e raclette di valle con pancetta croccante Sfogliata di lonza con tortino di patate e saccottino di verza Composizione di formaggi con le nostre confetture Vino Grumello E 30,00 a persona BAR TOURIST Via Piazzi, 26 - Sondrio - Tel cell Piadelle ricottina e bresaola con timo selvatico Crostone con verdure di stagione grigliate e fonduta di semi grasso giovane Un bicchiere di Grumello Marsetti 2006 E 10,00 a persona Incontro di formaggi con miele noci e composta di frutta di bosco Un bicchiere di Sforzato Marsetti 2006 E 10,00 a persona Assaggi di torta ricotta e cioccolato con gelato al fiordilatte Crostata di lamponi e ricotta con gelato al fiordilatte Un bicchiere di Rosé (IGT Terrazze Retiche) Marsetti E 6,00 a persona con prodotti dell Azienda Agricola Figli Gaggi ristoranti

15 BAR LE CAFÈ Via Piazzi - Sondrio - Cell Antipasto di ricotta e verdurine Crespelline al Bitto d alpe e bresaola julienne Piatto di formaggi misti caldi e freddi con confetture caserecce Yogurt casereccio e frutta caramellata Vini di Nobili Nicola: Valtellina Superiore - Inferno Nobili Sassella Nobili Sforzato il Montesaco 2004 E 25,00 a persona - Bevande escluse con prodotti dell Azienda Agricola Codazzi Daniele COFFEE HOUSE Via Vittorio Veneto, 31 - Sondrio Degustazione di formaggi delle nostre valli in abbinamento 1 bicchiere di vino di produttori locali E 5,00 a persona SPAGHETTERIA PIZZERIA TERRA DI MEZZO Piazzale Bertacchi, 78 - Sondrio - Tel Antipasto: quiche con porcini e bresaola E 10,00 a persona Primo piatto: risotto al Casera E 9,00 a persona Pizza Gran Baita E 9,00 a persona ristoranti

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