IL MERCATO DEI SUINI

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1 ANNO 2009 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

2 OSSERVATORIO AGROALIMENTARE LOMBARDO QUADERNO n 19 EDIZIONE APRILE 2010 di Ernesto Faravelli Cosmino Giovanni Basile IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

3 Indice 1. IL SETTORE SUINICOLO IN LOMBARDIA (2009) Il patrimonio suinicolo La PRODUZIONE SUINICOLA NAZIONALE (2009) Il patrimonio suinicolo La produzione Le importazioni Le esportazioni TREND DEI PRINCIPALI MERCATI SUINICOLI (2009) TREND DEI PRINCIPALI MERCATI CEREALICOLI ZOOTECNICI (2009) Granoturco nazionale Orzo nazionale Soja nazionale Crusca e cruschello IL PANORAMA SUINICOLO NEL MONDO (2009) Patrimonio Produzione IL CONSUMO DI CARNE SUINA NEL MONDO (2009) GLI SCAMBI COMMERCIALI DI CARNE SUINA NEL MONDO (2009) Gli scambi (Importazioni ed Esportazioni) LE PREVISIONI PER IL IL COMPARTO SUINICOLO NELL UE (2009) La consistenza LA PRODUZIONE SUINICOLA NELL UE (2009) La produzione e le Macellazioni IL CONSUMO DI CARNE SUINA NELL UE (2009) SALDO PRODUZIONE/CONSUMO DI CARNE SUINA NELL UE (2009) GLI SCAMBI COMMERCIALE DI CARNE SUINA NELL UE (2009) Esportazioni IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

4 13.2. Importazioni Prezzi LE PREVISIONI PER IL Riferimenti Bibliografici Tabelle e Grafici IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

5 1. IL SETTORE SUINICOLO IN LOMBARDIA (2009) 1.1 IL PATRIMONIO Nel 2009, il patrimonio suinicolo lombardo è rimasto pressoché invariato (-0,2% rispetto al 2008). Il settore suinicolo regionale, con 4,8 milioni di capi allevati, rappresenta, il 52,52% del patrimonio suinicolo nazionale. In dettaglio, la provincia di Brescia, consolida il suo primato, con una progressione del 12,3%, mentre Mantova, Cremona e Lodi scendono rispettivamente di -6,0%, -2,2% e -2,3%. Da sottolineare, che per la prima volta, la tabella contiene i dati della nuova provincia Monza e Brianza. Il PATRIMONIO SUINICOLO IN LOMBARDIA (dati al 1 dicembre 2009 Ripartizione del patrimonio suinicolo nel 2009 LOMBARDIA ITALIA UE_27 MONDO capi capi capi 52,5% Italia 6,1% UE_27 19,3% Mondo 100% IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

6 Il PATRIMONIO SUINICOLO IN LOMBARDIA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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8 IL SETTORE SUINICOLO IN LOMBARDIA N allevamenti presenti sul territorio regionale e registrati in Anagrafe Zootecnica informatizzata (2008) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

9 2. LA PRODUZIONE SUINICOLA NAZIONALE (2009) 2.1 IL PATRIMONIO SUINICOLO Nel 2009, il patrimonio suinicolo nazionale è diminuito di capi (-1,03% rispetto al 2008). A livello regionale, la Lombardia rimane la regione leadership, con quasi il 45% del patrimonio suinicolo nazionale, seguono l Emilia Romagna (18%), Piemonte (10%) e Veneto con circa l 8%. Oltre l 80% del patrimonio suinicolo nazionale è concentrato nelle regioni del Nord Italia. IL PATRIMONIO SUINICOLO NAZIONALE IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

10 Consistenza suinicola nazionale per regione al 1 dicembre 2009 (numero di capi) Consistenza patrimonio scrofe per regione al 1 dicembre 2009 (numero di capi) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

11 Consistenza suinicola nazionale per categoria e regione al 1 dicembre 2008 (numero di capi) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

12 2.2 LA PRODUZIONE Le macellazioni In Italia, nel 2009, sono stati abbattuti capi, (-0,2 % rispetto al 2008). Negli ultimi anni, come si evince dalla tabella, il livello produttivo nazionale si è mantenuto sempre al di sopra dei 13 milioni capi. MACELLAZIONE DI SUINI IN ITALIA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

13 MACELLAZIONI MENSILI DI SUINI IN ITALIA (2009) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

14 Macellazione di suini (peso in quintali) Dettaglio per regione Anno 2008 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

15 Macellazione di suini, per categoria di animali abbattuti (peso in quintali). Dettaglio per regione - Anno 2008 LA PRODUZIONE DI SALUMI IN ITALIA (Quantità e Valore) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

16 I CONSUMI DI SALUMI IN ITALIA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

17 LA SUINICOLTURA ITALIANA 2009 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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19 2.3 LE IMPORTAZIONI Nel 2009, le importazioni di suini vivi sono cresciuti del 30,7% rispetto all anno precedente, mentre le importazioni di carni suine sono cresciute solo dell 1,3%. I paesi fornitori, sono essenzialmente i nostri patners europei, dai quali importiamo il 100% di suini vivi (soprattutto capi d allevamento) e oltre il 98% di carne suina e derivati. Rilevante, è il livello di importazione di cosce e prosciutti. IMPORTAZIONE MENSILE DI SUINI E CARNE SUINA IN ITALIA NEL 2009 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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21 IMPORTAZIONE SUINI VIVI E CARNI SUINE NEL 2009 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

22 2.4 LE ESPORTAZIONI Nel 2009, l esportazione di suini vivi e di carne suina è stata decisamente negativa. Rispetto al 2008, l esportazione di suini vivi, si è quasi dimezzata passando da capi del 2008 a capi esportati nel 2009, con un calo del 46,1%. L esportazione di carne suina, ha registrato un calo meno marcato (-15,4%). Al contrario, l esportazione di salumi italiani, ha mostrato una buona progressione nonostante la crisi con un incremento del 3,6% in quantità e di 3,3% in valore. ESPORTAZIONE MENSILE DI SUINI E CARNE SUINA IN ITALIA NEL 2008 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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24 ESPORTAZIONE SUINI VIVI E CARNI SUINE 2009 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

25 3.TREND DEI MERCATI SUINICOLI NAZIONALI (2009) Nel 2009, il prezzo medio dei suini della categoria più pregiata 156/176 Kg (1,216 /kg) ha registrato un ribasso del 7,987% rispetto al Questa tendenza al ribasso si è verificata in tutti i principali paesi produttori del mondo. Il 2009, verrà ricordato come un annata atipica, in cui il ribasso del prezzo è stato accompagnato dalla riduzione globale della produzione (ad eccezione della Cina). MERCATO DI MILANO: Prezzo medio categoria 156/176 Kg: 1,216 (-7,987%) EUROPA: RIBASSO MEDIO TRA 4 E 10% A SECONDA DEI PAESI Il 2007, 2008 e 2009, sono stati anni molto difficili per i suinicoltori europei che hanno subito delle perdite tali da non essere spesso compensate dalla diminuzione dei costi delle materie prime destinate all alimentazione. LE RAGIONI? Le ragioni sono molteplici, ma, a monte, come conseguenza della polverizzazione della filiera, è l incapacità a valorizzare una produzione in calo che in condizioni normali, sarebbe stata totalmente consumata nel In certi paesi, i consumatori hanno pagato prezzi molto più alti rispetto a quelli alla produzione. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

26 Tutti i mercati internazionali sono stati condizionati dalle conseguenze della crisi finanziaria e in particolare dalle svalutazioni delle monete di numerosi paesi Est Europa, che hanno limitato il livello degli acquisti determinando una contrazione delle esportazioni. Il rapporto euro/dollaro è stato globalmente sfavorevole agli esportatori europei per tutto l anno; una correzione della debolezza del Dollaro sarebbe potuta avvenire con l introduzione delle Restituzioni, ma, nonostante le numerose e frequenti richieste la, UE non ha voluto introdurre la misura La tendenza 2010 sarà in funzione della domanda poiché a priori i volumi della produzione non dovrebbero essere differenti da quelli del Un miglior rapporto euro/dollaro e il superamento della crisi finanziaria in alcuni paesi importatori potrebbero dare dinamicità alla domanda e di conseguenza vitalità e fluidità all attività commerciale. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

27 Il MERCATO ITALIANO IL MERCATO DEI SUINI DA MACELLO Il 2009, è stato ancora un anno decisamente negativo per il settore suinicolo nazionale. Il nervosismo e l incertezza dei mercati internazionali, ha condizionato fortemente anche i principali mercati italiani. La Borsa merci di Mantova e Milano non hanno emesso quotazioni per moltissime sedute e i prezzi per buona parte dell anno sono rimasti inferiori al costo di produzione. Particolarmente pesante è stata la situazione del primo periodo dell anno; le quotazioni hanno subito, un calo progressivo su tutte le piazze nazionali; alla Borsa merci di Milano, nella seduta del 4 maggio, la categoria più pregiata dei 156/176 chili è stata quotata 1,035, (prezzo più basso dell anno). VARIAZIONE SUINI D'ALLEVAMENTO 2009/2008: +7,16 VARIAZIONE SUINI DA MACELLO 2009/2008: -8,70 Come di consueto, in concomitanza con il periodo delle ferie estive, ed al conseguente aumento dei consumi nei paesi del sud Europa, i prezzi hanno cominciato a salire. Nell ultima quotazione di giugno, alla Borsa Merci di Milano, il listino dei capi da 156/176 chili, supera finalmente la soglia di 1,20 /chilo, un prezzo che in molti casi è ancora al di sotto del costo di produzione. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

28 A partire dal mese di luglio, è stato registrato un ulteriore rialzo dei listini che è continuato fino al 24 agosto quando la categoria 156/176 Kg è stata quotata 1,385 (prezzo più alto dell anno). Nell ultimo periodo dell anno, l andamento negativo del prosciutto e delle carni, ha esercitato nuovamente pressioni sul prezzo del vivo e via via, il prezzo alla produzione è sceso progressivamente portandosi sugli stessi livelli di inizio anno. MILANO - TREND SUINI DA MACELLO Categoria 156/176 chili IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

29 In sintesi: nel 2009, la media del listino dei suini grassi alla Borsa merci di Milano ha evidenziato un sensibile calo (-8,70% rispetto al Più importante la diminuzione che si è registrata per i grassi da industria più leggeri dei 115 e 130 chili con un calo di oltre il 10%. IL MERCATO DEI SUINI D ALLEVAMENTO Nel 2009, i listini dei suini d allevamento hanno registrato un incremento complessivo del 7,16%. Tuttavia, il trend è stato molto diversificato a seconda delle categorie, ad eccezione delle voci più pesanti (80 e 100 chili) che hanno mostrato un tracciato pressoché piatto. Nel primo semestre il trend mercantile è stato molto positivo su tutti i principali mercati nazionali. I corsi si sono mantenuti su livelli soddisfacenti, in particolare per le categorie dai 15 ai 65 chili. Nel secondo semestre, i listini sono stati fortemente condizionati dalla sfiducia degli operatori che hanno ridotto gli acquisti portando ad una contrazione dei prezzi su tutte le principali piazze. MILANO 2009: TREND SUINI D ALLEVAMENTO IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

30 In sintesi: nel 2008, la media del listino della Borsa merci di Milano, dei suini d allevamento ha registrato, nel complesso, un incremento del 7,16% rispetto al L aumento più significativo si è registrato per le voci dei 25 chili (+15,58%) e 30 chili (+16,21%). IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

31 4. TREND DEI MERCATI CEREALICOLI ZOOTECNICI (2009) Nel 2009, i corsi dei principali mercati dei prodotti zootecnici hanno mostrato un andamento decisamente negativo, ad esclusione della soia rimasta pressochè invariata. granoturco nazionale (-30,50% rispetto al 2008), orzo (-29,48% rispetto al 2008), crusca (-34,04% rispetto al 2008), soia (+0,37% rispetto al 2008). TREND DEI PRINCIPALI PRODOTTI ALIMENTARI AD USO ZOOTECNICO (Borsa Merci di Milano) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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33 4.1. GRANOTURCO NAZIONALE Alla Granaria di Milano, le quotazioni del granoturco nazionale, sono complessivamente rimaste su un livello mediocre per tutto l anno. Solo a fine maggio, una discreta domanda da parte dell industria mangimistica, ha dato un po di vigore al mercato portando il prezzo al di sopra della soglia di 160,00 /tonnellata. Nel periodo successivo, a causa della scarsa domanda da parte dell industria mangimistica, i prezzi sono scesi nuovamente, portandosi su livelli molto bassi. Prezzo Massimo 164,00 /t Prezzo Minimo 125,00 /t PRODUZIONE MAIS IBRIDO IN LOMBARDIA 2009 Province Variazioni 2009/2008 Superficie Produzione q.li Superficie Produzione q.li Superficie Resa Raccolta ha per ha Totale Raccolta ha per ha Totale Raccolta % % % VARESE , , ,4-6,4-3,3 COMO , , ,4 0,0-2,4 SONDRIO , , ,0 0,0 0,0 MILANO , , ,7-4,5-7,0 BERGAMO , , ,2-25,0-32,7 BRESCIA , , ,1-15,9-17,7 PAVIA , , ,4-5,2-17,9 CREMONA , , ,1 0,4-5,7 MANTOVA , , ,9-4,5-13,1 LECCO , , ,5 0,0 8,5 LODI , , ,0-17,9-20,3 Lombardia , , ,1-8,6-14,2 Fonte: DG Agricoltura - Servizi Provinciali IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

34 4.2. ORZO NAZIONALE Nel 2009, il listino dell orzo, si è mantenuto quasi sempre, su livelli mediocri, con prezzi poco remunerativi. Prezzo Massimo 144,00 /t Prezzo Minimo 127,00 /t PRODUZIONE ORZO NAZIONALE IN LOMBARDIA 2009 Province Variazioni 2009/2008 Superficie Produzione q.li Superficie Produzione q.li Superficie Resa Raccolta ha per ha Totale Raccolta ha per ha Totale Raccolta % % % VARESE , , ,2-7,1 6,1 COMO , , ,0 0,0-2,0 SONDRIO MILANO , , ,7-14,9-18,0 BERGAMO , , ,2 0,8-0,4 BRESCIA , , ,5-9,9-20,3 PAVIA , , ,7-31,4-46,9 CREMONA , , ,9-11,3-17,4 MANTOVA , , ,5 0,0-19,5 LECCO , , ,4 11,1-4,9 LODI , , ,1-26,2-47,6 Lombardia , , ,3-14,3-26,6 Fonte: DG Agricoltura - Servizi Provinciali IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

35 4.3. SOJA NAZIONALE Il tracciato della soia nazionale è caratterizzato da un andamento fluttuante costante, con un valore massimo di 394,00 /tonnellata, registrato nella seduta del 5 maggio e un valore minimo di 315,00 /tonnellata evidenziato nel mese di marzo e ottobre. Prezzo Minimo 315,00 /t Prezzo Massimo 394,00 /t Province PRODUZIONE SOIA NAZIONALE IN LOMBARDIA (2009) Variazioni 2009/2008 Superficie Produzione q.li Superficie Produzione q.li Superficie Resa Raccolta ha per ha Totale Raccolta ha per ha Totale Raccolta % % % VARESE 92 25, , ,5 50,6 78,4 COMO , , ,9 12,5 193,5 SONDRIO MILANO , , ,6-5,0 213,1 BERGAMO , , ,8-4,1 70,5 BRESCIA , , ,6-10,6 94,6 PAVIA , , ,2 28,7 58,5 CREMONA , , ,5 0,0 163,5 MANTOVA , , ,6 0,0 87,6 LECCO 4 30, , ,0 0,0 175,0 LODI , , ,3 0,0 149,3 Lombardia , , ,5 5,4 105,1 Fonte: DG Agricoltura - Servizi Provinciali IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

36 4.4. CRUSCA E CRUSCHELLO In generale, il listino della crusca nel 2009, è stato condizionato negativamente dallo scarso interesse all acquisto da parte dell industria mangimistica. I listini sono rimasti modesti per tutto l anno, a parte l ultimo trimestre dove la domanda ha dato un po di fluidità all attività commerciale. Prezzo Minimo 63,50 /t Prezzo Massimo 128,50 /t PRODUZIONE FRUMENTO TENERO IN LOMBARDIA (2009) Province Variazioni 2009/2008 Superficie Produzione q.li Superficie Produzione q.li Superficie Resa Raccolta ha per ha Totale Raccolta ha per ha Totale Raccolta % % % VARESE , , ,6 14,1-34,5 COMO , , ,5 11,2-41,6 SONDRIO MILANO , , ,4-13,6-33,0 BERGAMO , , ,7-4,1-19,2 BRESCIA , , ,8-14,9-32,6 PAVIA , , ,5-20,8-36,2 CREMONA , , ,7-12,7-32,5 MANTOVA , , ,0-15,4-22,1 LECCO , , ,0 11,1-22,3 LODI , , ,4-21,4-35,1 Lombardia , , ,9-14,4-29,7 Fonte: DG Agricoltura - Servizi Provinciali IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

37 5. IL PANORAMA SUINICOLO NEL MONDO (2009) 5.1. PATRIMONIO Complessivamente nel 2009, il patrimonio suinicolo mondiale è cresciuto dell 1,6% rispetto al 2008 con 785 milioni di capi. La Cina rimane Leader con oltre 460 milioni di capi allevati e con una progressione del 5,2% rispetto all anno precedente. Trend positivo anche per la Russia (+7,5%), Brasile (+3,0%) e Giappone (+2,1%), mentre gli altri principali bacini di produzione hanno registrato una contrazione più o meno marcata. LA CONSISTENZA SUINICOLA NEL MONDO ANNO 2009 (numero di capi al 1 dicembre) Canada ,6% U.E ,4% Ucraina ,0% Russia ,5% U.S.A ,6% Brasile ,0% Cina ,2% Giappone ,1% Corea del Sud ,7% TOTALE MONDO 2009: capi (+1,6%) Fonte: Eurostat IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

38 IL PATRIMONIO SUINICOLO NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE (2009) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

39 5.2. LA PRODUZIONE La produzione mondiale di carne suina, nel 2009, ha raggiunto tonnellate (+2,2% rispetto al 2008). PRODUZIONE DI CARNE SUINA NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE PRODUZIONE SUINICOLA NEL MONDO NEL 2009 (milioni di capi) GIAPPONE ,6% MESSICO = USA ,5 BRASILE ,0 CINA ,9% COREA DEL SUD = TOTALE MONDO 2009: capi (+1,9%) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

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41 6. IL CONSUMO DI CARNE SUINA NEL MONDO (2009) Complessivamente, il consumo mondiale è aumentato, nel 2009, ma in molti paesi deficitari (particolarmente l est Europa) il consumo è diminuito. In questi paesi, la flessione è imputabile alla diminuzione delle disponibilità interne e alla riduzione delle importazioni conseguente alla crisi finanziaria, per quest ultima ragione anche Corea e Giappone hanno ridotto i loro acquisti. CONSUMO PROCAPITE DI CARNE SUINA NEL MONDO IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

42 CONSUMO PROCAPITE DI CARNE SUINA NEL MONDO NEL 2009 (Kg) Canada 24,9 Kg -2,4% UE_27 42,3 Kg -1,2% Russia 20,7 Kg -4,6% Corea del Sud 29,2 Kg -7,0% Giappone 19,6 Kg = U.S.A. 29,1 Kg = Cile 21,0 Kg +1,5% Argentin a 6,2 Kg Brasile 13,8 Kg = Cina 36,1 Kg +3,4% Hong Kong 65,1 Kg = Taiwan 41,7 Kg +1,2% Australi a 22,0 Kg Fonte: EUROSTAT IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

43 7. GLI SCAMBI COMMERCIALI DI CARNE SUINA NEL MONDO (2009) 7.1 GLI SCAMBI (Importazioni ed Esportazioni) ESPORTAZIONE MONDIALE DI CARNE SUINA IMPORTAZIONE MONDIALE DI CARNE SUINA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

44 I principali Paesi importatori: GIAPPONE GIAPPONE: IMPORTAZIONE DI CARNE SUINA GIAPPONE: APROVVIGIONAMENTO DI CARNE SUINA 2008 ( tonn, -36,7%) -21,6% -1,0% -14,0% -23,0% IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

45 RUSSIA La Russia punta all autosufficienza per il SERVIZIO EVOLUZIONE MERCATI Questa volontà politica sembra impossibile dall essere realizzata se si tiene conto del deficit attuale, degli effetti della crisi che frenano gli investimenti e dei ricorrenti problemi sanitari. Il prezzo del suino, nel 2009, si è mantenuto decisamente alto (1,65 Kg/p.v.), fatto che ha stimolato la produzione ed è risultato interessante per gli esportatori verso questo paese, ma che è risultato incompatibile con il potere d acquisto di buona parte della popolazione così che il consumo tende a spostarsi verso le carni avicole. La Russia, nel 2009, ha importato circa tonnellate in carcasse e tagli e se si aggiungono i grassi e il quinto quarto 1,07 milioni di tonnellate. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

46 I principali Paesi esportatori La crisi finanziaria e il valore delle monete hanno influenzato i volumi di esportazione dei quattro principali bacini di produzione mondiali (UE, USA, Canada e Brasile). La UE ha risentito fortemente del cambio svantaggioso con le altre monete, ma anche Canada e USA hanno subito una contrazione delle vendite e solo il Brasile, in ragione di prezzi decisamente bassi ha aumentato le sue quote sui mercati internazionali. I PRINCIPALI PAESI ESPORTATORI USA USA: ESPORTAZIONE DI CARNE SUINA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

47 CANADA CANADA: ESPORTAZIONE DI CARNE SUINA BRASILE BRASILE: ESPORTAZIONE DI CARNE SUINA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

48 CINA UN MERCATO A PARTE La Cina è contemporaneamente il primo produttore e il primo consumatore mondiale con un enorme potenziale supplementare di consumo e non ci sono dubbi sul fatto che, se ogni cinese consumasse una quota pari a quella della popolazione urbanizzata, forti tensioni si verrebbero creare sul mercato internazionale della carne suina. Per il 2010 gli occhi sono puntati sull esposizione universale, che resterà aperta sei mesi e per la quale sono attesi 100 milioni di visitatori. I quantitativi di importazione cinesi influiranno senz altro sull andamento dei mercati per l anno in corso. Nel 2009, le importazioni cinesi provenivano per il 60% dall Europa contro il 41% dell anno precedente. La decisione cinese di bloccare le importazioni dalle aree affette da influenza suina e da quelle dove l uso di ormoni è consentito ha favorito gli europei a scapito del Nord America. PREZZI Il tradizionale andamento ciclico del prezzo del suino si è interrotto in questi ultimi anni. L aumento del costo delle materie prime nel 2007 e 2008 ha spinto la produzione europea al ribasso di circa il 2%; ciò non ha innescato il consueto aumento dei prezzi alla produzione perché nel meccanismo si sono inseriti gli effetti della crisi finanziaria che hanno provocato una sensibile diminuzione dei consumi e hanno frenato l andamento dei corsi mantenendoli negativi rispetto alle necessità dei produttori. VARIAZIONE DEI PREZZI DI PRODUZIONE NEI PRINCIPALI BACINI IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

49 8. LE PREVISIONI PER IL 2010 L incertezza dell economia e dei mercati, ancora molto pronunciata, lascia aperte molte incognite sull andamento dei prezzi e della produzione, qualsiasi previsione risulta quindi azzardata. L evoluzione dipenderà essenzialmente dai numeri della Cina che dispone della metà del patrimonio suinicolo mondiale. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

50 9. IL PANORAMA SUINICOLO NELL UE (2009) 9.1. LA CONSISTENZA Nel 2009, il patrimonio suinicolo nell UE a 27 è diminuito dell 1,1% rispetto al 2008, con una riduzione di oltre 1,7 milione di capi. La diminuzione registrata nell UE a 15 è stata meno marcata (- 0,9%). Anche il parco scrofe ha registrato un trend negativo (-1,3% nell UE a 15 e -0,9 nell UE a 27. REGNO UNITO ,3% IRLANDA ,9% IL PATRIMONIO SUINICOLO NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE EUROPEA (n capi) (dati 1 dicembre 2009) BELGIO ,6% OLANDA ,2% SVEZIA ,1% FINLANDIA ,3% DANIMARCA ,6% FRANCIA ,7% PORTOGALLO ,3% GERMANIA ,4% POLONIA ,1% SPAGNA ,8% ITALIA ,0% AUSTRIA ,4% ROMANIA ,5% Patrimonio suinicolo nell UE27: -1,1% 2008: capi 2009: capi IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

51 LA CONSISTENZA SUINICOLA NELL UNIONE EUROPEA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

52 PARCO SCROFE NELL UNIONE EUROPEA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

53 10. LA PRODUZIONE SUINICOLA NELL UE (2009) LA PRODUZIONE E LE MACELLAZIONI Nel 2009, la produzione suinicola nell UE a 27 ha registrato un calo del 2,1% rispetto al 2008, con una riduzione di oltre di capi. La diminuzione registrata nell UE a 15 è stata meno marcata con -0,5%, tuttavia, i dati di produzione sono molto differenti a seconda della fonte. LA PRODUZIONE SUINICOLA NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE NEL 2009 (capi) BELGIO ,5% OLANDA ,9% DANIMARCA ,9% REGNO UNITO ,1% FINLANDIA ,4% IRLANDA ,4% SVEZIA ,6% FRANCIA ,3% GERMANIA ,5% POLONIA ,3% ROMANIA ,0% SPAGNA ,8% ITALIA ,8% AUSTRIA ,0% PRODUZIONE SUINICOLA NELL UE_27: capi (-2,1%) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

54 EUROSTAT dichiara un calo del 5,8% che per alcuni paesi potrebbe essere credibile. La difficoltà in Europa è di fare produrre un dato che tenga conto della produzione supposta e di quella reale. Per fare un esempio osserviamo le produzioni di Danimarca (27,15 milioni di capi) e Olanda (22,8 milioni di capi); in questi numeri sono compresi i milioni di suinetti che da questi due paesi vengono esportati in tutta Europa e un certo numero di questi animali vengono riconteggiati come suini da macello dei paesi di destinazione. L impatto del calo del 6,7% del numero delle scrofe alla fine del 2008 sulla produzione del 2009 e del 2010 secondo gli esperti di settore deve essere calcolato. Secondo i genetisti ogni anno di selezione permette di ottenere la stessa produzione con il 2% di scrofe in meno, in base a questo dunque la produzione tra metà 2009 e metà 2010 dovrebbe diminuire del 4, 4,5%. LA PRODUZIONE SUINICOLA NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE (2009) (n di capi per trimestre) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

55 LA PRODUZIONE SUINICOLA NELL UE IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

56 LA PRODUZIONE DI CARNE SUINA NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE (2009) (tonnellate) BELGIO ,4 OLANDA ,8% DANIMARCA ,1% REGNO UNITO ,4% GERMANIA ,8% IRLANDA ,2 POLONIA ,8% FRANCIA ,0% ROMANIA ,2% SPAGNA ,1% ITALIA ,1% AUSTRIA ,4% Produzione Suinicola UE 27: -5,8% 2008: tonnellate 2009: tonnellate IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

57 LA PRODUZIONE DI CARNE SUINA NELL UE IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

58 Le macellazioni Solo la conoscenza quotidiana dell attività di macellazione consente di spiegare l evoluzione del mercato a breve termine. Dai dati emerge che la produzione francese è stabile, quella spagnola è in calo. Per quanto riguarda la flessione nelle macellazioni danesi e in modo più discreto di quelle olandesi, la ragione è imputabile all esportazione, in particolar modo verso la Germania sia di suinetti che di suini da macello. L Olanda ha esportato, nel 2009, 4,7 milioni di suini vivi verso la Germania (76%), l Ungheria 19%) e la Polonia (7%). La Danimarca esporta 1,11 milioni di suini vivi. Tutto ciò contribuisce all evoluzione della macellazione tedesca. LE MACELLAZIONI NUI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE Macellazioni in Germania La Germania da deficitaria è diventata eccedentaria. A partire dal 2002 la produzione tedesca è cresciuta di un quantitativo pari a metà della produzione francese. Il gruppo TONNIES è il principale macellatore tedesco con 13,2 milioni di capi macellati (23% del totale nazionale) di cui il 50% esportati. Al secondo posto VION con 10 milioni di capi e a seguire WESTFLEISCH co 6,22 milioni di capi. I tre gruppi insieme rappresentano il 50% delle macellazioni. TONNIES nel 2009 ha cresciuto ala sua attività del 10%. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

59 11. IL CONSUMO DI CARNE SUINA NEL UE (2009) Il consumo interno è il principale sbocco della produzione europea. La produzione è diminuita e il consumo pure in quanto si adatta alle disponibilità. CONSUMO DI CARNE SUINA NEI PRINCIPALI BACINI DI PRODUZIONE NEL 2008 (tonnellate) REGNO UNITO 22,2 Kg -1,3% BELGIO 46,3 Kg -1,1 OLANDA 37,7 Kg -2,1% DANIMARCA 58,6 Kg +3,0% IRLANDA 32,1 Kg -5,3% GERMANIA 55,7 Kg +0,4% FRNCIA 33,7 Kg -2,0% POLONIA 40,5Kg -11,4% AUSTRIA 55,5 Kg -2,3% ROMANIA 30 Kg = SPAGNA 63,1 Kg -2,2% ITALIA 40,4 Kg -0,5% UNGHERIA 42,9 Kg -4,2% UE_27 NEL 2009: 40,9 Kg/procapite (-2,2%) UE_15 NEL 2009: 42,4 Kg/procapite (-1,2%) UE_ 10 nuovi paesi: 35,3 Kg (-6,7%) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

60 Non c è dubbio che se quest ultimo è basso la dinamica di acquisto ne trae vantaggio. Il consumo di un paese può essere frenato o favorito da alcuni elementi specifici per esempio il prezzo al dettaglio. Un esempio quello francese della scorsa estate che per volumi di consumo è stata disastrosa per le preparazioni e i tagli destinati alla griglia; il prezzo per l acquisto di 10 Kg di salsiccia era pari a quello per l acquisto di un suino di 115 Kg. CONSUMO INDIVIDUALE DI CARNE SUINA IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

61 IL CONSUMO DI CARNE SUINA NELL UE IL CONSUMO DI CARNE SUINA NELL UE ( ) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

62 BILANCIO SETTORE SUINICOLO TASSO DI AUTO-APPROVVIGIONAMENTO CARNE SUINA NELL UE IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

63 12. SALDO PRODUZIONE CONSUMO DI CARNE SUINA NEL UE (2009) Paesi deficitari e paesi eccedentari La Germania è passata dal deficit all eccedenza. La Danimarca deve esportare oltre l 80% della produzione senza contare i suinetti destinati agli ingrassatori tedeschi. Anche Olanda e Belgio sono eccedentari sia di carni che di suini vivi. SALDO PRODUZIONE/CONSUMO (2009) BELGIO t 202% OLANDA t 235% DANIMARCA t 612% REGNO UNITO t 53% GERMANIA t 101% IRLANDA t 142% POLONIA t 109% FRANCIA t 106% REP. CECA t UNGHERIA t SPAGNA t 124% ITALIA t 63,5% AUSTRIA t 99% SALDO DEFICITARIO AUTOSUFFICIENZA: 108,8% SALDO ECCEDENTARIO IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

64 13. GLI SCAMBI COMMERCIALI DI CARNE SUINA NEL UE (2009) ESPORTAZIONI Malgrado la crisi finanziaria i dati di export 2009, in volume, possono essere considerati buoni. La crisi non ostacola l aumento della domanda conseguente alla crescita demografica in tutto il mondo. Complessivamente le esportazioni sono diminuite del 7% in volume e del 12% in valore. Nel dettaglio le vendite europee sono rimaste praticamente stabili verso la Russia; sono diminuite rispettivamente dell 11% e del 21% verso Hong Kong e il Giappone e sono aumentate del 21% verso la Cina. Le esportazioni verso i Paesi Terzi ESPORTAZIONE DI CARNE SUINA DALL UE VERSO I PAESI TERZI Le restituzioni Se lo stoccaggio privato non è mai stata una misura destinata a contrastare le crisi del mercato della carne suina, le restituzioni, al contrario, sono sempre risultate efficaci. Nel 2009 la misura non è mai stata adottata dalla UE, in parte anche per l opposizione dei paesi del Nord Europa, indebolendo di fatto la competitività del prodotto europeo sui mercati internazionali. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

65 Bilancio esportazioni con o senza restituzioni IMPORTAZIONI Le importazioni sono diminuite del 13,7% in volume e del 32% in valore (probabilmente in ragione della diminuzione dei prezzi. Si conferma la presenza delle carni cilene in alcuni micro mercati dell UE mentre le importazioni dagli USA sono sensibilmente calate (-70%) nonostante il cambio favorevole. Le importazioni da Paesi Terzi IMPORTAZIONE DI CARNE SUINA DELL UE DAI PAESI TERZI (tonnellate) IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

66 13.3. PREZZI Il prezzo europeo, nel 2009, ha subito un ribasso generalizzato anche se in modo diverso secondo il paese. La Spagna, in conseguenza di un calo di produzione, ha sofferto in minor misura rispetto agli altri paesi. TREND DEL PREZZO MEDIO DEL MAIALE NELL UE Il prezzo tedesco Le quotazioni tedesche sono cadute del 9,43% e non vi è dubbio questa evoluzione abbia condizionato la tendenza in tutti i paesi europei. Le esportazioni tedesche sono state più difficoltose in ragione della crisi9 finanziaria e della svalutazione delle monete polacca, rumena e russa; nonostante ciò un buon flusso di vendite è stato mantenuto agendo sul prezzo. La Germania a sostituito la Danimarca divenendo primo esportatore europeo. Il prezzo spagnolo Il caso della Spagna è particolare. Causa un calo delle disponibilità del 4 5% e della competitività di questo paese all esportazione relativamente ad alcuni tagli, il prezzo spagnolo e diminuito del 4,2% circa la metà del calo registrato negli altri paesi. Le macellazioni sono calate del 6% e il consumo di 4 Kg/abitante/anno. La situazione in Danimarca L insoddisfazione dei produttori verso il sistema di pagamento danese (prezzo d acconto + bonus) ha spinto molti imprenditori a produrre suinetti per l esportazione a scapito dei suini da macello. In conseguenza di ciò le macellazioni dal 2005 diminuiscono anno dopo anno. La Danimarca esporta il 90% delle carni prodotte di cui il 73% verso la UE. Le vendite verso i paesi terzi sono tutte in calo con esclusione della Cina (+54%) e dell Australia (+5%). La situazione in Olanda Nel 2009 la produzione è aumentata del 4,4% complessivamente in suini da macello e suinetti per l esportazione. Sono stati abbattuti 14,1 milioni di capi (-1,7%); 1,2 milioni di capi vivi da macello sono stati importati (+11%) e 4,7 milioni esportati; sono stati esportati6,1 milioni di suinetti. VION detiene il 54% del totale delle macellazioni del paese e nel 2009 la sua attività è diminuita di capi rispetto al Il consumo olandese è aumentato del 2,6% e il tasso di auto approvvigionamento è del 263%. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

67 14. LE PREVISIONI PER IL 2010 Sulla base dei dati disponibili la Commissione prevede un aumento della produzione dell 1% con crescita del tasso di auto approvvigionamento al 108,6%. Riguardo al prezzo, non sono state fatte previsioni, posizione saggia tenuto conto delle incertezze del mercato. IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

68 RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI - Eurostat - Ofival - Tecni-Porc, - Baromètre-Porc, - Agrisole - Gira IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

69 TABELLE E GRAFICI MILANO 2009 CAMERA DI COMMERCIO DI MILANO Categoria: SUINI VIVI Prezzi: (Franco Partenza) Per Kg peso vivo - IVA esclusa SETTIMANE SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) < a 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da /01/2009 3,49 2,53 2,38 1,97 1,79 1,49 1,32 1,30 12/01/2009 3,54 2,57 2,42 1,99 1,79 1,49 1,32 1,30 19/01/2009 3,58 2,61 2,45 2,00 1,79 1,49 1,32 1,30 26/01/2009 3,60 2,63 2,47 2,01 1,79 1,49 1,32 1,30 02/02/2009 3,63 2,65 2,49 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 09/02/2009 3,63 2,65 2,49 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 16/02/2009 3,63 2,65 2,49 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 23/02/2009 3,63 2,65 2,49 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 02/03/2009 3,63 2,65 2,49 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 09/03/2009 3,60 2,63 2,48 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 16/03/2009 3,58 2,61 2,46 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 23/03/2009 3,55 2,59 2,44 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 30/03/2009 3,55 2,59 2,44 2,02 1,79 1,49 1,32 1,30 06/04/2009 3,55 2,59 2,44 2,03 1,80 1,51 1,32 1,30 13/04/2009 3,55 2,59 2,46 2,05 1,82 1,53 1,32 1,30 20/04/2009 3,55 2,59 2,47 2,06 1,84 1,55 1,32 1,30 27/04/2009 3,55 2,59 2,48 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 04/05/2009 3,55 2,59 2,48 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 18/05/2009 3,53 2,57 2,48 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 25/05/2009 3,52 2,56 2,48 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 01/06/2009 3,50 2,54 2,47 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 08/06/2009 3,47 2,52 2,46 2,07 1,85 1,56 1,32 1,30 15/06/2009 3,44 2,49 2,44 2,06 1,85 1,56 1,32 1,30 22/06/2009 3,40 2,46 2,42 2,05 1,85 1,57 1,33 1,31 29/06/2009 3,35 2,43 2,39 2,03 1,85 1,57 1,33 1,31 06/07/2009 3,31 2,41 2,35 2,01 1,84 1,57 1,33 1,31 13/07/2009 3,27 2,38 2,30 1,99 1,82 1,57 1,33 1,31 20/07/2009 3,23 2,35 2,25 1,97 1,80 1,57 1,33 1,31 27/07/2009 3,20 2,32 2,20 1,94 1,78 1,57 1,33 1,31 03/08/2009 3,18 2,29 2,16 1,90 1,76 1,57 1,33 1,31 10/08/2009 3,16 2,27 2,12 1,85 1,73 1,57 1,33 1,31 24/08/2009 3,15 2,25 2,08 1,80 1,68 1,55 1,33 1,31 31/08/2009 3,15 2,22 2,05 1,76 1,65 1,53 1,33 1,31 07/09/2009 3,15 2,21 2,02 1,72 1,62 1,52 1,33 1,31 14/09/2009 3,15 2,20 1,99 1,68 1,58 1,50 1,33 1,31 28/09/2009 3,13 2,18 1,94 1,63 1,53 1,47 1,33 1,31 05/10/2009 3,13 2,17 1,92 1,59 1,51 1,47 1,33 1,31 12/10/2009 3,13 2,16 1,88 1,57 1,50 1,47 1,33 1,31 19/10/2009 3,13 2,16 1,87 1,55 1,47 1,45 1,33 1,31 26/10/2009 3,13 2,16 1,87 1,54 1,45 1,42 1,33 1,31 02/11/2009 3,14 2,16 1,87 1,53 1,43 1,40 1,32 1,31 09/11/2009 3,14 2,16 1,87 1,53 1,41 1,38 1,31 1,31 16/11/2009 3,16 2,17 1,87 1,53 1,40 1,36 1,31 1,31 23/11/2009 3,19 2,19 1,88 1,53 1,40 1,36 1,31 1,31 30/11/2009 3,23 2,22 1,91 1,53 1,40 1,36 1,31 1,31 07/12/2009 3,28 2,25 1,93 1,53 1,40 1,36 1,31 1,31 14/12/2009 3,33 2,29 1,98 1,56 1,41 1,36 1,31 1,31 21/12/2009 3,38 2,33 2,02 1,60 1,42 1,36 1,31 1,31 28/12/2009 3,44 2,39 2,07 1,65 1,44 1,36 1,31 1,31 MEDIA 3,38 2,42 2,24 1,86 1,69 1,49 1,32 1,31 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

70 MILANO 2009 SETTIMANE SUINI DA MACELLO ( /Kg) 90/115 da 115 da 130 da 144 da 156 da 176 > /01/2009 1,100 1,070 1,090 1,120 1,210 1,210 1,140 12/01/2009 1,160 1,130 1,150 1,180 1,270 1,270 1,200 19/01/2009 1,150 1,120 1,140 1,170 1,265 1,265 1,190 26/01/2009 nq nq nq nq nq nq nq 02/02/2009 1,050 1,020 1,040 1,070 1,170 1,170 1,090 09/02/2009 nq nq nq nq nq nq nq 16/02/2009 1,000 0,970 0,990 1,020 1,120 1,120 1,040 23/02/2009 1,000 0,970 0,990 1,000 1,090 1,090 1,010 02/03/2009 nq nq nq nq nq nq nq 09/03/2009 nq nq nq nq nq nq nq 16/03/2009 nq nq nq nq nq nq nq 23/03/2009 nq nq nq nq nq nq nq 30/03/2009 1,000 0,970 0,990 1,000 1,085 1,085 1,010 06/04/2009 nq nq nq nq nq nq nq 13/04/2009 1,040 1,010 1,030 1,040 1,126 1,126 1,050 20/04/2009 1,020 1,000 1,010 1,020 1,110 1,110 1,030 27/04/2009 0,970 0,950 0,960 0,970 1,077 1,077 0,980 04/05/2009 0,950 0,940 0,940 0,950 1,035 1,035 0,940 11/05/2009 nq nq nq nq nq nq nq 18/05/2009 1,000 0,990 0,990 1,010 1,072 1,072 1,000 25/05/2009 nq nq nq nq nq nq nq 01/06/2009 nq 1,040 1,040 1,060 1,122 1,122 1,050 08/06/2009 nq nq nq nq nq nq nq 22/06/2009 nq 1,090 1,090 1,110 1,170 1,170 1,100 29/06/2009 nq 1,130 1,130 1,150 1,210 1,210 1,140 06/07/2009 nq 1,170 1,170 1,190 1,250 1,250 1,180 13/07/2009 nq nq nq nq nq nq nq 20/07/2009 nq 1,110 1,110 1,130 1,190 1,190 1,120 21/07/2009 nq nq nq nq nq nq nq 27/07/2009 nq 1,150 1,150 1,170 1,230 1,230 1,160 03/08/2009 nq 1,170 1,170 1,190 1,253 1,253 1,180 10/08/2009 nq 1,210 1,210 1,230 1,290 1,290 1,220 24/08/2009 nq 1,310 1,310 1,330 1,385 1,385 1,320 31/08/2009 nq nq nq nq nq nq nq 07/09/2009 nq nq nq nq nq nq nq 14/09/2009 nq 1,240 1,240 1,260 1,337 1,337 1,300 21/09/2009 nq 1,200 1,200 1,220 1,337 1,337 1,300 28/09/2009 nq nq nq nq nq nq nq 05/10/2009 nq nq nq nq nq nq nq 12/10/2009 nq 1,200 1,200 1,220 1,335 1,335 1,300 19/10/2009 nq 1,190 1,190 1,200 1,320 1,320 1,300 26/10/2009 nq nq nq nq nq nq nq 02/11/2009 nq nq nq nq nq nq nq 09/11/2009 nq nq nq nq nq nq nq 16/11/2009 nq 1,130 1,130 1,155 1,275 1,275 1,260 23/11/2009 nq 1,130 1,130 1,155 1,277 1,277 1,260 30/11/2009 nq 1,130 1,130 1,155 1,280 1,280 1,260 07/12/2009 nq 1,130 1,130 1,155 1,278 1,278 1,260 14/12/2009 nq 1,130 1,130 1,155 1,275 1,275 1,260 21/12/2009 nq 1,105 1,105 1,130 1,250 1,250 1,235 28/12/2009 nq nq nq nq nq nq nq MEDIA 1,037 1,100 1,106 1,126 1,216 1,216 1,158 nq = non quotati IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

71 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

72 3,00 2,80 2,60 MILANO 2009 TREND SUINI D'ALLEVAMENTO Euro/Kg) 2,40 2,20 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 05/01/ /01/ /02/ /02/ /03/ /03/ /03/ /04/ /04/ /05/ /05/ /06/ /06/ /07/ /07/ /08/ /08/ /08/ /09/ /09/ /10/ /10/ /11/ /11/ /12/ /12/2009 < a 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da 100 1,400 1,300 1,200 nq MILANO 2009 TREND SUINI DA MACELLO (Euro/Kg) nq nq nq nq nq nq nq nq nq 1,100 nq 1,000 nq 0,900 05/01/ /01/ /02/ /02/ /03/ /03/ /03/ /04/ /04/ /05/ /05/ /06/ /06/ /07/ /07/ /08/ /08/ /08/ /09/ /09/ /10/ /10/ /11/ /11/ /12/ /12/ /115 da 115 da 130 da 144 da 156 > 176 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

73 ERSAF - SEM - Servizio Evoluzione Mercati Categoria: Suini vivi Medie annue dei prezzi (franco partenza) per Kg peso vivo - IVA esclusa MERCATO DI MILANO SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da /115 da 115 da 130 da 144 da 156 da 176 > nq 1,78 1,26 nq nq 1,02 0,98 0,91 0,89 0,878 0,860 0,882 0,924 0,944 0,944 0, nq 1,81 1,30 nq nq 1,06 1,02 0,98 0,93 0,888 0,855 0,885 0,949 1,003 1,003 0, nq 2,32 1,84 nq nq 1,46 1,33 1,22 1,12 1,103 1,045 1,069 1,111 1,153 1,149 1, nq 2,49 1,96 1,85 1,69 1,48 1,34 1,17 1,11 1,060 1,008 1,030 1,084 1,127 1,127 1, nq 2,38 1,86 1,78 1,67 1,49 1,29 1,21 1,17 1,130 1,072 1,074 1,129 1,171 1,171 1, nq 2,82 2,20 2,10 1,82 1,61 1,46 1,39 1,32 1,248 1,171 1,187 1,255 1,309 1,309 1, nq 2,38 1,77 1,65 1,46 1,33 1,20 1,16 1,12 1,078 0,976 1,001 1,039 1,090 1,090 0, nq 2,45 1,85 1,69 1,51 1,35 1,28 1,17 1,12 1,104 0,979 1,010 1,032 1,085 1,085 1, nq 3,01 2,33 2,22 1,94 1,73 1,54 1,42 1,38 1,376 1,226 1,253 1,279 1,324 1,324 1, nq 3,05 2,37 2,22 1,88 1,73 1,55 1,35 1,35 1,382 1,232 1,260 1,283 1,342 1,342 1, nq 3,30 2,56 2,35 1,98 1,82 1,57 1,44 1,44 1,431 1,238 1,264 1,297 1,350 1,350 1, nq 2,83 2,14 1,95 1,64 1,51 1,35 1,19 1,19 1,083 1,000 1,029 1,080 1,133 1,133 1, nq 2,39 1,79 1,64 1,40 1,28 1,16 1,10 1,10 1,013 0,884 0,909 0,996 1,042 1,042 0, nq 2,86 2,40 2,30 2,02 1,81 1,59 1,38 1,38 1,258 1,129 1,151 1,223 1,247 1,245 1, nq 3,62 3,18 2,93 2,60 2,29 1,93 1,69 1,69 1,523 1,418 1,441 1,506 1,526 1,526 1, nq 3,30 2,70 2,44 2,02 1,84 1,59 1,35 1,35 1,220 1,110 1,130 1,200 1,230 1,230 1, nq 3,35 2,57 2,20 1,88 1,74 1,58 1,38 1,33 1,229 1,110 1,130 1,200 1,249 1,249 1, nq 3,21 2,25 1,92 1,66 1,56 1,46 1,29 1,18 1,216 1,074 1,094 1,151 1,228 1,228 1, nq 3,20 2,22 1,99 1,76 1,58 1,40 1,32 1,23 1,132 1,002 1,022 1,064 1,123 1,123 1, nq 3,37 2,43 2,18 1,93 1,79 1,52 1,41 1,33 1,254 1,161 1,171 1,193 1,240 1,240 1, nq 3,20 2,25 1,93 1,60 1,47 1,28 1,26 1,27 1,078 1,052 1,062 1,075 1,146 1,147 1, nq 3,01 2,09 1,93 1,69 1,62 1,46 1,34 1,32 1,249 1,223 1,232 1,244 1,322 1,322 1, nq 3,38 2,42 2,24 1,86 1,69 1,49 1,32 1,31 nq 1,100 1,106 1,126 1,216 1,216 1,158 Fonte: CCIAA di Milano nq = non quotati MERCATO DI MANTOVA SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / / / / /180 > nq 2,54 2,02 1,96 1,79 1,56 1,33 1,20 1,13 nq nq 1,060 1,117 1,134 1, nq nq 1,92 1,87 1,72 1,51 1,30 1,23 1,20 nq nq 1,106 1,165 1,181 1, nq nq 2,23 2,13 1,89 1,67 1,46 1,39 1,34 nq nq 1,236 1,293 1,308 1, nq nq 1,84 1,73 1,52 1,37 1,24 1,18 1,14 nq nq 1,027 1,084 1,099 1, nq nq 1,86 1,75 1,52 1,36 1,28 1,19 1,18 nq nq 1,016 1,073 1,089 1, nq nq 2,39 2,24 1,94 1,73 1,55 1,43 1,40 nq nq 1,260 1,314 1,331 1, nq nq 2,37 2,26 1,94 1,77 1,59 1,39 1,37 nq nq 1,260 1,341 1,356 1, nq nq 2,58 2,37 2,03 1,89 1,62 1,48 1,47 nq nq 1,294 1,340 1,356 1, nq nq 2,18 1,95 1,68 1,55 1,37 1,22 1,24 nq nq 1,075 1,121 1,136 1, nq nq 1,84 1,71 1,45 1,34 1,19 1,13 1,12 nq nq 0,990 1,037 1,052 0, nq nq 2,50 2,34 2,05 1,86 1,60 1,39 1,36 nq nq 1,190 1,237 1,252 1, nq nq 3,22 2,97 2,61 2,34 1,95 1,72 1,68 nq nq 1,470 1,516 1,532 1, nq 3,24 2,76 2,47 2,06 1,89 1,61 1,43 1,40 nq nq 1,187 1,233 1,249 1, nq 3,51 2,60 2,20 1,90 1,77 1,60 1,39 1,34 nq nq 1,194 1,240 1,257 1, nq 3,34 2,31 1,97 1,70 1,60 1,53 1,33 1,28 nq nq 1,169 1,216 1,234 1, nq 3,26 2,27 2,07 1,79 1,64 1,47 1,40 1,34 nq nq 1,055 1,105 1,130 1, ,05 3,42 2,47 2,27 2,00 1,83 1,59 1,47 1,40 nq nq 1,162 1,212 1,237 1, ,06 3,23 2,24 1,94 1,59 1,48 1,32 1,30 1,28 nq nq 1,065 1,115 1,141 1, ,64 3,02 2,10 1,92 1,70 1,63 1,49 1,38 1,35 nq nq 1,249 1,288 1,318 1, nq 3,43 2,40 2,05 1,63 1,44 1,36 1,32 1,31 nq nq 1,161 1,190 1,225 1,128 Fonte: CCIAA di Mantova IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

74 MERCATO DI MODENA SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / / / / /180 > 180 : : 1990 nq 2,58 2,01 1,95 1,76 1,54 1,32 1,19 1,11 1,112 1,081 1,098 1,122 1,138 1,083 : : 1991 nq 2,44 1,92 1,86 1,72 1,53 1,31 1,25 1,19 1,202 1,123 1,154 1,180 1,192 1,129 : : 1992 nq 2,83 2,26 2,15 1,90 1,67 1,47 1,41 1,38 1,332 1,211 1,244 1,295 1,310 1,243 : : 1993 nq 2,43 1,87 1,77 1,56 1,41 1,25 1,18 1,15 1,139 1,025 1,043 1,083 1,099 1,024 : : 1994 nq 2,56 1,92 1,81 1,57 1,41 1,28 1,20 1,17 1,173 1,023 1,044 1,076 1,091 1,008 : : 1995 nq 3,12 2,39 2,30 2,00 1,81 1,59 1,42 1,41 1,400 1,252 1,280 1,310 1,327 1,259 : : 1996 nq 3,09 2,39 2,29 1,95 1,81 1,60 1,36 1,37 1,419 1,262 1,298 1,332 1,350 1,273 : : 1997 nq 3,37 2,64 2,38 2,07 1,91 1,62 1,47 1,48 1,499 1,282 1,301 1,339 1,355 1,257 : : 90/ / / / / / /185 > nq 2,91 2,20 1,96 1,71 1,58 1,38 1,22 1,21 1,148 1,043 1,081 1,116 1,135 1,109 1,068 1, nq 2,52 1,83 1,71 1,46 1,36 1,19 1,12 1,12 1,098 0,940 0,991 1,038 1,050 1,016 0,946 0, nq 3,07 2,53 2,37 2,07 1,88 1,59 1,37 1,35 1,321 1,156 1,203 1,242 1,251 1,214 1,130 1, nq 3,70 3,21 2,98 2,64 2,36 1,96 1,70 1,68 1,621 1,456 1,487 1,520 1,535 1,487 1,399 1, nq 3,45 2,74 2,46 2,07 1,89 1,62 1,39 1,39 1,301 1,160 1,186 1,228 1,248 1,196 1,108 1, nq 3,46 2,58 2,22 1,93 1,78 1,58 1,38 1,32 1,246 1,171 1,197 1,239 1,259 1,205 1,117 1, ,02 3,31 2,28 1,99 1,75 1,63 1,53 1,32 1,28 1,257 1,149 1,175 1,215 1,242 1,188 1,099 1, ,53 3,30 2,33 2,13 1,82 1,66 1,47 1,38 1,30 1,187 1,027 1,053 1,104 1,133 1,084 1,014 0, ns 3,41 2,50 2,30 2,03 1,85 1,60 1,46 1,39 1,327 1,172 1,192 1,213 1,248 1,203 1,170 1, ,01 3,26 2,29 2,01 1,69 1,55 1,37 1,30 1,29 1,239 1,079 1,087 1,104 1,140 1,095 1,070 1, ,37 3,04 2,15 1,99 1,78 1,70 1,56 1,41 1,37 1,420 1,250 1,260 1,280 1,310 1,270 1,240 1, ,82 3,41 2,46 2,29 1,91 1,77 1,56 1,38 1,36 1,346 1,138 1,148 1,179 1,219 1,185 1,155 1,115 Fonte: CCIAA di Modena nq = non quotati MERCATO DI CREMONA SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / / / / /180 > 180 : : 1990 nq 2,47 1,99 1,86 1,67 1,47 1,31 1,17 nq nq nq 1,064 1,125 1,141 nq : : 1991 nq nq 1,88 1,80 1,66 1,46 1,27 1,20 nq nq nq 1,116 1,161 1,177 nq : : 1992 nq nq 2,20 2,08 1,82 1,62 1,44 1,37 nq nq nq 1,248 1,290 1,303 nq : : 1993 nq nq 1,78 1,66 1,47 1,34 1,22 1,17 nq nq nq 1,022 1,075 1,090 nq : : 1994 nq nq 1,82 1,69 1,47 1,33 1,25 1,15 nq nq nq 1,013 1,070 1,090 nq : : 1995 nq nq 2,34 2,20 1,91 1,71 1,52 1,40 1,36 nq nq 1,245 1,301 1,322 nq : : 1996 nq nq 2,35 2,24 1,92 1,76 1,56 1,35 1,35 nq nq 1,284 1,334 1,353 nq : : 1997 nq nq 2,55 2,35 2,00 1,88 1,60 1,44 1,44 nq nq 1,317 1,338 1,353 nq : : 90/ / / / / / /185 > 185 : 1998 nq nq 2,11 1,86 1,63 1,49 1,31 1,18 1,18 nq nq 1,083 1,110 1,131 1,104 1,073 1,054 : 1999 nq nq 1,78 1,63 1,39 1,27 1,16 1,09 1,07 nq nq 0,965 1,007 1,036 0,999 0,944 0,925 : 2000 nq nq 2,44 2,31 1,99 1,81 1,57 1,34 1,33 nq nq 1,165 1,217 1,210 1,182 1,102 1,068 : 90/115 da 115 da 130 da 144 da 156 da 166 da 176 da 180 > nq nq 3,18 2,94 2,59 2,31 1,92 1,66 1,63 nq 1,405 1,431 1,492 1,524 1,523 1,502 1,406 1, nq nq 2,72 2,43 2,03 1,83 1,59 1,37 1,35 nq 1,125 1,145 1,202 1,242 1,242 1,241 1,127 1, nq nq 2,59 2,22 1,90 1,76 1,56 1,35 1,31 nq 1,144 1,164 1,214 1,254 1,254 1,227 1,107 1, nq nq 2,28 1,93 1,70 1,60 1,50 1,30 1,22 nq 1,139 1,157 1,207 1,236 1,236 1,206 1,086 1, nq nq 2,26 2,03 1,79 1,61 1,45 1,36 1,27 nq 1,035 1,045 1,095 1,130 1,130 1,100 0,980 0, nq 3,40 2,48 2,29 2,00 1,83 1,58 1,43 1,35 nq 1,153 1,163 1,213 1,248 1,248 1,218 1,098 1, nq 2,72 1,90 1,65 1,37 1,27 1,12 1,09 nq nq 0,897 0,905 0,948 0,977 0,977 0,954 0,853 0, nq 3,00 2,08 1,92 1,69 1,62 1,48 1,38 nq nq 1,239 1,247 1,278 1,313 1,313 1,313 1,313 1, nq 3,39 2,43 2,25 1,87 1,73 1,54 1,38 nq nq 1,144 1,164 1,184 1,214 1,215 1,215 1,215 1,115 Fonte: CCIAA di Cremona IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

75 MERCATO DI FOSSANO SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 8 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da /115 di 115 di 130 di 145 di 160 di 180 > 180 : 1990 nq 2,59 2,02 1,88 1,63 1,48 1,31 1,31 1,14 1,122 1,009 1,045 1,069 1,141 1,141 1,082 : 1991 nq 2,46 1,90 1,83 1,68 1,49 1,32 1,22 1,18 1,177 1,083 1,097 1,134 1,172 1,172 1,117 : 1992 nq 2,94 2,23 2,12 1,83 1,64 1,45 1,39 1,32 1,259 1,179 1,193 1,264 1,312 1,312 1,253 : 1993 nq 2,40 1,79 1,68 1,48 1,36 1,25 1,18 1,14 1,131 0,991 1,021 1,058 1,103 1,103 1,006 : 1994 nq 2,50 1,90 1,74 1,51 1,32 1,25 1,17 1,14 1,209 1,004 1,034 1,055 1,104 1,097 0,985 : 1995 nq 3,02 2,33 2,21 1,92 1,71 1,55 1,41 1,38 1,372 1,225 1,258 1,287 1,331 1,331 1,260 : 1996 nq 2,92 2,25 2,15 1,88 1,82 1,69 1,46 1,46 1,500 1,330 1,355 1,376 1,436 1,436 1,360 : 1997 nq 3,26 2,55 2,32 1,96 1,81 1,63 1,49 1,48 nq 1,291 1,316 1,355 1,387 1,387 1,299 : 90/ / / / / / /185 > nq 2,82 2,14 1,96 1,66 1,50 1,37 1,21 1,21 nq 1,021 1,048 1,097 1,138 1,137 1,081 1, nq 2,45 1,82 1,69 1,45 1,31 1,24 1,12 1,12 nq 0,906 0,932 1,016 1,059 1,055 1,003 0, nq 3,04 2,48 2,34 2,01 1,82 1,60 1,37 1,37 nq 1,153 1,174 1,244 1,267 1,266 nq nq 2001 nq 3,73 3,23 3,01 2,63 2,31 1,96 1,70 1,70 nq 1,428 1,466 1,520 1,545 1,545 nq nq 2002 nq 3,40 2,79 2,46 2,07 1,88 1,62 1,39 1,39 nq 1,149 1,159 1,239 1,269 1,269 nq nq 2003 nq 3,48 2,62 2,28 1,93 1,82 1,64 1,36 1,36 nq 1,159 1,170 1,239 1,269 1,269 nq nq 2004 nq 3,32 2,32 1,97 1,73 1,63 1,54 1,29 1,27 nq 1,140 1,150 1,218 1,250 1,250 nq nq 2005 nq 3,30 2,31 2,09 1,78 1,66 1,47 1,37 1,27 nq 1,048 1,058 1,099 1,141 1,141 nq nq 2006 nq 3,44 2,49 2,33 2,02 1,88 1,60 1,43 1,36 nq 1,171 1,181 1,201 1,261 1,261 nq nq 2007 nq 3,20 2,28 1,98 1,64 1,54 1,34 1,30 1,28 nq 1,062 1,072 1,092 1,152 1,152 nq nq 2008 nq 3,09 2,17 2,00 1,74 1,68 1,53 1,37 1,35 nq 1,241 1,244 1,262 1,322 1,322 nq nq ,88 3,50 2,48 2,29 1,90 1,77 1,62 1,45 1,43 nq 1,146 1,146 1,166 1,226 1,226 nq nq Fonte: CCIAA di Fossano nq = non quotati MERCATO DI REGGIO EMILIA SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / / / / /180 > 180 : : 1990 nq 2,60 2,01 1,94 1,76 1,53 1,32 1,20 1,11 1,105 1,090 1,098 1,128 1,143 1,105 : : 1991 nq 2,36 1,90 1,84 1,69 1,49 1,31 1,23 1,10 1,182 1,131 1,147 1,173 1,189 1,128 : : 1992 nq 2,82 2,25 2,14 1,90 1,66 1,46 1,40 1,38 1,320 1,216 1,243 1,294 1,310 1,257 : : 1993 nq 2,40 1,84 1,74 1,53 1,38 1,25 1,18 1,15 1,124 1,029 1,044 1,087 1,103 1,038 : : 1994 nq 2,51 1,90 1,77 1,55 1,40 1,25 1,20 1,16 1,162 1,035 1,054 1,080 1,095 1,025 : : 1995 nq 3,11 2,39 2,28 1,99 1,78 1,59 1,43 1,40 1,393 1,254 1,282 1,312 1,329 1,267 : : 1996 nq 3,09 2,39 2,27 1,94 1,80 1,60 1,37 1,37 1,419 1,277 1,298 1,336 1,355 1,280 : : 1997 nq 3,36 2,62 2,38 2,06 1,90 1,62 1,47 1,48 1,492 1,281 1,301 1,341 1,356 1,268 : : 90/ / / / / / /185 > nq 2,92 1,18 1,96 1,70 1,58 1,38 1,22 1,22 1,120 1,058 1,088 1,115 1,136 1,099 1,064 1, nq 2,53 1,83 1,72 1,46 1,35 1,18 1,12 1,12 1,063 0,937 0,996 1,031 1,050 1,007 0,949 0, nq 3,11 2,53 2,35 2,05 1,87 1,59 1,38 1,34 1,258 1,153 1,205 1,243 1,253 1,226 1,150 1, nq 3,71 3,23 2,98 2,62 2,34 1,96 1,72 1,68 1,566 1,441 1,493 1,529 1,539 1,513 1,436 1, nq 3,44 2,76 2,46 2,07 1,88 1,62 1,41 1,40 1,279 1,150 1,190 1,241 1,250 1,219 1,169 1, nq 3,50 2,61 2,22 1,91 1,78 1,59 1,40 1,34 1,243 1,162 1,202 1,252 1,262 1,213 1,151 1, ,79 3,35 2,31 1,98 1,74 1,63 1,56 1,37 1,30 1,222 1,135 1,175 1,225 1,252 1,189 1,117 1, ,22 3,31 2,35 2,15 1,83 1,67 1,49 1,41 1,33 1,127 1,031 1,074 1,124 1,145 1,121 1,044 1, ,08 3,42 2,51 2,30 2,01 1,86 1,62 1,48 1,40 1,272 1,163 1,215 1,244 1,261 1,247 1,177 1, ,11 3,25 2,28 2,00 1,67 1,54 1,37 1,32 1,30 1,168 1,079 1,113 1,136 1,157 1,151 1,090 1, ,74 3,02 2,12 1,97 1,74 1,68 1,54 1,42 1,38 1,333 1,252 1,272 1,292 1,322 1,312 1,255 1, ,80 3,38 2,43 2,25 1,90 1,76 1,55 1,39 1,36 1,222 1,153 1,173 1,194 1,226 1,217 1,187 1,157 Fonte: CCIAA di Reggio Emilia nq = non quotati IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

76 MERCATO DI BRESCIA SUINI D'ALLEVAMENTO ( /Kg) SUINI DA MACELLO ( /Kg) ANNO da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / / / / /180 > 180 : : 1990 nq 2,54 2,00 1,96 1,80 1,54 1,39 1,20 1,09 nq 1,046 1,070 1,136 1,140 1,085 : : 1991 nq 2,39 1,91 1,87 1,72 1,51 1,30 1,22 1,18 nq 1,078 1,135 1,174 1,183 1,113 : : 1992 nq 2,82 2,24 2,13 1,89 1,66 1,46 1,40 1,35 nq 1,204 1,263 1,317 1,323 1,259 : : 1993 nq 2,45 1,87 1,75 1,54 1,39 1,25 1,20 1,17 nq 1,022 1,050 1,104 1,113 1,047 : : 1994 nq 2,51 1,87 1,74 1,53 1,37 1,30 1,17 1,16 nq 1,022 1,040 1,090 1,103 1,028 : : 1995 nq 3,05 2,39 2,27 1,97 1,76 1,56 1,43 1,39 nq 1,263 1,264 1,321 1,342 1,272 : : 1996 nq 3,07 2,38 2,27 1,94 1,78 1,59 1,35 1,37 nq 1,275 1,294 1,336 1,356 1,277 : : 1997 nq 3,32 2,58 2,38 2,02 1,87 1,60 1,45 1,47 nq 1,269 1,294 1,324 1,362 1,260 : : 90/ / / / / / /185 > nq 2,81 2,16 1,94 1,66 1,53 1,36 1,21 1,22 nq 1,040 1,093 1,138 1,150 1,067 ns ns 1999 nq 2,43 1,82 1,70 1,42 1,32 1,19 1,12 1,12 nq 0,914 1,002 1,043 1,053 0,987 0,936 0, nq 2,93 2,47 2,31 2,00 1,83 1,58 1,38 1,37 nq 1,153 1,226 1,250 1,272 1,193 1,125 1, nq 3,64 3,19 2,95 2,60 2,32 1,95 1,71 1,67 nq 1,450 1,501 1,536 1,542 1,457 1,423 1, nq 3,34 2,73 2,45 2,04 1,87 1,61 1,37 1,37 nq 1,157 1,224 1,250 1,265 1,170 1,116 1, nq 3,47 2,62 2,23 1,91 1,78 1,60 1,39 1,35 nq 1,173 1,223 1,264 1,285 1,210 1,130 1, nq 3,34 2,30 1,97 1,71 1,62 1,55 1,34 1,29 nq 1,164 1,203 1,256 1,282 1,240 1,127 1, nq 3,28 2,30 2,10 1,82 1,66 1,49 1,42 1,37 nq 1,073 1,090 1,141 1,169 1,146 1,082 1, nq 3,42 2,48 2,29 2,00 1,85 1,61 1,50 1,42 nq 1,210 1,220 1,260 1,292 1,222 1,156 1, nq 3,26 2,29 1,99 1,65 1,53 1,34 1,33 1,29 nq 1,098 1,102 1,135 1,172 1,137 1,070 1, nq 3,04 2,15 1,94 1,73 1,66 1,52 1,41 1,38 nq 1,278 1,295 1,324 1,365 1,307 1,262 1, nq 3,38 2,43 2,24 1,88 1,75 1,55 1,39 1,37 nq 1,167 1,186 1,219 1,252 1,239 1,199 1,162 Fonte: CCIAA di Brescia nq = non quotati IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

77 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

78 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

79 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO

80 IL MERCATO DEI SUINI PRODUZIONE E CONSUMO