Pesca. Mercato all ingrosso Trend Settimanale. N. 3 Settimana n. 3 dal 16 al 22 gennaio Mercato nazionale - Acquacoltura

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1 Pesca N. 3 Settimana n. 3 dal 16 al 22 gennaio 20 Mercato nazionale - Acquacoltura Mercato all ingrosso Trend Settimanale Il perdurare di condizioni meteorologiche sfavorevoli ha reso molto difficile la pesca, nella settimana in esame. Di conseguenza, si è assistito ad una diminuzione dell offerta nei più importanti centri di scambio, sia alla produzione che misti, e anche la domanda ha mostrato una scarsa vivacità senza assorbire completamente l offerta. Tale andamento ha provocato un ulteriore ribasso dei prezzi rispetto alla settimana scorsa. Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) sett. Acitrezza locale (I.) m 4,25 4,71-9,77-26,72 Cesenatico locale (A.A.) g - 1, Goro locale (A.A.) m - 0, Molfetta locale (B.A.) m - 2, Sardina (Sardina pilchardus) Aci Trezza locale (I.) m 4,77 5,63-15,28-13,43 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Ancona locale (M.A.) p 7,32 5,87 24,70 33,82 Ancona locale (M.A.) m 8,76 7,36 19,02 39,94 Ancona locale (M.A.) g 10,85 9,80 10,71 22,32 Civitavecchia locale (A.T.) 1 12,77 14,15-9,75 14,53 Civitavecchia locale (A.T.) 2 6,90 6,72 2,68-12,10 Corigliano C. locale (I.) - 10,48 10,20 2,75 2,04 S. Ben. T locale (M.A.) p 10,54 5,28 99,62 83,94 S. Ben. T locale (M.A.) m 9,94 4,76 108,82 71,38 S. Ben. T locale (M.A.) m 15,00 7,34 104,36 95,06 Pesce spada (Xiphias gladius) sett. Aci Trezza locale (I.) m 13,71 13,68 0,22 - Chioggia nazionale m 12,98 15,22-14,72 14,87 Molfetta locale (B.A.) m 10,97 10,94 0,27 9,70 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Ancona locale (M.A.) m 8,58 7,16 19,83-18,60 Ancona locale (M.A.) g 16,08 10,79 49,03 9,84 Chioggia nazionale m 12, ,92 Rombo chiodato (Psetta maxima) Ancona locale (M.A.) g 26,48 20,32 30,31 16,29 Civitanova M. locale (M.A.) p - 23, Civitanova M. locale (M.A.) g - 21, Chioggia nazionale m 23,99 21,75 10,30 25,41 Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius) Aci Trezza Sicilia p 4,99 4,83 3,31-5,67 Ancona locale (M.A.) p 5,83 3,99 46,12 18,98 Ancona locale (M.A.) m 9,58 10,76-10,97 4,70 Ancona locale (M.A.) g 11,26 10,92 3,11 11,26 Civitanova M. locale (M.A.) m - 10, Civitanova M. locale (M.A.) g - 9, Corigliano C. locale (I.) - 10,03 10,30-2,62 5,58 S. Ben. T locale (M.A.) - 8,77 5,22 68,01 52,52 Sgombro (scomber scombrus) Aci Trezza locale (I.) m 4,25 5,50-22,73-37,13 Civitanova M locale (M.A.) g 5, ,86 Chioggia nazionale m 6,32 4,34 45,62 101,27 Chioggia estera m 3,75 3,84-2,34 35,38 Chioggia locale (A.A.) m 5,79 5,72 1,22 18,89 Molfetta locale - 3,77 3,64 3,57 12,20 Le imbarcazioni delle marinerie adriatiche hanno pescato con difficoltà o non hanno 1

2 preso il mare per via del maltempo. Pertanto, i mercati ittici del litorale in questo periodo sono rimasti spesso chiusi o hanno aperto per uno o due giorni effettuando pochissimi scambi a causa degli scarsi arrivi di prodotto. Sogliola (Solea vulgaris) sett. Ancona locale (M.A.) p 11,24 6,16 82,47 14,58 Ancona locale (M.A.) m 14,11 8,80 60,34 8,87 Ancona locale (M.A.) g 15,48 12,82 20,75 6,83 Civitavecchia locale (A.T.) - 30,20 33,45-9,72,88 Chioggia nazionale g 7,06 11,14-36,62 -,81 Chioggia estera m 5, ,67 Chioggia locale (A.A.) p 2,46 3,13-21,41-54,78 Molfetta locale (B.A.) m 11,64 10,59 9,92 11,49 Orata (Sparus aurata) Aci Trezza nazionale - 6,86 8,42-18,53 2,39 Civitanova M locale (M.A.) - - 4, Chioggia nazionale m 6,34 6,02 5,32-5,79 Chioggia locale (A.A.) m 7,91 5,76 37,33 10,78 Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Civitavecchia locale - 32, ,10 Chioggia nazionale m 11,19 9,75 14,77 18,79 Chioggia nazionale - 7,94 7,94-32,33 Chioggia estera m 10,01 6,68 49,85-3,19 Molfetta nazionale - 8,54 8,07 5,82-3,06 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 6,67 7,35-9,25-5,12 Ancona locale (M.A.) m 5,59 3,46 61,56 34,05 Ancona locale (M.A.) g 8,54 3,60 137,22 56,70 Civitanova M locale (M.A.) m - 3, Civitanova M locale (M.A.) g - 4, Livorno locale (A.T.) m 3,54 3,26 8,59-19,36 Livorno locale (A.T.) g 10,10 7,98 26,57 10,99 Chioggia nazionale m 5,03 1,80 9,44 119,65 Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Chioggia nazionale m 11,24 12,89-12,80 151,45 Chioggia estera m 9,82 8,20 19,76 103,31 Chioggia locale (A.A.) m 10,94 8,68 26,04 14,68 Anguilla (Anguilla anguilla) Chioggia nazionale m 16,81 12,47 34,80 11,62 Chioggia estera m 13,32 2,50 432,80 46,21 Chioggia locale (A.A.) m 14,14 13,52 4,59 - A Cesenatico, la pesca si è svolta solo per una giornata. Il pescato commercializzato è stato di circa 4 tonnellate per un controvalore di circa euro. Ad Ancona, nella terza settimana di pesca del 20, si sono vendute soltanto 10 tonnellate di prodotto ittico per un fatturato di euro. Le condizioni meteo sono state molto perturbate e i pescherecci sono rimasti in porto da lunedì a giovedì pomeriggio. Calamari sett. Ancona locale (M.A.) g 15,13 14,26 6,10-4,60 Viareggio locale (A.T.) p - 18, Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 3,92 3,81 2,89 11,05 Moscardini Civitanova M locale (M.A.) p - 4, Civitavecchia locale (A.T.) - 11,34 10,88 4,23 71,04 Corigliano C. locale (I.) - 7,76 6,50 19,38,40 Manfredonia locale (B.A.) me - 5, San Ben. T locale (M.A.) 100 6,85 4,21 62,71 88,19 Viareggio locale (A.T.) p 4,74 5,03-5,77-5,01 Chioggia nazionale m 4,66 4,10 13,66-41,60 Chioggia estera m 3,87 3,41 13,49-1,28 Chioggia locale (A.A.) m 3,97 4,08-2,70-4,34 Molfetta locale (B.A.) - 5,64 5,67-0,53 1,81 Polpi Ancona locale (M.A.) g 9,24 8,37 10,39 11,73 Civitavecchia locale (A.T.) - 10, 9,91 2,62-5,83 Corigliano C. locale (I.) - 8,02 7,90 1,52-21,37 Goro locale (A.A.) m - 0, S. Ben. T. locale (M.A.) g - 8, Chioggia nazionale m 8,48 8,80-3,64 6,67 Chioggia locale (A.A.) m 7,54 6,96 8,33-3,95 Molfetta locale (B.A.) - 9,27 8,03 15,44 45,07 Seppie Ancona locale (M.A.) m 9,62 7,65 25,75 75,23 Ancona locale (M.A.) g 9,21 7,86,18 37,05 Civitanova M locale (M.A.) - - 6, Civitavecchia locale (A.T.) - 14,53 15,37-5,47,94 Manfredonia locale (B.A.) m 10,49 10,63-1,32-0,66 Viareggio locale (A.T.) p 10,00 10,00-12,36 Chioggia nazionale m 8,13 6,62 22,81 26,44 Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Chioggia nazionale m 6,61 7,04-6,11-35,07 L attività di pesca si è svolta solo con imbarcazioni di grande stazza e gli sbarchi di pesce fresco ci sono stati prevalentemente nella giornata di venerdì. 2

3 Gli operatori del ittico hanno aperto le contrattazioni solo il sabato con un buon risultato per la vendita effettuata in un solo giorno. I prezzi nell unica giornata di vendita sono aumentati di circa il 10% rispetto al periodo scorso. Gamberetti sett. Chioggia nazionale m,21 11,74 46,59 33,93 Chioggia estera m - 3, Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p 13,39 14,62-8,41-6,75 Civitavecchia locale (A.T.) - 13,47 10,63 26,72 202,02 Civitavecchia locale (A.T.) 2 10,19 6,97 46,20 128,99 Corigliano C. locale (I.) - 9,01 8,20 9,88 15,22 Corigliano C. locale (I.) m 3,47 5,10-31,96 - Chioggia nazionale m 3,41 2,82 20,92-30,69 Molfetta locale (B.A.) g 2,68 2,64 1,52 - Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 13,60 13,78-1,31-34,49 Corigliano C. locale (I.) - 20,59 21,00-1,95-5,03 Chioggia nazionale m 22,99 21,67 6,09 0,88 Molfetta locale (B.A.) - 15,21 15,32-0,72 68,44 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Ancona locale (M.A.) p/v 4,80 3,64 31,87 82,51 Ancona locale (M.A.) g/v 10,81 10,67 1,31-16,46 Cesenatico locale (A.A.) g/v 12,21 12,16 0,41 36,73 Corigliano C. locale (I.) - 4,04 4,40-8,18-15,66 Goro locale (A.A.) m 18,40 5,60 228,57 0,99 Manfredonia locale (B.A.) m 4,06 4,29-5,36 1,50 S. Ben. T locale (M.A.) g/v 19,14 10,87 76,08 116,52 Viareggio locale (A.T.) p 11,26 10,00 12,60 15,49 Chioggia nazionale m 5,07 4,29 18,18 37,77 Chioggia nazionale g 4,90 4,51 8,65-13,43 Chioggia estera m 4,95 4, ,29 Molfetta locale (B.A.) m 2,62 2,22 18,02-1,50 Scampo (Neprhos norvegicus) Ancona locale (M.A.) g 55,96 54,63 2,43 8,70 Civitanova M locale (M.A.) m - 35, Civitanova M locale (M.A.) g - 45, Civitavecchia locale (A.T.) p 25,50 25,84-1,32 - Corigliano C. locale (I.) - 23,00 21,00 9,52 9,52 S. Bened. T. locale (M.A.) p - 10, S. Bened. T. locale (M.A.) m - 28, S. Bened. T. locale (M.A.) g 49,40 35,13 40,62 22,70 Chioggia nazionale m 21,41 21,32 0,42-9,70 Chioggia estera g 22, Chioggia locale (A.A.) p 25,00 20,00 25,00 - Chioggia locale (A.A.) m 47,14 41,63 13,24 12,13 Molfetta locale (B.A.) m 23,95 29,23-18,06 - A Corigliano Calabro, l offerta di prodotto locale, in particolare di naselli, triglie, polpi, seppie, totani, scampi e gamberi bianchi, è stata in grado di soddisfare la richiesta, maggiormente esigente dal punto di vista della varietà merceologica e della qualità; in un tale contesto, i prezzi sono leggermente aumentati. Sul Tirreno, la flotta peschereccia appartenente ai vari compartimenti marittimi ha preso il mare con difficoltà a causa del mare agitato. A Livorno, la quantità di pescato affluito al ittico ha fatto registrare una diminuzione rispetto alla scorsa ottava mentre a Civitavecchia il volume degli sbarchi non ha subito una forte contrazione. In Sardegna, sulla piazza di Cagliari, l andamento della commercializzazione non è stata diversa da quanto è avvenuto al livello nazionale. I forti venti di scirocco e maestrale e le piogge intense hanno limitato la pesca e di conseguenza l offerta è stata molto scarsa. Il listino dei prezzi all ingrosso è stato decisamente più alto rispetto alle quotazioni medie della settimana scorsa. Infine, sui mercati al consumo i listini non hanno avuto oscillazioni interessanti. L offerta si è arricchita di prodotto estero, perché i porti nazionali non hanno potuto rifornire i centri urbani. 3

4 i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) Pz. 3 a sett. sett. Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) min max min max min max min max Milano nazionale 1 1,00 5,85 1,57 4,43-36, ,60 15,38 Roma nazionale g - - 4,30 4, Sardina (Sardina pilchardus) Milano nazionale 2 1,21 2,14 2,21 2,85-45,25-24,91-43,46-30,29 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Milano nazionale g 7,70 14,00 7,70 14, ,50 3,70 Roma nazionale m - -,00, Pesce spada (Xiphias gladius) Milano estera - 5,00 19,00 10,50 24,50-52,38-22,45-58,16 -,39 Roma nazionale - 14,00 14,00 14,00 14, ,00 40,00 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Milano estera oltre 800 g 10,00 15,30 10,00 15, Sgombro (scomber scombrus) Milano nazionale - 4,65 5,65 3,70 5,00 25,68 13,00 27,40 12,10 Sogliola (Solea vulgaris) Roma Danimarca -,00 25,00,00 25, ,77 13,64 Orata (Sparus aurata), allevata Milano nazionale gr 5,25 5,57 5,25 5, Milano estera gr 5,20 6,30 5,20 6, Milano estera gr 4,45 9,75 4,25 15,10 4,71-35,43 27,14-23,53 Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Milano nazionale oltre 800 g 9,50 11,50 9,50 11, Milano nazionale g 3,90 8,50 3,90 8, Milano estera g 4,50 5,80 4,50 5, Milano estera g 5,25,70 5,25 16,25-8,92 16,67-5,60 Roma nazionale g 8,00 9,70 8,00 9, ,11-11,82 Calamari Milano nazionale g 7,90 9,00 7,45 8,70 6,04 3,45-7,06-28,00 Milano estera g 16,00 20,00 16,00 20, ,00 37,93 Cozze o mitili Milano nazionale - 1,72 1,82 1,72 1, ,67-27,20 Polpi Milano nazionale - 9,25 12,25 6,00 12,50 54, -2,00 85,00 25,64 Roma - - 9,50 16,00 11,75 16,00-19, ,29 Seppie Milano nazionale - 5,00 14,50 5,00 14, ,57 31,82 Roma nazionale - 12,50 12, ,00-16,67 Vongola (Chamelea gallina) Milano nazionale - 3,00 6,50 3,00 7, ,33-4,76-3,70 Roma nazionale g 4,00 7,00 4,00 7, ,46-53,33 Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Milano nazionale - 5,55 8,75 5,75 9,50-3,48-7,89 11,00-12,50 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Roma ,00 14, Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Milano nazionale p 6,50 12,00 6,50 12, ,75-5,88 Milano nazionale m 16,50 23,50 16,50 23, ,54-39,74 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Milano nazionale v 9,00 10,00 9,00 10, * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi. 4

5 Acquacoltura Nel mese di dicembre si è registrato un incremento della domanda su tutti i prodotti dell acquacoltura. In particolare per le specie d acqua dolce si è registrato un aumento delle vendite per il prodotto fresco della troticoltura e per l anguilla, mentre sono stati meno rilevanti, ma in linea con il periodo, i volumi di scambio per lo storione fresco, per le carpe e il pesce gatto. Gli scambi sono stati particolarmente vivaci per le spigole e le orate, con aumento generalizzato dei prezzi per tutte le pezzature di vendita. Le vendite per le vongole ed i mitili sono state soddisfacenti, con un aumento dei prezzi per questi ultimi. Nord-ovest In aumento la domanda per i prodotti della troticoltura con una crescita delle quotazioni sia per il fresco che per il trasformato. Limitati, dato il periodo stagionale, Gli scambi di prodotto vivo sono stati modesti per via del periodo stagionale poco favorevole. Le vendite dell anguilla sono aumentate nel mese di dicembre e soprattutto nelle settimane prossime alle festività natalizie. La domanda di spigole e orate si è indirizzata sulle taglie grandi, a fronte della quale si è registrato un aumento dei prezzi. Le vendite per le mitilicolture risultano piuttosto basse rispetto al periodo stagionale. Nord-est Gli scambi dei prodotti freschi e trasformati nel comparto della troticoltura sono stati sostenuti e in crescita rispetto al mese scorso, con prezzi di vendita in rialzo nella seconda metà del mese. I volumi di pesce gatto e carpe, invece, sono stati modesti, anche se in aumento rispetto ai mesi precedenti. I prezzi sono rimasti pressoché prezzi stabili rispetto a novembre. Gli scambi per spigole e orate sono aumentati con una maggiore richiesta per le taglie grandi. Per questi prodotti l andamento dei prezzi ha mostrato un leggero rialzo rispetto al rilevamento scorso. Il trend è stato positivo anche per i prodotti della molluschicoltura, anche se si sono registrate problematiche sanitarie che hanno bloccato le vendite in diverse aree del nord Adriatico. Prezzi di vendita in aumento per i mitili. Centro La domanda di prodotto fresco della troticoltura è stata vivace, anche se gli scambi sono stati inferiori alle aspettative dei produttori. I prezzi di vendita sono leggermente aumentati. La richiesta di spigole e orate è stata sostenuta per tutte le pezzature, con un significativo incremento del volume degli scambi regionali e locali. Le quotazioni sono aumentate nel corso del mese e soprattutto durante il periodo prossimo alle festività. Sud- L andamento della domanda ha rispecchiato le aspettative dei produttori, con scambi sostenuti anche a livello regionale, ed un incremento dei prezzi tipico del periodo. Anche per le mitilicolture le vendite sono state in linea con le aspettative, ed i prezzi in leggero rialzo. 5

6 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura pezzatuta - tipo lavorazione Nord Ovest Nord Est Dic. 16 Nord Nord- Ovest Est Nov. 16 Dic. 16 su Nov. 16 Nord Nord- Ovest Est Nord Nord- Ovest Est (Euro/kg, Iva esclusa) Dic. 16 su Dic. 15 Trota (Oncorhynchus mykiss) Viva gr 3,00 3,00 3,10-3,00 3,00 3,10-0,0 0,0 0,0-25,0 20,0 24,0 - Fresca gr 2,60 2,60 2,70-2,50 2,50 2,60-4,0 4,0 3, ,3-10,3-10,0 - Salmonata gr 2,90 3,00 3,10-2,80 2,90 3,00-3,6 3,4 3,3-0,0 3,4 3,3 - Salmonata 1,5 kg ed oltre 3,80 3,90 3,90-3,60 3,70 3,80-5,6 5,4 2,6-2,7 2,6 2,6 - Filetto salmonata con pelle 7,50 7,50 7,50-7,40 7,40 7, ,4 1, ,1 4,2 - Filetto salmonata senza pelle 8,10 8,10 8,10-8,00 8,00 8,10-1,3 1,3 0,0-1,3 1,3 1,3 - Filetto salmonata affumicata 12,50 12,50 12,50-12,40 12,50 12,50-0,8 0,0 0,0-0,8 1,6 0,8 - Storione (Acipenser spp.) Vivo 8, , , , Fresco eviscerato 11, , , , Anguilla (Anguilla anguilla) gr 10,80 10,50-11,50 10,00 10,00-11,00 8,00 5,00-4,55-10,74-12, ,54 Capitoni 12,70 12,80-12,80 12,00 12,00-12,50 5,83 6,67-2,40-5,22-4, ,03 Pesce gatto Americano - 2, , , , Carpa Comune (Cyprinus carpio) - 2, , , , Erbivora (Ctenopharyngodon idella) - 2, , , , Spigola (Dicentrarchus labrax) gr 7,20 7,20 7,40 7,20 7,00 7,00 7,20 6,80 2,86 2,86 2,78 5,88-44,19-44,19-43,08-42, gr 7,80 7,80 8,10 7,80 7,70 7,80 7,90 7,50 1,30 0,00 2,53 4,00 8,33 8,33 9,46 9, gr 9,20 9,10 9,50 9,20 9,00 9,00 9,20 8,80 2,22 1,11 3,26 4,55 16,46 15,19 15,85, gr 10,90 11,20 11,80 11,50 10,50 10,90 11,20 10,40 3,81 2,75 5,36 10,58 19,78 21,74 25,53 27, gr e oltre 12,80 12,50 13,00 12,80 12,30 12,30 12,50 12,00 4,07 1,63 4,00 6,67 26,73 22,55,12 29,29 Orata (Sparus aurata) gr 6,6 6,8 7,1 6,7 6,6 6,6 6,8 6,3 0,0 3,0 4,4 6,3-2,9 0,0 1,4 0, gr 7,3 7,3 7,6 7,2 7,2 7,3 7,4 7,1 1,4 0,0 2,7 1,4-2,7-2,7 0,0-1, gr 8,5 8,4 8,8 8,4 8,5 8,4 8,6 8,4 0,0 0,0 2,3 0,0-1,2 - -6,4 1,2 800 gr e oltre 10,5 10,3 10,7 10,1 10,0 10,2 10,5 10,0 5,0 1,0 1,9 1,0 4,0 2,0 2,9 3,1 Sarago pizzuto Diplodus puntazzo Cefali Vongola verace (Tapes semidecussatus) - 4,1 4,0 4,0-3,7 3,5 3,6-10,8 14,3 11,1-0,0 0,0 0, pezzi/kg - 4,1-4,3-4,1-4,3-0,0-0,0 - -0,1-0, pezzi/kg - 4,5-4,8-4,5-4,8-0,0-0,0 - -0,1-0,0 Mitili (Mytilus galloprovincialis) Prodotto destinato al consumo diretto 1,2 1,2 1,1 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 9,1 9,1 10,0 10,0 0,1 0,0-0,1 0,4 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'aosta, Piemonte e Lombardia. Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna. Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Sud e : Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna Direzione Servizi per il Mercato Redazione a cura di: Francesco Farrace f.farrace@ismea.it 6