* a seconda della stagione alcuni ingredienti possono essere surgelati. Il Menu

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1 Il Menu

2 Il Menu Degustazione Pausa pranzo il menu affari Insalatina di pere con formaggio Asiago, noci, miele e speck d oca Bigoli rustici con ragù di corte padovana, funghi porcini e prosciutto sbriciolato Sorbetto al frutto della passione con frizzi pazzi su dadolata di frutta Caffè Acqua, un calice di vino 26,00 (compreso il coperto) Il Menu del Buon Ricordo Fiori di zucca al vapore con ricotta e funghi finferli su guazzetto di mazzancolle e zucchine Tagliatelle con ragù di corte padovana La Galina imbriaga Spuma di sangria con granita all anguria e dadini di frutta fresca 45,00 (vini esclusi)

3 Antipasti Crudo di spigola con olio al basilico, uva, radicchio di Chioggia e finocchietto selvatico 14,00 Piovra bollita e arrostita con ceci, gocce di aceto balsamico, fagiolini e limone candito Il Baccalà mantecato con polenta alla brace Patata di montagna cotta nella cenere con ricotta di bufala, acciuga, bottarga e maionese al basilico Fiori di zucca al vapore con ricotta e funghi finferli su guazzetto di mazzancolle e zucchine Insalatina di pere con formaggio Asiago, noci, miele e speck d oca Foie gras con marmellata di lamponi e mosto cotto 14,00 Culatello di Zibello con finferli marinati 14,00 Piatto della tradizione Padovana

4 Primi Piatti Spaghettone con capesante, mazzancolle e zucchine Paccheri caserecci con vongole, verdurine dell orto e pangrattato Spaghettino freddo con piovra, passata di pomodorini e basilico Risotto di rapa rossa, Taleggio e lime (min 2 porz.) 13,00 Ravioli di zucca con ricotta affumicata e amaretto Gnocchetti di patata nostrana con ortaggi, funghi finferli e basilico Bigoli rustici con ragù di corte padovana, funghi porcini e prosciutto sbriciolato Le pappardelle caserecce all anitra le nostre zuppe La Pasta e fagioli Lamon Il Minestrone di verdure e orzo Piatto della tradizione Padovana

5 Secondi Piatti Filettino di branzino scottato in padella con zucchine, funghi finferli e fiori di zucca 22,00 Trancetto di ombrina con crema di melanzane, patate e basilico 22,00 Il tradizionale baccalà con polenta alla brace 18,00 La Galina imbriaga 20,00 Guancetta di vitello con purea di sedano rapa e caponatina 20,00 Coniglio patavino rosolato con patate nostrane e finocchio al timo 20,00 La Tartar del Boccadoro 22,00 Il fegato alla veneziana con polenta 18,00 Tagliere dei formaggi con marmellate 15,00 Soe Bronse Costata Patavina alla Fiorentina 4,50/hg Tagliata di scottona Patavina 4,50/hg Filetto di manzo 24,00 Varietà di ortaggi alla griglia Contorni misti 6,00 Piatto della tradizione Padovana

6 Dessert Sorbetto alla fragola su dadolata di frutta fresca e cialda croccante Crostatina ai frutti di bosco, pistacchio e salsa ai lamponi Spuma di limoncello e spirulina con mousse al mango, frutta fresca e granita alla fragola Morbidoso al cioccolato bianco e vaniglia di tahiti con frutto della passione e frollino alle mandorle Il Tiramisù al bicchiere con gelato alla liquirizia Tortina di mele con salsa alla vaniglia e gelato malaga Il Percorso di cioccolato Rum e cioccolato fondente Vino al calice Vino dolce da dessert 5.00