Per Iniziare/Starters

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1 Per Iniziare/Starters Degustazione della casa(proposta giornaliera dei nostri antipasti) Selection of our starters 16,00 Assortimento di pecorini stagionati e i salumi del territorio Selection of sardinian salumi and cheese 8,00 Maialino tenero in crosta di pane Carasau,crema di cipolla margherita Crispy wrapped carasau bread stuffed with pork and vegetables * 8,00 Fiocco di capra e le nostre verdure in agrodolce Goat ham and our sweet and sour vegetables 12,00 Blù di Pecora,frutta ubriaca di Cagnulari speziato Sheep blue cheese with seasonal fruits, red wine and spices 11.00

2 Per Iniziare/Starters Terrina di Maialino,frutta secca e vinaigrette di verdure Pork meat brick, whit dry fruits and vinaigrette Crudo di Pecora,foglie fritte e salsa di yogurt Raw sheep meat whit fried leaves and yogurt sauce Galletto Ruspante farcito,verdure fermentate e maionese al limone sotto sale Free range coak meat roll stuffed whit fermentated vegetables and mayonaise* 18.00

3 Menu Degustazione La Saletta Terrina di Maialino,frutta secca e vinaigrette alle verdure Pork meat brick whit dry fruits and vinaigrette L Uovo Frattau,pane carasau gratinato,tartufo del Sarcidano e olio buono Frattau Egg, whit pecorino truffle, extravirgen oil * Gnocco di Patate,il nostro pecorino,agretto di pomodoro e erbette di campo Gnocco whit warm pecorino heart and tomatoes* Guancia di vitello brasata,patate e verdure ripassate in padella Veal cheek,whit potatoes and herbs* Calice di vino Dolce a scelta dalla carta Caffè e digestivo 50,00 a persona Abbinamento vini su richiesta

4 Le Paste e le Zuppe /First Courses Gnocchetti,salsiccia e fiore sardo Gnocchetti with sausage and pecorino* 10,00 Culurgiones di Gavoi,verdure della Nurra e pecorino fondente Culurgiones with vegetables and pecorino sauce * 15,00 Fregula, ragù di Pecora e. Fregula with sheep meat ragout * 15,00 Zuppa di verdure, legumi, animelle e yogurt Vegetable soup * 12,00 Zuppa Cuata, spianata di Ozieri, finocchietto selvatico e vaccino Baked soup, with bread, wild fennel and cheese * 9,00

5 Le Paste e le Zuppe /First Courses Uovo Frattau,pane carasau gratinato,tartufo del Sarcidano e olio buono Frattau Egg with, pecorino,truffe scales and extravirgen oil * Gnocco di patate, cuore morbido del nostro pecorino, agretto di pomodoro profumato Gnocco,with warm pecorino heart and tomatoes * Il nostro Raviolo di ricotta, pomodoro e salsa al basilico Ravioli filled with ricotta in or a fresh tomato and basil sauce * 14,00

6 Le nostre Carni /Main Courses Maialetto sardo croccante al profumo di mirto Sardinian crunchy baked piggy 15,00 Pancia di maiale speziata,salsa alle mele, e verdure di stagione Roasted belly pork * 13,00 Agnello in casseruola, finocchietto selvatico e pomodoro secco Stewed lamb meat with wild fennel * 14,00 Tocco di Pecora,cannella,salsa di vernaccia di Oristano e verdure Stewed sheep meat with cinnamon, vernaccia sauce and vegetables * 12,00 Cordula di agnello, pane lentu e verdure in padella Lamb cordula * 13,00

7 Le nostre Carni /Main Courses Cinghiale in casseruola e le verdure di stagione Wild stewed boar meat with seasonal vegetables * 15,00 Guancia di vitello brasata,patate e erbe amare passate in padella Veal cheek with potatoes and herbs* 15,00 Costa di vitellone arrostita alle erbe,salsa di tabasco e erbe di campagna Veal rib,with spicy apple sauce and herbs 15,00

8 I Dolci/ House dessert La Seadas di Gavoi e miele di cardo del Montiferru Traditional sardinian pastry with cheese and honey (Seadas) 6.00 Arrubiolus di ricotta fritti e crema al miele di cardo Traditional sardinian fried ricotta balls with honey (Arrubiolus) 5.00 Tiramisù con crema di torrone di Tonara alle mandorle Tiramisù with nougat cream 6.00 Crostatina di frolla al limone, ricotta morbida e scaglie di fondente Ricotta and chocolate tart 7.00 Carasau, pere e cioccolato Carasau bread,with pears and chocolate 7.00 Sorbetto al limone Lemon sorbet 4.00 Semifreddo allo yogurt di pecora,sorbetto alle fragole e crumble di mandorle Sheep yogurt,with strawberry sauce, almound and chocolate crumble * 7.00 La nostra selezione di formaggi e confetture Our cheese selection with confectures 18.00

9 MENU DEGUSTAZIONE La Pecora Fiocco di pecora, misticanza e frutta in salsa d olio Nuovo sheep ham whit seasoned fruit * Maltagliati di grano Cappelli, ragù di pecora e Fiore Sardo Pasta, with sheep meat ragout and fiore sardo cheese * Tocco di pecora, canella, salsa di vernaccia e verdure Stewed sheep meat with cinnamon, vernaccia sauce and vegetables * Calice di vino Caffè e digestivo 35,00 per persona Abbinamento vini su richiesta

10 MENU DEGUSTAZIONE Il Maialino Terrina di Maialino,pane lentu,frutta secca e vinaigrette di verdure Pork meat brick with dry fruits and vinaigrette Tortello di grano Cappelli, cuore morbido di Maialino e la sua salsa Tortellino with pork and vegetables Maialetto croccante al profumo di mirto sardinian crunchy baked piggy Calice di vino Caffè e digestivo 35,00 per persona Abbinamento vini su richiesta

11 LEGENDA ALLERGENI UTILIZZATI GLUTINE LATTE E DERIVATI DEL LATTE SEDANO FRUTTA A GUSCIO UOVA, ALBUME E TUORLO ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI E contenuta in concentrazioni inferiori richieste dal regolamento CE1169/2011