Ogni Lezione di Cucina è Così Strutturata:

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1 SETTEMBRE IN CUCINA

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3 La Scuola di Cucina Lorenzo de Medici, situata all interno del 1 piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto. Ogni Lezione di Cucina è Così Strutturata: Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de Medici Introduzione alle ricette Metodi e segreti Stagionalità degli ingredienti Prodotti del territorio Introduzione alla sana alimentazione Lezione pratica Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti Il Prezzo Comprende: Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l assicurazione per i partecipanti.

4 01 DOMENICA 1 SETTEMBRE / Corso di Pasta Fresca 90 Tortelli di patate e burrata con salsa di pomodorini confit Passatelli con vongole e cime di rapa 06 VENERDÌ 6 SETTEMBRE / Corso di Pesce: Cucinare con i Distillati 85 Orata in crosta di patate con cavolo viola al gin Tartare di scampi marinata con tequila sale e limone Insalatina di campo e arance in accompagnamento 07 SABATO 7 SETTEMBRE / Ricette dal Mondo: Giappone 90 Sushi di pesce Tempura di verdure 08 DOMENICA 8 SETTEMBRE / Corso di Carne: Stufati, Stracotti e Brasati 130 Stufato di coniglio con crema delle sue verdure Stracotto di cinghiale con olive nere e cialda di patate Brasato di manzo al vino rosso su crema di castagne

5 14 SABATO 14 SETTEMBRE / Corso di Pesce 130 Fagottini neri ripieni di salmone e robiola su bisque di gamberi e crema di burrata Cuore di baccalà aromatizzato con timo e lime, cialda di polenta al pecorino ed aria di prezzemolo 14 SABATO 14 SETTEMBRE / Pizza & Cocktail 65 Come comporre una pizza eccellente con farine di grani antichi e ingredienti a scelta 15 DOMENICA 15 SETTEMBRE / Il Mese del Pistacchio 130 Malloreddus con spada capperi e pistacchi Tagliata di tonno con pesto trapanese ai pistacchi Crema di lamponi e croccante di pistacchi con lingue di gatto 20 VENERDÌ 20 SETTEMBRE / Corso di Pasta Fresca 90 Tagliolini verdi con burrata e pomodori del piennolo Fettuccine con ragù d agnello

6 22 DOMENICA 22 SETTEMBRE / Professione in Cucina 100 Ricette di pasticceria preparate con utensili professionali specifici: Sac a poche Bruciatore Sifone 28 SABATO 28 SETTEMBRE / Il Pesce al Cartoccio 85 Zuppetta di molluschi e crostone di pane agli aromi Filetto di orata con origano fresco, olive taggiasche e patate 28 SABATO 28 SETTEMBRE / ATC Aperitivo LdM (Light delicious meal) 10 Degustazione di formaggi di Parola abbinati ai Cocktail della birreria 29 DOMENICA 29 SETTEMBRE / Professione in Cucina 90 Ricette di pasta preparate con utensili professionali specifici: Tagliapasta Coppa pasta Macchina sottovuoto 29 DOMENICA 29 SETTEMBRE / I prodotti DOP Toscani 90 Ravioli giallo zafferano di San Gimignano DOP ripieni di ricotta e pere su fonduta di Pecorino Sardo Necci di farina di castagne della Garfagnana DOP con Miele della Lunigiana DOP

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8 Cucina Lorenzo de Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri Artigiani del gusto. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l amore per l essenza del cibo, l importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive. I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza. Cucina Lorenzo de Cucina Lorenzo de Medici INFO@CUCINALDM.COM