Le Duo LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 9) AVANT D UTILISER VOTRE APPAREIL.

Transcript

1 Le Du Smmaire Descriptif de l appareil 2 Utilisatin 4 Nettyage 8 Cnsignes de sécurité 9 Lexique de A à Z 11 Recmmandatins 17 Cmment lire les recettes 17 Index des recettes 18 LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 9) AVANT D UTILISER VOTRE APPAREIL. Inhudspgave Beschrijving van het apparaat 40 Gebruiksaanwijzing 42 Schnmaken 46 Veiligheidsvrschriften 47 Wrdenlijst van A tt Z 49 Aanbevelingen 55 Telichting bij de recepten 55 Lijst van recepten 56 LEES DE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN (BLZ. 47) AANDACHTIG DOOR, VOORDAT U HET APPARAAT GAAT GEBRUIKEN. Inhalt Gerätebeschreibung 78 Betrieb 80 Reinigung 84 Sicherheitshinweise 85 Glssar 87 Tipps 93 Hinweise zu den Rezepten 93 Liste der Rezepte 94 DIE SICHERHEITSHINWEISE (P. 85) VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH DES GERÄTES BITTE SORGFÄLTIG DURCHLESEN. Indice Descrizine dell apparecchi 116 Utilizz 118 Pulizia 122 Istruzini di sicurezza 123 Lessic dalla A alla Z 125 Raccmandazini 130 Cme leggere le ricette 130 Indice delle ricette 131 LEGGERE CON ATTENZIONE LE ISTRUZIONI DI SICUREZZA (P. 123) PRIMA DI UTILIZZARE QUESTO APPARECCHIO.

2 DESCRIZIONE Pressa integrale antispruzz * Cn per agrumi grandi Cn per agrumi piccli Cestell filtrante dell spremiagrumi Pressa-alimenti * Imbut Cperchi * Cperchi XL ** Pressin XL Pala Pala Cestell della centrifuga * Disc espulsre Cestell della centrifuga Disc espulsre ** Bacinella cn beccucci in metall Bacinella cn beccucci in metall (1) 116 Spatla per la pulizia * unicamente nel Du Plus unicamente nel Du Plus XL Blcc mtre ** (1) Inserire crrettamente il cav di alimentazine nelle tacche previste all up stt il blcc mtre per evitare le vibrazini. Lavare tutti gli accessri prima di utilizzarli per la prima vlta.

3 DESCRIZIONE Spremiagrumi Ideale per gli agrumi: arance, limni, pmpelmi... Risultat: un succ rapid senza semi. Centrifuga Ideale per frutta e verdura cn plpa sda: mele, carte, melni, cetrili,... Risultat: un succ limpid. Spremi nettare-sug Ideale per frutta e verdura tenera ( ctta): Lampni, ribes, pmdri,... Risultat: un sug dens e crems. Nn intrdurre mai frutta verdura a plpa! sda (carte, nce di ccc, ) quand utilizzate questa funzine, altrimenti rischiate di danneggiare l apparecchi. Cnsultare la lista della frutta e verdura alla pagina 125 per scegliere la funzine più adatta. * unicamente sul Du Plus, Du Plus XL. Psizinament della cntenitre: prl spra l asse mtre e farl girare in sens antirari fin a blccarl. * Apert Chius Dppia sicurezza: l apparecchi può funzinare sl se il cntenitre e il cperchi ( il cestell spremiagrumi) sn blccati. Quand nn usate l apparecchi, nn blccare il cperchi (né il cestell spremiagrumi). 117

4 USO DELLO SPREMIAGRUMI 1 Incastrare il cestell spremiagrumi sul cntenitre e farl girare in sens antirari fin a blccarl Scegliere il cn a secnda della dimensine dei vstri agrumi. Il cn grande deve essere sempre agganciat su quell piccl. 5 Far scivlare il cn sull asse mtre. Psizinare la pressa integrale antispruzz dal lat ppst rispett al punt di blccaggi e agganciare la linguetta nel fnd del cestell. 6 7 Prre un bicchiere stt il beccucci. Psizinare il frutt sul cn effettuand una leggera pressine Chiudere il bracci spra il frutt. Premere (1), pi premere leggermente sul bracci fin all estrazine cmpleta del succ. Fermare l apparecchi (0) alla fine dell perazine, prima di sllevare il bracci per evitare eventuali spruzzi. Per i pmpelmi, rilasciare leggermente la pressine di tant in tant per una miglire estrazine del succ. 118

5 USO DELLA CENTRIFUGA 1 Inserire il cestell della centrifuga sull asse mtre. 2 3 Psare il cperchi sul cntenitre e farl girare in sens antirari fin a blccarl. 4 Preparare la frutta e la verdura in base ai cnsigli frniti nella lista alla p Intrdurre i pezzi di frutta e verdura a piccle dsi. Facilitare la lr discesa cn il pressa-alimenti. Fermare l apparecchi (0). 5 6 Prre un bicchiere stt il beccucci. Accendere l apparecchi (1) e lasciarl girare senza interruzine fin alla fine dell perazine. A T T E N Z I O N E Nn intrdurre mai ggetti le vstre dita nell alimentatre. Utilizzare unicamente il pressa-alimenti. Attendere l arrest del cestell della centrifuga prima di sblccare il cperchi. Nn utilizzare il vstr apparecchi se il cestell della centrifuga è danneggiat. Se l apparecchi si mette a vibrare, fermarl e svutare il cestell della centrifuga. Per un rendiment ttimale, premere cn leggerezza per lasciare che il frutt ( la verdura) venga grattugiat bene. Alla fine dell perazine, lasciar girare l apparecchi ancra per alcuni secndi per terminare l estrazine. 119

6 USO DELLO SPREMI NETTARE-SUGO 1 Psizinare il disc espulsre sul fnd del cntenitre. Inserire il cestell della centrifuga sull asse mtre Inserire la pala nel cestell della centrifuga. 5 Psare il cperchi sul cntenitre e farl girare in sens antirari fin a blccarl Psizinare l imbut* sull alimentatre. Prre un bicchiere stt il beccucci. Premere (1) e far girare senza interruzine fin alla fine dell perazine. 9 Intrdurre frutta e verdura** a piccle dsi e spingere cn l aiut del pressaalimenti. Fermare l apparecchi (0). A T T E N Z I O N E Nn intrdurre ggetti né le vstre dita nell alimentatre. Utilizzare unicamente il pressa-alimenti previst all up. Attendere l arrest cmplet del cestell della centrifuga prima di aprire. Nn intrdurre mai frutta verdura trpp sda. * sul Du Plus ** Preparare la frutta e verdura in base ai cnsigli frniti alla p Se l apparecchi si mette a vibrare, fermarl e vutare il cestell della centrifuga. Per alcuni frutti mlli (ad es. lampni), può essere necessari far girare l apparecchi più a lung per ttenere un rendiment miglire. 120

7 UTILIZZO DELL ALIMENTATORE EXTRA LARGE 1 Centrifuga : intrdurre il cestell della centrifuga XL sull asse mtre. 2 3 Prre il cperchi XL sulla bacinella e farl girare fin all scatt. 4 5 Intrdurre la frutta intera a pezzi grssi. Accmpagnarli aiutandsi cn il pressin XL. 1 2 Spremi nettare-sug : psizinare l accessri spremi nettare-sug assieme al su disc espulsre XL cme indicat a pagina Psare il cperchi XL sulla bacinella e farl girare fin all scatt. Intrdurre la frutta intera a pezzi grssi. Accmpagnarli aiutandsi cn il pressin XL 121

8 PULIZIA Tutti gli elementi sn amvibili per semplificarne la pulizia. Pulire i pezzi amvibili cn acqua e un p di detersiv per i piatti subit dp l us. Quand si secca la plpa è difficile da tgliere. Alcuni alimenti cme la carta pssn clrare la plastica: utilizzare un scttex imbevut cn un p di li vegetale per attenuare la clrazine. Blcc mtre: staccare il crdne di alimentazine e pulirl cn un stracci umid. Evitare i prdtti abrasivi (ad esempi le spugnette abrasive). Alcuni trucchi per la pulizia del cntenitre e dei cestelli: Cntenitre : spingere il beccucci nella psizine di pulizia. Cestell spremiagrumi: sganciare il bracci tirand sulla linguetta. 1 Cestell della centrifuga: inserire il lat più piccl della spatla nel cestell ed eliminare la maggir parte della plpa. 2a Mdelli senza spazzlin: prre il cestell verticalmente stt un gett d acqua crrente. Raschiare dapprima all estern e pi all intern. Infine inclinare il cestell per eliminare gli ultimi residui stt l acqua crrente. 2b Mdell cn spazzlin: rimettere il cestell nella bacinella. Psizinare l spazzlin e il cperchi. Accendere e versare lentamente un p d acqua dall alimentatre. Fermare quand l acqua esce senza residui. Bisgna asslutamente rispettare alcune cndizini per evitare di danneggiare i pezzi amvibili: Lavastviglie: selezinare la temperatura minima ed evitare il cicl di asciugatura (generalmente 60 C). Lavaggi a man: evitare di lasciare trpp a lung i pezzi immersi in acqua cn detersiv. Detersivi: cntrllare sulle istruzini per l us che sian cmpatibili cn gli articli in plastica. 122

9 ! ISTRUZIONI DI SICUREZZA Prima di utilizzare l apparecchi, assicurarsi che la tensine del vstr impiant crrispnda a quella indicata sulla piastra segnaletica (stt la base dell apparecchi). Per i mdelli crmati, l apparecchi deve essere sempre cllegat a una presa di terra utilizzand il crdne di alimentazine d rigine. Se dvete utilizzare una prlunga, dvrà avere una presa di terra. Nn lasciare i bambini incustditi quand sn nei pressi dell apparecchi. Quest apparecchi nn è un gicattl. Tenere lntan dalla prtata dei bambini Nn lasciar pendere il crdne di alimentazine dal pian di lavr. Nn metterl mai a cntatt cn una superficie calda bagnata. Nn utilizzare mai l apparecchi dp una caduta. Prtarl in un dei centri di assistenza accreditati dal fabbricante per farl esaminare. Nn utilizzare il vstr apparecchi se il cestell della centrifuga è danneggiat. Se il cav di alimentazine è danneggiat se il vstr apparecchi è guast, dvrà essere riparat dal fabbricante, da un dei sui servizi di assistenza da una persna qualificata per evitare pericli. L us di pezzi nn raccmandati nn venduti da Magimix ptrebbe prvcare ferite scsse elettriche. Nel cas di fenditura, di declrazine, di defrmazine di mdifica delle dimensini di un pezz di un accessri, quest ultim dvrà essere sstituit. Prima di maniplare gli accessri, mettere l apparecchi in psizine (0). Scllegare sempre l apparecchi: - per spstarl. - prima di gni pulizia. - dp l us. L apparecchi è dtat di una prtezine termica che arresta autmaticamente il mtre in cas di funzinament prlungat di svraccaric. Spegnere quindi l apparecchi e attendere che si raffreddi cmpletamente prima di riaccenderl. Nn immergere mai il blcc mtre nell acqua nella lavastviglie. Pulirl cn un stracci umid. Quest apparecchi nn deve essere utilizzat senza srveglianza, anche se può funzinare senza mantenere premut l interruttre. Pulire l apparecchi dp gni utilizz affinché tutti i sui elementi pssan funzinare bene. Nn intrdurre mai le mani né utensili nell alimentatre quand la centrifuga è in funzine per nn rischiare gravi ferite e per nn rvinare l apparecchi. Utilizzare sempre il pressin. Assicurarsi che il cperchi sia psizinat rizzntalmente e ben blccat prima di accendere l apparecchi. Nn sblccare mai il cperchi senza aver prima pst la manpla su O. Attendere che i pezzi in mviment si fermin prima di effettuare una rtazine del cperchi. Nn staclare in alcun cas il meccanism di sicurezza. Nn utilizzare l apparecchi all estern. Quest apparecchi è destinat unicamente ad un us dmestic. 123

10 FRUTTA E VERDURA

11 LESSICO DALLA A ALLA Z Agrumi (Limne, Arancia, Pmpelm) Scegliere sempre gli agrumi pesanti per le lr dimensini e cn una pelle sttile e brillante. Il md più semplice per estrarne il succ è di tagliarli in due e di utilizzare l spremiagrumi. Tuttavia, per facilitare la preparazine di alcuni ccktail, ptete anche passarli alla centrifuga all spremi nettare-sug dp averli spelati e tagliati a spicchi. Albiccca, Pesca, Pescance Scegliere frutta che nn sia trpp dura, pesante e di clre piuttst scur. Lavarla bene, tgliere il nccil e tagliarla a pezzi. La plpa di questa frutta dà un nettare piuttst dens. In funzine centrifuga può essere necessari unirla ad altra frutta verdura cn più sug per pter eliminare e diluire la plpa. Ananas Sceglierl ben pesante e prfumat. L ananas è ben matur se ptete staccare facilmente una delle fglie più basse. Tagliare via le fglie e la buccia e tagliarl a pezzi. Asparagi Sceglierli freschi e ben saldi. Lavarli, tgliere la parte inferire e tagliarli a fettine prima di passarli nella centrifuga. Banana Sceglierle cn la buccia unifrmemente gialla. La plpa della banana è densa, quindi quand viene spremuta dà più una purea che un succ. Per quest si cnsiglia di unirla ad altra frutta: passate sempre la banana per prima (sbucciata e tagliata a pezzi) e pi altra frutta cn più sug per diluirne il succ. Brccli Scegliere brccli cn i firi ben verdi e stretti. Ptete passare tutt alla centrifuga (gambi e firi), ma dat che il sug è un p amar, si cnsiglia di unirl ad altri succhi. Lavarli cn cura e tagliarli a pezzi prima di passarli nella centrifuga. 125

12 LESSICO DALLA A ALLA Z Carta Ccc Scegliere carte ben salde e cn la pelle unifrme. È inutile spelarle, spazzlarle basta stt l acqua crrente e tagliarle a pezzi. Tenete sempre in frig delle carte perché sn la base di diversi ccktail. Cetril Scegliere dei cetrili ben saldi e verde scur. Sbucciarli smmariamente e tagliarli a pezzi. Mlt dissetante ed acqus, il su succ attenua il gust frte di altre verdure (ravanell, peperne ). Ciliegia Scegliere ciliegie ben salde che nn sian rvinate, rss scur e preferibilmente ancra cn il gamb. Il lr succ è mlt prfumat ma la preparazine è un p lunga perché bisgna asslutamente tgliere il nccil (dp averle lavate e tlt il gamb) per pterle passare nel Du Du Plus. Scegliere una nce di ccc piena: quand la si scute, si deve sentire il latte che si muve. Cminciate frand cn un cltellin una delle piccle macchie scure che si trvan all estremità della nce e recuperare il latte in un bicchiere. Rmpere la nce di ccc cn un martell, tgliere la plpa e tagliarla a pezzetti. È inutile tgliere la secnda pelle. Intrdurre i pezzi nella centrifuga per ridurla in pltiglia. In seguit aggiungere dall alimentatre il latte e/ un p di acqua minerale per risciacquare la plpa e ttenere un succ miglire. Cnservare la plpa per farne dei dlci. Fincchi Scegliere fincchi ben saldi e bianchi cn alcune fgliline. Lavarli e tagliarli a pezzi. Il lr gust di anice si mescla bene ad altri succhi (mela, arancia, ). Fragle Scegliere fragle mlt prfumate e verificare che nn sian ammaccate. Asciugarle delicatamente cn carta assrbente umida (se le lavan in trppa acqua diventan acquse), pi mndarle e tagliarle eventualmente in due pezzi se sn grandi. 126

13 LESSICO DALLA A ALLA Z Insalata Scegliere un insalata cn fglie ben verdi. Staccare le fglie, lavarle ed arrtlarle per frmare un cilindr che intrdurrete nell alimentatre. Il su succ è un p amar ed è preferibile quindi unirl ad altri succhi. Kiwi Sceglierli maturi, la plpa deve cedere leggermente alla pressine del dit. Sbucciarli e tagliarli a pezzi. Lampni Scegliere frutta matura e nn rvinata. Se le cgliete vi stessi dalla pianta, devn staccarsi facilmente. È preferibile nn lavare i lampni piché perdn il lr prfum. Mang, Papaia Sceglierli maturi, la plpa deve cedere leggermente alla pressine del dit. Sbucciarli, tgliere il nccil i semi e tagliarli a pezzi. In funzine centrifuga, ptrà essere necessari passare dp il mang la papaia anche frutta cn più succ per diluire la plpa. Sprattutt la papaia, men gustsa del mang, richiede di essere unita ad altri ingredienti. Mela Sceglierle ben salde cn una bella buccia. Le varietà di mela sn mltissime: quelle verdi vi darann un succ acidul mentre le Glden Delicius darann un succ più dlce. Lavarle, tagliarle a pezzi e passarle direttamente nella centrifuga senza sbucciarle né tgliere i semi. Melne, Anguria Scegliere un melne pesante e senza macchie scure; il peduncl deve staccarsi leggermente. Per l anguria, la buccia deve essere liscia e dura. Tgliere i semi (tranne per l anguria), tgliere la buccia e tagliare a pezzi. Mre Scegliere mre belle lucide, che sian tenere e ben gnfie. Se le cmperate, verificare che nn vi sia sug nel fnd della barchetta. Passarle rapidamente stt l acqua e asciugare su un fgli di carta prima di passarle nell spremi nettare-sug. 127

14 LESSICO DALLA A ALLA Z Passine (frutt della) Scegliere frutti pesanti cn la pelle cn qualche grinza (nn trppe, altrimenti il frutt è vecchi). Tagliatel in due, tgliere la plpa cn un cucchiain e intrdurl nella centrifuga nell spremi nettare-sug. Quest frutt dal sapre mlt prfumat è ideale per mltissimi ccktail di frutta. Peperne Scegliere peperni ben saldi cn la pelle liscia. Il peperne rss è quell che dà il succ più dlce. Lavare i peperni crudi, tgliere il peduncl, tagliarli a pezzi e passarli nella centrifuga per ttenere un succ limpid e mlt clrat. Nell spremi nettare-sug fate dapprima drare i peperni stt il grill del frn da tutti i lati, tgliere il peduncl, tagliarli a pezzi grssi e passarli nell spremi nettare-sug per ttenere una salsa ai peperni. nell spremi nettare-sug per un nettare più dens. Aggiungere subit alcune gcce di limne perché la pera si ssida rapidamente. Pmdr Scegliere pmdri maturi e ben rssi. Lavarli, tgliere il ciuff verde e tagliarli a pezzi. Ptete passare i pezzi di pmdr nella centrifuga, ma il rendiment e la capacità sarann nettamente inferiri che se li passate all spremi nettare-sug. Il succ la salsa di pmdr fresc e naturale è piuttst pallid, è sl cucendl che acquista un bel clre rss acces. Prezzeml Scegliere fglie ben verdi. Pur, il su succ è mlt frte ed è quindi preferibile unirl ad altri tipi di succ. Intrdurre nella centrifuga le fglie di prezzeml che avrete prima lavat ed asciugat e pi altre verdure. Pera Prugna Sceglierle ben salde cn una bella buccia. Lavarle, tagliarle e senza tgliere i semi passarle direttamente nella centrifuga (per un succ chiar) Scegliere frutti ben gnfi e clrati, la cui plpa deve cedere leggermente alla pressine del dit. Lavarle, tagliarle in due e tgliere il nccil. 128

15 LESSICO DALLA A ALLA Z Rapa rssa Sedan Sceglierle ben salde e nn trpp grsse. Grattare via la buccia e tagliarle a pezzi prima di passarle nella centrifuga. Spess è difficile trvare rape rsse crude, ptete quindi utilizzarle ctte, anche se il lr valre nutritiv sarà leggermente inferire. Ravanell Scegliere ravanelli rssi ben saldi cn le fglie belle verdi. Tgliere le fglie e lavare i ravanelli prima di passarli nella centrifuga. Il lr gust un p piccante può essere usat per alcuni ccktail. Ribes, Ribes ner, Mirtilli Scegliere le bacche ben sde cn la buccia brillante (vellutata per i mirtilli). Per pterne apprfittare tutt l ann, pensate a cngelarli: sgranateli, asciugateli e pneteli in cngelatre in una vaschetta.se utilizzate bacche fresche, sgranatele prima di passarle all spremi nettare-sug. Il succ del ribes è un dei men dlci e più aciduli, ptrete quindi aggiungere un p di scirpp di zuccher per addlcirl. Scegliere le cste ben salde, mlt fresche e di un bel clr verde. Lavarle e tagliarle a pezzi prima d intrdurle nella centrifuga. Leggermente salat, il su succ si unisce perfettamente ad altri succhi di frutta e di verdura (mela, pmdr, ). Uva Scegliere grappli cn acini ben saldi, di grssezza unifrme e che rimangn attaccati bene al grappl. Lavarla cn cura e staccare gli acini. Il lr succ dlce piace mlt ai bambini. Zenzer Scegliere unicamente radici fresche e ben salde (senza grinze). Tagliarne un pezzett da passare alla centrifuga assieme ad altra frutta verdura per un ccktail un p piccante. 129

16 RACCOMANDAZIONI Variate la frutta e la verdura perché nn cntengn tutte le stesse sstanze e sn benefiche per la salute in md divers. Più la frutta e la verdura sn fresca, più avrann vitamine e succ. Se pssibile selezinate alimenti prvenienti dall agricltura bilgica, in particlare per la frutta e verdura di cui si tiene la buccia, particlarmente ricca di sstanze nutritive. Se desiderate diluire il succ, utilizzate acqua minerale. Ciò vale anche per il ghiacci che utilizzate nei ccktail. Bere utilizzare il succ il più rapidamente pssibile piché alcune vitamine vengn distrutte dall aria e dalla luce. Se dvete mettere via del succ aggiungete alcune gcce di limne per miglirarne la cnservazine e cnservarl in frigrifer. Diluire sempre i succhi di verdure verdi rsse perché sn ptenti depurativi. La frutta è ricca di fruttsi (zuccher naturale), quindi attenzine se nn ptete cnsumare mlt zuccher. Per i bambini, il cui apparat digerente è più sensibile di quell di un adult, diluire i succhi per abituare il lr rganism a quest tip di nutrizine cncentrata e scegliere frutta fresca dal gust pc prnunciat. COME LEGGERE LE RICETTE Difficltà della ricetta mlt facile - facile - più elabrata Us dell spremiagrumi Us della centrifuga 130 Us dell spremi nettare-sug Quand per una stessa ricetta avete la scelta tra 2 ingredienti diversi, vi indichiam sempre per prim quell che è più adatt. A secnda della ricetta, il temp di funzinament dell apparecchi è cmpres tra 1 minut e 5 minuti.

17 INDICE DELLE RICETTE Succhi di frutta e di verdura Ananas, mang, kiwi p. 134 Arancia, mandarin p. 133 Fragla, lampne, melne p. 134 Frutti rssi p. 133 Insalata, cetril, ravanell, sedan, pmdr p. 135 Mela, carta, arancia p. 135 Mela, fragla p. 133 Pmdr, pera, limne p. 135 Rapa rssa, mela, fincchi p. 134 Ccktail e Bibite energetiche Sughi e salse Calar del sle p. 137 Ccktail ananas-papaia al latte di sia p. 139 Dlcezza al latte p. 139 Lassi al melne p. 139 Limnata all antica p. 137 Nettare fragle e banana p. 137 Rsa fucsia p. 138 Ygurt ai lampni p. 138 Ketchup fatt in casa p. 142 Salsa di lampni alla crème de cassis p. 142 Salsa di mang p. 142 Salsa di peperni alla griglia all li di liva p. 141 Sug di pmdr classic p. 141 Zuppe fredde Dessert Gazpach p. 144 Gazpach di frutta estiva p. 145 Vellutata di cetril alla greca p. 144 Zuppa di melne fredda p. 145 Crema al mandarin e Earl Grey p. 148 Musse al cicclat bianc e frutt della passine p. 147 Musse di fragle express p. 147 Srbett al melne cn salsa di kiwi p. 149 Srbett di mirtill p. 149 Marmellate e gelatine slide di frutta Gelatina di mele-cannella agli agrumi p. 151 Gelatina di ribes p. 151 Gelatine alla prugna p

18 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA

19 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Mela, fragla Depurativ e nutriente. Per 2 bicchieri 2 mele 200 g di fragle Preparazine : 5 min. Lavare e mndare le fragle, metterne da parte due per la decrazine. Lavare le mele e tagliarle a pezzi. Intrdurre nella centrifuga nell spremi nettare-sug prima le fragle e dp le mele. Mesclare e servire subit. Astuzia per la decrazine: fate un tagli in una fragla e pnetela sul brd di gni bicchiere. Arancia, mandarin Un bicchiere di quest succ cpre quasi l integralità del nstr fabbisgn girnalier in vitamina C. Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 2 arance 4 mandarini Tagliare in due le arance e i mandarini. Spremere gli agrumi e bere rapidamente. Frutti rssi Un unine sttile: la dlcezza dell uva cmpensa l acidità della frutta rssa. Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 200 g di fragle 200 g di bacche (ribes, lampni, mre ) 200 g di uva nera Lavare delicatamente la frutta. Mndare le fragle e staccare gli acini dell uva. Preparare una salsa: iniziare cn le bacche e pi passare le fragle e l uva. 133

20 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Ananas, mang, kiwi Una delizisa bevanda energetica Per 2 bicchieri 1 /2 ananas di dimensini medie 1 piccl mang 1 kiwi Preparazine : 5 min. Sbucciare la frutta e tgliere il nccil dal mang. Tagliarli a pezzi grssi. Passare tutti i pezzi di frutta nell spremi nettare-sug, terminand cn l ananas. Ptete anche preparare quest succ cn la centrifuga, ma il rendiment sarà inferire. Fragla, lampne, melne Una frmidabile bevanda energetica che piace mlt ai bambini Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 1 /2 melne 100 g di fragle 100 g di lampni Tgliere la buccia e i semi del melne e tagliarl a pezzi. Lavare e mndare le fragle. Passare prima le fragle e i lampni e pi il melne nell spremi nettare-sug. Servire mlt fresc ed eventualmente aggiungere un p d acqua. Rapa rssa, mela, fincchi Un succ piacevlmente dlce, nutriente ed ttim depurativ Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 1 piccla rapa ctta 1 mela verde 1 piccl fincchi Sbucciare la rapa ctta. Lavare e tagliare a pezzi la mela e il fincchi. Mettere da parte alcuni ciuffi del fincchi per la decrazine. Pi intrdurre tutti gli ingredienti nella centrifuga, servire e bere rapidamente. 134

21 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Pmdr, pera, limne Un aperitiv riginale e ricc di mineral Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 4 pmdri 1 pera 1 /2 limne Lavare ed asciugare i pmdri e la pera. Tagliarli a pezzi per passarli nell spremi nettare-sug. Aggiungere il succ di mezz limne e mesclare. Servire mlt fresc. Mela, carta, arancia Un ccktail di base che piace a tutti. Tnificante ed ttim per il fegat e Per 2 bicchieri 1 mela 2 arance 2 carte Preparazine : 5 min. Lavare la frutta e la verdura. Tagliare via le estremità delle carte e tagliare a pezzi la mela per intrdurla nella centrifuga. Mettere da parte il succ. Spremere le arance cn l spremiagrumi. Mesclare i due succhi in un shaker cn eventualmente un p di ghiacci tritat. Bere fredd senza attendere. Insalata, cetril, ravanell, sedan, pmdr Ottim per la pelle Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 6 fglie d insalata 2 pmdri 100 g di ravanelli 1 gamb di sedan 1 /2 cetril erba cipllina Lavare tutte le verdure. Sbucciare smmariamente il cetril e tgliere il ciuff dei pmdri. Tagliare a pezzi le verdure più vluminse. Intrdurre nella centrifuga nell rdine le fglie d insalata arrtlate, i pmdri, i ravanelli, il sedan e finire cn il cetril. Splverate cn erba cipllina tritata. 135

22 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE

23 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Limnata all antica Preparazine : 5 min. Cttura : 5 min. Temp di rips: 1 ra. Per 4 bicchieri 6-8 lime 1 l di acqua 240 g di zuccher 1 /2 cucchiain di sale ghiacci e menta fresca Calar del sle e Per 2 bicchieri 2 piccle arance 1 /2 limne 450 g di fragle 10 cl di mscat* 2 cucchiai di zuccher Spremere i limni. Cprire e mettere in frigrifer. In una pentla, mettere l acqua, l zuccher e il sale e prtare ad ebllizine. Lasciar bllire a fuc medi, mescland spess, fin ad ttenere un scirpp. Tgliere dal fuc, far raffreddare e mettere in frigrifer. Quand l scirpp è ben fredd, versare in una caraffa, aggiungere il succ di limne e mesclare bene. Aggiungere a piacere un p di zuccher, la menta fresca e qualche cubett di ghiacci. Preparazine : 10 min. Spremere gli agrumi e mettere il succ da parte. Sstituire l spremiagrumi cn l spremi nettaresug. Lavare e pulire le fragle e preparare una salsa. In un shaker mesclare il succ degli agrumi, la salsa di fragle, il mscat e l zuccher. Servire ben fredd. * l abus di alcl è pericls per la salute. Cnsumare cn mderazine. Nettare fragle e banana Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 10 fragle 1 banana 1 lime 1 cucchiain di miele liquid Tgliere la buccia della banana e tagliarla a pezzi. Lavare e mndare le fragle. Passare nell spremi nettare-sug prima la banana e pi le fragle. Aggiungere il succ del lime e il miele e mesclare. Mettere 2 cucchiai di ghiacci tritat in gni bicchiere e versarvi spra il nettare. 137

24 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Rsa fucsia Per 4 bicchieri 1 /4 anguria 6 grsse fragle 1 lime 20 cl di tè Earl Grey fredd fglie di menta Preparazine : 10 min. Preparare una tazza di tè Earl Grey nn frte e lasciarla raffreddare. Tgliere la buccia dell anguria e tagliare la plpa a pezzi (è inutile tgliere i semi). Tgliere la scrza del lime e tagliarl in 4 pezzi. Asciugare delicatamente le fragle cn un p di carta assrbente, passarle alla centrifuga nell spremi nettare-sug (per un aspett più crems) e cntinuare cn l anguria e il lime. Aggiungere il tè fredd e mesclare. Mettere nei bicchieri e decrare cn fglie di menta. Ygurt ai lampni Un delizis dessert merenda per eliminare le tssine Preparazine : 10 min. Per 4 bicchieri 300 g di lampni 1 bel grappl di uva nera 300 g di ygurt crems 100 ml di latte 1 /2 cucchiain di pepe bianc 2 cucchiaini di miele Preparare una salsa cn i lampni (metterne alcuni da parte per la decrazine). Lavare e tgliere gli acini dell uva e passare il tutt nell spremi nettaresug. Mettere da parte circa 100 ml di salsa lampni-uva e mesclare il rest all ygurt, il latte, il pepe e il miele. Suddividere la salsa messa da parte in 4 bicchieri bassi e pi versare spra delicatamente la preparazine a base di ygurt. 138

25 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Dlcezza al latte Un succ di frutta a base di latte che piacerà a grandi e piccli Preparazine : 5 min. Per 2 bicchieri 2 kiwi 1 mela verde 15 cl di latte 1 cucchiai di scirpp di menta Sbucciare i kiwi e lavare la mela. Tagliare la frutta a pezzi e intrdurla nella centrifuga. In una caraffa, mesclare bene il latte, il succ di frutta e un cucchiai di scirpp di menta. Bere subit. Lassi al melne Il lassi è una bibita indiana che accmpagna generalmente le pietanze speziate Preparazine : 5 min. Per 4 bicchieri 1 /2 melne 1 ygurt veluté 20 cl di acqua 1 cucchiain di miele 1 cucchiai di succ di limne Tagliare in due il melne, sbucciarl e tgliere i semi. Tagliarl in pezzi più piccli e intrdurl nella centrifuga. Aggiungere l ygurt, l acqua, il miele e il limne e mesclare bene. Servire ben fresc senza attendere. Ccktail ananas-papaia al latte di sia Brucia i grassi ed è pure bun! Preparazine : 5 min. Per 4 bicchieri 2 papaie 6 fette di ananas 200 ml di latte di sia 1 cm di zenzer fresc 2 cucchiai di succ di lime Sbucciare le papaie, tgliere i semi, tagliarle a pezzi grssi e intrdurle nell spremi nettare-sug. Pi sbucciare l ananas e tagliare 6 fette a pezzi grssi e intrdurli cn il pezzett di zenzer nell spremi nettare-sug. Aggiungere 2 cucchiai di succ di lime. Infine, incrprare il latte di sia al succ. Mesclare bene e servire subit. 139

26 SUGHI E SALSE

27 SUGHI E SALSE Salsa di pmdr classica Preparazine : 5 min. Cttura : 30 min. Per 1 /2 litr di salsa (dp riduzine) 1 kg di pmdri 2 cucchiai di li di liva 2 cucchiaini di zuccher 2 spicchi d agli tim basilic fresc sale e pepe Lavare i pmdri, tagliarli a pezzi e intrdurli nell spremi nettare-sug. Mettere da parte. In una padella larga versare l li di liva, aggiungere la salsa di pmdr, gli spicchi d agli schiacciat, il tim il basilic fresc e l zuccher. Salare a pepare a piaciment. Far ridurre su fuc lent per circa 30 minuti. Verificare sale e pepe. Astuzia: preparate questa salsa in grandi quantità durante la stagine dei pmdri e cngelatela. Salsa di peperni alla griglia all'li di liva Preparazine : 10 min. Cttura : 45 min. Per 30 cl. di salsa 1 peperne rss 2 peperni gialli 2 cucchiai di li di liva 1 spicchi d agli sale e pepe Preriscaldare il frn nella psizine grill. Lavare ed asciugare i peperni. Prli su un fgli di allumini nella psizine di mezz del frn. Girarli reglarmente fin a che sian ben drati da tutti i lati, vver circa 45 minuti. Tgliere i peperni dal frn e lasciarli intiepidire. Tgliere i peduncli, tagliarli a pezzi grssi senza tgliere né i semi né la pelle (tranne se la pelle è bruciata) e intrdurli nell spremi nettare-sug. Aggiungere l li di liva, l spicchi d agli schiacciat, aggiungere sale e pepe e mesclare. Da gustare calda per accmpagnare di un arrst di carne fredda cn una tartare di salmne. 141

28 SUGHI E SALSE Ketchup fatt in casa Naturale al 100 %! Preparazine : 10 min. Cttura : 1 ra. Temp di rips : 1 ra. Per 1 litr 3 grssi pmdri 1 gamb di sedan 2 grsse mele rsse 1 piccl mang 1 grssa ciplla 15 cl di acet 250 g di zuccher bianc 1 cucchiain di sale Salsa di mang Psizinare l spremi nettare-sug sul vstr Du Plus. Lavare i pmdri, il sedan e le mele e tagliare tutt a pezzi. Sbucciare e tgliere il nccil del mang e tagliarl a pezzi. Preparare una salsa cn i pmdri, il sedan, le mele e il mang. Sbucciare la ciplla e tritarla. Versare la salsa in una pentla, aggiungere la ciplla tritata e gli altri ingredienti. Mesclare tutt e far cucere 1 ra a fuc lent mescland di tant in tant. Far raffreddare e versare in vasi sterilizzati. Preparazine : 5 min. Per circa 30 cl 1 mang 1 cucchiai di zuccher Sbucciare il mang e tgliere il nccil. Tagliarl a pezz e intrdurl nell spremi nettare-sug. Aggiungere un cucchiai di zuccher e mesclare. Per accmpagnare un dlce al ccc, una trta al cicclat, Salsa di lampni alla crème de cassis Preparazine : 5 min. Per circa 30 cl 250 g di lampni 1 /2 limne 3 cucchiaini di crème de cassis* 3 cucchiaini di zuccher Lavare delicatamente i lampni e intrdurli nell spremi nettare-sug. Aggiungere l zuccher, la crème de cassis e un p di succ di limne. Mesclare bene. Per accmpagnare un gelat un srbett * l abus di alcl è pericls per la salute. Cnsumare cn mderazine. 142

29 ZUPPE FREDDE

30 ZUPPE FREDDE Gaspach Per 4 persne* 600 g di pmdri maturi 1 /4 cetril 1 /4 peperne rss 1 /2 spicchi d agli 2 cucchiai di li di liva sale e pepe Preparazine : 10 min. Temp di rips: 3 re. Lavare le verdure. Sbucciare smmariamente il cetril, tgliere il peduncl del peperne e mndare i pmdri. Tagliare le verdure a pezzi per inserirli nell alimentatre. Spelare l agli. Intrdurre tutt nell spremi nettare-sug per un aspett vellutat ( nella centrifuga per un risultat più liquid). Aggiungere sale e pepe e li di liva. Mettere in frigrifer per almen 3 re. Per un antipast un p più elabrat, aggiungere verdure tagliate a cubetti al mment di servire. * rendiment inferire in funzine centrifuga (2-3 persne) Vellutata di cetril alla greca Per 40 cl 1 /2 cetril 2 ygurt alla greca erba cipllina menta sale e pepe 1 fil di succ di limne Preparazine : 10 min. Lavare e sbucciare smmariamente il cetril. Tagliarl a pezzi e intrdurl nella centrifuga nell spremi nettare-sug. Mesclare il succ di cetril assieme agli ygurt e aggiungere a vstr piaciment menta e erba cipllina tritate, sale e pepe e un p di succ di limne. Suggestine: per l aperitiv, servire questa vellutata mlt fresca in piccli bicchieri e decrare cn un mazzett di erba cipllina. 144

31 ZUPPE FREDDE Gazpach di frutta estiva Preparazine : 10 min. Temp di rips: 2 ra. Per 4 persne 800 g di fragle 200 g di lampni 200 g di ribes 3 pesche 1 /2 limne 50 g di zuccher 1 cucchiai di li di liva pepe Lavare la frutta. Mndare le fragle e staccare i ribes dal grappl. Tgliere il nccil di una pesca e tagliarla a pezzi. Intrdurre nell spremi nettare-sug la metà dei lampni e del ribes, 600 g di fragle e 1 pesca. Aggiungere il succ di mezz limne, l zuccher, l li di liva, un pizzic di pepe, mesclare bene e mettere in fresc per 1 ra. Tagliare in quattr le fragle rimanenti. Spelare e tagliare le pesche a fettine sttili. Al mment di servire, versare il gazpach in piatti fndi in cppette e prvi spra la frutta tagliata. Suggeriment: accmpagnare quest dessert cn una pallina di gelat alla vaniglia e cn bastncini di pane speziat tstati. Zuppa di melne fredda Preparazine : 10 min. Temp di rips: 2 re. Per 4 persne 2 bei melni 1 /2 limne 4 cucchiai di mscat* fglie di menta pepe * l abus di alcl è pericls per la salute. Cnsumare cn mderazine. Tagliare in due i melni e tgliere i semi. Estrarne la plpa cn un cucchiai stand attenti a nn rvinare la buccia che servirà da cntenitre per la zuppa. Centrifugare la plpa del melne, aggiungere il succ di mezz limne, il mscat e mesclare bene. Lasciare in infusine le fglie di menta nel succ di melne per 2 re in frigrifer. Al mment di servire, spartire la zuppa di melne dentr alle metà vute del melne e prle su un lett di ghiacci tritat. Macinarvi spra un p di pepe fresc e decrare cn fglie di verbena. 145

32 DESSERT

33 DESSERT Musse di fragle express Preparazine : 15 min. Per 6 persne 300 g di fragle 400 g di frmaggi fresc (tip mascarpne) 3 albumi 125 g di zuccher Asciugare delicatamente le fragle cn carta assrbente umida, mndarle e intrdurle nell spremi nettare-sug. In una terrina, mesclare cn la frusta la salsa cn l zuccher e il frmaggi fresc. Mntare gli albumi a neve e incrprarli delicatamente alla preparazine. Suddividere la musse in cppette e servire rapidamente. Ptete sstituire le fragle cn lampni mirtilli. Musse al cicclat bianc e frutt della passine Preparazine : 15 min. Cttura : 5 min. Temp di rips: 4 re. Per 6 persne 200 g di cicclat bianc 5 frutti della passine 4 uva 125 g di panna 75 g di zuccher fglie di menta Tagliare in due 4 frutti della passine, estrarne la plpa cn un cucchiain e intrdurla nell spremi nettare-sug. Far fndere il cicclat bianc a bagnmaria. Furi dal fuc aggiungere 60 g di plpa di frutt della passine e 4 rssi d uv e mesclare bene. Incrprare la crema passata. Mntare gli albumi a neve ferma e aggiungere 75 g di zuccher. Incrprare delicatamente gli albumi a neve zuccherati alla preparazine. Suddividere subit la musse ttenuta in cppette e mettere in frigrifer per almen 4 re. Al mment di servire, suddividere la plpa di frutt rimanente in gni cppetta e decrare cn le fglie di menta. Astuzia per la decrazine: spartire la plpa di frutt della passine (cn i semi) tra 2 strati di musse al cicclat bianc. 147

34 DESSERT Crema al mandarin e Earl Grey Per 4 persne 10 mandarini 130 g di zuccher 1 bustina di zuccher vanigliat 40 g di Maizena 2 turli d uv 10 cl di tè Earl Grey Preparazine : 15 min. Cttura : 10 min. Temp di rips: 4 re. Preparare una tazza di tè Earl Grey e lasciarl raffreddare. Sbucciare 4 mandarini, staccare gli spicchi, tgliere la pelle e i semi. Prli in un piatt fnd, splverarli cn 20 g di zuccher e versare spra 10 cl di tè. Lasciar marinare. Nel frattemp, estrarre il succ dei mandarini rimanenti cn l spremiagrumi. In una pentla mesclare il succ dei mandarini, 20 cl di acqua, l zuccher restante, l zuccher vanigliat e prtare a ebllizine. Scigliere la maizena in 5 cl di acqua fredda e aggiungerla all scirpp bllente. Far bllire ancra 1 minut mescland sempre. Furi dal fuc aggiungere i turli d uv e mesclare. Incrprare il succ lasciat macerare e gli spicchi di mandarin e mesclare delicatamente. Versare in cppette, lasciar raffreddare e prre in frigrifer per 4 re. 148

35 DESSERT Srbett al melne cn salsa di kiwi Per 6 persne 1 bel melne 5 cl di mscat 30 g di zuccher 1 lime 4 kiwi Preparazine : 15 min min. Cttura : 5 min. In una pentla, riscaldare l zuccher cn 30 cl di acqua. Spegnere il fuc nn appena inizia il bllre e lasciar raffreddare. Tagliare il melne in due, tgliere i semi e la buccia. Tagliarl a pezzi e intrdurl nella centrifuga. Aggiungere il succ del lime, il mscat e l scirpp di zuccher. Versare questa preparazine in una srbettiera e far rapprendere per circa 25 minuti. Nel frattemp sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzi e metterli nella centrifuga nell spremi nettaresug. Al mment di servire, versare la salsa di kiwi nelle cppette e psarvi spra due palline di gelat al melne. Decrare eventualmente cn frutti rssi e fglie di menta. Srbett di mirtill Preparazine : 10 min min. Cttura : 5 min. Per circa 1 litr di srbett 600 g di mirtilli 50 g di zuccher In una pentla, far bllire 30 cl di acqua assieme all zuccher per fare l scirpp, pi tgliere dal fuc. Lavare i mirtilli e metterli nell scirpp ancra cald. Passare tutt nell spremi nettaresug e far raffreddare. Versare in seguit in una srbettiera e far rapprendere per circa 25 minuti. 149

36 MARMELLATE E GELATINE SOLIDE DI FRUTTA

37 MARMELLATE E GELATINE SOLIDE DI FRUTTA Gelatina di ribes Preparazine : 15 min. Cttura 10 min. Per 4 vasi 1,5 kg di ribes 800 g di zuccher 20 g di gelificante per marmellate Lavare e sgranare il ribes. Intrdurre la frutta nell spremi nettare-sug e pesare il succ. In una terrina, mesclare il gelificante cn 2 cucchiai di zuccher. Prre il succ in una pentla per marmellate e splverare cn il gelificante mescland leggermente cn un mestl di legn. Prtare e mantenere a ebllizine per 2 min. senza smettere di mesclare. Aggiungere l stess pes di zuccher, prtare a ebllizine e cucere a fuc viv per 2 min. mescland sempre. Tgliere via la schiuma e versare subit la gelatina nei vasi. Gelatina di mele-cannella agli agrumi e Per 3 4 vasi 1,5 kg di mele verdi 1 kg di zuccher 40 g di gelificante per marmellate 1 limne 1 arancia 1 cucchiain di cannella Preparazine : 15 min. Cttura 10 min. Intrdurre la metà delle mele nella centrifuga, vutare il cestell e pi intrdurre l altra metà. Spremere l arancia e il limne cn l spremiagrumi e aggiungere il lr succ a quell delle mele. Pesare il succ, pesare una quantità equivalente di zuccher e mettere da parte. In una terrina, mesclare il gelificante cn 2 cucchiai di zuccher. Mettere il succ in una pentla da marmellate e splverare cn il gelificante mescland leggermente cn un mestl di legn. Prtare a ebllizine e mantenerla per 3 min. senza smettere di mesclare. Aggiungere il rimanente zuccher e il cucchiain di cannella. Prtare a ebllizine e cucere a fuc viv per 3 minuti mescland sempre. Mettere subit nei vasi. Per verificare la cnsistenza far clare una gccia di gelatina su un piatt mlt fredd; dvrà fissarsi. 151

38 MARMELLATE E GELATINE SOLIDE DI FRUTTA Gelatine alla prugna Preparazine : 15 min. Cttura circa 45 min. Temp di presa : 24 re. Per circa 60 gelatine 600 g di prugne 1 /2 limne 700 g di zuccher 25 g di gelificante per marmellate Lavare le prugne e immergerle nell acqua bllente. Sgccilare e tgliere il nccil. Passare la frutta nell spremi nettare-sug e aggiungere un p di succ di limne. In una terrina, mesclare il gelificante cn 75 g di zuccher. Splverare il gelificante sul nettare di prugne mescland delicatamente cn un mestl di legn. Versare la salsa ttenuta in una pentla dai brdi alti, aggiungere 300 g di zuccher. Scaldare e mesclare fin a ebllizine, aggiungere altri 300 g di zuccher e far cucere il tutt fin a 110 C. Versare quindi in un stamp cn fnd piatt fin a 1 cm di altezza. Far rapprendere in frig per 24 re, pi tagliare a quadretti di circa 3 cm di lat, passarli nell zuccher, se necessari tgliere via l eccess di zuccher e cnservarle in una scatla ermetica. Ptrete facilmente trvare il gelificante da marmellata (a base di pectina di mela) vicin all zuccher nel vstr supermercat. réf. : / Quest simbl indica che il prdtt nn deve essere eliminat cn i rifiuti dmestici. Deve essere prtat in un centr di riciclaggi per attrezzature elettriche ed elettrniche. Cntattare il vstr rivenditre il cmune per cnscere gli indirizzi di quest tip di centri di recuper dei rifiuti. Ci riserviam il diritt di mdificare senza preavvis e in qualsiasi mment le caratteristiche tecniche di quest apparecchi. Le infrmazini che figuran in quest dcument nn sn cntrattuali e pssn essere mdificate in qualsiasi istante. Tutti i diritti riservati per tutti i paesi dalla Magimix.