R i s t orante & Hotel U

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1 A N T I P A S T I LA TAVERNETTA AL CASTELLO Tartara di Manzo * con Verdurine sottolio Filetto di Pezzata rossa friulana e sott oli selezionati con crostini di Pan Brioche 13,00 Coppa di Maiale marinata al Miele Millefiori servita su Ardjelut (Soncino) e Cappuccio con gocce del nostro Aceto Coppa tiepida scaloppata su verdure croccanti Pecorino stagionato al Tartufo su un insalata tiepida di Zucca, Topinambur e Castagne all aceto Balsamico Formaggio in scaglie proveniente dalle colline toscane 11,00 Funghi misti* d Autunno in casseruola tra cialde croccanti di Mais na ricetta innovativa per gustare al meglio i tesori del Bosco Fiocco di Culatello friulano con Pere, Noci e Mostarda Nobile affettato di Maiale accompagnato da frutta locale e condito con Olio e.v.o. 12,50 Selezione di Prosciutto crudo friulano rigorosamente tagliato al coltello 12,50

2 P R I M I P I A T T I Crema di Zucca * con Finferle e Murice Calda crema con Funghi e Lumache di mare Agnolotti * ripieni di Ortiche su aria di Asìno e Zafferano L Asìno è un formaggio vaccino salato della Val d Arzino Fettucce al Mais con intingolo di Anatra, Carota nera e va tardiva La Pasta di una volta con i sapori ed i colori autunnali Ziti di Gragnano mantecati alla Salsiccia, Pomodorino Corbarino, Fioriture e crema di Verza Tradizionale pasta mediterranea dai condimenti decisi Risotto mantecato al Rosmarino con Cedro grigliato, Tequila e bocconcini di Asado al Rosso del Castello Venti minuti d attesa per un Vialone nano amalgamato con un gusto saporito a persona (minimo due persone)

3 S E C O N D I P I A T T I Boreto d Anguilla con Polenta bianca e Pomodori verdi canditi Il Boreto è un piatto tradizionale della città di Grado 22,00 Vitello leggermente affumicato su Patate e Sedano-Rapa stufati e salsa di Capperi Taglio di Spalla cotto lentamente 20,00 Lombo di Cervo * su Radici autunnali caramellate e salsa Civet Salsa Civet ottenuta con vino, verdure, aromi, spezie poi filtrata e cotta insieme alla selvaggina 21,00 Rognoni di Vitello * al Burro e Salvia con Zucca marina, Cipolla di Tropea e Mirtillo rosso Piatto Gourmet 18,00 A L L A B R A C E Costata di Manzo Scottona marezzata, con Verdure grigliate, affettata davanti a Voi e accompagnata da Sali selezionati all etto 6,50 minimo 2 persone Degustazione di Formaggi scelti con Mostarde Selezione Friulana ed Italiana di piccoli caseifici accompagnati da Confetture speziate 14,00 Coperto 3,50

4 L A N O S T R A P A S T I C C E R I A Millefoglie ai Frutti di bosco Il must della Tavernetta Zuccotto al Tiramisù su Crema e Croccante di Pistacchio La tradizione che incontra l innovazione Gnocchi ripieni con composta di Susine su Crème brûlée alle Spezie n piatto storico della cucina di confine con un tocco internazionale Cannoli ripieni con Zucca candita e Ricotta su soffice al Rosmarino e purea di Zucca, con crumble al Cacao e Ganache al Cioccolato e Rosmarino il nostro maestro pasticcere ha creato questa festa del palato Il Sorbetto alla Frutta 5,50 Caffè Arabica-Robusta

5 M E N D E G S T A Z I O N E C A S A N O V A Dedicato a Giacomo Casanova che qui soggiornò nel 1773, sedotto da belle donne e buon vino W Il Benvenuto Casanoviano Le bollicine Pertè Ribolla Gialla del Castello di Spessa con piccola amuse bouche Ardor nel Petto Pecorino stagionato al Tartufo su insalata tiepida di Zucca, Topinambur e Castagne all aceto Balsamico Sentimento Crescente Risotto mantecato al Rosmarino con Cedro grigliato, Tequila e bocconcini di Asado al Rosso del Castello Segreti d Amor Maialino da latte croccante, con Porcini e Castagne Dolce passione Zuccotto al Tiramisù su Crema e Croccante di Pistacchio 47,00 a persona (minimo 2 persone)