PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,240 (+10,42%)

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,240 (+10,42%)"

Gaetana Alessi
7 anni fa
Visualizzazioni

1 01/2007 Mercato Mercati nazionali di Cosmino Giovanni Basile PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,240 (+10,42%) L EVOLUZIONE INTERNAZIONALE Analizzando i prezzi medi del 2006, traspare una fase di ciclo al rialzo. Il Pig price ciclus, studiato dagli economisti come un andamento perfetto nel meccanismo domanda/offerta/prezzo, non ha più la stessa regolarità degli anni passati, in quanto i criteri dello sviluppo della produzione si evolvono continuamente. Considerando la progressione della domanda di carne suina nel mondo, è impossibile affermare che il 2006 sia stato l inizio o la fine di un ciclo. Il prezzo del maiale è stato superiore a quello del 2005, nonostante una produzione europea superiore a quella dell anno precedente, e si è mantenuto complessivamente soddisfacente per gli allevatori europei. Nonostante l esportazione massiccia di carne suina verso i Paesi Terzi, i prezzi non sono stati remunerativi poiché è fortemente aumentato il costo di produzione, in conseguenza del sensibile rialzo del costo delle materie prime. Globalmente, nel 2006, i prezzi della carne suina riflettono una buona domanda a livello mondiale, senza dubbio migliore delle attese dopo la fine dell influenza aviaria. Al fenomeno ha senz altro contribuito l assenza di stocks di carne congelata, tradizionalmente destinata a compensare il ribasso di produzione nel periodo estivo. Per quanto riguarda il Benessere Animale sono state introdotte regole comunitarie più severe per il trasporto degli animali (sarà applicato il nuovo Regolamento 1/2005 sul benessere animale). Fra le nuove regole: l obbligo del controllo tecnico per i veicoli che trasportano animali per otto o più ore; il montaggio di ventole che garantiscano la ventilazione all'interno e di abbeveratoi per la regolare fornitura di acqua. Un'attenzione speciale è stata posta sul divieto di trasporto dei cuccioli e delle femmine che hanno partorito da meno di un mese. I conducenti e i responsabili del bestiame in transito saranno sottoposti ad addestramento e dal 2008 dovranno farsi rilasciare un certificato che garantisca la loro capacità di rispettare la normativa sul trasporto degli animali, comprese le operazioni di carico e scarico e i momenti più stressanti per gli animali che viaggiano. Nel 2006 infine, la Commissione del mercato francese di Plerin, ha modificato la declaratoria del mercato suinicolo passando dal Tasso di Carne Magra (TVM) al Tasso di Carne Magra nei Pezzi Staccati (TMP). Ciò evidenzia che il percorso verso la qualità è continuamente in evoluzione. 1

2 Il MERCATO ITALIANO Nel 2006, i prezzi dei suini d allevamento e da macello sono aumentati in tutti i principali mercati nazionali. In dettaglio, i suini grassi hanno evidenziato un incremento globale dell 11,87% rispetto al 2005, mentre i suini da ristallo, complessivamente, sono aumentati dell 8,85%. Variazione suini d'allevamento 2006/ ,85 Variazione suini da macello 2006/2005: +11,87 Variazione TOTALE suini 2006/2005: +10,36 Euro/Kg 1,600 MERCATO DI MILANO - PREZZI SUINI GRASSI ( ) 1,500 1,400 1,300 1,200 1,100 1,000 0,900 0, da 144 Kg 156/176 Kg Il mercato dei suini da macello Alla Borsa merci di Milano, per tutte le classi di peso, le quotazioni medie dell anno hanno mostrato una buona progressione dei prezzi rispetto alla media del Tali variazioni sono comprese tra +8,90% dei suini più pesanti di oltre 176 chili, e +15,87% dei suini da 115 chili. La categoria più pregiata dei suini grassi di 156/176 chili ha evidenziato un incremento più modesto, +10,42% rispetto all anno precedente. 2

3 ERSAF - SEM - Servizio Evoluzione Mercati Categoria: Suini vivi Medie annue dei prezzi (franco partenza) in Euro per Kg peso vivo - IVA esclusa MERCATO DI MILANO SUINI DA MACELLO Variazione ANNO 90/115 da 115 da 130 da 144 da 156 da 176 > / ,132 1,002 1,022 1,064 1,123 1,123 1,045 % ,254 1,161 1,171 1,193 1,240 1,240 1,138 Var. % 2006/ ,78 15,87 14,58 12,12 10,42 10,42 8,90 +11,87 All inizio dell anno, le quotazioni dei suini grassi da industria si presentavano in rialzo su tutti i principali mercati nazionali. La progressione dei prezzi si è confermata per tutto il mese di gennaio; alla Borsa Merci di Milano, nella seduta del 27, la categoria 156/176 chili ha raggiunto 1,320 /chilo, guadagnando in sole tre sedute oltre 20 centesimi di Euro. /chilo MILANO - TREND SUINI DA MACELLO Categoria 156/176 chili 1, : 1,240 prezzo minimo 1,06 19 maggio prezzo massimo 1, agosto 1, : 1,123 1,300 1,200 1,100 1,000 0,900 0,800 06/01/ /01/ /02/ /02/ /03/ /03/ /03/ /04/ /04/ /05/ /05/ /06/ /06/ /07/ /07/ /08/ /08/ /09/ /09/ /09/ /10/ /10/ /11/ /11/ /12/ /12/2006 Nel periodo successivo, la debole domanda del mercato delle carni ha innescato, a cascata su tutta li filiera, un movimento al ribasso e le quotazioni alla produzione sono scese progressivamente: la 3

4 categoria più pregiata dei suini da industria, ha raggiunto nella seduta del 19 maggio la quotazione minima dell anno con 1,060 /chilo. Con la seconda metà del mese di maggio, in seguito all inizio della stagione turistica, la domanda ha ripreso dapprima, vigore per poi, nel periodo successivo, a fronte di un clima di forte incertezza, registrare forti oscillazioni su tutti i mercati principali. Dalla seconda metà di luglio, si è assistito ad una sensibile ripresa che ha spinto il prezzo in alto, raggiungendo il prezzo massimo dell anno di 1,305 /chilo (156/176 chili, seduta del 21 agosto). Nell ultimo trimestre, i principali mercati nazionali hanno perso il dinamismo del periodo estivo e complessivamente, nel periodo il prezzo è sceso di 14 centesimi. Le tensioni e i contrasti emersi hanno portato a non emettere quotazioni più volte, per mancato raggiungimento di un accordo tra le parti. Per la categoria dei 156/176 chili, l anno si è chiuso a quota 1,165 /chilo. In sintesi: nel 2006, la media del listino della Borsa merci di Milano, dei suini grassi ha registrato nel complesso, un guadagno dell 11,87% rispetto al Più importante l incremento per le voci dei 115 chili (+15,87%), 130 chili (+14,58%) e dei 144 chili (+12,12%). MILANO 2005: TREND SUINI DA MACELLO 1,400 1,300 1,200 1,100 1,000 0,900 0,800 0,700 07/01/ /01/ /02/ /02/ /03/ /03/ /04/ /04/ /04/ /05/ /05/ /06/ /06/ /07/ /07/ /08/ /08/ /09/ /09/ /09/ /10/ /10/ /11/ /11/ /12/ /12/ /115 da 115 da 130 da 144 da 156 > 176 4

5 /chilo MILANO 2006: TREND CARNI SUINE 6,00 Lonza senza Culatello 5,50 Carrè intero con coppa 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 02/01/06 16/01/06 30/01/06 13/02/06 27/02/06 13/03/06 27/03/06 10/04/06 24/04/06 08/05/06 22/05/06 05/06/06 19/06/06 03/07/06 17/07/06 31/07/06 14/08/06 28/08/06 11/09/06 25/09/06 09/10/06 23/10/06 06/11/06 20/11/06 04/12/06 18/12/06 01/01/07 Anche il mercato dei suini d allevamento, ha registrato un trend positivo rispetto al Su tutti i principali mercati nazionali, i prezzi sono cresciuti complessivamente dell 8,85%. Per le categorie più leggere, (15-50 chili), le quotazioni sono rimaste al rialzo fino alla fine di marzo, poi, dopo un breve periodo di stabilità, sono diminuite progressivamente fino alla fine di ottobre. Un debole segnale di ripresa si è registrato solo nell ultimo periodo dell anno. Per le altre voci del listino, (65, 80 e 100 chili) i prezzi si sono mantenuti ad un buon livello fino alla fine di ottobre. Negli ultimi due mesi dell anno sono rimasti pressoché stabili. ERSAF - SEM - Servizio Evoluzione Mercati Categoria: Suini vivi Medie annue dei prezzi (franco partenza) in Euro per Kg peso vivo - IVA esclusa MERCATO DI MILANO SUINI D'ALLEVAMENTO Variazione ANNO < a 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da / ,20 2,22 1,99 1,76 1,58 1,40 1,32 1,23 % ,37 2,43 2,18 1,93 1,79 1,52 1,41 1,33 Var. % 2006/2005 5,31 9,46 9,55 9,66 13,29 8,57 6,82 8,13 +8,85 5

6 MILANO 2005: TREND SUINI D ALLEVAMENTO 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,0 0 < a 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da 100 In sintesi: nel 2006, la media del listino della Borsa merci di Milano, dei suini d allevamento ha registrato nel complesso, un incremento del 8,85% rispetto al L aumento più importante si è registrato per le voci dei 50 chili (+13,29%), 40 chili (+9,66%) e 30 chili (+9,55%). 6

Documenti analoghi

BORSA MERCI DI MILANO Anno PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,123 (-8,550%)

BORSA MERCI DI MILANO Anno PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,123 (-8,550%) 01/2006 Mercato Mercati nazionali 5.1.2 di Ernesto Faravelli e Cosmino Giovanni Basile BORSA MERCI DI MILANO Anno 2005 PREZZO MEDIO 156/176 Kg: 1,123 (-8,550%) L EVOLUZIONE INTERNAZIONALE Nel 2005, i prezzi