La storia, il luogo, il caffè ed ancora il Caffè che diventa storia e luogo. Max & Raf Alajmo

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1 DOWNSTAIRS

2 La storia, il luogo, il caffè ed ancora il Caffè che diventa storia e luogo. Max & Raf Alajmo

3 Indice. Index 0 7 Gran Caffè Quadri (downstairs & outside) 9 Bistrot abcquadri (downstairs) 11 Ristorante Quadri (upstairs) Menu 13 Caffetteria. Coffee drinks 16 Tè e infusi. Teas and infusions 18 Bevande fredde. Cold drinks 19 Nettari e succhi di frutta Fruit nectars and juices 21 Acque e bibite. Water and soft drinks 23 Birre. Beer 25 Pasticceria da colazione Breakfast pastries 27 Colazione. Breakfast 33 Gelati. Ice cream 37 Pasticceria. Sweets 39 Snacks 49 Cocktails 51 Aperitivi. Aperitifs 61 Martini Collection 63 Long drinks 65 Long drinks analcolici Non-alcoholic long drinks 68 Gin, Vodka 72 Whisky, Rum, Tequila 76 Grappe e distillati Grappa and distillates 78 Brandy, Cognac, Calvados 80 Liquori e amari. Liqueurs and bitters 82 Vini. Wine

4 Piazza San Marco, Procuratie Vecchie Al piano terra - Gran Caffè Quadri Aperto nel 1638 con il nome Il Rimedio, il Gran Caffè Quadri è tutt ora uno dei pochi locali al mondo che può vantare il fascino antico d aver attraversato epoche e mode rimanendo fedele a se stesso. Verso la fine del 1700, epoca in cui il caffè era di gran moda, Giorgio Quadri acquistò Il Rimedio, cambiandogli nome. Nella città di Venezia in quel periodo esistevano già 208 caffetterie e Quadri, grazie all intuizione della moglie Naxina, introdusse nel suo locale la preparazione del caffè alla turca, che riscosse grande successo. Nel 1830 la gestione passò ai fratelli Vaerini, che rimodernarono gli interni e aggiunsero al piano superiore il raffinato Ristorante Quadri, l unico tutt ora esistente in piazza San Marco. Con l ingresso della famiglia Alajmo, il Gran Caffè Quadri si è di nuovo riappropriato del suo antico splendore, ritornando ad essere uno dei grandi salotti veneziani. 7 St. Mark s Square, Procuratie Vecchie Downstairs - Gran Caffè Quadri Opened in 1638 as Il Rimedio (The Remedy), Gran Caffè Quadri has been a Venetian hotspot for centuries thanks to its timeless allure and evocative location. Towards the end of 1700s, Giorgio Quadri purchased Il Rimedio, changing its name. In the then cosmopolitan Venice, coffee was quite fashionable and there were already 208 coffeehouses operating in the city. Thanks to the suggestion of his wife, Naxina, Giorgio introduced Turkish coffee to the menu with much success. In 1830, the management passed to the Vaerini brothers, who renovated the interior and added the elegant restaurant on the second floor, the only restaurant located in St. Mark s Square. With the arrival of the Alajmo family, Gran Caffè Quadri has regained its former glory and returned to being one of the great Venetian coffeehouses.

5 9 abc : alla base della cucina Aperto a pranzo, cena e fino a tarda notte, abcquadri è un bistrot all interno del Gran Caffè Quadri, al piano terra. Propone i piatti semplici della cucina italiana, rivisitati e alleggeriti dallo chef Max Alajmo. Open for lunch, dinner and late-night snacking, abcquadri is a bistrot located inside Gran Caffè Quadri on the ground floor serving simple Italian dishes revisited by chef Max Alajmo.

6 Piazza San Marco, Procuratie Vecchie Al primo piano - Ristorante Quadri L ispirazione arriva dal territorio e dal contesto storico: questo non significa essere coincidenti col passato, ma vivere il presente con la consapevolezza di ciò che è stato. Max Alajmo Situato al piano superiore del Gran Caffè Quadri, il ristorante gode di un invidiabile vista su Piazza San Marco. L atmosfera che si respira nelle sale è leggera ma importante, mentre la luce avvolgente enfatizza la cucina e il fascino del locale. Il menu, creato dallo chef Max Alajmo del ristorante Le Calandre di Padova, si ispira ad una cucina che guarda al passato e vive il presente. Nei piatti del ristorante Quadri - curati dall executive chef Silvio Giavedoni - si ritrovano i concetti di profondità dei sapori e leggerezza, con una speciale attenzione per gli ingredienti della laguna veneziana. 11 St. Mark s Square, Procuratie Vecchi Upstairs - Ristorante Quadri Our inspiration comes from the surrounding territory and its historical context: this is not meant to be a return to the past, but a way to live the present with the understanding of what once was. Max Alajmo Located directly above Gran Caffè Quadri, the restaurant boasts a magnificent view of St. Mark s Square. The atmosphere in the dining room is elegant yet relaxed, while the lighting emphasizes both the food and the allure of this historic establishment. The menu, created by chef Max Alajmo of Le Calandre restaurant in Padua, is based on contemporary interpretations of traditional Venetian and Italian dishes, with a special focus on depth of flavor and lightness. Executive chef Silvio Giavedoni sources many of the ingredients directly from the Venetian lagoon.

7 Caffetteria. Coffee drinks Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteria Coffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits 13 Caffè espressi. Espresso ~ Indian Mysore Nugget ~ Haiti Komet 7,50 Caffè espresso decaffeinizzato Decaffeinated espresso ~ Brazil Santos 7,50 Espresso doppio. Double shot 11,00 Caffè americano espresso in tazza grande con acqua calda e latte a parte espresso in a large cup with hot water and milk served separately 11,00 Caffè in filtro. Filter coffee metodo Melitta Bentz. Melitta Bentz method ~ Haiti Komet 11,00 Caffelatte 11,00 Tutti i nostri caffè sono di fresca macina di Arabica Naturale e provengono dalla Torrefazione Giamaica Caffè di Gianni Frasi. All our coffee is freshly-ground Natural Arabica and comes from Torrefazione Giamaica Caffè in Verona.

8 Cappuccino 11,00 Cappuccino no milk senza latticini con latte di mandorla. dairy free with almond milk 11,00 Lì per lì mini cappuccino originario di Trieste 1953 mini cappuccino created in Trieste in ,50 Gran Caffè Leone espresso dolcificato ai pepi. sweetened espresso with black pepper 8,00 Marocchino espresso, schiuma di latte, polvere di cacao espresso, milk foam, cocoa powder 11,00 Orzo biologico in tazza Organic barley coffee 7,50 Caffè alcolici. Coffee with spirits Bombay Coloniale. Colonial Bombay espresso, whisky, buccia d arancia, chiodi di garofano, cannella, panna montata espresso, whisky, orange peel, cloves, cinnamon, whipped cream 19,00 Irish coffee 19,00 Caffetteria. Coffee drinks Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteria Coffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits Correzione alcolica nel bicchierino. Shot on the side nazionale. Italian spirits 5,00 estera. foreign spirits 7,00 15 Orzo biologico in tazza con crema di latte Organic barley coffee with cream 9,00 Latte macchiato. Milk stained with espresso 11,00 Cioccolata classica. Classic hot chocolate (solo periodo invernale. winter only) 12,00 Cioccolata classica con panna montata Classic hot chocolate with whipped cream (solo periodo invernale. winter only) 13,00 Preparazioni alcoliche calde Hot alcoholic beverages Punch Punch liquore all arancio, rum o mandarino Punch liqueur orange, rum flavor or mandarin 12,00 Vin brulé (solo periodo invernale. winter only) 12,00

9 Tè. Teas Infusi. Infusions Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteria Coffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits 17 Tè nero. Black tea ~ Darjeeling ~ English Breakfast 12,00 Tè nero scented. Scented black tea ~ Rose Congu 12,00 Tè nero aromatizzato. Flavored black tea ~ Earl Grey 12,00 Tè verde. Green tea ~ Gunpowder 12,00 Tè bianco. White tea ~ China White 12,00 Infusi di fiori Infusions of flowers ~ Camomilla. Chamomile ~ Finocchio. Fennel 12,00 Infusi di foglie Infusions of leaves ~ Menta. Mint ~ Verbena. Verbena 12,00 Infusi di frutta e fiori Infusions of fruit and flowers ~ Frutti rossi e petali di fiori. Red fruits and flower petals 12,00 Tè deteinato. Herbal tea ~ Ceylon O.P 12,00

10 Bevande fredde Cold drinks Espresso freddo shakerato Cold shaken espresso 12,00 Latte di mandorla Almond milk 10,00 Latte freddo e menta Cold milk and mint 11,00 Tè nero preparato freddo Cold-brewed black tea (homemade) 10,00 Tè verde preparato freddo Cold-brewed green tea (homemade) 10,00 Nettari e succhi di frutta Fruit nectars and juices Alajmo ~ Pera. Pear ~ Pesca. Peach ~ Albicocca. Apricot ~ Fragola. Strawberry ~ Ananas. Pineapple ~ Pompelmo. Grapefruit 11,00 Milliat ~ Mango ~ Frutto della passione. Passion fruit ~ Mela renetta. Russett apple 13,00 (300 ml) La migliore frutta trasformata in nettare o succo senza aggiunta di coloranti o conservanti. The best fruit squeezed to make nectar or juice without artificial colors or preservatives. 19

11 Succhi. Juices Spremute di agrumi Fresh-squeezed citrus juices ~ Arancia. Orange ~ Pompelmo. Grapefruit ~ Limone. Lemon 13,00 Pomodoro fresco Fresh tomato juice (homemade) al naturale o condito. plain or spiced 13,00 Centrifuga di frutta e verdure fresche Fresh fruit and vegetable juice ~ Ace. Orange, carrot and lemon 14,00 Acque, bibite Water and soft drinks Acque Minerali Mineral Water Valverde naturale o gassata. Valverde still or sparkling 5,00 (250 ml) 10,00 (750 ml) Bibite Soft drinks Fever-Tree Tonic Water Aranciata Baladin Cola Coca-Cola Coca-Cola Zero Fever-Tree Ginger Ale Soda Water Sprite Lemonsoda Schweppes Lemon 10,00 21

12 Birre. Beers 23 Birre. Beer Menabrea 4,8 12,50 (330 ml) Menabrea Ambrata 5 12,50 (330 ml) Corti Veneziane Artigianale Bionda 5 Corti Veneziane Artigianale Weizen 5,6 14,00 (370 ml) Bourgogne de Flandre Blonde 6 Rochefort 8 Brune 9,2 Martin s Pale Ale 5,8 14,00 (330 ml) Borderline Brewery 5,2 15,50 (500 ml) Tourtel (Analcolica. Non-alcoholic) 12,50 (330 ml)

13 senza latticini dairy free Pasticceria da colazione Breakfast pastries 25 Croissant 4,50 Croissant farcito. Filled croissant con marmellata albicocche, crema, pistacchio o cioccolato with apricot jam, cream, pistachio or chocolate 5,00 Chocolate muffin realizzato con olio extra vergine di oliva (senza latticini) made with extra virgin olive oil (dairy free) 5,00 Crostatina eccezionale. Chocolate hazelnut tartlet pasta frolla con crema alla gianduia shortbread with chocolate hazelnut cream 6,00 Pastine. Little pastries di riso. with rice con ricotta di bufala. with buffalo milk ricotta 5,00 Tortina di mele. Apple tartlet con cannella e pinoli. with cinnamon and pine nuts 6,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives. Selezione di biscotteria secca Selection of Italian biscuits 9,00 (10 biscotti. 10 biscuits) con zabajone (escluso periodo estivo) with zabajone (not available during the summer) 15,00

14 Colazione. Breakfast Colazione continentale Continental breakfast scelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, spremuta fresca di arancia o pompelmo, croissant alla crema o pastina di riso, pane bianco tostato, burro, confettura, miele choice of espresso or cappuccino or caffè latte or tea, fresh-squeezed orange or grapefruit juice, cream-filled croissant or sweet rice tartlet, toasted white bread, butter, jam, honey 30,00 27 wine All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

15 Colazione. Breakfast 29 La colazione di Max Max s breakfast scelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, croissant oppure muffin al cioccolato, spremuta fresca di arancia o pompelmo, latte di mandorla, frutta fresca, yogurt naturale con cereali, crema di nocciole spalmabile, pane bianco tostato, burro e marmellata choice of espresso or cappuccino or caffè latte or tea, croissant or chocolate muffin, fresh-squeezed orange or grapefruit juice, almond milk, fresh fruit, plain yogurt with cereal, hazelnut cream spread, toasted white bread, butter and jam 40,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

16 Colazione. Breakfast 31 La colazione di Raf Raf s breakfast scelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, spremuta fresca di arancia o pompelmo, tortina di mele, pane bianco tostato, burro, confetture, miele, prosciutto crudo, formaggio Asiago fresco, uova à la coque o all occhio, bacon choice of espresso or cappuccino or caffè latte or tea, fresh-squeezed orange or grapefruit juice, apple tartlet, toasted white bread, butter, jam, honey, ham, fresh Asiago cheese, soft-boiled or fried eggs, bacon 45,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

17 Gelati. Ice cream 33 Coppa mista 3 palline Mixed ice cream 3 scoops ~ Vaniglia. Vanilla ~ Cioccolato. Chocolate ~ Nocciola. Hazelnut ~ Pistacchio. Pistachio ~ Caffè. Coffee ~ Sorbetto al limone e bergamotto. Lemon and bergamot sorbet ~ Sorbetto alla fragola. Strawberry sorbet 13,00 con panna montata. with whipped cream 15,00 Bronte gelato di pistacchio, salsa e spuma di lamponi, fragole e mango freschi, granella di pistacchio pistachio ice cream, raspberry sauce and mousse, fresh strawberry, fresh mango, chopped pistachios 18,00 Eis kaffee gelato di vaniglia, doppio caffè espresso e panna montata vanilla ice cream, double espresso and whipped cream 17,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives. Lo Sgroppino gelato al limone, vodka e prosecco. lemon gelato, vodka and prosecco (solo periodo estivo. summer only) 16,00 Le granite del Quadri (solo periodo estivo. summer only) 12,00

18 Gelati. Ice cream 35 Vaniglia gelato alla vaniglia, fragole fresche, salsa alle fragole, meringhe alla rosa, panna montata vanilla ice cream, fresh strawberries, strawberry sauce, rose meringues, whipped cream 18,00 Cocoa gelato di cioccolato, salsa al cacao, wafer con crema di nocciola, panna montata, rum (a richiesta) chocolate ice cream, cocoa sauce, wafers with hazelnut cream, whipped cream, rum (upon request) 17,00 Arlecchino gelato alla vaniglia, salsa albicocche, mango, mele, frutto della passione, fragole, kiwi, arance, panna montata, meringhette vanilla ice cream, apricot sauce, mango, apple, passion fruit, strawberries, kiwi, orange, whipped cream, meringues 18,00 Quadri gelato di nocciola, spuma di cioccolato, caffè espresso, nocciole caramellate, wafer hazelnut ice cream, chocolate mousse, espresso, caramelized hazelnuts, wafer 17,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

19 Coppa di frutta fresca Fresh fruit cup 14,00 Pasticceria. Sweets 37 Coppa di frutta fresca con pallina di gelato vaniglia Fresh fruit cup with a scoop of vanilla ice cream 16,00 Cassata all albicocca Apricot cassata crema di ricotta di bufala, mousse di pistacchio, pesche sciroppate, gelatina di albicocca, pan di spagna, cioccolato buffalo milk ricotta cream, pistachio mousse, peaches in syrup, apricot gelatin, sponge cake, chocolate 14,00 Torta Venezia Venice cake cremoso di cioccolato bianco, bavarese di cioccolato fondente e pepe, crema di nocciola, croccante di cioccolato, gelatina al caffè white chocolate mousse, dark chocolate and black pepper Bavarian cream, hazelnut cream, chocolate crisp, coffee gelatin 14,00 Tiramisù uova, zucchero, farina, amaretti, mascarpone, caffè e panna egg, sugar, flour, amaretto biscuits, mascarpone, coffee and whipped cream 14,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives. Torta al cioccolato cacao, uova, zucchero, farina, mandorle, rum, latte e vaniglia cocoa, eggs, sugar, flour, almonds, rum, milk and vanilla 14,00

20 Snacks 39 Toast Quadri prosciutto cotto, formaggio Emmental, burro, ketchup, salsa Worcester, Tabasco, Parmigiano ham, Emmental cheese, butter, ketchup, Worchester sauce, Tabasco, Parmesan cheese 12,00 Tramezzino Nonno Vittorio baccalà mantecato, acciughe, lattuga, basilico, cipolla di Tropea al balsamico, pomodoro whipped stockfish, anchovies, lettuce, basil, Tropea onions in balsamic vinegar, tomato 14,00 Tramezzino Marco Pollo pollo, maionese al curry, lattuga, carote, salsa Worcester, aceto di vino bianco, senape chicken, curry mayonnaise, lettuce, carrots, Worcester sauce, white wine vinegar, mustard 14,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

21 Snacks 41 Tramezzino Lob-star polpa d astice fresco, salsa rosa, uovo, lattuga, nigella, profumo di mandarino, salsa Worcester, ketchup fresh lobster meat, cocktail sauce, egg, lettuce, nigella, mandarin essential oil, Worcester sauce, ketchup 15,00 Tramezzino Indian Wedding peperoni, zucchine, melanzane, cipolla rossa, erba cipollina, aceto balsamico, stracchino, semi di girasole, basilico, spray di aneto peppers, zucchini, eggplant, red onion, chives, balsamic vinegar, soft cheese, sunflower seeds, basil, dill spray 13,00 Club Sandwich pollo, uovo, pomodoro, speck*, lattuga, cipolla all aceto balsamico, maionese al curry, senape in grani chicken, egg, tomato, speck* (smoked pork meat), lettuce, onion in balsamic vinegar, curry mayonnaise, whole grain mustard 22,00 * can be made without speck upon request All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

22 Big Max (con patatine fritte. with French fries) hamburger da 150 g 100% manzo, lattuga, scamorza, cipolla stufata all aceto balsamico, patate fritte in olio extravergine di oliva e ketchup 150 g hamburger of 100% beef, lettuce, scamorza, balsamic vinegar onions bun, French fries and ketchup 26,00 Patatine fritte. French fries in olio extra vergine d oliva. fried in extra virgin olive oil 9,00 Snacks 43 Filoncino con la culaccia di Parma. with Parma culaccia (cured pork meat) 14,00 Focaccia con gli ortaggi Focaccia with vegetables verdure alla griglia, pesto di basilico, mozzarella, Parmigiano, pinoli grilled vegetables, basil pesto, mozzarella, Parmesan cheese, pine nuts 14,00 L orto. The garden pinzimonio di sedano, carota, finocchio, pomodorini, vinaigrette Quadri (olio extravergine di oliva, aceto balsamico, senape e sale) accompagnato da stracciatella di mucca e crostini di pane tostato crudités of celery, carrot, fennel, cherry tomatoes, Quadri vinaigrette (extra virgin olive oil, balsamic vinegar, mustard and salt) served with cow milk stracciatella and toasted bread 16,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives. Scartosso de pesse fritto Venetian-style deep fried fish con salsa Quadri. with Quadri sauce 28,00

23 Snacks 45 TM Pjzza Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico e origano Tomato, mozzarella, basil and oregano 16,00 Pjzza Romana Pomodoro, burrata, capperi e acciughe Tomato, burrata cheese, capers and anchovies 18,00 Pjzza Vegetariana Mozzarella, verdure grigliate e pesto di basilico Mozzarella, grilled vegetables and basil pesto 18,00 Pjzza Quadri Burrata, culaccia di Parma e profumo di aneto Burrata cheese, Parma culaccia (cured pork meat) and dill aroma 21,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

24 Snacks per aperitivo Aperitif snacks 47 Strolghino di culatello Cured pork sausage 10,00 Le acciughe del Quadri House-cured anchovies 18,00 Culaccia di Parma Thinly-sliced cured pork meat 14,00 Degustazione di cicchetti veneziani - sarde in saor. sardines, onions and raisins - arancino di riso. fried risotto ball - melanzana Maria Pia. mini eggplant parmesan - spiedino di polpetta di gallina. chicken meatballs on a stick - fried fish burger - baccalà mantecato con polenta fritta whipped stockfish with fried polenta 18,00 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

25 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives. Aperitifs&Cocktails 49

26 Aperitivi. Aperitifs L Aperitivo Veneziano Venetian Aperitivo Spritz Veneziano (Aperol con prosecco & soda. Aperol with prosecco & soda) or Bellini (prosecco con succo di pesca. prosecco with peach juice) Baccalà mantecato con polenta fritta Pane al vapore con burrata, acciughe e pomodorini confit Spiedino di polpetta di gallina Formaggio Asiago Arancino di riso Selezione di piccoli snacks salati Whipped stockfish with fried polenta Steamed bread burrata cheese, anchovies and confit cherry tomatoes Chicken meatballs on a stick Asiago cheese Fried risotto ball Selection of savory snacks 28,00 51 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

27 Aperitivi. Aperitifs L Aperitivo del Doge Doge s Aperitivo Flute di Champagne Hugues de Coulmet s.a.- Pierre Moncuit or Bloody Raf (Succo di pomodoro fresco, vodka, olio extra vergine di oliva) (Fresh tomato juice, vodka, extra virgin olive oil) or Americano (Vermouth rosso, Bitter Campari, soda) Baccalà mantecato con polenta fritta Pane al vapore con burrata, acciughe e pomodorini confit Spiedino di polpetta di gallina Culaccia e grissini al mais Arancino di riso Selezione di piccoli snacks salati Whipped stockfish with fried polenta Steamed bread burrata cheese, anchovies and confit cherry tomatoes Chicken meatballs on a stick Culaccia (cured pork meat) and cornmeal breadsticks Fried risotto ball Selection of savory snacks 33,00 53 All of our food is homemade and doesn t contain preservatives.

28 Aperitivi. Aperitifs Gli aperitivi sono accompagnati da una piccola selezione di snack The aperitifs are served with a small selection of snacks Aperitivi Aperitifs Bitter Campari (Campari on the rocks, Campari & soda, Campari shakerato) Aperol (Aperol on the rocks, Aperol & soda) Martini (red, white, dry) Carpano Antica Formula Punt & Mes Rabarbaro Zucca Select Pernod, Ricard Spritz Alajmo (Barbaresco chinato & Fever-Tree tonica water) Spritz Veneziano (Select, prosecco & soda) Spritz (Aperol or Campari, prosecco & soda) Lillet Blanc 15,00 Aperitivi analcolici Non-alcholic aperitifs Bitter Sanpellegrino Crodino Gingerino 11,00

29 Cocktails 57 Alaska gin, chartreuse gialla. gin, yellow chartreuse Alexander cognac, crème de cacao, crema di latte e noce moscata cognac, crème de cacao, cream and nutmeg Americano Bitter Campari, vermouth rosso, soda. Bitter Campari, red vermouth, soda 17,00 Apple Martini vodka, liquore di mela, succo di mela, Cointreau vodka, apple liqueur, apple juice, Cointreau Bellini prosecco, succo di pesca. prosecco, peach juice 18,00 Black Russian vodka, liquore al caffè. vodka, coffee liqueur Bloody Raf succo di pomodoro fresco, vodka, olio extra vergine di oliva fresh tomato juice, vodka, extra virgin olive oil Caipiriña cachaça, lime, zucchero di canna. cachaça, lime, cane sugar Caipiroska vodka, lime, zucchero di canna. vodka, lime, cane sugar Caraibi Passion rum chiaro, rum scuro, lime, frutto della passione, zenzero, zucchero light rum, dark rum, lime, passion fruit, ginger, sugar Champagne Cocktail champagne, cognac, zucchero, Angostura champagne, cognac, sugar, Angostura 27,00 Cosmopolitan vodka, Cointreau, succo di lime, succo di cranberry vodka, Cointreau, lime juice, cranberry juice Daiquiri rum, succo di lime, zucchero. rum, lime juice, sugar El Niño rum bianco, spremuta di arancia, lime. orzata, rum scuro on the top white rum, orange juice, lime, barley, rum float French 75 gin, succo di lime, zucchero, champagne gin, lime juice, sugar, champagne Frozen Strawberry Daiquiri rum, succo di lime, zucchero, fragola rum, lime juice, sugar, strawberry Golden Dream spremuta di arancia, cointreau, galliano, crema di latte orange juice, cointreau, galliano, cream

30 Cocktails 59 Grasshopper crema di latte, crema di cacao, crema di menta verde cream, crème de cacao, crème de menthe Kamikaze vodka, Cointreau, succo di lime. vodka, Cointreau, lime juice Kir vino bianco, crème de cassis. white wine, crème de cassis Kir Royal champagne, crème de cassis. champagne, crème de cassis 27,00 Margarita tequila, Cointreau, succo di lime, sale. tequila, Cointreau, lime juice, salt Mimosa prosecco, spremuta d arancia. prosecco, fresh-squeezed orange juice 18,00 Negroni vermouth rosso, Bitter Campari, gin. red vermouth, Bitter Campari, gin Quadri vodka, maraschino, crema di cassis, succo di lime, arancia vodka, maraschino, crème de casis, lime juice, orange Raspberry Crush vodka, succo di lime, zucchero, lamponi freschi vodka, lime juice, sugar, fresh muddled raspberries Rossini prosecco, fragole frullate. prosecco, strawberry puree 18,00 Stinger cognac, crème de menthe. cognac, crème de menthe Viento De Fresa rum scuro, spremuta di arancia, lime, frullato di fragole dark rum, orange juice, lime, strawberry puree Vodka Sour vodka, succo di limone, zucchero. vodka, lemon juice, sugar Whiskey Sour bourbon whiskey, succo di limone, zucchero bourbon whiskey, lemon juice, sugar White Russian vodka, liquore al caffè, crema di latte vodka, coffee liqueur, cream

31 Martini Collection Signature Alajmo Martini Cocktail 61 Il cocktail Martini è più che un piacere: per noi è un rito, una celebrazione del benessere psicofisico. Vi presentiamo la nostra personale selezione, per la prima volta, qui al Gran Caffè Quadri. The Martini cocktail is more than a pleasure: for us it is a ritual, a celebration of well being. We present our own personal selection, for the first time, here at Gran Caffè Quadri. Raffaele Alajmo Classic Dry Martini gin o vodka, vermouth dry, lemon twist gin or vodka, dry vermouth, lemon twist Dirty Martini gin o vodka, vermouth dry, salamoia di oliva gin or vodka, dry vermouth, olive brine Vesper (James Bond) Martini gin, vodka, Lillet blanc, buccia di limone gin, vodka, Lillet blanc, lemon peel Blue Martini Bombay Sapphire gin, vermouth dry, oliva farcita di formaggio erborinato Bombay Sapphire gin, dry vermouth, olive stuffed with blue cheese 22,00 Pinzimonio Martini gin o vodka, vermouth dry, pomodoro ciliegino, sedano, finocchio, carota, cetriolo e aceto balsamico gin or vodka, dry vermouth, cherry tomato, celery, fennel, carrot, cucumber e aceto balsamico 22,00 Dirty Black Truffle Martini gin o vodka, vermouth dry, salamoia di tartufo nero, tartufo nero gin or vodka, dry vermouth, black truffle brine, black truffle 25,00 J Martini gin o vodka, vermouth dry, zafferano, polvere di liquirizia, foglia d oro gin or vodka, dry vermouth, saffron, liquorice powder, gold leaf 25,00 Per il tuo Martini cocktail, scegli il gin o la vodka a pagina 67. For your Martini cocktail, select the gin or vodka from page 67.

32 Long drinks 63 Bloody Mary succo di pomodoro fresco, vodka, succo di limone, Tabasco, salsa Worcester, sale, pepe fresh tomato juice, vodka, lemon juice, Tabasco, Worcester sauce, salt, pepper Campari Orange Bitter Campari, spremuta d arancia Bitter Campari, fresh-squeezed orange juice Cuba Libre rum, Coca-Cola, lime Gin Fizz gin, succo di limone, zucchero, soda gin, lemon juice, sugar, soda Gin Tonic gin, acqua tonica gin, tonic water Harvey Wallbanger vodka, spremuta d arancia, Galliano vodka, fresh-squeezed orange juice, Galliano Long Island Ice Tea gin, vodka, rum, tequila, triple sec, sweet & sour, Coca-Cola

33 Long drinks Moscow Mule vodka, limone, cetriolo, ginger beer, menta fresca vodka, lemon, cucumber, ginger beer, fresh mint Mojito Original rum, succo di lime, zucchero di canna, menta fresca, soda rum, lime juice, cane sugar, fresh mint, soda Pimm s No.1 Cup Pimm s, ginger ale, limone, buccia di cetriolo, frutta fresca Pimm s, ginger ale, lemon, cucumber peel, fresh fruit Piña Colada rum, succo d ananas, latte di cocco rum, pineapple juice, coconut milk Screwdriver vodka, spremuta d arancia. vodka, fresh-squeezed orange juice Sea Breeze vodka, succo di cranberry, succo di pompelmo vodka, cranberry juice, grapefruit juice Sex on the beach vodka, liquore alla pesca, succo d arancia, cranberry juice vodka, cranberry juice, orange juice and peach liqueur Tequila Sunrise tequila, spremuta d arancia, granatina tequila, fresh-squeezed orange juice, grenadine Long drinks analcolici Non-alcoholic long drinks Academy succo d ananas, succo d arancia, succo di pompelmo, frullato di fragola pineapple juice, orange juice, grapefruit juice, strawberry puree 16,00 Florida succo d arancia, succo di limone, granatina orange juice, lemon juice, grenadine 16,00 Skiwasser succo di limone, sciroppo di lampone, soda lemon juice, raspberry syrup, soda 16,00 Virgin Colada succo d ananas, latte di cocco pineapple juice, coconut milk 16,00 65

34 Gran Caffè Quadri Spirit Lounge 23,00 23,00 23,00

35 Gin Beefeater 40 Boë 47 Bombay Sapphire 40 Gordon s 37,5 Plymouth Original Gin 41,2 Tanqueray 43,1 Zuidam Dutch Courage 44,5 16,00 Bols Genever Boodles 40 Geranium 44 Gin Mare 42,7 Hendrick s 44 Jinzu 41,3 Martin Miller s 40 Monkey Number 3 46 Plymouth Navy Strength 57 Tanqueray Old Tom 47,3 Tanqueray Rangpur 41,3 Tanqueray Ten 47,3 Vodka Absolut 40 Russian Standard Original 40 Smirnoff Red 40 Zubrowka 40 16,00 Absolut Elyx 42,3 Belluga 40 Belvedere 40 Grey Goose 40 Ketel One 40 Potocki 40 Purity 40 Roberto Cavalli 40 Russian Standard Platinum 40 Stolichnaya Elit 40 Beluga Gold* 40 Kauffman* 40 35,00 Gin, Vodka 69 * La scelta di queste splendide vodka per il tuo cocktail ha un supplemento di 18,00 euro per porzione. * There is an extra charge of 18,00 euro per drink to have these splendid vodkas in your cocktail.

36 Gran Caffè Quadri Spirit Lounge

37 Whisky Jack Daniel s 40 Johnnie Walker Red Label 40 16,00 Bulleit Rye 45 Chivas Regal 12 yo 40 Highland Park 12 yo 40 Johnnie Walker Black Label 40 The Balvenie Doublewood 12 yo 43 The Glenlivet 12 yo 40 18,00 Caol Ila Moch 43 Glenrothes Sherry Wood PX 46 Lagavulin 16 yo 40 Longmorn 16 yo 48 Macallan Amber 40 Oban 14 yo 43 Talisker Storm 45,8 The Glenlivet 18 yo 40 Yoichi 10 yo 45 22,00 Tobermory 18 yo Sherry Oloroso Finish 54,2 28,00 Johnnie Walker Blue Label 40 38,00 Rum Bacardi Superior 37,5 Havana 3 yo 40 Pampero Blanco 37,5 16,00 Bacardi 8 yo 40 Havana 7 yo 40 Rhum Rhum Blanc PMG 41 18,00 Whisky, Rum, Tequila Rhum Rhum Agricole Guadaloupe Liberation Ron Zacapa 23 yo Etiqueta Negra 40 25,00 Matusalem Gran Reserva Ron Zacapa XO 40 27,00 Tequila Tequila Tequila Jose Cuervo Especial Silver 40 16,00 Don Julio Blanco 42 Don Julio Reposado 38 18,00 Tequila Jose Cuervo Platino 40 27,00 73

38 Gran Caffè Quadri Spirit Lounge

39 Grappe e distillati Grappa and distillates 77 Grappe e distillati d uva Grappa and grape distillates Nardini Bianca 50 Nardini Riserva 50 11,00 Grappa di moscato Nonino 41 Grappa di prosecco Nonino 38 13,00 Borgoscuro Fine Grappa Classica 48 Borgoscuro Fine Grappa Invecchiata 45 Grappa di Bassano Capovilla 41 Storica Domenis Bianca 50 Storica Domenis Nera 50 14,00 Distillati di frutta Fruit distillates Distillato di Albicocca Capovilla 41 Distillato di Amarene e Marasche Capovilla 41 Distillato di Pesche Saturno Capovilla 41 Distillato di Prugne selvatiche Capovilla 41 Distillato di Uva moscato fior d arancio Capovilla 41 Stagione di Pere Poli 41 15,00 Grappa di Sassicaia 40 21,00

40 Brandy, Cognac, Calvados 79 Brandy italiani. Italian brandy Stravecchio Branca 38 Vecchia Romagna E.N ,00 Brandy Villa Zarri 21 yo 45 Cognac & Armagnac Courvoisier V.S. 40 Martell VS 40 15,00 Courvoisier VSOP 40 Remy Martin VSOP 40 18,00 Hennessy X.O. 40 Martell XO 40 30,00 Bas Armagnac Château de Maniban VSOP 40 18,00 Château de Maniban Horse d Age 40 23,00 Brandy spagnoli. Spanish brandy Cardenal Mendoza 42 Gran Duca d Alba 40 Lepanto 36 16,00 Calvados Calvados Pays d Auge Lecompte 40 16,00 Calvados Pays d Auge Hors d Age Christian Drouin 42 27,00

41 Liquori e amari Liqueurs and bitters Liquori Italiani. Italian liqueurs Disaronno (Amaretto) Frangelico Galliano Limoncello Strega Sambuca 11,00 Amari. Bitters Amaro Zarri Averna Brancamenta Chinamartini Fernet Branca Jägermeister Lucano Montenegro Ramazzotti Unicum 11,00 Liquori Esteri. Foreign liqueurs Bailey s Cointreau Drambuie Grand Marnier Green Peppermint Bols Kahlúa Ricard Tia Maria 15,00 Liquori e amari Liqueurs and bitters 81

42 Vini al calice Wine by the glass I vini al calice sono accompagnati da una piccola selezione di snack Wine is served with a small selection of snacks Mezze bottiglie Half bottles (lt.0,375) 83 Bollicine. Sparkling Wine Prosecco Brut s.a. Borgoluce 11,00 Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 14,00 Champagne Hugues de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 19,00 Vini Bianchi. White Wine Chardonnay Casa Roma ,00 Pinot Grigio Vicentini Orgnani 2013/14 11,00 San Vincenzo Anselmi ,00 Sauvignon Le Monde 2013/14 11,00 Vini Rossi. Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia ,00 Chianti Castiglioni Marchesi de Frescobaldi 2013/14 11,00 Merlot Vicentini Orgnani 2011/12 11,00 Valpolicella Boccascalucce A. Vicentin 2013/14 11,00 Vini Rosè. Rosè Wine Toscana Rosé Remole Marchesi de Frescobaldi ,00 Bollicine. Sparkling Wine Prosecco Extra Dry s.a. Borgoluce 27,00 Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 40,00 Champagne Hugues de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 60,00 Vini Bianchi. White Wine Chardonnay Casa Roma ,00 Pinot Grigio Casa Roma ,00 San Vincenzo Anselmi ,00 Vini Rossi. Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2013/14 26,00 Chianti Castiglioni Marchesi de Frescobaldi 2013/14 26,00 Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2013/14 26,00 Amarone Castagnedi Sant Antonio 2011/12 52,00 Vini Rosè. Rosè Wine Toscana Rosé Remole Marchesi de Frescobaldi ,00 Vini Dolci. Dessert Wine Moscato Fior D arancio s.a. La Montecchia 11,00

43 Bottiglie. Bottles (lt.0,750) I vini sono accompagnati da una piccola selezione di snack Wine is served with a small selection of snacks Bollicine. Sparkling Wine Prosecco Brut s.a. Borgoluce 50,00 Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 75,00 Champagne Hugues de Coulmet s.a. Pierre Moncuit 105,00 Champagne Brut Dom Perignon 2004/05 245,00 Bollicine Rosé. Sparkling Rosé Wine Champagne Brut Rosé Grand Cru s.a. Pierre Moncuit 110,00 Vini Bianchi. White Wine Chardonnay Casa Roma ,00 Pinot Grigio Vicentini Orgnani 2013/14 50,00 San Vincenzo Anselmi ,00 Sauvignon Le Monde ,00 Vini Rosé. Rosé Wine Toscana Rosé Remole Marchesi de Frescobaldi ,00 Vini Rossi. Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2013/14 50,00 Chianti Castiglioni Marchesi de Frescobaldi 2013/14 50,00 Merlot Vicentini Orgnani 2011/12 50,00 Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2013/14 50,00 Amarone Castagnedi Sant Antonio 2011/12 100,00 Vini Dolci. Dessert Wine Moscato Fior D arancio s.a. La Montecchia 50,00

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